Personne ne peut détenir le titre de maître distillateur en Haïti. Au lieu de cela, les habitants de l’île sont les fabricants de clairin, l’esprit de canne distillé indigène de la république des Caraïbes. Un certain nombre de petits guildives (en créole pour les distilleries de clairin) produisent l’alcool spécifiquement pour la consommation domestique. Les … Lire plus
tu as une question? E-mail [email protected] Comment les restaurants gagnent-ils de l’argent avec des brunchs sans fond arrosés? Mes amis et moi y allons assez souvent, et nous buvons définitivement notre juste part ! Qu’il s’agisse d’un brunch arrosé ou d’un service de dîner, les restaurants ont des marges incroyablement serrées. Il est difficile de … Lire plus
Il était une fois, si vous vouliez mélanger un cocktail sérieux avec un coup de pied de caféine, les options étaient limitées à un café irlandais ou à un expresso Martini. Le paysage des spiritueux infusés au café était également clairsemé, composé principalement de Tia Maria et de Kahlua. Ces temps sont passés. Alors que … Lire plus
En juin 2019, Amaro Montenegro a annoncé le thème de son concours international de cocktails, The Vero Bartender : « Sharing Cocktails ». Selon un communiqué de presse, le concept a été « inspiré par l’histoire de la mixologie et une tendance à la hausse dans l’industrie des cocktails », et vise à mettre les barmans au … Lire plus
« Le truc avec Brooklyn, c’est qu’il y a une telle diversité entre les quartiers ; l’appeler Brooklyn ne lui rend pas vraiment justice. Je l’appelle Brooklyns », a déclaré Shannon Mustipher à VinePair. Mustipher est directeur des boissons pour le paradis caribéen Glady’s dans le quartier Crown Heights / Prospect Park de Brooklyn. Elle … Lire plus
La plupart des entreprises de vodka passent beaucoup de temps à parler de techniques de distillation, visant cette qualité inodore et sans saveur. Mais ces jours-ci, Vodka Belvédère est plus intéressé par une conversation différente : le terroir (géographie, climat, météo) des champs en Pologne où son seigle Polska de qualité supérieure est cultivé – … Lire plus
Lorsqu’il s’agit d’équilibrer les saveurs de vos cocktails préférés, l’acide est essentiel. Il peut également provenir de divers endroits. Votre boisson pourrait tirer son épingle du jeu du vermouth ; verjus, un jus très acide obtenu en pressant des fruits aigres; arbustes; ou des substances lacto-fermentées comme le yaourt (oui, le yaourt !). Bien sûr, … Lire plus
Si l’on devait assister à la Cucurbitacées réunion de famille, ils devraient se sentir un peu désolés pour l’humble concombre. Contrairement à ses cousins, la courge et la courgette, ni la saveur ni la texture du concombre ne s’améliorent à la cuisson. À 95% d’eau, il est assez fade sous sa forme brute. Et comparé … Lire plus
Gravlax, gravadlax ou gravlaks (selon le pays dans lequel vous vous trouvez et l’orthographe que vous utilisez) est une simple préparation de saumon salé et assaisonné. C’est l’un des plats nordiques les plus faciles à préparer et il est garanti d’impressionner et d’inspirer vos compagnons de table. Le terme gravlax signifie saumon enterré et se … Lire plus
Les milléniaux, ou ceux nés entre les années 1981 et 1996, seraient chercher des spiritueux sans alcool. Que cette tendance soit ou non aussi répandue que rapports des médias pourrait nous faire croire, il existe au moins une douzaine de marques de spiritueux sans alcool sur le marché. Souvent comparés au gin en raison de … Lire plus