Vins et œnologie

Vin chaud recette de grand-mère

Vin chaud recette de grand-mère

Le vin chaud figure parmi les meilleures boissons élaborées avec du vin rouge corsé et d’épices. La recette utilisée pour concocter cette boisson ne date pas d’aujourd’hui. Elle possède plusieurs propriétés bénéfiques aux consommateurs. En effet, ce type de vin est à la fois réchauffant et désinfectant. Il s’agit là d’une délicieuse boisson aromatique et … Lire plus

Le millésime 2022 de Bourgogne s’annonce sérieusement bon

Le millésime 2022 de Bourgogne s’annonce sérieusement bon

Après les gelées printanières qui ont menacé d’anéantir une grande partie de la récolte de raisin – comme l’année précédente – et les pics de chaleur et de sécheresse estivales records ont retardé la maturation, la fraîcheur et la vitalité de la Bourgogne 2022 sont remarquables, voire miraculeuses. En septembre de la même année, le … Lire plus

À la Nouvelle-Orléans, le restaurant Compère Lapin utilise son programme de boissons pour célébrer certains des spiritueux les plus emblématiques des Caraïbes.

Comment les barmen et restaurateurs noirs créent davantage de programmes de bars fusion mixtes

Le concept de la nourriture et des boissons fusion est simple : mélanger deux (ou plusieurs) cultures très différentes pour créer quelque chose d’exploratoire et de délicieux. Certains exemples comme le ramen carbonara, la pizza à la queue de bœuf ou le désormais omniprésent poulet frit coréen me viennent probablement à l’esprit. Mais s’il est désormais … Lire plus

7 vins toscans stellaires à boire dès maintenant

7 vins toscans stellaires à boire dès maintenant

Publié le 22 février 2024 L’Italie, premier pays producteur de vin au monde, compte 20 régions viticoles reconnues, la Toscane étant probablement la plus connue et la plus appréciée du lot. Abritant le Brunello di Montalcino, le Vino Nobile di Montepulciano, le Chianti et le Rosso di Montalcino, la Toscane est reconnue pour ses vins … Lire plus

6 astuces pour enlever une tache de vin rouge

Nourriture riche, histoire plus riche : le festival du vin et de la gastronomie de Charleston 2024

Alyssa Maute Smith a passé son enfance exactement comme on pourrait imaginer une enfance à Charleston, Caroline du Sud : sur l’eau entourant sa maison de James Island avec sa « très, très grande » famille, attrapant leurs propres fruits de mer et récoltant leurs propres huîtres. Cette combinaison de rassemblement, d’approvisionnement en aliments locaux … Lire plus

Nos astuces pour cuisiner avec du vin rosé

Nos astuces pour cuisiner avec du vin rosé

Le vin rosé est une boisson très appréciée en été grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Mais saviez-vous qu’il peut également être un excellent ingrédient pour agrémenter vos plats ? Dans cet article, nous vous dévoilons nos astuces pour cuisiner au vin rosé et parfaire vos réalisations culinaires. Choisir le bon vin rosé pour … Lire plus

High Note Malbec 2021 est l'un des meilleurs Malbecs de 2024.

Les 14 meilleurs malbecs pour 2024

À l’heure actuelle, la plupart des amateurs de vin connaissent le Malbec, un cépage autrefois mélangé du sud-ouest de la France qui a été catapulté dans la gloire en Argentine. Bien que le Malbec ait certainement bénéficié de cette attention, la production massive de Malbec en vrac lui a valu une réputation de « vin … Lire plus

Les vins du Val de Loire étaient autrefois la vedette de l'Europe.  Cet homme d'affaires français pense qu'ils devraient l'être à nouveau.

Les vins du Val de Loire étaient autrefois la vedette de l’Europe. Cet homme d’affaires français pense qu’ils devraient l’être à nouveau.

Ce n’est pas tous les jours que le premier millésime d’un tout nouveau domaine viticole reçoit 100 points de Le défenseur du vin de Robert Parker, surtout pour un vin blanc, mais Ivan Massonnat a réussi à le faire avec la sortie de son Domaine Belargus 2018 Quarts du Chaume. Bien qu’il ait grandi en … Lire plus

Les vins espagnols n'ont jamais été meilleurs.  Voici pourquoi ils méritent une place dans votre cave.

Les vins espagnols n’ont jamais été meilleurs. Voici pourquoi ils méritent une place dans votre cave.

Dans une étude, certes peu scientifique, menée au cours des 25 dernières années, nous pensons avoir découvert une sorte d’énigme : l’Espagne. Pour élaborer : lorsque nous interrogeons les œnophiles sur le vin espagnol, nous avons tendance à entendre parler de seulement deux (oui, deux) producteurs estimés : Vega Sicilia et Pingus. Maintenant, ces deux vignobles exceptionnels … Lire plus