Tout ce qui vaut la peine d’être bu à Brooklyn, selon Glady’s Shannon Mustipher

« Le truc avec Brooklyn, c’est qu’il y a une telle diversité entre les quartiers ; l’appeler Brooklyn ne lui rend pas vraiment justice. Je l’appelle Brooklyns », a déclaré Shannon Mustipher à VinePair.

Mustipher est directeur des boissons pour le paradis caribéen Glady’s dans le quartier Crown Heights / Prospect Park de Brooklyn. Elle est également experte en rhum et auteur de « Tiki : cocktails tropicaux modernes», une version épique et contemporaine de la culture tiki qui a battu des records avec sa première diffusion (elle s’est vendue dans les six premières semaines suivant sa sortie).

L’une des choses qu’elle aime à propos de Brooklyn(s), c’est son énergie. « C’est tellement cool, et il y a un accès si facile à la culture, à la musique, à la nourriture et aux boissons », dit-elle. Ici, nous décomposons l’itinéraire idéal de Mustipher dans l’endroit qu’elle appelle chez elle.

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Crédit : Shannonmustipher.com

EN BUVANT

Glady’s

« Le grand attrait ici est que nous avons 90 rhums sur la liste, et nous sommes prêts à plonger profondément et à vous raconter l’histoire et à en profiter avec vous… c’est ce que nous faisons. Nous avons également des vols de rhum, ce qui est formidable car cela vous permet de faire l’expérience de trois coulées différentes représentant différentes sections du menu. Emplacement.

Fort Défi

« Fort Defiance à Red Hook est en haut de la liste. Ils ont un hamburger qui vient correct. C’est vraiment juteux; Je ne mange pas vraiment de viande donc il en faut beaucoup pour m’intéresser à un burger. Le burger de 8 onces est servi sur un pain brioché avec les suspects habituels (laitue, oignon, tomate, cornichons) et une « sauce spéciale » avec la possibilité d’ajouter des pommes de terre rôties, une variété de fromages et d’autres garnitures bonus, et/ou une boisson à partir d’une liste de choix. Il est disponible tous les lundis de 17h30 à 23h Emplacement.

Grande Armée

« C’est le bar par excellence de Brooklyn, génial peu importe le jour, l’heure ou la personne avec qui vous êtes. C’est un endroit pour toutes les saisons, ce qui n’est pas facile à faire. Mustipher est particulièrement enthousiasmé par le Brandy Chartreuse Swizzle, un cocktail de l’été 2019 à base de brandy Bertoux, de crème de coco, de Chartreuse jaune, de yuzu et de sirop de canne, servi sur de la glace galet avec des couronnes de menthe et de la noix de muscade. Emplacement.

Crédit: GrandArmyBar.com

Bar LunÀtico

« Cet endroit est la note bleue de Brooklyn. C’est un petit joint avec peut-être 12 places au bar; les propriétaires sont des musiciens traditionnels qui ont eu l’occasion de se connecter avec un certain nombre d’artistes qui ont remporté des Grammys ou sont de ce calibre, et ils ont de la musique live tous sauf un jour de la semaine. Leur barre arrière est incroyable; Je suggérerais de commencer avec n’importe quel cocktail de leur liste, ou un classique, puis une assiette de viande et de fromage avec un verre de mousseux. Emplacement.

Roi Tai

« King Tai à Crown Heights est mon local. C’est là que je me détends et que je me détends. Le propriétaire Dane Risch m’a énormément soutenu au fil du temps. C’est super sympa ici, et tellement attentionné. Cet endroit lumineux et ensoleillé propose un programme de cocktails moderne et accessible comprenant une poignée de boissons à 11 $. Le Perfect Storm est composé d’Appleton Signature, de Rum Fire Overproof (l’un des producteurs jamaïcains préférés de Mustipher), de fruits de la passion, de citron vert, de vermouth Cocchi et de crème de cacao. Emplacement.

Donna

“Donna Cocktail Club est super; visez ce qu’il y a dans la machine gelée. Le menu à tendance mexicaine de Donna est complété par une sélection de bouteilles couvrant tout le mur du fond, et les boissons glacées sont en effet un point culminant (essayez la Brancolada à base de Branca Menta, de rhum jamaïcain, de crème de noix de coco, d’ananas et d’orange). Emplacement.

Crédit : DonnaBklyn.com

EN MANGEANT

Mettā

«Mettā est un restaurant au feu de bois, principalement à base de plantes et neutre en carbone à Fort Greene. J’y suis allé plusieurs fois; le service est toujours charmant et ils ont une cuisine ouverte. Le menu change tout le temps mais leurs légumes sont généralement ce qu’il me faut. C’est un peu hors des sentiers battus mais ça vaut le détour, tu vois ce que je veux dire ? » Emplacement.

Crédit: MettaBK.com

Reynard

« Reynard à l’intérieur de l’hôtel Wythe est tellement emblématique. Pour moi, du point de vue de l’industrie, ce n’est pas seulement comme « Oh, j’aime manger ici » ; c’est plutôt un respect de la norme qui a été établie par ce groupe de restauration et voir pourquoi c’est durable. Je suis un grand fan. En termes de quoi commander, toutes leurs salades sont vraiment excellentes. Emplacement.

Opérations

« Les opérations sont à Bushwick. Ils ont des pizzas au feu de bois (tous jetés à la main), et tous les éléments de la tarte sont vraiment soigneusement composés. Ils ont aussi une grande collection de vins, mais pas de liste, donc les serveurs doivent avoir plus de rapport avec les invités qu’ils ne le feraient normalement. Je prendrais une pizza aux champignons ici n’importe quel jour. Emplacement.

EN TRAIN DE DORMIR

Hôtel Wythe

« L’emplacement du Wythe est super. Non seulement c’est en face de Brooklyn Brewery, mais bien sûr Reynard est ici. Vous aurez envie de prendre le temps de regarder autour de vous – vous pouvez voir beaucoup de choses de ce point de vue. » Emplacement.

Crédit : WytheHotel.com

PARASCOLAIRES

Hauteurs de couronne

« Je suis très partial – j’adore Crown Heights, où je vis depuis cinq ans. Il y a des trottoirs calmes et verts (donc si c’est votre ambiance, vous pouvez vivre de cette façon), et un excellent café et de la nourriture; cela vous donne l’impression que le monde entier est là. Prospect Park est également à proximité – d’après ce que je comprends, le même architecte qui a travaillé sur cela a également travaillé sur Central Park. Emplacement.

Prospect Park

« C’est un quartier très central. Le parc lui-même n’est qu’à quelques pâtés de maisons du Brooklyn Museum, et vous pouvez bifurquer et marcher à pied jusqu’à Flatbush pour déguster une excellente cuisine caribéenne. Vous pourriez entrer dans Park Slope, ce qui vous conduirait à Gowanus. Vous pourriez vous promener dans Carroll Gardens et voir quelques-uns des vieux Brooklyn, que je trouve vraiment magnifiques. C’est au milieu de tout, alors quelle que soit votre saveur, découvrez simplement Brooklyn dans son ensemble et comment vous y rendre.” Emplacement.