9 bières que les amateurs de bière vont adorer

Bière bretonne

Si vous n’avez pas bu une gorgée de bière depuis des années parce que vous pensez ne pas l’aimer, il est temps de reconsidérer votre prochaine commande de bar. « L’époque où la bière n’était que de la mousse marchande est révolue, chaque marque étant indiscernable de la suivante », déclare Riche Higgins, maître cicérone et sommelier certifié. Grâce à la bière artisanale et aux importations authentiques, les bières d’aujourd’hui offrent bien plus que ce que vous pensez être une « bière ». « Les gens qui ont renoncé à la bière industrielle pâle se doivent de revisiter pour découvrir les saveurs, les arômes, les textures et les affinités d’accords mets-vins d’une bonne bière », déclare Higgins.

Commencez par ces bières, qui présentent toutes des saveurs qui pourraient vous rappeler le vin ou les spiritueux que vous aimez :

Si vous aimez : Riesling
Essayez : Gose

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Prononcé «GO-zuh», ce style allemand de bière aigre connaît un renouveau, dit Higgins. Avec une saveur rafraîchissante et citronnée, une subtile épice d’agrumes et une minéralité saumâtre, les amateurs de vins blancs minéraux et très acides comme le Riesling allemand sec et le Sancerre pourraient préférer ce vin, dit Higgins. « Les versions artisanales américaines contemporaines contiennent souvent des fruits ou des hibiscus, ce qui ajoute encore plus d’intrigue », ajoute-t-il.

Si vous aimez : Sauvignon Blanc
Essayez : Double IPA

Cette bière est très amère. « Cependant, cette forte amertume est souvent équilibrée par la richesse du malt mielleux, la douceur d’un taux d’alcool élevé et des tonnes d’arômes de houblon », déclare Higgins, qui le recommande à ceux qui aiment les vins blancs mûrs et aromatiques comme les blancs du sud du Rhône, Falanghina ou Californie. Sauvignon Blanc. « Les IPA peuvent être polarisantes, mais les doubles IPA ont tendance à être plus équilibrées, complexes et maltées, montrant le côté plus doux de l’IPA », déclare Higgins.

Si vous aimez : Moscato
Essayez : Weissbier

Si vous aimez les vins blancs fruités, légers et doux (pensez au Moscato d’Asti ou au Pinot Blanc), essayez cette bière de blé allemande. « La star du spectacle est la levure de la weissbier, qui crée des saveurs de banane, de clou de girofle, de vanille et parfois d’orange dans la bière », explique Higgins. Attendez-vous à une sensation en bouche douce et croustillante. Vous pouvez également voir cela répertorié comme hefeweizen bavarois, mais si vous voyez « hefeweizen américain », ce n’est pas la même chose.

Si vous aimez : Champagne
Essayez : Saison

« Les saisons sont sèches et rafraîchissantes, avec une carbonatation pétillante et une légère acidité », explique Higgins. Ils sont donc bons pour les buveurs de vins blancs secs, à base de plantes ou pétillants, comme le Champagne, le Vinho Verde et le Grüner Veltliner, dit-il. Attendez-vous à des notes de citron, de câpres et de poivre noir au nez avec des notes de thym séché.

Si vous aimez : la Bourgogne
Essayez : la bière rousse des Flandres

« La bière rouge de Flandre est celle qui offre un buveur de vin rouge qui a goûté à un large éventail de styles de bière et n’en a pas encore trouvé un qui lui plaise », déclare Mirella Amato, maître cicérone et auteur de « Bièreologie : Tout ce que vous devez savoir pour apprécier la bière… Encore plus.” Higgins dit que c’est particulièrement bon pour ceux qui aiment le Pinot Noir ou le Sherry Oloroso sec. Il a des notes grillées et des saveurs de cerise, on l’appelle donc le Bourgogne de Belgique, ajoute-t-il.

Si vous aimez : Whisky
Essayez : la bière blonde viennoise

Selon Amato, il est rare de trouver un buveur de whisky qui n’aime pas la bière. Mais si vous faites partie de ceux-là, optez pour la bière blonde de Vienne. « C’est un style propre et simple, avec un profil de saveur qui présente des notes de malt complexes », explique Amato. « Les exemples brassés artisanalement ont de riches notes de céréales grillées, qui rappellent les saveurs que le vieillissement en fût confère au whisky. »

Si vous aimez : Bourbon
Essayez : la stout impériale vieillie en fût de Bourbon

Comme vous vous en doutez, les amateurs de bourbon aimeront peut-être ce stout. Vous aimerez peut-être aussi si vous aimez le café et le chocolat, dit Higgins. « Les stouts impériaux sont parmi les bières les plus riches et les plus alcoolisées du moment », dit-il. « De nombreux brasseurs artisanaux marient les saveurs de chocolat noir et de café de ces stouts avec les saveurs de caramel, de vanille et de bois des fûts de bourbon fraîchement vidés des distillateurs de bourbon. Le temps passé dans le chêne adoucit la bière et allonge sa finale.

Si vous aimez : le rhum
Essayez : le vin d’orge ou la bière belge forte

Corsé, plus riche en alcool et avec une douceur sous-jacente, ce sont l’antithèse des bières blondes dorées, dit Amato. Cette douceur plaît souvent aux personnes qui aiment les rhums vieillis et le porto, dit-elle.

Si vous aimez : le café
Essayez: Stout à l’avoine

« Il est arrivé plusieurs fois que les buveurs de vin qui assistent à mes ateliers soient surpris par ce style et l’apprécient beaucoup », dit Amato. « Il est probable que la stout à l’avoine plaise particulièrement à ceux qui aiment le chocolat noir ou le café noir, car elle est brassée avec du malt torréfié qui lui donne les mêmes saveurs et arômes riches et torréfiés. »