Il était une fois, si vous vouliez mélanger un cocktail sérieux avec un coup de pied de caféine, les options étaient limitées à un café irlandais ou à un expresso Martini. Le paysage des spiritueux infusés au café était également clairsemé, composé principalement de Tia Maria et de Kahlua.
Ces temps sont passés. Alors que les Américains sont devenus plus attentifs à notre tasse du matin ou à notre infusion froide de l’après-midi, la catégorie des liqueurs de café est en plein essor. Les options vont des liqueurs artisanales à la vodka infusée au café étonnamment savoureuse. Voici cinq de nos spiritueux infusés au café préférés et comment les utiliser.
Skyy Vodka
Faisant partie de la série « Infusion » de Skyy, cette vodka a un nez expressif avec des notes d’agrumes et de vanille se mêlant au café infusé à froid. Il y a une note sucrée en bouche, même si ce n’est pas écoeurant. Les dégustateurs ont été agréablement surpris de voir à quel point ils ont apprécié cette infusion. Nous l’avons essayé seul, puis l’avons apprécié dans un Martini infusé à froid, en mélangeant cinq parties de vodka à une partie de vermouth sec (nous avons utilisé Martini & Rossi). Pour plus de complexité, remplacez le vermouth par du Cynar et décorez avec un zeste de citron. Prix moyen : 17 $.
Mr Noir
Cette liqueur de café infusé à froid australien mélange du café Arabica et de la vodka de blé australienne. Ça sent plus le café instantané que l’infusion froide, mais cette liqueur prend vie en bouche, où c’est un mélange bien équilibré de notes torréfiées et crémeuses, d’agrumes, de café et d’alcool. Les dégustateurs ont apprécié M. Black mélangé à un Negroni, avec 1 ½ once de gin, 3/4 once de liqueur de café Mr. Black Cold Brew, 3/4 once de vermouth Carpano Bianco et 3/4 once de Campari. Prix moyen : 35 $.
Copper & Kings Destillairé Intense Café
Pour cette liqueur de café, la société de brandy basée au Kentucky Copper & Kings infuse du brandy distillé en pot avec du café infusé à froid Arabica, de la vanille, de la cardamome et du miel. Le distillat à base de raisin est l’arôme dominant et le nez rappelle le gin ou la grappa avec juste une suggestion de café. Un palais demi-sec séduira les buveurs de bourbon ou de rhum vieilli, ce qui en fait un spiritueux idéal pour un café à l’ancienne. Prix moyen : 35 $.
St. George Spirits Liqueur de café NOLA
Sorti pour la première fois en 2014, St. George Spirits NOLA Coffee Liqueur s’inspire du café de style Nouvelle-Orléans, mélangeant de la vodka avec de la racine de chicorée torréfiée à la française, de la vanille et du sucre de canne. Les dégustateurs ont apprécié les notes de noisette et de baies acidulées et les épices de chicorée de cette liqueur en couches. Mélangez avec du bourbon, du vermouth sec et des amers pour une alternative épicée à un Manhattan classique. Prix moyen : 35 $.
Café Patrón XO
Ajoutée à la gamme de Patrón en 1992, cette tequila au café est agave avec des notes de grains de café, de chocolat amer et de piments rouges épicés. Il est suffisamment complexe pour être dégusté sur glace, mais brille également dans un Paloma infusé au café. Ajouter dans un verre à rebord de sel, garnir de soda au pamplemousse rose et de glace, et garnir d’une tranche de pamplemousse frais. Prix moyen : 27 $.
