Il n’y a pas de restaurant étoilé Michelin ou de sommelier vêtu d’un costume blanc rigide lorsque vous arrivez à la cave Istenič à Bizeljsko, en Slovénie. Le bâtiment modeste près de la frontière croate est entouré de collines avec des vignobles en terrasses et ne ressemble en rien aux vignobles chics que vous pourriez … Lire plus
Ah, Berliner weisse. Remontant jusqu’à Berlin au XVIIe siècle (et peut-être même plus loin, selon à qui tu demandes), ce style de bière unique existe depuis des siècles pour une bonne raison. C’est délicieux et ridiculement rafraîchissant. Légère, acidulée et de couleur dorée (à moins que des fruits ne soient ajoutés – nous y reviendrons … Lire plus
La révolution du cocktail, la révolution de la rencontre. Alors que les mixologues proposent une myriade de façons de plaire à nos palais et que les boissons en canette passent du dernier recours au premier choix, les cocktails en conserve ont le vent en poupe. Historiquement, de nombreux cocktails en conserve avaient des saveurs atténuées … Lire plus
À l’époque où l’Amérique était un pays de consommation de vin moins sophistiqué, « Chablis » signifiait souvent une cruche de vin blanc qui se trouvait dans le réfrigérateur ou sur le comptoir de la cuisine de la maison de vos grands-parents, produit par des géants du vin californiens comme E & J. Gallo sous son propre … Lire plus
L’Alsace (dites-le avec nous : ah-ZAHS) est une région viticole à prédominance blanche dans la vallée du Rhin, dans le nord-est de la France, avec l’Allemagne et la Suisse pour voisins. Tout au long de cette bande de 10 miles de large et 80 miles de long, vous trouverez des blancs aromatiques prêts à l’emploi, y … Lire plus
Il est tout à fait normal et probablement psychologiquement plus sain d’exclure le bruit collectif du marketing des boissons. « Les margaritas à la mangue sont là ! » « Rosé toute la journée, bae! » « Coconut Rum – votre médecin dit que c’est la nouvelle eau! » Mais c’est une tendance trop belle pour la garder pour nous. C’est le … Lire plus
Pour la plupart des buveurs d’été, le temps chaud est synonyme de rosé. Plus précisément, le rosé provençal. Même si les vins rosés existent dans toutes les régions du monde viticole, le très idée de Provence – rempli de fêtes de yacht, de stars de cinéma et, oui, de beaucoup de boisson rose – est … Lire plus
Le brunch est tombé dans des moments difficiles. Pas financièrement, bien sûr. Pour les restaurants, cela reste une vache à lait nourrie à l’herbe. Dans les archives publiques, cependant, le brunch a pris un coup ces dernières années. D’innombrables auteurs ont professé de la haine pour ce mot b. Leurs pièces vont de l’expression d’un … Lire plus
Alors que les bouteilles de vin grand format reçoivent des noms bibliques sympas comme Jéroboam, Mathusalem et Balthazar, les bouteilles de bière et les canettes ont tendance à avoir des surnoms plus accessibles. Des tallboys aux bombers en passant par les pincements, les bières de toutes tailles sont, pour la plupart, assez faciles à dire … Lire plus
« J’ai essayé toutes sortes de vins avec de la nourriture indienne, que ce soit quelque chose que ma mère a fait ou quelque chose que j’ai fait », dit Rajat Parr. Le sommelier lauréat du prix James Beard est né à Calcutta, en Inde, et a fréquenté le Culinary Institute of America à Hyde … Lire plus