Lorsque Victoria Distillers, basée en Colombie-Britannique, a été lancée en 2008, ses fondateurs pouvaient compter leurs concurrents locaux sur une main. À l’époque, presque toute la production de spiritueux au Canada était dominée par des géants comme Canadian Club, Crown Royal et Seagram’s. « Au début, la structure des prix était prohibitive pour les petites distilleries », … Lire plus
Les spiritueux d’agave sont en plein essor aux États-Unis. Bien que les distillateurs du Mexique moderne fabriquent de la tequila et du mezcal depuis des millénaires, la soif de l’Amérique pour ce produit est relativement récente. Expéditions de mezcal aux États-Unis aurait quadruplé au cours des cinq dernières années, et la catégorie tequila a augmenté … Lire plus
En février 2018, les amis photogéniques George Clooney et Rande Gerber ont lancé Casamigos Mezcal, une itération juvénile de l’ancien esprit d’agave mexicain. Il se vend 59,99 $. Clooney et Gerber ne sont pas les seuls estadosunidenses embrasser le mezcal. Au cours des cinq dernières années, les expéditions vers les États-Unis ont aurait quadruplé. La … Lire plus
Il fut un temps, il n’y a pas si longtemps, où le gin était clair, non vieilli et avait surtout le goût de genévrier. Promenez-vous dans votre magasin d’alcools local aujourd’hui, cependant, et vous trouverez probablement un assortiment de gins vieillis, ceux qui remplacent le genévrier par des saveurs plus douces et, tout à coup, … Lire plus
« J’ai toujours eu un palais très sensible et je suis obsédé par l’odeur et le goût des choses », déclare Tim Wiggins, responsable des boissons au St. Louis’s Yellowbelly. La tendance lui a bien servi. À seulement 27 ans, Wiggins s’est fait un nom, remportant les meilleures distinctions de la presse de la ville et façonnant … Lire plus
L’Amérique aime Hennessy – nous importé 6,4 millions de caisses en 2017 – mais nous avons tendance à avoir du mal à comprendre le Cognac en tant que catégorie. Doit-on associer le Cognac aux repas, comme le vin ? Est-ce une boisson dessert? Un ingrédient de cocktail ? Avons-nous besoin d’une verrerie raffinée pour bien … Lire plus
Darnell Holguin a participé à des compétitions de cocktails à l’échelle mondiale, mais, lors d’un défi Coquito dans le Bronx lundi dernier, il voulait que sa mère soit avec lui dans la cuisine. Holguin participait au premier Uptown Coquito Showdown annuel à Salsa Con Fuego, un immense restaurant portoricain à New York. Il était l’un … Lire plus
Dans les milieux de la distillation artisanale, le brandy est un cheval noir avec un élan majeur. Selon au Distilled Spirits Council, les Américains ont acheté 13,7 millions de caisses de 9 litres de brandy en 2017, pour un montant de 2,3 milliards de dollars. Nous avons acheté moins de 10 millions de caisses de … Lire plus
Autrefois associé presque exclusivement au Kentucky et au Tennessee, le whisky américain est maintenant fabriqué d’un océan à l’autre, et de nombreux endroits entre les deux. Cette prolifération, et la popularité des spiritueux bruns en général, ont entraîné une augmentation de 8,1 % des ventes de whisky américain en 2017, selon au Conseil des spiritueux … Lire plus
Un bon barman peut vous préparer un bon cocktail, bien sûr, mais le travail ne se limite pas à préparer des boissons. Les professionnels du bar sont également des champions multitâches, gérant des personnalités, des opérations, etc., tout en étant hospitaliers envers tout le monde au bar. Nous avons demandé à 10 barmans à travers … Lire plus