La consommation de tequila aux États-Unis a connu une augmentation exponentielle alors qu’une nouvelle génération de buveurs découvre la complexité et la polyvalence de cet alcool mexicain. En fait, la demande a presque dépassé l’offre d’agave. Bien qu’il puisse sembler qu’une nouvelle marque de tequila arrive chaque semaine dans les magasins d’alcools, il est rare … Lire plus
La journée de travail d’Erin Cusick commence à 15 heures dans les bureaux du Clover Club, la destination cocktail de Brooklyn où elle s’occupe du bar. Bien avant qu’une foule bien nantie n’arrive pour siroter des Juleps à la noix de coco et des Manhattans au seigle sur les banquettes en cuir et les tabourets … Lire plus
Comme tant d’autres dans le monde des spiritueux, la vodka a une histoire d’origine floue ; tout le monde veut s’attribuer le mérite de son invention. Certains avoueront que son lieu de naissance était la Pologne, tandis que d’autres affirment qu’il a d’abord été distillé en Russie. La plupart des spécialistes s’accordent cependant à dire que … Lire plus
Pour être un barman expert, il vous suffit de connaître six cocktails classiques. C’est la prémisse de « Cocktail Codex », le livre lauréat du prix James Beard d’Alex Day de Death & Co., Nick Fauchald, David Kaplan et Devon Tarby. Maîtrisez ces six boissons, écrivent les auteurs, et vous pourrez créer d’innombrables variations. Ce sont le … Lire plus
Le barman et auteur Dale DeGroff dit que la clé pour perfectionner le café irlandais est l’équilibre : « Pas trop de café, de whisky, de sucre ou de crème. » C’est un conseil simple mais sage de la part de l’homme surnommé « Cocktail du Roi» et la personne responsable de la réinvention de la boisson au Dead … Lire plus
Presidente Bar, dans le quartier du Retiro à Buenos Aires, en Argentine, est aussi immaculé que adapté cantinero, ou barman, Sebastian Garcia. Il est le directeur créatif ici, au bar haut de plafond avec des lustres suspendus et la lumière tamisée. Derrière le bar se trouve un bar clandestin, dans lequel Garcia entre par une … Lire plus
Parrain de la scène des cocktails modernes, Jeffrey Morgenthaler est un barman primé, un auteur et la personne en grande partie responsable de la résurgence de l’Amaretto Sours. Vous ne vous attendez peut-être pas à ce qu’une personne de ce niveau soit régulièrement derrière le bar, mais ce type l’est tout le temps. Cherchez-le à … Lire plus
Un livre a contribué à changer la vie de Taka Amano. Un jour, l’homme d’affaires américano-japonais, un « Issei », ou immigrant de première génération, est entré dans le La société brassicole du Japon à Tokyo et ramassé une copie de « Shochu Manufacturing Methodology ». Lorsqu’on lui a dit que le livre n’était pas disponible pour n’importe qui, … Lire plus
En octobre 2019, Jägermeister a annoncé sa toute première «collaboration liquide», une bière brassée en partenariat avec Arrogant Consortia, une filiale de Stone Brewing. Appelé Jägermeister Arrogant Bastard Alela bière en édition limitée à 8,5 % ABV prétend incorporer certaines des 56 plantes, fruits et herbes de Jägermeister. La nouvelle bière arrive peu de temps … Lire plus
Les feuilles qui tournent et les vents frais de l’automne sont des excuses parfaites pour les amateurs de brandy pour atteindre leurs spiritueux préférés. Alors que le Cognac est le brandy le plus populaire en Amérique, son polyvalent cousin le Calvados, issu de distillations de pomme et occasionnellement de poire, est une option polyvalente, gourmande … Lire plus