La Paloma, un cocktail de tequila à base de citron vert frais et de soda pétillant au pamplemousse, est un favori du personnel de VinePair. Les origines de la boisson sont incertaines, cependant certains historiens crédit Don Javier Delgado Corona, propriétaire du renommée La Capilla bar à Tequila, Jalisco.
Palomas connaît actuellement une renaissance légitime à travers les États-Unis. Propulsé en partie par « record” la consommation de tequila, Google recherche le cocktail ont triplé en Amérique au cours des cinq dernières années. Les connaisseurs de boissons aiment Rosie Schaap et Philippe Ward ont publié leurs propres versions de la recette classique.
Pour déterminer la meilleure tequila pour Palomas, un panel de professionnels de l’industrie a dégusté à l’aveugle des cocktails préparés par votre serviteur avec plus de 10 spiritueux différents. Par souci de cohérence, nous avons utilisé de la tequila blanco dans tous les domaines, ainsi que du soda au pamplemousse pétillant Alta Palla (Jarritos Grapefruit est une autre excellente option), du jus de citron vert fraîchement pressé et du sel casher.
Voici les sept meilleures tequilas pour le cocktail La Paloma, classées.
Tequila Blanco Corralejo
Cette option abordable a un profil léger et fruité. Alors que certains dégustateurs l’ont trouvé « fade », d’autres ont apprécié la façon dont la saveur de pamplemousse transparaissait. Prix moyen : 25 $
Pasote Tequila Blanco
Herbacé et épicé, Pasote a donné un coup de pied à notre Palomas. Les dégustateurs reconnaissants ont aimé les subtiles notes de poivre noir de cette itération. Prix moyen : 45 $
Téquila Chamucos Blanco
Un nez puissant d’agave laisse place à une saveur presque boisée ici, avec presque aucun alcool identifiable. « Cela a un goût dangereux, dans le bon sens », a commenté un dégustateur. Prix moyen : 46 $
Argent Milagro
L’étiquette inspirée de Mexico City a donné à nos Palomas une douceur agréable qui a séduit certains dégustateurs. « C’est simple et écrasable », a déclaré un panéliste. Prix moyen : 28 $
Suerte Blanco
« C’est délicieux », s’est exclamé un dégustateur. Herbacé et acidulé, Suerte a donné au cocktail une finale agréablement douce. Prix moyen : 32 $
Don Julio Blanco
Légère et onctueuse, avec une finale agréablement acidulée, cette Paloma a séduit nos dégustateurs par son profil gustatif équilibré. « Alors j’aimerais en boire beaucoup », a déclaré l’un d’eux. Prix moyen : 30 $
Avion Argent
Décrit comme « pétillant » et « rafraîchissant », avec une acidité bien équilibrée, Avion a produit notre Paloma la mieux classée. « Je ne fais toujours pas confiance à Adrian Grenier », a déclaré un panéliste à propos des origines « Entourage » de l’étiquette, mais tous ont convenu que c’était le meilleur cocktail de la journée. Prix moyen : 40 $
