Un après-midi de juillet n’est pas le moment le plus attrayant pour faire du vélo à travers la Nouvelle-Orléans. Avec des températures moyennes de 91 et une forte humidité, la plupart des gens ne veulent pas faire grand-chose à l’extérieur, sauf peut-être s’asseoir sur un porche. Néanmoins, lors de la conférence Tales of the Cocktail … Lire plus
Lorsque trois emplacements Taco Bell Cantina lancé à New York en 2018, les amateurs de tacos sont venus en courant. La cloche avait sonné et nous avions soif. « Ma nouvelle boisson préférée de Hell’s Kitchen est un Baja Blast à 6 $ [slushie] avec un généreux verre de vodka », Eric T., un utilisateur de Yelp, … Lire plus
San Juan, Porto Rico, abrite une scène sociale bourdonnante couvrant tous les points du spectre : excellente cuisine, lieux locaux décontractés, bars à cocktails sérieux, spots de salsa de fin de soirée, et bien plus encore. Miguel Martinez, barman au BAr.C.Lona Rooftop de l’AC Hotel San Juan, et récent vainqueur du concours Ballester Hermanos Perfect Serve, … Lire plus
La consommation de tequila aux États-Unis a connu une augmentation exponentielle alors qu’une nouvelle génération de buveurs découvre la complexité et la polyvalence de cet alcool mexicain. En fait, la demande a presque dépassé l’offre d’agave. Bien qu’il puisse sembler qu’une nouvelle marque de tequila arrive chaque semaine dans les magasins d’alcools, il est rare … Lire plus
La journée de travail d’Erin Cusick commence à 15 heures dans les bureaux du Clover Club, la destination cocktail de Brooklyn où elle s’occupe du bar. Bien avant qu’une foule bien nantie n’arrive pour siroter des Juleps à la noix de coco et des Manhattans au seigle sur les banquettes en cuir et les tabourets … Lire plus
Comme tant d’autres dans le monde des spiritueux, la vodka a une histoire d’origine floue ; tout le monde veut s’attribuer le mérite de son invention. Certains avoueront que son lieu de naissance était la Pologne, tandis que d’autres affirment qu’il a d’abord été distillé en Russie. La plupart des spécialistes s’accordent cependant à dire que … Lire plus
Pour être un barman expert, il vous suffit de connaître six cocktails classiques. C’est la prémisse de « Cocktail Codex », le livre lauréat du prix James Beard d’Alex Day de Death & Co., Nick Fauchald, David Kaplan et Devon Tarby. Maîtrisez ces six boissons, écrivent les auteurs, et vous pourrez créer d’innombrables variations. Ce sont le … Lire plus
Le barman et auteur Dale DeGroff dit que la clé pour perfectionner le café irlandais est l’équilibre : « Pas trop de café, de whisky, de sucre ou de crème. » C’est un conseil simple mais sage de la part de l’homme surnommé « Cocktail du Roi» et la personne responsable de la réinvention de la boisson au Dead … Lire plus
Presidente Bar, dans le quartier du Retiro à Buenos Aires, en Argentine, est aussi immaculé que adapté cantinero, ou barman, Sebastian Garcia. Il est le directeur créatif ici, au bar haut de plafond avec des lustres suspendus et la lumière tamisée. Derrière le bar se trouve un bar clandestin, dans lequel Garcia entre par une … Lire plus
Parrain de la scène des cocktails modernes, Jeffrey Morgenthaler est un barman primé, un auteur et la personne en grande partie responsable de la résurgence de l’Amaretto Sours. Vous ne vous attendez peut-être pas à ce qu’une personne de ce niveau soit régulièrement derrière le bar, mais ce type l’est tout le temps. Cherchez-le à … Lire plus