« Vous devez connaître l’agave et la région où la matière première a poussé », explique Aleks Medina, gérant du bar Sabina Sabe à Oaxaca, au Mexique, à propos des complexités du mezcal. Cette information vous donne « une idée de ce à quoi vous attendre avant de boire ». Chaque mezcal a un terroir tout à fait distinct, … Lire plus
En 2018, de rares bouteilles de bourbon, de whisky japonais et de scotch single malt ont battu des records mondiaux d’enchères. Pas moins de trois whiskies écossais se sont vendus à plus d’un million de dollars chacun. Il y a clairement de l’argent à gagner dans les spiritueux sombres haut de gamme, ce qui explique … Lire plus
La capitale de l’Islande, Reykjavík, est éthérée et énigmatique, combinant des hivers extrêmes et des étés sans fin. Le boom soudain de la cuisine et de la culture islandaises dans le monde entier (yogourt skyr, schnaps de Brennivín) commence à prendre tout son sens une fois que vous avez admiré l’étendue à couper le souffle … Lire plus
La distillation peut être complexe, mais ses principes sont assez faciles à saisir. Le but de toute distillation est « d’augmenter la teneur en alcool du liquide », selon la Fiducie d’éducation sur les vins et spiritueux‘s (WSET) Manuel de niveau II. Pour ce faire, vous avez besoin d’un alambic, dont la plupart entrent dans … Lire plus
Bien avant l’avènement du « Rosé All Day », et avant que Beefeater et Gordon’s ne lancent des bouteilles aromatisées aux baies, le Pink Gin ne signifiait qu’une chose au bar : un cocktail de gin et d’Angostura bitter. « Le cocktail Pink Gin a une histoire », la barman Tiffanie Barrière, dite « L’entraîneur à boire, » dit. … Lire plus
La beauté de l’Aperol Spritz est sa simplicité, à la fois à faire et à boire. Bien sûr, la boisson a quelques détracteurs, mais il a aussi beaucoup de supporters. De plus, il y a plus d’une façon de vaporiser. Que vous aimiez ou non le goût d’Aperol, la liqueur italienne orange vif n’a pas … Lire plus
Les histoires de cocktails sont insaisissables, mais la plupart des gens attribuent à l’Alberta, une province de l’Ouest canadien, la création de plusieurs boissons intrigantes. C’est la maison supposée du Caesar, la réponse canadienne au Bloody Mary (il suffit d’ajouter Clamato, hein?). Selon la légende, c’est aussi le lieu de naissance du Shaft, un classique … Lire plus
Personne ne peut détenir le titre de maître distillateur en Haïti. Au lieu de cela, les habitants de l’île sont les fabricants de clairin, l’esprit de canne distillé indigène de la république des Caraïbes. Un certain nombre de petits guildives (en créole pour les distilleries de clairin) produisent l’alcool spécifiquement pour la consommation domestique. Les … Lire plus
tu as une question? E-mail [email protected] Comment les restaurants gagnent-ils de l’argent avec des brunchs sans fond arrosés? Mes amis et moi y allons assez souvent, et nous buvons définitivement notre juste part ! Qu’il s’agisse d’un brunch arrosé ou d’un service de dîner, les restaurants ont des marges incroyablement serrées. Il est difficile de … Lire plus
Il était une fois, si vous vouliez mélanger un cocktail sérieux avec un coup de pied de caféine, les options étaient limitées à un café irlandais ou à un expresso Martini. Le paysage des spiritueux infusés au café était également clairsemé, composé principalement de Tia Maria et de Kahlua. Ces temps sont passés. Alors que … Lire plus