Les histoires de cocktails sont insaisissables, mais la plupart des gens attribuent à l’Alberta, une province de l’Ouest canadien, la création de plusieurs boissons intrigantes. C’est la maison supposée du Caesar, la réponse canadienne au Bloody Mary (il suffit d’ajouter Clamato, hein?). Selon la légende, c’est aussi le lieu de naissance du Shaft, un classique canadien nommé d’après une légende du cinéma américain.
À la base, le cocktail Shaft se compose de quatre ingrédients : vodka, Kahlua, glace et expresso ou infusion froide, comme un Black Russian avec une dose supplémentaire de caféine. De nombreuses interprétations ajoutent du lait, de la crème ou de la crème irlandaise, comme un White Russian. Certains ajoutent même du bourbon. Mais l’espresso est la clé.
« C’est le premier pick-up d’avant-match ou de mi-fête », explique Leigh-Anne Norris, qui a grandi en Alberta et a eu son premier Shaft au Calgary’s Living Room. « C’est plus savoureux et plus classe qu’une vodka Red Bull. »
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Le personnel de The Living Room affirme que son ancien barman, Mark Smith, a inventé le Shaft. Cela reste cependant à débattre. Les Britanno-Colombiens prétendent qu’il vient de Victoria, en Colombie-Britannique, parce qu’il est si omniprésent là-bas – en fait, il y a des compétitions de fabrication de Shaft à Victoria.
Park Distillery, une distillerie gastronomique de Banff, en Alberta, utilise vodka expresso non sucrée et ajoute du miel local. Certains bars de la région proposent fièrement des « Shaft on draft », ou des Shafts pré-lots et ébauches, pour répondre à la demande. Chez High Rollers à Banff, Shaft on draft est commandé si souvent qu’il se vend plus que de la bière.
Quelle que soit la version que vous buvez, l’intention du cocktail est la caféine, ajoutant du piquant à votre soirée. En hiver, c’est un article d’après-ski populaire pour ceux qui viennent des trois grandes stations de ski de l’Alberta. Lors des tournées des bars en été, c’est parfait avant – ou pendant – une soirée.
Traditionnellement, il est destiné à être grillé avec vos amis, puis versé dans votre gorge d’un seul coup, comme un shot. Bien sûr, vous pouvez aussi simplement siroter le cocktail – c’est ce que font les juges du concours Shaft à Victoria. Mais si vous voulez vraiment honorer la tradition canadienne, autant aller de l’avant et souffler. Pouvez-vous creuser?
La recette du manche classique
Les recettes de tige varient, alors n’hésitez pas à personnaliser cette rubrique. Vous pouvez servir votre Shaft en shot, avec une paille ou en long drink sur glace.
Ingrédients:
- 1 ½ once Kahlua
- ½ once de lait, de préférence écrémé ou faible en gras
- 2 ½ onces d’espresso réfrigéré
Des instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer pour combiner.
- Verser dans un verre à liqueur (ou un verre Collins rempli de glace) et servir.
