Bien sûr, la plupart des pâtisseries se marient à merveille avec le café, mais pourquoi s’arrêter là ? Que vous ayez préparé un nouveau lot de biscuits aux pépites de chocolat, conservé un demi-rouleau à la cannelle de votre séance de travail au café ou arrêté chez votre pâtisserie locale pour un croissant à emporter, … Lire plus
En 2021, après 13 ans chez Veuve Clicquot, le célèbre maître de chai Dominique Demarville a choqué le monde du vin en annonçant qu’il quittait son poste de haut niveau et sa grande équipe de vignerons pour ce domaine méconnu. Champagne Lallier, à Aÿ, France. Demarville, célèbre pour son style d’assemblage exigeant, souhaitait revenir à … Lire plus
Originaire de Bourgogne, le Chardonnay prospère dans le comté de Sonoma, dont la réputation en tant que région viticole américaine n’est surpassée que par sa voisine voisine, la Napa Valley. Zone viticole américaine à part entière, Sonoma abrite 19 sous-AVA, 62 000 acres de raisins, 1 800 viticulteurs et plus de 425 établissements vinicoles allant … Lire plus
Quiconque a dîné au restaurant aux États-Unis au cours des 40 dernières années connaît sans aucun doute le Chardonnay Sonoma-Cutrer, un incontournable des restaurants à « nappe blanche » à travers le pays depuis des décennies. La plupart d’entre eux seraient surpris d’apprendre que l’homme derrière Sonoma-Cutrer l’a abandonné il y a 25 ans pour … Lire plus
Cette histoire est tirée d’un épisode de « Les dossiers Oeno » notre newsletter hebdomadaire d’initiés sur le monde du bon vin. Dans la région voisine de Napa, au sud, la Silicon Valley a depuis longtemps adopté le romantisme des start-ups prenant vie dans les garages. Bien sûr, même l’un des exemples les plus célèbres, Apple, est … Lire plus
Publié le 18 janvier 2024 Le célèbre vigneron de Napa Valley, André Tchelistcheff, est connu pour avoir déclaré : « Il faut de la « poussière de Rutherford » pour faire un grand cabernet sauvignon. Faisant référence aux sols profonds du centre de la vallée, cela rappelle le caractère terreux du cabernet distinctif et d’autres … Lire plus
L’inflation bouillonnante semble avoir découragé la France de la Champagne. Les producteurs de vins mousseux du pays ont envoyé moins de bouteilles de champagne l’année dernière, la hausse des coûts limitant les budgets des ménages, Bloomberg rapports. Les expéditions étrangères de la région ont chuté de 8,2 % en 2023, tandis que les expéditions intérieures … Lire plus
À l’image de sa population et de sa culture, le vin sud-africain est un creuset. On y trouve à peu près de tout, des Cabernets et Merlots de Bordeaux aux Syrahs et Grenaches du Rhône en passant par les Pinots Noirs de Bourgogne et de Californie, parmi les rouges ; et toutes sortes de blancs, … Lire plus
Les vins rouges audacieux cultivés sur le domaine et la salle de dégustation de style toscan au sommet d’une colline sont un élément emblématique de la Napa Valley depuis plus de 40 ans. Fondée en 1981 par Lillian, l’épouse de Walt Disney, avec sa fille Diane Disney Miller et son gendre Ron Miller, Silverado a … Lire plus
Ce n’est un secret pour personne : les Américains adorent boire. Selon un récent sondage Gallup, plus de trois Américains sur cinq consomment régulièrement de l’alcool, et environ 20 % de ces buveurs admettent en abuser à l’occasion. Les données de l’Institut national sur l’abus d’alcool et l’alcoolisme (NIAAA) confirment les résultats du sondage, démontrant … Lire plus