Vous vous préparez à accueillir des amis pour une soirée dégustation de vin rouge. À cette occasion, tout doit être parfait. Toutefois, trouver les meilleurs accords peut s’avérer difficile. Heureusement, nous sommes là pour vous aider à marier harmonieusement vos produits secs avec ce précieux nectar qu’est le vin rouge. Les olives vertes farcies Commençons … Lire plus
En Europe du Nord, une tradition du XVe siècle encourage les invités à un dîner ou à une festivité à apporter des présents. Grâce à son caractère noble et chaleureux, le vin est l’un des présents les plus appréciés. Toutefois, à moins d’être un œnologue affuté ou un amoureux des spiritueux, il n’est pas évident de … Lire plus
Nous ne sommes pas les premiers à avoir écrit les mots « Le grand vin commence dans le vignoble », mais après de nombreuses années de visites de régions viticoles et de dégustations de vins, nous pouvons certainement attester de la véracité de cette affirmation. Alors qu'une grande partie du monde du vin abandonne sa … Lire plus
Publié le 21 mars 2024 La plupart des vignerons s'accordent à dire que le Viognier est l'un des cépages les plus difficiles à cultiver. Beaucoup vous diront qu’il était presque éteint au début des années 1970 car il est très sensible aux moisissures, en particulier pendant la saison la plus humide. S'il offre généralement des … Lire plus
Un certain nombre des vignobles les plus remarquables de Napa Valley ont été impliqués dans une mystérieuse enquête fédérale. À la fin de l'année dernière, 40 personnes et entreprises de la région viticole de Californie ont été citées dans une assignation à comparaître déposée par un procureur américain, a rapporté mercredi le journal. « Veuillez fournir … Lire plus
Ce qui suit est un extrait du nouveau livre d'Arielle Johnson, « Flavorama : A Guide to Unlocking the Art and Science of Flavor ». Dans ses pages, Johnson, un scientifique des arômes, explore comment et pourquoi les choses ont si bon goût, comment les rendre encore meilleures et ce que cela signifie réellement au … Lire plus
La technologie évolue, et avec elle, les opportunités pour les restaurateurs de réinventer l’expérience client. Parmi ces innovations, la carte des vins digitale via QR code se distingue comme une solution avant-gardiste pour enrichir la présentation de votre sélection de boissons. Cet article explore comment l’adoption de menus en ligne via QR code, spécifiquement appliqués aux cartes de … Lire plus
Aujourd’hui, alors que la santé est une priorité pour les gens, de plus en plus de consommateurs optent pour des boissons sans alcool. La popularité croissante des vins sans alcool n’est pas un phénomène temporaire, mais reflète un changement profond des habitudes de consommation, où l’équilibre et la modération deviennent des principes clés. Les consommateurs, … Lire plus
Alors que nous nous frayions un chemin entre les barriques et la grande foule qui remplissait la salle du Culinary Institute of America à Sainte-Hélène il y a quelques semaines, la vigneronne Bridget Raymond, fondatrice de Courtesan Wines, s'est glissée entre nous, nous a saisis par les coudes et nous a dirigés vers le tonneau … Lire plus
Lorsque la Géorgie est mentionnée dans les cercles viticoles, la discussion est généralement centrée sur ce pays d’Europe de l’Est, où le processus traditionnel de fermentation des amphores en argile fait l’objet de légendes respectueuses. Mais les conversations sur notre propre Géorgie, ici aux États-Unis, se tarissent constamment. En 1880, la Géorgie était le sixième … Lire plus