Vous vous préparez à accueillir des amis pour une soirée dégustation de vin rouge. À cette occasion, tout doit être parfait. Toutefois, trouver les meilleurs accords peut s’avérer difficile. Heureusement, nous sommes là pour vous aider à marier harmonieusement vos produits secs avec ce précieux nectar qu’est le vin rouge.
Les olives vertes farcies
Commençons ce premier accord par les olives vertes que vous pourrez choisir de farcir d’un filet d’anchois. Issues principalement des variétés Picholine ou Lucques, les olives vertes sont idéalement cueillies avant leur maturité. Pour cause, cela permet de profiter d’une chair bien croquante à la dégustation.
En faisant ainsi le choix de les farcir à la main avec un petit anchois salé et pressé, vous faites le pari d’une explosion de saveurs dans la bouche. Découvrez vite notre épicerie bio Au Petit Poids à Braine-le-Château qui vous propose la sélection de produits secs, sucrés et salés sélectionnés auprès de producteurs passionnés.
Accompagnez ces petites délices avec un Bandol rouge de Provence par exemple. La structure tanique très affirmée de ce vin sera parfaitement mise en valeur par le sel marin contenu dans les olives. Vos convives se régaleront à table.
Les noix de cajou grillées au paprika
Si vous recherchez un peu d’exotisme dans le gout, proposez donc à vos amis la dégustation de succulentes noix de cajou enrobées d’une fine pellicule de paprika fumé. Provenant originellement du Brésil, les noix de cajou sont cultivées un peu partout dans le monde.
C’est dire que vous n’aurez aucun mal à vous en procurer. Pour alors réaliser cette recette, faites d’abord griller à feux doux les cerneaux puis saupoudrez-les ensuite généreusement de paprika fumé. Nous vous recommandons enfin de les servir tièdes.
Comme accompagnement, nous vous suggérons sans hésiter un Priorat espagnol riche en alcool. Il se distingue en effet pour sa bouche dense et concentrée. De même, son caractère boisé se mariera admirablement bien avec le goût umami de vos noix de cajou sélectionnées avec soin en épicerie.
Le comté
Vous devez sans doute savoir que les fromages restent incontestablement les stars des plateaux de dégustation. En effet, ces merveilles de nos terroirs offrent une diversité aromatique incroyable qui ravit les papilles des plus fins gourmets. Pour l’occasion, nous vous suggérons le comté qui reste à l’évidence un grand classique.
À coup sûr, ce fromage unique vous plaira notamment grâce à sa pâte onctueuse et ses notes fruitées. Fabriqué exclusivement dans le Massif jurassien à partir de lait cru de vache montbéliarde, le comté présente un gout très varié.
En effet, cela est principalement dû à son temps d’affinage qui peut aller de douze mois minimum jusqu’à quarante-huit mois. Ainsi, notez que plus le comté est vieux, plus il développe des arômes complexes de fruits secs, de noix et parfois de truffe.
Pour ainsi apprécier pleinement ses différentes nuances, nous vous soufflons le choix d’un bon Pinot noir issu de la Bourgogne ou de l’Alsace. Pour cause, les tanins souples de ce remarquable vin équilibreront parfaitement la richesse de ce fromage unique tout en relevant du même coup ses diverses touches fruitées.
