J'ai toujours été fasciné par les vins du Jura, l'une des régions viticoles françaises les plus petites et les moins connues. Il est encore tellement méconnu qu'il n'est même pas mentionné dans certains guides des vins bien connus, alors qu'il est rejeté comme une simple note de bas de page dans d'autres.
Mais je savais que je trouverais un bon chapitre sur le Jura dans le volume toujours indispensable de Rosemary George de 1990, « French Country Wines ».
« Le Jura, dans un coin reculé de la France aux frontières de la Suisse, abrite certains des vins les plus uniques du pays », écrit George, qui a obtenu son Master of Wine en 1979 et a été l'une des premières femmes à le faire. .
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Sa description sonnait juste après mes récentes dégustations de vins du Jura. Certains m'ont été servis à Paris le mois dernier par un petit groupe de producteurs lors de Wine Paris & VinExpo Paris 2024, un grand événement commercial du vin ; J'en ai goûté davantage à mon retour à New York.
Les vins du Jura, blancs et rouges, sont en effet uniques, beaucoup d'entre eux étant élaborés à partir de cépages rarement vus au-delà de la région montagneuse au climat frais, à savoir le Poulsard et le Trousseau rouges et le Savignin blanc – des noms peu connus dans le monde du vin. . Mais pour ceux qui les connaissent, leur production, souvent limitée, est convoitée.
Le Jura se trouve juste à l'est de la Bourgogne et, comme son voisin le plus célèbre, les sols sont dominés par l'argile et le calcaire, ces derniers conférant à de nombreux vins une minéralité considérable. Toujours en clin d'œil à la Bourgogne, on trouve une bonne partie du Chardonnay et du Pinot Noir cultivés dans le Jura, ainsi qu'un peu de Gamay, avec des prix qui en font encore des bonnes affaires par rapport à de nombreuses Bourgognes. De nombreux domaines pratiquent l'agriculture biologique.
Parmi les rouges, le Poulsard est un cépage à peau fine qui donne des vins certes de couleur claire mais peu légers en goût avec leurs notes terreuses de fruits rouges qui en font de merveilleux compagnons de viandes blanches et de poissons. Les vins Trousseau sont un peu plus gros, plus foncés et plus tanniques et penchent davantage vers les accords de viande rouge.
Dans une interview à Paris, Pierre-Armand de Laguiche du Château d'Arlay, dont la famille produit du vin dans le Jura depuis 800 ans, qualifie les vins de « puissants et parfumés ». Mais il ne veut pas dire que ce sont de grands vins. « Au contraire, dit-il, ils sont subtils, ils comportent plusieurs niveaux. »
Il existe sept appellations dans le Jura. Les plus importantes sont Arbois et Côtes du Jura, qui représentent la plupart des vins que l'on trouve aux États-Unis. Bien qu'encore relativement obscure, Arbois fut l'une des six premières appellations viticoles françaises introduites en 1936. Toutes ces années plus tard, « nous Il y a une multitude de petits producteurs sur un petit territoire », explique de Laguiche. « Cela nous donne notre identité. » Il ajoute que s'il existe un intérêt considérable pour le Jura chez les producteurs bourguignons, « nous y sommes particulièrement attentifs car nous ne voulons pas diluer notre identité ».
Et au cas où vous vous poseriez des questions sur le nom Jura, il convient de noter que la période géologique du Jurassique doit son nom aux montagnes du Jura, où les sols sédimentaires de cette période – il y a 201 millions à 145 millions d'années – ont été identifiés pour la première fois.
En effet, il y a toute une histoire dans les vins du Jura.
Voici six meilleurs vins rouges du Jura à essayer :
Bénédicte & Stéphane Tissot Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2020
Issu d'une des stars des vins naturels du Jura, ce Poulsard est de couleur claire mais laisse une impression puissante. Vous remarquerez qu'il est assez trouble, reflétant le fait qu'il n'est pas filtré, comme les vins « naturels » ont tendance à ne pas l'être. Et oui, vous trouverez un petit sédiment inoffensif au fond de la bouteille. Mais ce vin est délicieux et semble évoluer à chaque gorgée. Les arômes et saveurs de groseille et de prune rouge sont rejoints par des notes de cuir, de pierre humide, de sous-bois et d'épices à pâtisserie au fur et à mesure de l'ouverture. Bravo.
Prix : 46$
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Rijckaert Arbois Poulsard 'La Rouge' 2022
Vous pourrez mieux comprendre le lien Bourgogne-Jura avec l'histoire de Jean Rijckaert. Lorsqu'il a créé son domaine en 1998, Rijckaert, un Belge, a acheté quatre hectares de vignes dans la région bourguignonne de Mâcon et cinq hectares à Arbois dans le Jura, envisageant son potentiel. Si la Bourgogne constitue désormais la part du lion de son portefeuille, on compte huit vins du Jura, dont ce charmant Arbois Poulsard. Les saveurs épicées de cerise, de fraise et de bleuet sont rythmées par une bonne dose de terre. Les tanins fins le rendent facile à boire. En y repensant, j'ai réalisé que j'avais écrit pour la première fois sur l'un des vins de Rijckaert, un Chardonnay d'Arbois, qui coûtait 12 $ en 2005.
Prix : 33$
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Domaine Désiré Petit Arbois Trousseau 'Les Grandes Gardes' 2020
Il se passe beaucoup de choses dans ce Trousseau, avec des saveurs de fruits rouges trop mûrs accentuées par de la fumée, de la réglisse noire, des minéraux et un soupçon de poivre noir. Le domaine a été fondé en 1932 par Désiré Petit et ne s'étendait jusqu'en 1970 qu'environ 1,5 hectare. Il est aujourd'hui exploité par la troisième génération de la famille Petit avec 27 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.
Prix : 30$
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Domaine Rolet Arbois Rouge 'Tradition' 2022
Issu de l'un des producteurs d'Arbois les plus connus, ce vin est un assemblage de raisins Pinot Noir, Trousseau et Poulsard cultivés en agriculture biologique. Cédric Ducoté, vigneron et directeur général, m'a confié son objectif de faire des vins qui « ne fatigueront pas » et qui donneront envie d'un deuxième verre. Il y parvient avec ce vin frais qui présente de jolies notes de fruits rouges avec une touche épicée.
Prix : 30$
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Vincent Richard Côtes du Jura Trousseau 'Hermétique' 2022
C'est un vin un peu plus gros ; ses 13,6 pour cent ABV se situent du côté supérieur des rouges du Jura. Ses notes de fruits noirs — mûre et myrtille — et ses tanins moyens en font un excellent accord avec le steak, l'agneau et les viandes très assaisonnées comme les côtelettes de porc assaisonnées à l'ajika. Le fruit est accentué par des notes de viande braisée, de chocolat noir et des notes minérales. Vieilli en acier inoxydable, il m'a rappelé le Cabernet Franc du Val de Loire.
Prix : 29$
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Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Rouge Pinot Noir 2017
Étagé et complexe, avec beaucoup d'épices accentuant les notes concentrées de fruits rouges. Des tanins subtils encadrent le fruit de ce pinot noir distinctif.
Prix : 40$
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