Publié le 21 mars 2024 La plupart des vignerons s'accordent à dire que le Viognier est l'un des cépages les plus difficiles à cultiver. Beaucoup vous diront qu’il était presque éteint au début des années 1970 car il est très sensible aux moisissures, en particulier pendant la saison la plus humide. S'il offre généralement des … Lire plus
Un certain nombre des vignobles les plus remarquables de Napa Valley ont été impliqués dans une mystérieuse enquête fédérale. À la fin de l'année dernière, 40 personnes et entreprises de la région viticole de Californie ont été citées dans une assignation à comparaître déposée par un procureur américain, a rapporté mercredi le journal. « Veuillez fournir … Lire plus
Ce qui suit est un extrait du nouveau livre d'Arielle Johnson, « Flavorama : A Guide to Unlocking the Art and Science of Flavor ». Dans ses pages, Johnson, un scientifique des arômes, explore comment et pourquoi les choses ont si bon goût, comment les rendre encore meilleures et ce que cela signifie réellement au … Lire plus
La technologie évolue, et avec elle, les opportunités pour les restaurateurs de réinventer l’expérience client. Parmi ces innovations, la carte des vins digitale via QR code se distingue comme une solution avant-gardiste pour enrichir la présentation de votre sélection de boissons. Cet article explore comment l’adoption de menus en ligne via QR code, spécifiquement appliqués aux cartes de … Lire plus
Aujourd’hui, alors que la santé est une priorité pour les gens, de plus en plus de consommateurs optent pour des boissons sans alcool. La popularité croissante des vins sans alcool n’est pas un phénomène temporaire, mais reflète un changement profond des habitudes de consommation, où l’équilibre et la modération deviennent des principes clés. Les consommateurs, … Lire plus
Alors que nous nous frayions un chemin entre les barriques et la grande foule qui remplissait la salle du Culinary Institute of America à Sainte-Hélène il y a quelques semaines, la vigneronne Bridget Raymond, fondatrice de Courtesan Wines, s'est glissée entre nous, nous a saisis par les coudes et nous a dirigés vers le tonneau … Lire plus
Lorsque la Géorgie est mentionnée dans les cercles viticoles, la discussion est généralement centrée sur ce pays d’Europe de l’Est, où le processus traditionnel de fermentation des amphores en argile fait l’objet de légendes respectueuses. Mais les conversations sur notre propre Géorgie, ici aux États-Unis, se tarissent constamment. En 1880, la Géorgie était le sixième … Lire plus
Si vous achetez un produit ou un service évalué de manière indépendante via un lien sur notre site Web, Robb Report peut recevoir une commission d'affiliation. En apprenant que nous étions rédacteurs en chef du vin pour un magazine de luxe bien connu, la femme assise entre nous lors d'un dîner entre amis sur une … Lire plus
Le vin orange fait couler beaucoup d’encre ces derniers temps. En effet, il s’invite de plus en plus sur les tables des amateurs, séduits par son originalité. Mais au fait, c’est quoi ce mystérieux breuvage ? Derrière cette appellation se cachent des vins blancs macérés plusieurs semaines ou mois avec les peaux et pépins de raisins … Lire plus
Près de 200 ans après sa mort à Monticello, sa bien-aimée maison de Virginie, nous ne pouvons qu'imaginer ce que notre troisième président, Thomas Jefferson, aurait pu penser des vins de Virginie s'il avait été là pour les déguster aujourd'hui. Jefferson était peut-être le premier connaisseur de vin américain, avec une connaissance directe des grands … Lire plus