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Le meilleur rhum pour un mojito

Le mojito est un des cocktails qui a le plus de succès et, sans nul doute, le plus célèbre des cocktails élaborés avec du rhum. Cependant, ni les experts en cocktails s’accordent sur ses ingrédients: lime ou citron, sucre blanc ou  brun, menthe à feuilles rondes ou menthe poivrée, eau gazeuse ou tonique,…

Et cela sans parler des nouvelles variantes du mojito, aux fraises, à la liqueur de café, au chocolat, à la pastèque, au Pippermint…, les combinaisons possibles sont presque infinies, alors comment choisir le meilleur rhum pour le mojito ?

Un rhum pour chaque mojito

Ce qu’il faut d’abord penser, c’est à la sensation que l’on veut obtenir avec son mojito, vous le voulez rafraîchissant, ou plus doux, acide, gourmand ou chaleureux, etc. Les ingrédients et ses saveurs marquent le style de votre mojito et le rhum doit servir de fil conducteur car c’est l’ingrédient principal. Vous trouverez, ci-après, quelques rhums que nous vous suggérons selon le goût de votre cocktail:

  • Mojito amer: c’est le mojito dans lequel les arômes et les goûts des ingrédients comme le tonique, le zeste de lime ou de citron, l’angusture ou quelque chose de plus fort tel que la téquila, prédominent. Ce sont les mojitos les plus originaux, car ce n’est pas l’idée classique du mojito mais cette touche d’amertume qui fait que la combinaison soit beaucoup plus rafraîchissante. Dans ce cas, si vous souhaitez accentuer l’amertume, prenez un rhum blanc aux arômes plus légers, comme le rhum Bacardi. Tenez compte que le rhum est un des distillats les plus doux et donc n’importe quel rhum avec plus de goût pourrait faire que le résultat perde son amertume.
  • Mojito gourmand: ce sont les mojitos dont les saveurs principales sont sucrées comme le sirop ou la purée de fruits rouges (de la fraise à la grenadine), le chocolat, le fruit de la passion, les figues ou même un jet de cava doux. Ce sont des mojitos qui, s’ils sont accompagnés d’un rhum très doux peuvent s’avérer très écœurants. Ils ont néanmoins besoin d’un rhum avec beaucoup de corps, pour qu’ils ne perdent pas de consistance. Une des meilleures options est le rhum Barceló, un rhum profond et plein de nuances.
  • Mojito acide: Le mojito original est une combinaison exceptionnelle de l’amertume de l’eau gazeuse ou du soda et l’acidité de la lime ou du citron. Il est frais et très amusant. Dans le cas du mojito acide, on peut échanger le soda contre de l’eau plate ou ajouter des morceaux d’ananas, de pamplemousse et autres fruits tropicaux acides. Ici, un rhum doux, pour éviter d’ajouter du sucre, convient tout autant qu’un rhum blanc puissant. Un candidat idéal est le Bacardi Limon, spécialement pensé pour ce type de mélanges.
  • Mojito aux épices: ce type de mojito est très apprécié dans les pays non-hispaniques, où les rhums des colonies –anciennes ou actuelles- britanniques ou françaises, comme les Bermudes, la Martinique ou la Jamaïque, ont plus de renommée. On peut utiliser du poivre, du genièvre, du gingembre ou du café, au lieu de la menthe et des macérations au jus d’agrumes. Dans ce cas, n’importe quel rhum de Captain Morgan fera largement l’affaire et vous permettra d’épater vos amis.

Rhum blanc ou doré?

Vous le savez peut-être déjà mais au cas où…. Il existe deux grands types de rhum : le rhum doré qui est vieilli dans des fûts en chêne, et le rhum blanc, filtré à travers le charbon et qui a pour résultat ce distillat incolore.

Ainsi, en passant plus de temps en fût, le rhum doré devient plus doux en bouche. La couleur, par contre, s’obscurcit à mesure qu’il vieillit dans le bois. Par contre, le rhum blanc qui passe moins de temps en fût, est plus fort, et dans bien d’occasions il est commercialisé tout de suite après le processus de distillation.

Histoire du mojito

Avant d’arriver à cette vaste quantité de mojitos il y eut quelqu’un qui inventât cette boisson.

Les origines du cocktail de l’été le plus célèbre remontent à un moment du 16ème siècle, époque durant laquelle le corsaire d’origine uruguayenne Silvio Suárez Díaz, exacerbé par l’ennui que provoque la solitude en haute mer, donnât à son équipage un mélange qui plus tard sera baptisé Draquecito (ou petit Draque en espagnol) par le pirate Francis Draque. Ce cocktail était composé d’eau-de-vie diluée dans un peu d’eau, un de citron pour combattre de scorbut, des herbes aromatiques comme la menthe et un peu de sucre pour adoucir le goût et aider à digérer le mélange.

Lorsqu’un siècle plus tard, on trouva la formule de la distillation du rhum, il se substitua à l’eau-de-vie, en donnant lieu à notre précieux mojito.

Conseil supplémentaire

C’était quelques-unes de nos suggestions, mais si ce que vous aimez, c’est un mojito traditionnel, voici 2 rhums avec lesquels vous pourrez faire des mojitos de toute beauté. Santé !

Types de Rhum

 TAGS:Le rhum est une des boissons distillées les plus populaires au monde, sa force et son goût le font clairement se distinguer des autres liqueurs, de même que la versatilité qu?il possède quelque soit son type. Mais comme pour toutes les boissons, il existe plusieurs types de rhum, rejoignez-nous pour en savoir un peu plus sur les différents types de rhum.

  • Rhum blanc ? Son nom nous dit sa couleur, mais en plus d?être un des plus clairs, se sont aussi les rhums les plus légers et doux, malgré le fait d?avoir le même contenu d?alcool que les autres, il est aussi le plus neutre de tous les rhum, faisant référence au goût. Avec le rhum blanc dans certains pays américains, il se fait une sous-division entre le rhum léger et l?extra léger. Ce rhum doit sa couleur transparente au fait de ne pas avoir passé beaucoup de temps dans un fût de chêne, ce qui lui donne une légère coloration ambre. On pourrait dire qu?il s?agit du rhum le plus pure de tous (en général il ne vieilli pas plus d?un an maximum).
  • Rhum doré, gold, blond ou ambré ? D?une couleur incontestablement dorée ou ambrée, la période de vieillissement est plus grande que celle du blanc, de là sa couleur. Il a en général plus de goût, dut à la plus grande quantité de glucose qu?il possède généralement. On ajoute, à certains de ces rhum dorés, certains types de caramels et de coloration artificielle.
  • Rhum noir ou black ? Dans sa majorité, ces rhums proviennent d?alambiques, ce qui en fait un rhum avec beaucoup de force et beaucoup de goût. Sa couleur est presque toujours due au vieillissement en fûts. Pour beaucoup, ce type de rhum représente la véritable essence du rhum en soi.
  • Rhum prémium ou Grande Réserve ? Ces rhums sont ceux qui possèdent un vieillissement spécial qui, en plus d?être plus long, sont généralement les meilleurs présentations de chaque marque. Il sont élaborés en moindre quantité et avec plus de soins. Il vont de 5 ans vieillissement jusqu?à 50 ans (temps qu?il passe dans les fûts). Non seulement se sont les plus emblématiques et exquis de chaque firme, mais ce sont aussi les plus cher.
  • Rhum avec des épices ou aromatisés ? De ce rhum il existe beaucoup de déclinaisons, nous trouvons ceux qui sont mélangés avec des épices et des arômes (cannelle, vanille, etc). Et ensuite nous trouvons en moindre quantité ceux qui ont des goûts fruités (orange, citron, pêche, menthe, etc). Maintenant que vous connaissez les types de rhum qui existent, goûtez-en de notre sélection et vous découvrirez celui que vous finirez par garder:

Havana Club Añejo 3 Años: Même si les rhums blancs sont ceux qui ont le plus de tradition en Espagne, ces dernières années ils ont été sous-estimés. Maintenant, Havana nous offre un rhum blanc avec tout le goût d?un bon rhum blanc, idéal pour préparer un excellent mojito.

Ron Brugal Añejo: Le rhum Doré le plus populaire, et un très bon rhum pour s?initier avec les plus sombres et complexes. Goût sucré, au caramel, avec des notes grillés de d’élevage.

Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva: Élaborés dans des anciens alambiques, ce rhum du Vénézuela a des arômes de vanille, de peaux d?orange et de cannelle. Un rhum exceptionnel.

Ron Dzama Vanille: Bien que le rhum soit fondamentalement associé aux Caraïbes, l?Afrique fait aussi quelques rhums intéressants. Ce rhum Dzama, en plus de la vanille, a une multitude d?épices qui en font un rhum complexe, savoureux et énigmatique pour en profiter lentement et l?apprécier jusqu?à la dernière goutte.

Vous aimez le rhum? Lequel préférez-vous ?