Avis sur Planeta Rose 2017 de Thedrinkshop

Planeta (Sicile)

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Planeta Rose 2017

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  • 4 /5
- Inspiré par un coucher de soleil sicilien rose, ce vin a un nez léger et attrayant avec des notes de pétales de rose, la grenade et les fraises. En bouche, le vin est douce et soyeuse, légère et fraîche sans angularité et une belle finition.
- Ce vin a quelques limites: excellent à l'apéritif, avec des plats de pâtes léger ou même avec des fruits, filet de mérou avec des tomates, des spaghettis alla Norma, poulpe chaud et salade de pommes de terre, les pâtes au thon frais et courgettes, de fruits de mer, huîtres, espadon cru et sushi, saucisson à base de porc noir Nebrodi, frais dur « Tuma » fromage.
- Les raisins Syrah proviennent de la cave Dispensa de la famille Planeta et sont récoltés un peu plus tôt que d'habitude.
- Les raisins sont écrasés égrappée et douce après 4-5 heures de macération dans la presse; le jus est clarifié par débourbage à froid pendant la nuit et ensuite inoculé avec de la levure sélectionnée pur. Fermentation et vieillissement dans des cuves en acier inoxydable.

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