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Vin Penedes

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L'AO de Penedés a été constituée en 1960 et est située au sud de la province de Barcelone. Elle s'étend sur 16 municipalités de Tarragone. On peut distinguer 3 zones: Penedés Superior, Penedés Central ou Medio et Bajo Penedés. L'appellation d'origine Penedés fut la première à élaborer du vin avec de l'acier inoxydable, montrant son caractère innovateur.

L'appellation Penedés s'étend sur 26100 hectares de vignobles, avec 153 caves élaborant du vin et plus de 4900 viticulteurs. Le sol se trouve en terres profondes, il est perméable, argileux et à base de calcaire. Le climat est chaud et doux, c'est un climat méditerranéen, influencé par la mer et le soleil. Avec des températures moyennes entre 12 et 14 degrés, les pluies sont suffisamment importantes.

Les variétés de cépages blancs utilisées dans le Penedés sont: le macabo, le xarel.lo, le parellada, le chardonnay, le gewürztraminer, le riesling, moscatel et chenin blanc. Les blancs sont doux et frais avec une certaine complexité dans les aromes. Les rouges, très structurés, s'élaborent avec le merlot, le grenache, le cariñena, le pinot noir, le ull de llebre, le monastrell, le cabernet sauvignon et le syrah.
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