Johnnie Walker, peut-être le nom le plus reconnaissable du blended Scotch whisky, remporte régulièrement le premier prix en tant que Scotch le plus vendu au monde. Détenue par le conglomérat de spiritueux Diageo, la société a vendu plus de 18 millions de caisses rien qu’en 2019, selon Le business des spiritueux.
Dewar’s, une autre marque omniprésente dans la catégorie, vendue 3 millions de cas dans la même année. Filiale de Bacardi, la marque phare de Dewar, White Label, est constamment saluée comme la préférée des États-Unis. une seule bouteille de scotch. Son Double Double 32 ans a remporté le prix du whisky de l’année en 2020, ajoutant de la crédibilité à son réclamer comme « le blended Scotch Whisky le plus primé au monde ».
Alors que même les buveurs occasionnels reconnaîtront la bouteille emblématique de Johnnie Walker et l’étiquette légèrement décalée (inclinée à 24 degrés précis), ou ont vu l’un des Dewar’s publicités télévisées distinctives, il y a bien plus à ces deux marques. Que vous soyez un buveur de scotch de longue date ou que vous plongiez simplement vos orteils dans la catégorie, continuez à lire pour savoir comment ces deux classiques se superposent.
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Origine
Fondée en 1846 par John Dewar, Dewar’s a commencé comme une boutique familiale de vins et spiritueux à Perth, en Écosse. Après l’adoption de The Spirit Act, Dewar a commencé à assembler ses propres whiskies, faisant de son nom synonyme de marque de qualité. Dewar mourut en 1880 et l’entreprise passa à ses deux fils, John Alexander et Tommy. Près de deux décennies plus tard, les frères ont fondé la distillerie Aberfeldy, qui porterait le label Dewar.
de Johnnie Walker incursion dans le whisky a également commencé dans un magasin; avoir ouvert une épicerie après la mort de son père l’a forcé à vendre sa ferme familiale. Situé dans la ville écossaise de Kilmarnock, le magasin Walker vendait une grande quantité de single malts. Déplorant le manque de cohérence du whisky de l’époque, Walker a commencé à mélanger le sien.
Comme Le business des spiritueux écrit, ce n’est qu’après la mort de Walker en 1857 que son fils Alexander a produit le premier mélange de la société, appelé « Walker’s Old Highland », qui sera plus tard vendu sous le nom de Red and Black Labels.
Production
Johnnie Walker Red Label, le produit phare de la société, est embouteillé à 80 degrés et mélangé avec jusqu’à 30 single malts et grains, achetant les whiskies à forte tourbe du mélange de la côte ouest écossaise et des variantes plus légères de l’est. Egalement 80 proof, Johnnie Walker Black Label ne comprend que des whiskies âgés d’au moins 12 ans.
Johnnie Walker Blue Label est un mélange rare et haut de gamme composé de whiskies sélectionnés à la main provenant de distilleries de toute l’Écosse. Le style rend hommage au Old Highland Whisky de Walker et, selon pour l’entreprise, seul un fût de whisky sur 10 000 est suffisamment exceptionnel pour être inclus.
L’expression fondamentale de Dewar, White Label, affiche 80 épreuves et comprend un mélange de 40 whiskies single malt et de grain différents. Dewar’s vante les mérites de son whisky comme « double-age », ce qui signifie qu’il est vieilli une fois avant le mélange et de nouveau après que le mélange parfait est dérivé. L’expression la plus rare de la gamme permanente de la marque – Dewar’s 25 Years Old – est vieillie pendant au moins 25 ans avant d’être affinée dans des fûts de la distillerie Royal Brackla.
Saveur
Lors de la dégustation des deux, Matt Corbin, le directeur des boissons chez 7908 à Aspen, Colorado, commence par « la partie préférée de tous les buveurs de Scotch – le nez ». Corbin décrit la White Label de Dewar comme présentant une combinaison complexe de bruyère, de citron Meyer, de fruits à noyau et de pamplemousse, tandis que le palais lui rappelle «la première fois que j’ai mangé du scotch avec mon arrière-grand-père – des biscuits graham, du nid d’abeille, le tout dans un lit de bonté tourbée avec quelques belles épices à pâtisserie à la fin, avec de la sauge, du romarin et un peu d’agrumes.
Pour Corbin, Johnnie Walker Black exprime des arômes «d’épices à cuire chaudes accompagnées de vanille, suivies d’ananas séché et d’une finale boisée d’agrumes». En bouche, il a un goût « épais et riche avec de la bruyère, un bouquet lumineux d’épices à gâteau, de flocons de maïs et des notes de Mary Jane Taffy avec une finale légèrement fumée et complexe d’agrumes ».
Utilisation dans les cocktails
Les deux sociétés présentent leur scotch comme la référence du cocktail Highball, une simple combinaison de whisky et d’eau pétillante, servie sur de la glace. Dewar prétend même que le cocktail a été inventé par ses propres moyens Tommy Dewar en 1892. Pour ne pas être en reste, Johnnie Walker a récemment lancé une campagne mondiale visant à renforcer le rôle de la marque dans la tendance Scotch & Soda.
Pourquoi les pros s’aiment
En comparant chaque marque, Corbin considère leur statut comme « deux des titans du whisky écossais mélangé », remarquant que leur popularité universelle garantit qu’ils sont facilement trouvés dans les bars du monde entier. Mais décider d’un gagnant dans ce choc des titans était difficile : « Dans un coin du bar, nous avons un scotch léger et brillant plein de bons souvenirs, [which] prétend avoir inventé le Highball (ne crois toujours pas cette affirmation). Dans l’autre coin, nous avons le roi incontesté du blended Scotch, plein d’histoire riche et de cris de culture pop à gogo. Je garderai certainement ces deux bons esprits derrière le bar, mais celui que j’attraperai en premier sera Johnnie Walker Black.
