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Gastronomie de El Bullitaller

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    Mannitol 700g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: 1% est un polyol obtenu inodore, le fructose cristallin, ou des sucres à partir des algues et des champignons. A une faible hygroscopicité et n'est pas humectant. Il a un faible pouvoir sucrant (50-60%) par rapport au...

  • Malto 1Kg

    DESCRIPTION DU PRODUIT: 1% est un produit à base de maltodextrine, un hydrate de carbone résultant de la rupture des molécules d'amidon, en l'occurrence de tapioca. Il a un faible pouvoir sucrant et n'ajoute pas de calories. Est utilisé comme agent gonflant,...

  • Azuleta 1Kg

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Azuleta 1Kg est un sucre aromatisé, saveur et odeur de violette. Il peut être utilisé pour donner une touche florale catacterístico toute la pâtisserie et la cuisine et les cocktails aussi finis. intensité d'arôme peut être modifié...

  • Xantana 600g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: 1% est obtenu à partir de la fermentation de l'amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) dans le chou. Le produit résultant est une gomme avec un grand pouvoir épaississant. Met également en évidence leur...

  • Lyo-Framboise 90g

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  • Lyo-Ananas 100g

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  • Lyo-Cassis 150g

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  • Lyo-Mangue 150g

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  • Lyo-Fraise 70g

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  • Lyo-Abricot Sirop 150g

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  • Lyo-Maïs 200g

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  • Eines 600g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Eines 600g est le pack idéal pour la cuisine. Le spheronization est un nouveau procédé qui nécessite une technique très spécifique. Par conséquent, les outils qui lui permettent ont dû subir de nombreux tests. Eines Le pack contient...

  • Kit Croquanter 8 feuilles

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Kit Croquanter 8 feuilles est le complément idéal de votre déshydrateur. Croquanter est un ensemble de modèles pour faire crunchies créés par Albert et Ferran Adrià, conçu spécifiquement pour une utilisation dans les meilleurs...

  • Agar 500g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Agar 500g est extraite d'un type d'algue rouge (du Gelidium et Gracilaria), Agar est un gélifiant utilisé au Japon depuis le XVe siècle. En 1859 a été introduite en Europe comme une caractéristique de la nourriture de la cuisine...

  • Calcic 600g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Calcic 600g est un sel de calcium qui est traditionnellement utilisé dans les aliments, par exemple dans la fabrication du fromage. Calcique est essentiel pour produire la réaction avec Algin, qui provoquent la sphérification...

  • Crumiel 400g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Crumiel 400g propose magique et cuisiniers une possibilité impensable jusqu'à présent, l'utilisation facile et pratique de miel à l'état cristallin. Crumiel nous intégrons toute la saveur du miel à de nombreux plats, sucrés et...

  • Algin 500g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Algin 500g est un produit naturel extrait d'algues brunes (Laminaria de, Fucus, Macrocystis entre autres) qui poussent dans les régions d'eau froide de l'Irlande, l'Ecosse, l'Amérique du Nord et en Amérique du Sud, Australie,...

  • Citras 600g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Citras 600g est un produit à base de citrate de sodium, obtenu principalement à partir d'agrumes, qui est souvent utilisé dans les aliments pour éviter le noircissement des fruits et légumes coupés. Il a la propriété de réduire...

  • Crutomat 400g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Crutomat 400g est un croquant déshydraté flocons de tomate, d'origine biologique et orange intense et attrayante. Crutomat fournit aucune acidité et peut intégrer toute la saveur de la tomate et une texture fantastique ou masses...

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    Yopol 400g

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Yopol 400g est une poudre de yaourt apporte une saveur unique à toutes les préparations où il est difficile d'appliquer du yaourt frais. Avec des mélanges Yopol peuvent être préparés-LYO fruit et la saveur du yogourt, des bonbons...

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