Presque tout le monde aime un bon cocktail au bourbon. Malheureusement, beaucoup supposent que seuls les spiritueux non vieillis appartiennent aux boissons mélangées, où tout défaut ou défaut sera heureusement masqué par d’autres ingrédients. Les bourbons vieillis, disent-ils, ne servent qu’à siroter directement.
Bien qu’il n’y ait aucun doute sur la joie de siroter un bourbon vieilli dans sa plus pure gloire, ne négligez pas l’opportunité d’utiliser cette bouteille spéciale dans un cocktail bien fait. Grâce à sa riche complexité et à ses saveurs développées dans le temps, un bourbon vieilli peut rehausser et améliorer un certain nombre de classiques, ainsi que des recettes plus modernes. Là où un bourbon sans indication d’âge (NAS) montre souvent ses coudes pointus et ses larges épaules, un bourbon vieilli apporte raffinement et qualité supérieure au verre, créant quelque chose de si charismatique qu’il peut devenir bien plus que la somme de ses parties – offrant plus de profondeur, une plus grande complexité et des profils de saveur plus forts que les boissons à base de spiritueux standard.
Si vous avez la chance de préparer un cocktail – ou d’en commander un – à base de Bulleit Bourbon 10 ans, sautez dessus. Fabriqué à partir du même liquide de base de Bulleit Bourbon – son homologue 10 ans est un exemple d’un Bourbon vieilli riche, profond et lisse avec beaucoup de caractère.
Alors élargissez votre palais et améliorez votre cocktail en essayant un bourbon vieilli dans l’un de ces cinq cocktails classiques, et préparez-vous à une expérience vraiment moderne de haute qualité.
Démodé
À la fin du 19e siècle, lorsque les boissons mélangées ont commencé à devenir plus baroques, les clients ont commencé à demander qu’elles soient préparées à l’ancienne – généralement avec juste des spiritueux, des amers, du sucre et de l’eau – au lieu des versions plus complexes et plus modernes. Ce terme est resté et le Old Fashioned est né. Dans ce fleuron des cocktails au bourbon, un esprit « call » comme le bourbon résistera à ses mélanges. Bulleit Bourbon 10 ans avec sa teneur élevée en seigle mettra en valeur des arômes boisés, ainsi que de la vanille, des épices poivrées et une longue finale fumée. Pour compléter encore plus cette note finale finale, faites du vôtre un Smoked Old Fashioned, en utilisant un pistolet à fumée – un outil spécial pour ajouter rapidement des saveurs et des arômes de fumée aux aliments et aux cocktails – ou en ajoutant de la glace fumée. Après tout, un peu de baroque n’a jamais fait de mal à personne.
Manhattan
En partie cocktail, en partie riche dessert, un Manhattan décadent est un classique après le dîner. Avec sa teneur élevée en seigle de 28 %, Bulleit 10 ans se comportera beaucoup plus comme le whisky de seigle traditionnel de la boisson que les bourbons fabriqués avec une quantité inférieure de seigle, tout en offrant le corps lisse d’un spiritueux qui a vieilli pendant plus d’une décennie. . Recherchez une combinaison de gingembre, de clous de girofle, de noix de muscade et d’autres épices à pâtisserie, ainsi que des notes retentissantes de cerises et de chocolat noir.
Cocktail de whisky amélioré
Le pendant du Old Fashioned est ce « nouveau venu » habillé, ou du moins il était considéré comme tel lorsqu’il est apparu dans « The Bar-Tender’s Guide » de Jerry Thomas en 1887. Pour donner à ce doux cocktail un peu de profondeur de coupe et légèrement épicé à Bulleit 10 ans, qui peut aider à équilibrer les riches notes de noix, d’amandes amères, de pâte d’amande et de biscuits aux amandes, et compléter la touche d’absinthe avec les propres notes épicées de vanille et d’anis de Bulleit.
Sazerac
Fabriqué à l’origine avec du cognac mais plus communément construit autour du whisky de seigle aujourd’hui, un Sazerac fonctionne particulièrement bien avec un bourbon à haute teneur en seigle. Bulleit 10 ans offrira les saveurs poivrées typiques du grain tout en apportant à la fois équilibre et plénitude, grâce à son maïs et son orge. Les amers Peychaud de la recette feront ressortir encore plus les notes d’agrumes et d’anis lorsque vous utiliserez un bourbon vieilli, qui peut également offrir des notes de banane, de caramel et de vanille.
Boulevardier
Le Boulevardier prend un Negroni classique et des sous-marins au bourbon pour le gin. Bien que généralement considéré comme une variante de Negroni, le Boulevardier pourrait en fait l’avoir précédé, car il a été inventé dans les années 1920 à Paris par l’expatrié Erskine Gwynne, l’éditeur d’un magazine en anglais du même nom. Typiquement amer, doux et très nuancé, un Boulevardier fait avec un bourbon vieilli est plus doux et mieux équilibré. Pour un goût beaucoup plus complexe, tournez-vous vers Bulleit 10 ans pour apporter une finale fumée durable qui invite gorgée après gorgée.
Derby marron
Un favori pour ceux qui n’ont pas de vastes armoires à alcool, le Brown Derby à trois ingrédients ne nécessite aucune liqueur obscure. Au lieu de cela, ce brunch préféré aux agrumes ne nécessite que deux produits de base du dépanneur : le miel et le pamplemousse. Parmi les cocktails de whisky les plus frais et les plus légers en bouche, un grand Brown Derby associe la vanille et le caramel de bourbon à un jus de pamplemousse acidulé. Vous obtiendrez encore plus de profondeur de saveur, d’épices et de fruits si vous utilisez un bourbon vieilli, comme Bulleit 10 ans, qui mettra également en valeur votre choix de garniture. Avec un bourbon épicé à haute teneur en seigle, essayez un bâton de cannelle entier, une rondelle d’orange cloutée de clou de girofle ou des brins de romarin, de thym ou de sauge frais.
Cet article est sponsorisé par Bulleit Frontier Whisky.
