Il semble que de nouveaux whiskies de luxe du Macallan arrivent toutes les quelques semaines, ce qui est logique étant donné que cette distillerie de scotch single malt compte au moins 250 000 barils vieillissant dans ses entrepôts. Le dernier en date vient de la World Whisky Society, qui abandonne des single malts de 31 et 32 ans provenant de cette célèbre distillerie du Speyside.
World Whisky Society, fondée en 2020, est une entreprise qui propose des expressions rares et uniques de presque toutes les catégories de whisky du monde entier. La gamme comprend la gamme Doc Holliday de bourbons vieillis jusqu’à une décennie, différents whiskies finis en fût vieillis dans du sherry et du chêne mizunara, et même un single malt chinois que nous avons couvert ici récemment. La WWS Reserve Collection comprend des bourbons single cask et des single malts qui sont logés dans des carafes qui ressemblent plus à des mini-cathédrales ou à la baguette magique d’un magicien de l’espace. Mais le whisky à l’intérieur de ces bouteilles est le véritable attrait, et ces deux nouveaux single malts Macallan âgés de plus de trois décennies devraient plaire à tout collectionneur de whisky.
Les deux whiskies proviennent de fûts uniques, non filtrés à froid et embouteillés à la force du fût, sans ajout de couleur. Le 31 ans a été entièrement vieilli dans un fût de sherry Oloroso, et il n’y a que 71 bouteilles disponibles. Selon les notes de dégustation, attendez-vous à du malt et des céréales en bouche, avec de la tarte aux pommes, de l’amaratti et du pain de seigle noir en finale. L’homme de 32 ans a été vieilli dans un fût de rechange rempli le 23 janvier 1990, et les notes de dégustation détaillent les épices et une onctuosité en bouche, avec des notes de pomme rouge, d’orange, de chocolat au lait et quelques fleurs des prés. sur la finition.
Ces whiskies font suite à l’annonce récente de la dernière expression Macallan en édition limitée, Home Collection—The Distillery. Ce whisky a été vieilli dans une combinaison de chêne européen et américain, et la bouteille a des illustrations créées par un ouvrier de la distillerie. Vous pouvez acheter ce whisky à 525 $ auprès de la distillerie site Internet. En ce qui concerne les deux versions de la World Whisky Society, les deux sortiront très bientôt au prix d’environ 10 000 $. Si vous souhaitez en mettre la main sur un, vous pouvez vous inscrire en entrant votre e-mail au WWS. site Internet. En attendant, vous pouvez parcourir toute la collection Macallan au ReserveBar si vous ne pouvez plus attendre pour ce whisky doux et vieilli en fût de sherry.
