La recette d’un Gin Fizz a été enregistrée pour la première fois en 1867 par le barman et auteur Jerry Thomas comme une version pétillante d’un aigre traditionnel, à base de citron, d’édulcorant, d’alcool et de Seltz. Des variations comme le Sloe Gin Fizz et le Ramos Gin Fizz sont apparues au fil du temps et sont elles-mêmes devenues des classiques modernes, et les cocktails inspirés du fizz n’ont sans doute jamais été aussi tendance.
Certains buveurs recherchent des cocktails plus élaborés qui vont au-delà de l’expérience typique du bar, et le fizz vif et effervescent convient parfaitement. Pour cette raison, de nouveaux riffs sur le Gin Fizz continuent de bouillonner à travers le pays – prenez le riff gelé sur un sloe fizz Brooklyn’s Grande Armée appelle le Truth or Dare, le Panda Fizz infusé de vodka et de pandan à Chaton Katanaou le Faux Mo Fizz sans alcool à Coup de tonnerre à Los Angeles, les variations de fizz créatif remplacent souvent les ingrédients traditionnels par ceux qui ajoutent un niveau supplémentaire de style dramatique. Qu’il s’agisse d’utiliser de la liqueur d’hibiscus pour obtenir la couleur rose éclatante d’un Hibiscus Fizz ou de remplacer le gin par du genièvre et du Madère pour créer un Birthday Cake Fizz fantaisiste, ces cocktails accrocheurs apportent définitivement un certain facteur wow.
Les pétillants sont également parfaits pour les mois les plus chauds, car ils incorporent souvent des gins botaniques, un profil de saveur frais et citronné et, bien sûr, beaucoup de bulles. Alors, il est temps de prendre vos shakers et préparez-vous à trouver votre nouveau pétillant préféré pour la saison.
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Gin Fizz à la prunelle
Non, le sloe gin n’est pas votre gin typique. Il s’agit en fait d’une liqueur rouge sucrée à base de prunelle, une baie ressemblant à une prune originaire du Royaume-Uni. Après être devenu extrêmement populaire au Royaume-Uni, l’esprit a traversé l’étang jusqu’en Californie, où le premier Sloe Gin Fizz a été enregistré dans Sunset Magazine en 1898. Sa popularité a diminué à la fin des années 1900, mais il est enfin en train de remonter. Fabriqué avec du gin à la prunelle, du jus de citron, du sirop simple, du blanc d’œuf et du club soda, c’est un cocktail relativement simple, mais qui plaît toujours à la foule avec sa couleur magnifique et sa texture veloutée.
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz est doté d’une tour de mousse moelleuse exagérée qui le rend aussi laborieux à fabriquer qu’excitant à boire. Le cocktail notoirement difficile à exécuter a été créé à la fin du 19ème siècle par le barman de la Nouvelle-Orléans Henry Charles Ramos. Le secret du soufflé visuellement attrayant qui repose sur le dessus est l’ajout de blancs d’œufs, de crème et une longue période d’agitation, ce qui, selon la rumeur, a conduit Ramos à embaucher un « shaker boy » dédié au bar Imperial Cabinet pour aider émulsionner ces boissons gazeuses à la perfection.
Le dernier pétillant de l’été
Ce fizz évoque les saveurs vertes fraîches du printemps, ce qui le rend parfait pour siroter par temps chaud. Créé à l’origine à la taverne Trifecta, aujourd’hui fermée, à Portland, dans l’Oregon, ce fizz a été inspiré par le dernier mot et combine du cordial au citron vert fait maison, de la chartreuse verte et des brins de menthe fraîche pour ramener à la maison cette saveur fraîchement épanouie. Assurez-vous d’essayer ce cocktail pendant que vous le pouvez, car une « pénurie » de Chartreuse est à nos portes.
Gâteau d’anniversaire Ramos Fizz
Créé par le bar à cocktails primé de Washington DC, The Columbia Room, pour célébrer une décennie de service, ce pétillant pourrait être le plus festif du groupe. Le cocktail remplace le traditionnel London Dry Gin par du genièvre et ajoute Madère pour une douceur supplémentaire. La touche finale : une teinture spéciale pour gâteau d’anniversaire concoctée par l’ancien directeur des boissons Paul Taylor qui donne à la boisson ses saveurs nostalgiques de gâteau en feuille jaune. Nous ne pouvons pas imaginer une meilleure boisson pour célébrer votre prochain voyage autour du soleil.
Le Yuzu Fizz
Un excellent exemple de la popularité croissante des bars créant leurs propres variantes de fizz amusantes, le Yuzu Fizz est un cocktail signature au Wayan de NYC. Ce riff combine du gin, du jus de yuzu, de l’aquafaba et du basilic thaï pour mettre en valeur la cuisine indonésienne d’influence française du restaurant. Un ingrédient à admirer est l’aquafaba, ou « l’eau de pois chiche » qui est utilisée à la place des blancs d’œufs pour donner au cocktail la même texture pétillante tout en gardant la boisson végétalienne.
Le pétillant d’hibiscus
Cette variante renonce entièrement au gin et embrasse deux ingrédients mexicains populaires : la tequila reposado et l’hibiscus. Le sirop d’hibiscus vibrant et le jus de citron vert sont parfaitement complétés par l’ajout de moitié-moitié pour un cocktail brillant mais crémeux. La couleur étonnante et les bulles vives en font un cocktail impressionnant pour servir les invités.
Le Fizz du Quartier Français
Une autre variation axée sur la Chartreuse, ce cocktail est un hommage au Ramos Gin Fizz, qui a été créé dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans. Il remplace le gin original par Yellow Chartreuse, qui ajoute un peu plus de flair français et met en valeur les saveurs d’agrumes et de miel de la liqueur.
