La tequila, une boisson puissante

La tequila, une boisson puissante

La tequila est un distillat originaire du Mexique, de la région de Jalisco pour être exact. Elle est fabriquée à partir de jus d’agave distillé, une plante succulente, qui stocke son liquide sur ses feuilles, également utilisées pour fabriquer d’autres spiritueux. Tout comme le vin, la tequila possède ses dénominations d’origine, divisées selon les 5 états du Mexique:

  • Guanajuato
  • Jalisco
  • Michoacán
  • Tamaulipas
  • Nayarit

Types de Tequila

La tequila se divise en deux catégories principales :

  • La tequila noble, également appelée tequila pure
  • La tequila mélangée

La différence entre ces deux catégories de tequila repose dans la provenance du surcre. En effet, seul celui de l’agave est destiné à se transformer en alcool pour la tequila noble. En ce qui concerne la tequila mélangée, de nombreux sucres extérieurs sont ajoutés.

Le cas de la tequila noble et de la tequila mélangée est semblable à ceux des boissons comme le Whisky et le Pisco. Les tequilas nobles ne peuvent être préparées qu’au Mexique, alors que les tequilas mixtes sont produites un peu partout dans le monde.

Malgré ces différences, les tequilas nobles et les tequilas mélangées sont classées en 3 catégories :

  • La tequila blanche – aussi appelée « tequila d’argent » ou « tequila silver ». Cette tequila est obtenue à partir d’une distillation fraîchement effectuée, elle est fermentée en fût seulement quelques heures ou quelques jours, mais jamais plus d’une semaine, conservant ainsi son goût de sa conception jusqu’à sa mise en bouteille. Le taux d’alcool des tequilas blanches varie entre un minimum de 35 degrés et un maximum de 55 degrés. Cette tequila est appelée ainsi pour sa couleur blanche.
  • La tequila reposado (reposée) : Cette tequila est nommée ainsi car elle reste au «repos» au moins 2 mois en fûts de chêne. Cette tequila est généralement plus douce que la tequila blanche, elle possède des saveurs boisées et a une couleur naturellement ambrée. Les bouteilles contiennent entre 35 degrés d’alcool et 55 degrés d’alcool.
  • Tequila Añejo (vieillie) – également connue comme « tequila d’or » ou « tequila gold ». Cette tequila est laissée à maturation durant un an au moins, généralement en fûts de chêne de premier ou de second usage. Elle possède une couleur ambre foncée. Au-delà de trois ans de vieillissement, elle est appelée « tequila extra añejo »

Si vous voulez goûter une de ces tequilas, nous vous avons préparé une petite sélection:

  • Tequila Patrón Silver : Les tequilas blanches sont les plus connues en Espagne. Leur élaboration est simple et peu coûteuse, certains pensent donc qu’il s’agit de tequilas de basse qualité. Or, cette tequila Patrón Silver vous prouvera qu’elles peuvent être extraordinaires.
  • Tequila Jose Cuervo Especial Reposado : La tequila Jose Cuervo Especial Reposado est très prestigieuse et appréciée pour ses saveurs douces et puissantes à la fois. Également connue dans le monde entier sous le nom de Tequila Cuervo Gold, elle a reçu ses lettres de noblesse grâce au célèbre cocktail mexicain, la Margarita.
  • Tequila Don Julio Añejo : Si vous faites partie de ceux qui n’apprécient pas vraiment la tequila, goûtez celle-ci. C’est un produit extraordinaire qui vous fera changer d’avis sur les tequilas.

Avez-vous goûté l’une de ces tequilas ou d’autres encore ? Qu’en avez-vous pensé ?

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