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5 propositions de vacances pour foodies

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Le tourisme gastronomique augmente de façon sensible. Et cela grâce à la quantité de demandes et de personnes intéressées dans la gastronomie de chaque endroit. Des Professionnels du secteur cohabitent avec ceux qui sont plus amateurs et qui ont besoin de faire connaître leurs découvertes culinaires. Si vous un foodie, cet article pour trouver des destinées de vacances, vous intéresse.

1. Galice

Le Nord de l’Espagne est un délice pour les sens et pour ceux qui sont plus sybarites. Les étoiles Michelin de restaurants et bars où le poisson et les fruits de mer sont protagonistes, sont au centre des journées des amateurs de la gastronomie. 

Une option est le restaurant Fogón Retiro da Costiña, d’une étoile Michelin, qui se fait remarquer par sa cave-salon, et une réinvention de la cuisine galicienne, avec d’importants vins de la région. Dans une visite à las Rías Baixas, ses caves nous incitent à rentrer et à goûter les excellents vins de cette AOC, dans une zone où les poissons et les fruits de mer sont de grande qualité. Si nous allons vers d’autres zones de Galice, nous trouvons la zone de l’Appellation d’Origine Contrôlée de la Ribeira Sacra, qui se distingue par ses caves modernes, comme la Cave Regina Viarum, à Doade, Lugo.  

2. Pays Basque

La bonne gastronomie est l’une des caractéristique du Pays Basque. N’importe quel bistrot dans lequel on met les pieds pour goûter de succulents pintxos basques, qu’ils soient chauds ou froids, est une bonne option pour connaître de nouvelles saveurs. À Bilbao nous vous conseillons la vieille ville et les bistrots qui sont dans le centre-ville, avec des restaurants nouveaux et des viandes à la sauce Idiazábal, un délice. Tandis qu’à Saint Sébastien, la vieille ville nous offre aussi des restaurants à connaître et des bars à pintxos qui sont toujours une surprise. 

3. Mexique

Parler du Mexique c’est parler d’une grande diversité de produits et aliments. Parmi les différentes routes gastronomiques que l’on peut faire, celle de Yucatan se fait remarquer, dans laquelle la culture maya est florissante entre restaurants, maisons et marchés improvisés de nourriture. 

La cuisine traditionnelle du Yucatan est à base de maïs, en plus de pépin de courges, l’origan, l’oignon rose, l’orange amère, le poivron doux ou le citron vert, sans oublier les diverses épices comme la coriandre. Quelques plats typiques que les foodies peuvent déguster sont le « chilmole », avec des chilis secs, du poivre blanc et du poivre noir qui sont ajoutés aux tortillas de maïs dures. Alors que le Poc Chuc est de la viande de porc rôtie, marinée avec de l’eau tiède et du sel, accompagné d’oignon haché et rôti. Et le la cochinita pibil  est un plat avec de la viande porc marinée en roucou, jus d’orange amère, ail, sel et poivre et tout cela enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit au four sous terre. 

4. Ombrie

Les foodies les plus exigents trouvent en Italie les meilleurs recettes. C’est une cuisine qui plaît à tout le monde, mais ses différentes régions apportent assez de différences culinaires. L’Ombrie, dans le centre du pays, a comme principal représentant la viande de porc, qui peut être consommée en forme de saussices et de jambons. Les fromages de brebis et de chèvre sont également remarquables, aussi bien frais qu’affinés. 

Cela peut être combiné avec les truffes, comme la truffe noire, que l’on met dans certaines de ses pâtes, tandis que son huile possède une Appellation d’Origine Contrôlée. La viticulture de la région se fait également fortement remarquer, dans la région on élabore des vins blancs et rouges, les vins de Sagrantino di Montefalco se distinguent particulièrement.

5. Paris

Résumer la cuisine parisienne en quelques lignes est compliqué. Pour les foodies qui aiment non seulement manger mais également cuisiner, dans leurs vacances parisiennes, ils peuvent préparer ces recettes. Le Croque Monsieur, qui est une variante française d’un sandwich de jambon et fromage, les crêpes françaises; ou les escargots, un peu plus compliqués à préparer, de sorte qu’il vaut mieux les goûter dans la capitale de l’amour. 

 

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Château Le Sartre 2012

 

 

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M. Chapoutier Belleruche 2014

 

 

Image: Ronn aka « Blue » Aldaman
  

Vins espagnols indispensables pour cet été et pour tous les budgets !

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L’une des nuits d’été les plus enigmatiques de l’année arrive. L’été commence et nous devons le fêter en grandes pompes. Les fêtes des nuits d’été sont un mystère, d’histoires, de légendes, de nouvelles amours et de désirs qui peuvent devenir réalité. Et si nous les célébrions avec un bon vin?. Pour ajouter notre pierre à l’édifice, nous vous faisons quelques propositions que vous ne pouvez pas rater. 

Low Cost, produits à moins de 8 euros de bonne qualité.

Ce qui est bon marché ne veut pas toujours dire mauvais. Maintenant il y a une grande quantité de vins et cavas à moindre prix et de très bonne qualité. Certains sont des vins jeunes qui veulent se faire connaître alors que d’autres sont déjà établis depuis quelques années. 

L’AOC Alicante monte comme la mousse et a des vins que méritent la peine d’être connus. L’un d’eux est le Marina Espumante, de la cave Bocopa, un vin très frais et avec faible degré d’alcool, idéal pour la saison estivale et des célébrations de ce type. On peut le manger avec du poisson blanc et d’autres plats légers.  

Une autre recommandation est le Flor de Vetus Verdejo 2015, de l’AOC Rueda, également frais, avec des arômes un peu citriques et parfait pour du poisson, des plateaux de fromages ou des plateaux d’aliments fumés, quelque chose que l’on a l’habitude de dîner pour célébrer les nuits d’été. 

Miser sur un Rioja est une valeur sûre. Dans ce cas-là, nous cédons la place aux vins rouges et aux viandes les plus délicieuses avec l’Azpilicueta Crianza 2013, très chaleureux, doux et aromatique. Il est délicieux avec des charcuteries, du riz et tous types de viandes.  

La nuit la plus courte de l’année en famille, produits 8 à 20 euros. 

Au moment de porter un toast, que ce soit en famille ou avec des amis, un bon Cava ne peut pas manquer. Le Llopart Integral est élaboré avec les cépages Chardonnay, Xarel·lo et Parellada, et il est de qualité, grâce à la longue tradition de la cave de vins et cavas la Heretat de Can Llopart de Subirats. C’est un cava doux et frais, qui va aller comme un gant pour trinquer avec la traditionnelle coca de Sant Joan.  

Nous continuons avec les vins qui dans ce cas, dépassent les 10 euros environ. Nous recommandons l’In Macula 2013, un vin blanc savoureux de l’AOC Navarra, très bien noté. 

Le Ribera de Duero donne toujours de bons résultats. Dans cette gamme de prix, le Parada de Atatua 2012, un vin qui ira très bien à l’heure de manger du riz et des viandes bien choisies pour fêter cette nuit d’été. C’est un vin élégant en bouche qui sent les fruits des bois, il est charnu et également doux.  

Deluxe, produits de plus de 20 euros 

Pour les sybarites et amateurs de la bonne nourriture et des bonnes boissons. Certains des meilleurs vins sont bus dans des occasions spéciales, comme lors des  meilleures nuits d’été, comme la Saint-Jean. Les vins blancs les plus savoureux viennent avec de la fraîcheur tropicale. C’est l’O Luar do Sil Fermentado en Barrica 2014, élaboré avec le cépage Godello et des arômes de fruits sauvages et de fruits tropicaux. De l’AOC de Valdeorras, c’est un vin indiqué pour des fromages doux et des poissons.  

Nous sommes en train de passer en revue les meilleurs vins des AOC Espagnoles. Maintenant, voici le tour d’un vin rouge luxueux, qui vaut 50 euros, et qui s’appelle Clos Fontá 2009, dont l’élaboration est réalisée dans la DO Priorat. Il se distingue par sa couleur cerise bigarreau intense. Il a une odeur profonde de fruits noirs et rouges très mûrs, en plus de différentes épices, comme le cacao. C’est un vin puissant, avec du corps, de la personnalité et un grand parcours. C’est le moment de le déboucher. Si au cours du dîner ou du repas ultérieur il y a des viandes et des aliments rôtis, rien de mieux que de choisir ce vin.

Et au moment de trinquer, le cava Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008 est exceptionnel. Il présente une couleur jaune et dorée transparente qui a un goût de fruit mûr et de fruits secs. 

Une fois que vous aurez choisi avec qui, comment et avec quoi vous célébrerez la nuit la plus courte de l’année, il ne vous manquera qu’une seule chose: bien vous amuser. À la vôtre! 

*Image: Kristin Riester

 

5 destinations oenotouristiques où vous pouvez vous bien vous amuser

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Il y a beaucoup d’endroits à visiter dans le monde où le vin est le centre d’attention de la culture et du développement d’un peuple. Nous allons connaître 5 destinations de plus dans le monde entier. 

1. Pays Basque, Espagne

C’est l’une des régions où la gastronomie se distingue. Et, bien entendu, aussi, ses vins en raison du lieu où il est situé, baigné par les vignobles de Rioja et Navarre. Dans ces villes, tout au long de la côte, nous pourrons nous régaler dans les restaurants avec des étoiles Michelin , mais également dans des cidreries et des hameaux où la bonne gastronomie est fondamentale, bien qu’ils ne soient pas signalés dans aucun guide. À Saint-Sébastien, il est recommandé d’aller au Lukas Gourmet Benta-Berri, un magasin des vins particulier qui possède aussi un bar et restaurant.  

2. Franschhoek, Afrique du Sud

Les vins d’Afrique du Sud sont en train d’être bien acceptés dans beaucoup d’endroits du monde. Concrètement à Franschhoek, nous trouvons beaucoup de caves et de vignobles qui s’étendent dans les versants jusqu’à la rivière. Parmi les différents endroits pour boire de bons vins, il est conseillé d’aller à l’hôtel Le Quartier Français, pour son menu d’inspiration africaine avec huit plats créé par le chef acclamé de Margot Janse et arrosés par de bons vins d’ici. 

3. Alentejo, Portugal

Un autre pays où la cuisine et la boisson sont sa raison d’être. l’Alentejo possède des milles de vignobles et une gastronomie simple, avec des viandes et des légumes, et des tapas comme des plats plus modernes. Nous goûterons de bons vins à la Tasquinha do Oliveira à Évora, où beaucoup de ces tapas abondent, en plus du restaurant Herdade do Esporão, une véritable expérience de restaurant-cave, avec une terrasse et la possibilité de déguster des vins très bien notés.  

4. Burgenland, Autriche

A seulement une heure de voiture de Vienne, Burgenland a des lacs et une nature impressionnante et un paradis pour les amateurs de vin. Les visites dans des caves font partie du tourisme viticole de ce lieu, en plus des restaurants Gut Purbach, Mooslechner Bürgerhaus, dans la belle ville de Rust, le Reiter Supreme Hotel, situé dans l’extrême sud de Burgenland.

5. Ashland, États-Unis

L’histoire du vin d’Orégon ne commence plus ni ne finit plus avec Willamette Valley Pinot Noir. La région viticole d’Ashland accueille plus de 120 caves groupées autour de la ville, qui est surtout connue pour son festival annuel d’Orégon Shakespeare. 

 TAGS:Château Le Sartre 2012Château Le Sartre 2012

Château Le Sartre 2012: un vin rouge d’appelation Pessac-Léognan dont le coupage contient merlot et cabernet sauvignon du millésime 2012 et 13.5º d’alcool.

 

 

 TAGS:Château Le Sartre Blanc 2012Château Le Sartre Blanc 2012

Château Le Sartre Blanc 2012: un vin blanc de l’AOC Pessac-Léognan avec un mélange à base de sauvignon blanc du millésime 2012.

 

 

Comment alterner différents vins pendant le dîner du réveillon de la Saint-Sylvestre ?

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Des fêtes très spéciales approchent. Où la gastronomie sera la vedette et le vin l’axe central des réunions entre amis et avec la famille. Vous pouvez déjà choisir vos vins pour Noël si vous voulez que votre dîner soit un succès, choisissez  la qualité et la variété, il est certain que vous serez recompensé.

 
Poissons, viandes, dessert… pendant les fêtes de Noël nous mangeons beaucoup trop et de façon variée, c’est pour cela que nous devons alterner différents vins spécialement pour le dîner du réveillon de la Saint-Sylvestre, qui est normalement le plus long.  
Du vin blanc au rouge. C’est une façon traditionnelle de les alterner et comme on fait souvent certaines dégustations. Cela peut être en fonction de ce que l’on mange, puisqu’en premier on a l’habitude de commencer par des hors-d’oeuvres, des soupes et du poisson, de sorte que les vins blancs seront les préférables. L’entrecôte, de la dinde au le cochon de lait en second lieu, nous ouvrent un vaste champ pour que nous finissions le dîner avec un vin rouge puissant. De cette façon, les saveurs seront plus intenses à chaque moment du dîner. Normalement on sert  un vin blanc et deux ou trois vins rouges, puisque cela a moins d’effet sur la bouche. 

Du vin sec au liquoreux. Tout dépend du menu, mais une autre façon c’est de commencer avec des vins blancs ou rouges secs pour passer ensuite aux vins liquoreux, comme le moscatel dans les desserts. La combinaison des vins secs avec des premiers et deuxièmes plats sera bien meilleure et les plus doux et sucrés (dans lesquels on exalte les raisins blancs), se marient parfaitement avec les nougats et les massepains. De cette façon, c’est également moins indigeste.  

Par protocole. Le premier vin est souvent débouché et goûté par l’hôte du dîner, bien que celui-ci puisse faire les honneurs à un invité pour qu’il le goûte. Une fois ouverte la bouteille, on peut la laisser sur la table, bien que le plus correct soit qu’elle repose sur une table d’appoint et on le sert peu à peu au fur et à mesure que les coupes sont vidées. Les premières coupes sont remplies jusqu’à la moitié du verre et ensuite selon le goût du consommateur. Le protocole veut que d’abord soient servis les vins blancs et rosés à une température de 10ºC, ensuite les vins rouges à une température ambiante de 20ºC, et finalement les manzanillas, vins liquoreux ou le champagne autour de 8ºC.

 

 TAGS:Agrapart Et Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand CruAgrapart Et Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Agrapart Et Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru : un vin effervescents de l’AOC Champagne et 12º de degré d’alcool.

 

 

 TAGS:Franck Pascal Reliance Brut NatureFranck Pascal Reliance Brut Nature

Franck Pascal Reliance Brut Nature : un vin effervescents de l’AOC Champagne avec un mélange à base de pinot noir et chardonnay et avec une teneur en alcool de 12º.

 

 

Quels sont les 10 vins les plus chers au monde en 2015?

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Récemment Wine Searcher a publié une liste avec les vins les plus chers au niveau mondial en cette année 2015, dont vous pourrez voir les 10 premières positions à continuation. Comme l’on pouvait s’y attendre les premières positions sont dominées par des vins de France, référence mondiale en ce qui concerne l’investissement en vin.

 

  1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, France, 13.580$: Ce vin élaboré avec le cépage Pinot Noir. Cela en fait le vin le plus cher, son prix a augmenté au cours de ces 3 dernières années et c’est l’un des plus populaires en Europe et en Asie. Élaboré avec le cépage Pinot Noir.
  2. Domaine de la Romanée Conti Romanée Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France, 13.196$: Les critiques l’on élu comme l’un des 5 meilleurs vins français; The Wine Advocate a donné au millésime 2012, une note de 99 et Jancis Robinson  a donné au millésime 2012 une note de 19/20. Son prix a augmenté progressivement au cours de 2 dernières années jusqu’à devenir le deuxième plus cher de Bourgogne. Élaboré avec le cépage Pinot Noir à Romamée-Conti, un lieu de vignobles Grand cru ( et l’appellation qui correspond) de la sous-région de Côte de Nuits de Bourgogne. 
  3. Henri Jayer Cros Parantoux, Vosne Romanée Conti Grand Cru, France,  8.473$: évalué par les critiques comme l’un des 5 meilleurs vins Vosne-Romanée Cros Parantoux, c’est le deuxième vin les plus cher de Vosne-Romanée Premier Cru. Son prix a augmenté au cours de la dernière année. Cros Parantoux est l’une des zones les plus respectées à Vosne-Romanée, considéré par beaucoup comme digne du statut Grand Cru. Il se trouve sur les versants au-dessus de Richebourg Grand cru, et de la même manière que son voisin il est utilisé pour planter du Pinot Noir.
  4. Ego Muller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Allemagne, 6.924$: C’est le vin blanc vin blanc d’Allemagne avec le prix le plus élevé et le troisième le plus populaire. Au cours de trois dernières années son prix a augmenté. Élaboré à partir de Riesling à Wiltingen, un village petit mais important au bord de la rivière Saar. Wiltingen a trois vignobles qui ont été classés par le VDP comme Erste Lage- Scharzhofberger, Braunfels et Gottesfuss.
  5. Domaine eFlaive Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, France, 5.769$:
    C’est le vin blanc avec le prix le plus élevé de Côte de Beaune. Son prix a augmenté au cours des trois dernières années. Élaboré à partir de Chardonnay. 
  6. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, France, 4.935$: C’est le vin le plus cher de Chambolle-Musigny. Au cours des 3 dernières années son prix a augmenté. Élaboré à partir de Pinot Noir ( le cépage de vin rouge clé de Bourgogne) au Musigny, une vigne Gran Cru au coeur de la zone viticole de Côtes de Nuits de Bourgogne. 
  7. Jon. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Allemagne, 4.867$:  C’est le troisième vin les mieux noté par The Wine Spectator, le deuxième le plus cher d’Allemagne. Élaboré à base de Riesling à Wehlen, l’un des villages les plus connus dans la région de Moselle d’Allemagne, situé juste en bas des eaux de Bernkastel-Keus et Graach, et immédiatement  avant Zeltingen. 
  8. Domaine de la Romanée Conti Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, France, 4.458$: Évalué par The Wine Advocate comme l’un des 5 meilleurs vins de Puligny-Montrachet, il a reçu plus de récompenses que n’importe quel autre vin de la région. Élaboré à base du cépage Chardonnay dans le vignoble Montrachet, le joyau de la couronne des vins blancs de Bourgogne.  
  9. Domaine LeRoy Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, France 4.454$: Celui-ci est le deuxième vin le plus cher de Chambolle-Musigny, son prix a augmenté au cours de 3 dernières années. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir au Musigny une vigne Grand Cru au coeur de la zone viticole de côte de Nuits de Bourgogne. Comme son nom l’indique, il se trouve dans la paroisse de Chambolle-Musigny. Ce vignoble a joué un rôle important dans la vie locale – si bien qu’en 1882, son nom s’ajoute à celui du village (originellement seulement « Chambolle »). Le vignoble fut classé officiellement comme Musigny Grand Cru en 1936. 
  10. Domaine Jean Louis Chave Ermitage Cuvee Cathelin, Rhône, France, 4.131$: C’est le troisième vin français avec la note la plus haute à The Wine Advocate et Wine Spectator. C’est le vin le plus cher du Rhône, au cours des 2 dernières années son prix a eu tendance à augmenter. Élaboré à base de Syrah, un cépage de vin rouge à la peau foncée. Ses origines ont été populairement objet de débat, mais sa maison viticole est, sans doute, la Vallée du Rhône au Nord de l’est de la France. 
     

De notre côté, aujourd’hui nous vous proposons deux vins de France que, malgré le fait qu’ils ne figurent pas dans cette liste luxueuse, vous allez certainement adorer. 

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Château Sociando Mallet 2005: un vin rouge d’Appellation Haut-Médoc à base de merlot et cabernet sauvignon de 2005 et 13.00º de teneur en alcool. 

 

 

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Château Pontet-Canet 2008: un vin rouge de l’appelation Pauillac dont le coupage contient petit verdot et merlot du millésime 2008 et 13.00º de degré d’alcool.

 

 

*Image: Alin Zelenco
  

Les plats de résistence d’Oenomusic Festival 2015, ne le râtez pas !

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L’Oenomusic Festival fusionne l’excellence du vin village avec les meilleurs options de musique pour en profiter en direct avec la meilleure compagnie. Le rendez-vous est le 10 et 11 juillet à Dijon et des oenologistes, des commerçants de vin et des amateurs de cette boisson vont y assister. 

Cette opportunité se révèle être idéale pour profiter des échantillons de boissons du domaine de Bellène, du domaine Remoriquet, du domaine Trapet-Alsace, du domaine Baptiste Guyot, du domaine Boyer-Martenot,  de l’enseigne Vive la Bourgogne (avec Veuve Ambal, le Cassissium et la Moutarderie Fallot), de la maison Lejay Lagoute, de l’Union des Producteurs de Vins Mâcon, du Clos du Moulin aux Moines, du Domaine Bergeret, de la Confrérie du Cassis de Dijon, du Goût du Vin, du domaine Brigand, du domaine Rouxel-Segaut, du domaine Davenne – Les Temps Perdus et le domaine Mathieu Coste. En plus de l’Association pour l’enregistrement des climats des vignobles de Bourgogne, l’association « La Bande AdHoc », Gold Coast Tourisme et l’association d’Arte Cask. 

Tout cela dans une ambience de fête et avec l’accès au public en général. Pendant le rendez-vous, des ateliers, des expositions photographiques et autres activités intéressantes seront proposées pour la plus grande jouissance des connaisseurs et amateurs. 

Une autres des activités dignes d’être soulignées dont vous devez profiter si vous vous décidez à aller au festival, c’est la scène musicale, où vous pourrez profiter de la musique, entre autres, Tricky, Groundation (avec son influence reggae très marquée), Naru Akua (avec son hip-hop et jazz américain), le duo Nahotchan et Kubilaï ( qui fusionne l’electro, trip-hop et la musique orientale). 

 TAGS:Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2010Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2010

Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2010: est un Pessac-Léognan de la cave Château Larrivet Haut Brion, élaboré aves des sauvignon blanc et sémillon de 2010. 

 

 

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Château Smith Haut Lafitte 2009: un vin rouge d’AOC Pessac-Léognan de Château Smith Haut Lafitte dont le coupage contient petit verdot et merlot du millésime 2009.

 

Le classement de vins de 1855 fête son anniversaire

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En l’an 1855, Paris fut le siège de l’Exposition Universelle. À cette occasion l’empereur Napoléon III, demanda à ses ministres de se mettre en contact avec les Chambres de Commerce des régions candidates à l’exposition pour les inciter à présenter leurs meilleurs produits et à les classer.

Le président de la Chambre de Commerce de Bordeaux était aussi un commerçant de vins de Bordeaux, et il décida de satisfaire cette demande pour le classement des vins de Bordeaux.  Au moyen de l’écrit du 6 avril 1855, il fut demandé à l’Union des Agents de Change de vin de mener à bien cette mission. 

Chaque agent lança son livre et communica à tous le prix du vin en vente. Chaque année la hiérarchie des prix des différentes zones était la même. De sorte, qu’ils décidèrent d’établir le classement basé sur les prix, les vins les plus chers seraient vendus en premier et ainsi de suite. 

Le classement fut publié le 18 avril 1855. Il comprend 60 vins rouges (59 dans le Médoc et à Graves 1), et 27 vins blancs de Sauternes et de Barzac.  

Le classement de 1855 est encore critiqué par certaines personnes, peut-être dû à son caractère immuable, ou parce que certaines zones ont déjà été revendues. Il est vrai que moins de 5% des propriétaires actuels sont descendants des propriétaires originels de 1855.  

D’un autre côté, un classement pratiqué d’après le prix de vente est encore la meilleure façon de continuer à classer le vin parce que c’est le prix que l’acheteur s’engage à dépenser lors de l’achat d’une bouteille, et qu’il comdamne le producteur à maintenir un niveau de qualité qui correspond à un tel prix.  

160 ans sont passés depuis que ce classement existe et en conséquence il ne doit y avoir rien de mal en lui.  D’un autre côté, beaucoup plus récemment l‘union des vins de Saint-Émilion, avec le soutien de l’INAO (Institut National des Apellations d’Origine), a également établi un classement avec une spécification à réviser tous les dix ans et le contrôle strict de la surveillance de la qualité des vins. 

Tout cela n’a pas empêché la critique, bien au contraire. Cela a même motivé les détracteurs à assister régulièrement aux plaintes et actions légales, chose qui ne s’est pas produite avec le classement de 1855.  

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Château la Rose Pourret 2009: un vin rouge d’ Appellation Saint-Emilion de Château La Rose Pourret de la récolte 2009. 

 

 

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Château Gloria 2004: un vin rouge d’ appelation Saint-Julien avec gloria et merlot de 2004 et a un volume d’alcool de 13º.

 

 

*Image: slack12 (flickr)

L’augmentation de la consommation de vin rosé en France à la hausse

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Le vin rosé a augmenté ses niveaux de popularité et de consommation en France, en triplant  au cours des 20 dernières années. 1 bouteille sur 3 consommée est de vin rosé. 

Les exportations de vins rosés ont augmenté de 12% comme résultat de l’augmentation des ventes, lesquelles atteignent 1,3 millions d’euros au cours des 8 dernières années. 

Selon CIVP  uniquement sur le marché américain les ventes ont grimpé jusqu’à 40% en 2013. 

Une bouteille de vin rosé peut être vendue 10 euros sur internet, alors que dans les magasins de vins elle peut coûter 12 euros, ce prix est 5 fois plus élevé que dans les supermarchés. 

Dans toutes les régions les prix ont augmenté de 17% en 2012 et de 18% en 2013. Pendant l’année 2014 ils ont augmenté à peine de 2% « pour nous c’est un grand soulagement, parce qu’ils commençaient à rentrer dans une sphère de rang très difficile à justifier », a dit François Millo, Directeur général de CIVP. 

La France se trouve à la quatrième place en ventes étrangères dépassée par le Chili et l’Australie, dans le cas du Chili sa production de vin rosé a augmenté 7 fois en 10 ans. La force des ventes de vin rosé en France est concentrée sur les ventes locales ou internes. 

Le vin rosé est plus consommé par des jeunes que le vin blanc et le vin rouge, mais CIVP n’a pas encore déterminé si c’est une nouvelle forme de consommation de vin ou bien s’il s’agit du consommateur du futur.

Les bars et restaurants qui offrent du vin rosé contribuent aussi à l’augmentation des ventes avec presque 1/5 du volume. 

Finalement les producteurs ont tiré le meilleur parti des régions touristiques productrices comme la Provence, la Loire, le Languedoc-Roussillon et la Corse pour encourager les ventes directes.  

 

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014: un vin rosé Côtes De Provence à base de cinsault et grenache de l’année 2014 et avec une teneur en alcool de 13º.

 

 

 TAGS:Minuty Prestige Rosé 2013Minuty Prestige Rosé 2013

Minuty Prestige Rosé 2013: un vin rosé de l’AOC Côtes De Provence à partir des meilleures grappes du tibouren et grenache de 2013.

 

 

Vins castillans et de qualité à Toro

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Les vins de Castille-et-León sont quelques uns des plus reconnus de toute l’Espagne. Avec un goût extra et une qualité définie par sa longue expérience, histoire et tradition, ils sont exportés dans d’autres pays et jouissent d’une vie excellente avec des caves remarquables. 

Cela est le cas du vin Toro, qui s’étend  dans la communauté de Castille-et-León, principalement dans les provinces de Zamora et une partie de Valladolid avec un total de 62.000 hectares, il y a une superficie de vignoble de 8.000 hectares. 

Les cépages les plus remarqués sont le Tinta de Toro, une singularité de Tempranillo d’origine inconnue, même s’il pourrait dater de l’époque romaine et actuellement il a la marque de certification comme cépage autochtone et son propre nom. D’autres cépages de l’AOC Toro sont le Grenache, Verdejo et Malvasía. 

Des vins rouges hors du commun

Les vins les plus connus de cette appellation sont les rouges, qui sont élaborés avec le cépage Tinta de Toro, et nous obtenons le « roble » (chêne), le « crianza » (d’élevage), le réserve et grande réserve. Les « crianza » offrent une couleur brillante et ont des arômes d’épices, comme les vanillés et la réglisse. En bouche ils sont intenses.

Les réserve auront des parfums de bois et d’agrumes, et nous remarquons une crémosité unique. Avec des viandes, des pâtes, des volailles….ils s’accordent toujours parfaitement. Le grande réserve garde la couleur cerise et un goût profond et intense inégalable, en plus d’avoir un goût de fruits mûrs et de fruits des bois, ils présentent des saveur d’huiles et de réglisse.  

Finalement, le vin rouge « roble » a un goût caractéristique de fruits rouges avec une touche douce et fraîche. Avec des salades, des pâtes, des foies gras, des dindes et des cochons de lait, vous allez passer pour un seigneur si vous vous présentez avec ce Toro d’une énorme personnalité.

Vins blancs y rosés lumineux

Les rosés, de leur côté, ont un goût de cerises et fraises et reflètent une couleur lumineuse mélangée avec des teintes rubis et roses. Les vins blancs, de couleur or et jaune sont plus doux et plus frais. Ils nous rappellent des agrumes et des fruits comme la pomme. 

Et si nous allions aux Toros?  Voici 2 références fondamentales:

 

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Pintia 2008, un vin rouge sous l’ AOC Toro avec tempranillo et tinta de Toro de 2008 et 14.5º de degré d’alcool. 

 

 

 TAGS:Alabaster 2009Alabaster 2009

Alabaster 2009, un vin rouge sous l’ AOC Toro élaboré avec tinta de Toro de 2009 et 14.5º de degré d’alcool. 

 

 

 *Images: Uvinum et Wikipedia

A.O.C Jumilla, qualité exceptionnelle

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Peu à peu, nous examinons attentivement tous les appellations d’origine contrôlées espagnoles, vins de qualité qui sont en train de s’étendre à travers le monde. Aujourd’hui c’est le tour du vin de Jumilla, qui s’étend entre les localités de Murcie et Albacete sur plus de 30.000 hectares de vignobles.

Son élaboration actuelle est réalisée dans des caves modernes et d’avant-garde qui joignent les méthodes traditionnelles aux dernières technologies. Son cépage le plus distingué est le Mourvèdre (Monastrell), puisqu’il représente environ 80% des raisins cultivés dans cette puissante appellation, D’autres cépages sont le Grenache, le Merlot et le Syrah pour les vins rouges, le Macabeo ou muscat pour les vins blancs. 

Cette élaboration est détérminée par un climat variable, dans lequel nous trouvons une partie importante méditerranéenne (puisque la mer est proche) et quelques terrains arides non irrigués. En tous cas, sa richesse vient du soleil qui brille pendant plusieurs mois de l’année combiné avec des hivers extrêmement froids.  

Types de vins

Tout cela donne lieu à des vins avec du corps et du caractère. Parmi les vins rouges, se distinguent leur couleur rouge rubis exceptionnelle et qui ont un goût de fruit mûr et de fruits des bois, parfaits pour consommer avec toutes sortes de plats de gibiers.

Les rosés ont aussi un goût fruité et ils sont très frais, aussi bien au nez qu’en bouche. Il est conseillé de les boire au printemps ou en été avec une salade, des pâtes fraîches et aussi avec des poissons et des viandes puisqu’ils se révèlent être plus corsés que d’autres rosés. Il ne faut pas oublier les vins rouges moelleux qui donnent de la puissance à la bouche avec des goûts plus doux et sucrés. Nous les choisirons à l’heure du dessert. 

Route du vin

Les communes qui font partie de cette appellation vivent intensément le tourisme viticole. En raison de cela, il faut remarquer la route du vin, au cours de laquelle on peut découvrir de nouveaux endroits, des vignobles, de caves millénaires, goûter les vins et essayer les restaurants de la région, avec les accords culinaires qui vont avec. 

Si vous voulez découvrir les vins de Jumilla, aujourd’hui nous vous présentons 2 nouvelles offres: 

 

 TAGS:Juan Gil 12 Meses 2012Juan Gil 12 Meses 2012

Juan Gil 12 Meses 2012, un vin rouge d’ Appelation Jumilla à base de monastrell de l’année 2012 et a une teneur en alcool de 15º.

 

 

 TAGS:Casa de la Ermita Crianza 2009Casa de la Ermita Crianza 2009

Casa de la Ermita Crianza 2009, un vin rouge de l’AOC Jumilla avec tempranillo et petit Verdot de 2009 et a une teneur en alcool de 13.5º.