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Les domaines .wine et .vin suspendus

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Face à la suspension des domaines .wine et .vin tous types d’opinions se sont manifestées, la commission européenne a donné son soutien à la mesure en question selon laquelle les domaines seront suspendus pendant une période aproximative de 2 mois. 

Cette décision a été prise directement par la Corporation Américaine pour l’Attribution de Noms et Numéros sur internet (ICANN), pour aider les titulaires d’indications géographiques à se protéger des demandes qui puissent mettre en danger l’intégrité du secteur en question

De son côté Bruxelles juge que les programmes des domaines .wine et .vin ne doivent pas débuter tant que les droits des producteurs de vin et des consommateurs ne sont pas protégés. 

Avant la suspension des domaines .wine et .vin les usagers d’internet avaient la possibilité de les acquérir en gardant ou pas une relation directe avec les situations géographiques des sites webs du vin. L’une des conséquences les plus graves de ces risques c’est la dépréciation économique des appellations d’origine contrôlée, touchant évidemment celles qui ont le plus de valeur commerciale au niveau mondial. 

Parmi ses appellations d’origine contrôlée avec une grande importance sur le marché international se trouvent Rioja et Bordeaux, de sorte que bien que paraissant une mesure extrême la CE veut seulement assurer les droits et les normes de protection des indications géographiques pour qu’elles soient respectées sur internet comme elles le sont dans la vie quotidienne 

Mais face à cette réalité le regard de l’EFOW (Fédération Européenne des Vins avec Appellation d’origine) et la CECRV (Conférence Espagnole de Conseils Régulateurs Viticoles) sont plus méfiantes, craignant que l’on procèdera seulement à une délégation de ces domaines à l’avenir sans un véritable contrôle et protection comme cela est déjà arrivé. 

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Château Grand Puy Lacoste 2004

 

 

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Mouton Cadet Réserve 2005

L’eau de Valence

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Ce remarquable cocktail à base de cava ou de champagne de couleur orange a été créé en Espagne en 1959 par Constante Gil. Les touristes basques demandaient fréquemment le meilleur cava disponible en l’appelant eau de Bilbao et en réaction à cela Monsieur Gil a décidé de leur servir leur propre cocktail avec d’eau de Valence.

L’eau de Valence est consommée autant à la maison avec des amis que dans des bars et il se présente dans une carafe idéale pour partager.

Ingredientes:

  • ½ litre de jus d’orange
  • ½ litre de cava ou champagne
  • 60ml de Gin
  • 60ml de Vodka
  • Du sucre selon les goûts
  • Des oranges

Préparation

Pas nº1:

Dans une carafe avec une capacité pour un peu plus d’un litre versez le demi-litre de jus d’orange et celui des oranges complémentaires. 

Pas nº2:

Maintenant ajoutez les 60 ml de gin et les 60ml de Vodka.

Pas nº3: 

Ajoutez à présent  au mélange 3 cuillères de sucre et mélangez avec une cuillère à manche long jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement.

Pas nº4: 

Finalement ajoutez le demi-litre de champagne ou de cava et mélangez légèrement pour éviter qu’il ne perde ses fantastiques bulles. 

Vous pouvez ajouter quelques cubes de glace à la carafe pour en conserver la fraîcheur et la décorer avec une rondelle d’orange. Pour la rendre plus tentante aux yeux de vous invités.

Comme dans tout cocktail les quantités accordées seront un guide initial qui vous permettra plus tard de jouer jusqu’à trouver votre point idéal, certaines personnes audacieuses osent ajouter un peu de cointreau à leur préparation, c’est une question de goûter et d’évaluer selon les goûts de chacun.

¿Vous voulez 2 vins effervescent pour faire une eau de Valence? Voilà nos propositions d’aujourd’hui. 

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Henri Abelé Titanic Collection

 

 

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Villa Sandi Chardonnay Frizzante Nv

Le millésime 2013 à la Rioja, bon

 TAGS:Après avoir goûté presque 4000 vins de l?appellation d?origine contrôlée Rioja, la commission de contrôle de l?AOC Rioja a qualifié officiellement la vendange 2013 comme bonne.

Durant l?année 2013 ont été produits, dans la région de Rioja, 263,70 millions de litres de vin. En cette période les conditions climatiques ont été particulièrement inhabituelles.

Selon les mots du conseil régulateur de l?AOC Rioja :

« Cela a été une année difficile pour les producteurs de raisin, le cycle de croissance de la vendange 2013 avait des caractéristiques climatiques très différentes aux années précédentes. Pluies lourdes du printemps et les basses températures qui ont retardé la période de croissance et ont donné lieu à une maturation inégale. »

« Heureusement, le risque que représente le retard de 2 à 3 semaines a été compensé par le beau temps qui a régné en Septembre et Octobre qui a permis la récolte du raisin qui a chancelé, de sorte que les parcelles ont étés récoltées quand les raisins ont atteint la maturité suffisante, optimisant ainsi la qualité du fruit. Avec cette saison si exigeante en croissance, les producteurs de Rioja devaient faire plein usage de leurs connaissances, ce qui démontre à quel point ils sont bien préparés pour faire face à des situations aussi complexes que cette vendage tardive et en tirer le plus grand profit, à la grande satisfaction des producteurs de vin ».

Cela est une grande nouvelle pour nous qui sommes devenus des amateurs du vin de Rioja, puisque malgré les conditions défavorables la qualité est préservée pour faire honneur à la réputation qui le précède.

La récolte 2013 s?est terminée le 8 novembre, devenant ainsi la récolte la plus tardive de l?histoire récente, également l?une de plus petites en quantité, donnant un total de 368,42 millions de Kilos de raisin, un peu plus que les 355 millions de kilos produits en 2012.

On a présenté pour ces dégustations, 260.780.000 litres de vin de Rioja, dont on a goûté 251.440.000 litres divisés en 14,9 millions de vin blanc, 12,82 millions de rosé et 223,71 millions de vin rouge.

Quelle opinion mérite de votre part la qualification du millésime ? Quel est votre millésime préféré de Rioja ? Aujourd?hui nous vous recommandons 2 Riojas de 2013 :

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Marqués de Cáceres Rosado 2013

 

 

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A Mi Manera 2013

Soins de beauté à base de vin

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Les bienfaits du resvératrol du vin découverts sont de plus en plus nombreux, dans le monde des soins de beauté, son apport n?est pas moindre, puisque différentes marques de soins de la peau ont commencé à utiliser ses qualités antioxydantes.

Le Resvératrol est un antioxydant présent dans la peau des raisins noirs, et il fait partie maintenant des ingrédients de plusieurs produits de beauté en promettant de retarder le vieillissement de la peau, en donnant à celle-ci une plus grande fermeté et élasticité.

Parmi les traitements de beauté les plus significatifs, on a ceux de ADN Malbec qui a fait une incursion dans les soins de la peau avec des produits à base de raisins en 1995 et dans ses spas il offre des vinothérapies dans des baignoires pour environ 2000 dollars.

D?autres qui n?ont pas été en reste dans le soin de la peau en tirant profit des bienfaits du resvératrol sont Arcona, situé à Los Angeles, avec des masques hydratants de vin et la marque grecque Apivita avec sa crème antirides.

« Le resvératrol a démontré toute sa puissance et les gens, comme ils s?agit de vin, réagissent avec beaucoup d?intérêt », dit le dermatologue cosmétique de New York Dr. Paul Frank dans le Financial times.

D?un autre côté la marque 100% PureBeauty, offre des produits à base de resvératrol, comme des masques, des crèmes pour les yeux, des sérums et du brillant pour les lèvres, et ont vu augmenter leurs ventes de 1000% dans les 3 dernières années.

Un monde de possibilités s?est ouvert pour les chefs d?entreprises du monde des soins de beauté, avec celui-ci, une gamme d?options pour gâter la peau des hommes et des femmes dans le monde entier grâce au vin.

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Château Talbot 2004

 

 

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Château Sociando Mallet 2005

Uvinum plus continue de croître

 TAGS:Il y a quelques mois nous vous présentions notre service de Uvinum plus. Maintenant que l?on est un peu mieux rodé, on peut être fiers de l?augmentation du nombre de nos partenaires. Les derniers qui se sont incorporés au caddie ont été surtout des affiliés étrangers, renforçant ainsi notre site comme leader marketplace en Europe.

Nous voulons vous présenter un peu mieux nos nouveaux affiliés et leur catalogue que vous pourrez voir en exclusivité dans leurs magasins PLUS.

Saywine : Saywine est né au printemps 2010 (très poétique, n?est-ce pas ?) de la main de 3 entrepreneurs qui cherchaient à aider les consommateurs à jouir du vin d?une façon personnelle. Vous voulez boire du vin rouge avec du poisson ?, Non, ce n?est pas un crime, mais parmi leurs produits vous trouverez le vin rouge le mieux adapté à ce plat.

PassioneVino : Le nom de cet affilié dit tout. C?est la passion pour le vin qui les a incités à créer ce portail pour mieux faire connaître les meilleurs vins italiens au monde.

VintageAndCo : spécialistes de vins millésimés. Si vous aimez le bon vin élevé en fût, vous ne devez pas cesser de visiter ce magasin. Avec des bizarreries des vins de Porto à l?Armagnac, ses plus de 1500 produits vous fascineront.

Vous voulez connaître les produits de nos magasins Plus ? Nous vous recommandons quelques unes de leurs meilleures offres :

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Maison Guinot Blanquette de Limoux Reservée: La Blanquette de Limoux est un vin mousseux et frais, doux et bien moins cher que le traditionnel champagne

 

 

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Fattoria la Valentina Montepulciano D’Abruzzo 2010: les experts de PassioneVino le recommandent comme l?un de leurs Top Ventes. Pour 7 euros, Vous oserez le découvrir ?

 

 

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Château Dassault 2010: un vin de Saint-Emillion plein, intense, fruité et élégant. Un vrai bijou au meilleur prix

 

Donne-moi de l’eau, je te rendrai du vin

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Philip James a inventé un gadget qui transforme l’eau en vin en seulement 3 jours. Voilà son histoire :

Cette idée lui est venue à la suite d’un accident de moto, alors qu?il se récupérait …
Un soir, lors d’un repas avec son ami et ancien vice-président Lot18 Kevin Boyer, les amis discutaient de la difficulté de transformer de l?eau en vin, comme le miracle de Jésus. Le lendemain matin, ils ont décidé qu’ils n?avaient pas la technologie nécessaire pour faire ce miracle, et Philip James passa les années suivantes à perfectionner la conception de son invention.

Grâce à ces amis de la Silicon Valley, James Boyer a étudié la possibilité d’accélérer le processus de fabrication du vin. En utilisant une faible quantité de chaleur et un environnement contrôlé par ordinateur.

Il a examiné la composition chimique exacte de certains des vins les mieux notées, et a constaté qu’il est possible de reproduire les arômes présents dans certains vins de la même manière que le fait l’industrie du parfum.

La machine fonctionne en convertissant le concentré de raisin et la levure en vin. À travers une application mobile ? Le dispositif est une chambre de fermentation formée par une série de capteurs électriques, appareils de chauffage et des pompes. Cela permet de mettre en marche une fermentation en milieu contrôlée.

Pour mesurer le niveau de sucre dans le vin pendant le processus de fermentation : Philip James utilise un réfractomètre numérique. Le coût de fabrication d’une bouteille de vin est de 2 $ et dure environ 2 semaines.

Pouvez-vous imaginer un vin rouge de la Rioja produit par cette technique ? Ou êtes- vous plus « blanc Rias Baixas » ? En attendant que cette invention ne devienne populaire, nous vous recommandons deux « vrais » vins :

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Marqués de Cáceres Rosado 2012

 

 

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Artadi Viña El Pisón 2008

Le vin rouge pourrait ralentir le cancer du poumon

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À plusieurs reprises, nous avons présenté les bienfaits du vin sur la santé. Le vin est bon pour la santé, mais uniquement s?il est consommé modérément, et inclus dans un régime alimentaire varié comme l’alimentation méditerranéenne traditionnelle. Cette fois, une nouvelle recherche menée par les universités de Brock et McMaster en Ontario (Canada) révèle que les vins blancs et vins rouges peuvent aussi arrêter la propagation du cancer du poumon. Le vin rouge est supposé être plus efficace contre la maladie.

Les scientifiques canadiens ont trouvé certaines preuves. Mais l?étude est encore à un stade préliminaire. Les preuves montrent que les deux types de vins ont un effet sur les cellules cancéreuses. Mais c?est la teneur en teneur en composés phénoliques qui semble être la clé pour une plus grande efficacité. Les rouges semblent donc plus efficaces que les variétés blanches.

Jusqu’ici, il semble prouvé que le vin rouge a des effets bénéfiques sur les troubles de la santé tels que l’obésité et les maladies cardiaques, mais les progrès réalisés par Brock et McMaster peuvent être un pas de géant dans la lutte contre les tumeurs malignes du poumon. Et qui sait si cela ne marche pas contre d’autres cancers ?

Actuellement, les essais qui paraîtront prochainement dans la prestigieuse Cancer Cell International se sont limités à exposer des cultures de cellules cancéreuses cultivées en laboratoire, mais si les résultats sont confirmés, il est prévu de planifier d’un nouveau cycle de recherche avec des souris de laboratoire. Les doses utilisées seront celles qui correspondent à une consommation modérée de vin. 1 ou 2 verres par jour, pour voir si le vin a réellement un effet sur le ralentissement de la croissance des cellules cancéreuses. Si c?est le cas, alors les scientifiques rentreront dans une phase d’essais cliniques plus avancée.

Aujourd’hui, nous vous recommandons :

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Marqués de Riscal Gran Reserva 2004

5 vins pour fêter dignement la libération !

 TAGS:Victoire ! Prêts à fêter ça avec un bon vin ? Pour beaucoup d?entre nous, le 8 mai est synonyme de jour fériés et c?est déjà quelque chose de très positif. Mais il est important de rappeler les raisons de ce jour férié. Ne vous méprenez pas, personne ici ne sous-entend que vous avez oublié ce qui s?est passé ce fameux jour de 1945. Non. Si on en parle, c?est simplement pour pouvoir se donner bonne conscience, parce qu?après tout, soyons honnêtes, c?est toujours plus sympa de se souvenir que l?on trinque pour une bonne et juste cause … 😉

Le 8 mai, donc, est une date phare dans l?histoire européenne. C?est le jour de la capitulation de l?Allemagne face aux fameux « Alliés ». Et c?est aussi ce jour qui a permis à Michel Sardou de composer cette superbe chanson sur les « ricains », qui nous rappelle avec sens de l?honneur point levé et gravité que :

« Si les ricains n’étaient pas là
Vous seriez tous en Germanie
A parler de je ne sais quoi
A saluer je ne sais qui »

On dit donc merci, merci le 8 mai 1945. Mais s?il y a une chose que l?on se doit d?avoir à portée de main si l?on écoute une chanson de Michel Sardou, c?est une bonne bouteille de vin. Pour les adeptes, elle vous permettra de ressentir encore plus fort les émotions partagées. Pour les moins fans, ce sera une bonne manière de vous envoler ailleurs ? Et voilà cinq propositions qui saurons vous faire passer un 8 mai joyeux et plein d?émotions fortes !

5. Klein Constantia Vin de Constance 50cl 2008

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Klein Constantia Vin de Constance 50cl 2008

Klein Constantia Vin de Constance 50cl 2008

 

 4. Marqués de Riscal Reserva 2007

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Marqués de Riscal Reserva 2007

 

 

3. Pago Florentino 2009

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Pago Florentino 2009

 

 

2.  Coto de Imaz Reserva 2005

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Coto de Imaz Reserva 2005

 

 

1. Luis Cañas Reserva 2007

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Luis Cañas Reserva 2007

 

Lapin au chocolat

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Lapin au chocolat est une de ces délicieuses recettes qui peuvent être préparées avec du vin, dans ce cas, du rouge, c’est une recette idéale pour les personnes en surpoids car elle est constituée d?ingrédients sains.

Originaire de Ribargoza, elle ressemble beaucoup à d’autres recettes de cuisine catalane. Le lapin au chocolat est un délicieux repas pour 4 parfait pour les familles et pour un weekend joyeux. Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge de Priorat, par exemple :

Ingrédients:

  • 1 lapinv
  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 6 gousses d’ail
  • 40 grammes de chocolat noir râpé
  • 1 verre de vin rouge avec une bonne acidité, comme le Luis Cañas Crianza 2010.
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs raffinée
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Préparation :

Étape 1 :

Nettoyer les pommes de terre et placer dans une plaque de cuisson, puis ajoutez un filet d’huile d’olive et les mettre dans le four à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.

Étape 2 :
Prenez les pommes de terre du four et laisser refroidir. Peler la peau, couper puis les mettre dans le mixer. Enfin, ajoutez une pincée de sel et réserver votre purée.

Etape 3:
Couper le lapin et assaisonnez à votre goût, à dorer à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et 4 gousses d?ail pelées.

Etape 4:
Lorsque le lapin haché commence à prendre une couleur or, verser un verre de vin rouge. Couvrir complètement avec de l’eau et couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes.

Étape 5:
Retirer le lapin du feu et séparer le bouillon du lapin, les deux doivent être réservés séparément.

Etape 6 :
Ensuite, vous devez hachez l?oignon, la carotte et les 2 gousses d’ail pour les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d?olive.

Etape 7:
Ajouter à la casserole le thym, le romarin et le laurier et verser le bouillon de lapin préalablement réservé et cuire pendant 10 minutes sans couvercle, jusqu?à avoir une saveur puissante.

Etape 8 :
Arrêter la sauce. Retirer herbes (passer à travers une passoire). Mélanger avec un peu de farine diluée dans le l?eau pour donner plus de caractère.

Etape 9:
Ajouter le lapin et le chocolat à la poêle avec la sauce, en remuant constamment pour dissoudre le chocolat tout en évitant de le brûler. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pour servir votre lapin, verser le chocolat sur chaque assiette et accompagner de pommes de terre en purée garnie avec un peu de persil.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons un vin minéral, pour vous rafraîchir la bouche entre deux bouchées, ou un vin puissant et charnu qui ne se laisse pas impressionner par la puissance de chocolat. Voici nos recommandations :

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Borie de Maurel la Feline 2005

 

 

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Pur 100

Les 10 pays ayant la plus forte consommation de vin par habitant

 TAGS:Les 10 pays ayant la plus forte consommation par habitant de vinEn faisant une liste des 10 pays ayant la plus forte consommation de vin par habitant, on s?attend à trouver de grands pays producteurs de vin comme l’Italie et la France en tête de liste. Mais les données de l?Institut du Vin de Californie nous réservent aussi quelques surprises.

Aux USA la popularité du vin mousseux Prosecco a une conséquence comique : les américains consomment plus de vin italien que les Italiens eux-même, c’est que certains des plus grands pays producteurs de vin du monde ne sont pas les plus gros consommateurs par habitant.

10 . Saint- Pierre -et-Miquelon

Les îles françaises de Saint-Pierre-et-Miquelon, situé dans l’ouest de l’océan Atlantique Nord près du Canada. Malgré une population de seulement 5000 habitants, les habitants consomment 35 litres de vin par habitant par an.

9. Italie

Berceau de certaines des régions viticoles les plus anciennes du monde, les italiens produisent entre 45 à 50 millions d’hectolitres de vin par an.

8. Suisse

Avec environ 15 000 hectares de variétés de vigne cultivées (moitié rouge et moitié blanc). Très peu de vin produit dans cette région est exportée, et la consommation est surtout interne.

7. Portugal

Connu pour le fameux blanc Vinho Verde, le Portugal est positionné à la 7ème position des plus grands buveurs de vin du monde.

6. Slovénie

Le vin de la Slovénie est entré dans l?histoire avant l’Empire romain, avec 28 000 vignerons qui produisent entre 80 et 90 millions d’hectolitres de vin chaque année.

5. France

L’un des plus grands producteurs vin du monde, son amour pour le vin peut se mesurer dans ce classement.

4 Norfolk Island – Océan Pacifique

C’est une petite île située dans l’océan Pacifique entre l’Australie, la Nouvelle-Zélande et la Nouvelle-Calédonie. Elle a été colonisée par la Grande-Bretagne en 1788. Malgré une population d’un peu plus de 2000 habitants, cette petite île est 4ème sur ce classement.

3. Luxembourg

L?amour du vin au Luxembourg remonte à l’époque romaine. L’industrie est dominée par un certain nombre de caves coopératives dans le Greiveldange, Grevenmacher, Remerschen, Wellenstein et Stadtbredimus.

2. Andorre

L?Andorre est un micro- état enclavé dans les montagnes de l’est des Pyrénées. On y cultive l’amour du vin. Chacun de ses 85 000 habitants consomment 50 litres de vin par an.

1. Cité du Vatican

Avec la population la plus faible et le plus fort taux de consommation de vin au monde, l’Etat de la Cité du Vatican en Italie a une moyenne de 62 litres de vin consommé par an.

Et puisque nous connaissons les plus grands consommateurs, que diriez-vous de connaître les vins les plus vendu ? Les voilà :

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Òtre Nero di Troia 2011

 

 

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