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Vins à déguster en amoureux

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Dans un dîner romantique, le chocolat ou les huîtres offrent un effet quelque peu aphrodisiaque, au même titre que le vin. Il y aura toujours un vin à partager entre deux, qu’il soit blanc, rouge ou, et surtout, pétillant.

Avec un vin blanc, vous serez rarement déçu. Surtout si vous l’accompagner avec des pâtes, du riz, ou du poissons, il est préférable d’opter pour des blancs plus corsés, sec, et frais. Sont recommandés les blancs réalisés à partir de Cabernet Sauvignon, Grenache et Malvasia. Ce sont généralement des vins qui passent avec tout, donc même des gibiers peuvent être dégustés avec des vins blancs.

En ce qui concerne les vins rouges, il y a beaucoup de vins de qualité. France offre des vins avec plus de corps et contondant, ce qui peut plus plaire aux hommes, même si de plus en plus de femmes sont friandes de vins rouges avec de la personnalité.

Les vins rouges consommés entre amoureux sont réservés aux plats de viandes, carpaccios, desserts aux chocolat… les variétés de Garnache ou de Merlot donnent naissance à des vins fins qui sont éternelles en bouche, et très savoureux.

Lorsque nous dégustons du vin en couple, nous pouvons nous permettre d’expérimenter, d’essayer de nouveaux vins de qualité. Il est normal de payer plus, si la bouteille en vaut la peine, que ce soit en dînant chez soi ou au restaurant. Cependant, il existe à ce jour des vins coûtant moins de 10 euros et qui sont de très bonne qualité, et qui vous permettront de réaliser un appariement parfait.

Si ce que vous désirez, est de séduire votre partenaire, nous vous conseillons de vous diriger vers les vins mousseux. Les bulles offrent un dynamisme et une ambiance qui devient sexy, grâce aux bulles. Ces derniers sont également parfaits pour accompagner les desserts. Mais ils sont égalements tout à fait adaptés aux apéritifs, ou en post dinatoires.

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Tariquet Premières Grives 2015

 

 

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Savennières Croix Picot 2012

Des clefs pour choisir un vin pour un dîner romantique

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Vous avez rendez-vous avec elle ou avec lui et le dîner doit être parfait, que ce soit avec des bougies ou non. Le choix du vin pour un dîner romantique va être quelque chose de très important, alors ne le laissez pas au hasard. Suivez nos conseils et faites le bon choix!

Chaque plat avec son vin

Si vous avez choisi du poisson pour ce dîner si romantique, rien de mieux que les vins blancs. Ils vont être réellement fantastiques pour bien entrer vers les desserts. Alors que s’il y a de la viande, un vin rouge est le meilleur choix.   

Le vin rouge, toujours meilleur

Selon différentes études, le vin rouge est le meilleur pour réactiver l’amour et la vie sexuelle, puisqu’il a plus de bienfaits cardiovasculaires et en conséquence il offre une meilleur protection de l’appareil génital. 

Le vin effervescent réavive la passion

Un autre des vins que les oenologistes choisissent pour vivre un dîner passionant est le vin effervescent, car les bulles donnent de la joie et de la sensualité. Cependant, n’importe lequel n’est pas valable, nous devrons payer un peu plus, mais l’occasion certainement le mérite.  

Des saveurs fruitées

Avec une grande partie des aliments, les vins ayant un goût de fruits vont être excellents. Ils ne sont pas trop chargés en général et ils vont très bien. Assurons-nous avant le dîner que le vin que nous choisirons soit un peu plus léger ou fruité, ou la nuit peut mal finir. 

Bordeaux, toujours un bon choix

Il y a des Bordeaux un peu plus forts, mais il y en a d’autres plus doux. Parmi les seconds, et à conditions qu’ils soient d’élevage, se trouvera certainement le vin que nous pouvons commander pour notre dîner romantique. 

Des étiquettes et des emballages captivants

Beaucoup de vins, en plus d’être bons, et d’avoir un goût fantastique, en disent beaucoup par l’emballage qu’ils ont. Depuis des noms de femmes dans des étiquettes, des coeurs, des couleurs rouges et plus encore…Le visuel compte beaucoup au moment de goûter un vin. 

 

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Château Haut Selve 2013:  un vin rouge Graves du millésime 2013. Sur Uvinum les utilisateurs on évaluer Château Haut Selve 2013 avec une note moyenne de 4 points sur 5.

 

 

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Château de Chantegrive 2008: un vin rouge d’ Appelation Graves à base de merlot et cabernet sauvignon de l’année 2008 et 13.5º de degré d’alcool. 

 

 

Image: HannahWebb

 

Êtes-vous bricoleur? Idées pour recycler des barriques de vin

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Les barriques de vin, en plus de leur lieu, la cave, peuvent servir à faire beaucoup d’autres choses, vous avez pensé au moins un fois que l’on pouvait décorer avec? Alors pour recycler nous vous donnons quelques idées. Notez bien..

Les barriques peuvent servir de sceau à glace

Une fois qu’elles ont rempli leur fonction originelle, ces barriques peuvent être ouvertes par la moitié et remplies de glace pour créer une sceau à glace. On la laisse au milieu et nous avons déjà un autre récipient prêt pour les boissons de nos évènements et célébrations.  

Comme coffre ou comme malle

Une fois que nous l’avons restaurée, la barrique de vin peut être utilisée comme malle pour garder tout ce qu’on veut. Et, en même temps, elle décore des chambres et des salons, grâce à la beauté du bois.  

Et comme lampe

Une façon de recycler ces barriques c’est de les transformer en lampe. Il faut être un peu bricoleur pour le faire, mais ce n’est pas si difficile, il suffit de percer des trous dans la barrique et introduire une ampoule à l’intérieur de celle-ci. Le résultat est une belle lampe de jardin qui illumine et qui va très bien à l’air libre.  

Comme petite table

C’est une autre façon très simple de donner plus d’utilités aux barriques de vins. Dans ce cas-là nous devons ouvrir par la moitié la barrique, et comme elle a une forme ronde, elle sert de table d’appoint à condition que nous l’arrangions un peu. Elle va très bien dans le salon de style rural. 

Comme soutien pour divers usages

Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de faire de grandes choses, puisque la barrique, elle même, par sa hauteur, son poids et sa largeur, sert à soutenir une table ou une grosse planche qui se situe au-dessus, comme plateau pour y laisser la nourriture lors d’un évènement, et pour tout ce que vous voudrez.

Comme étagères

Pour réussir à le faire vous devrez travailler un peu le bois. Une fois que vous aviez cassé la partie inférieure des barriques, vous pourrez accrocher au mur des étagères rondes, amusantes, et avec beaucoup de style. 

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Old St Andrews Scotch Whisky Barril de Malta 10 Años: St Andrews est à l’origine de ce Old St Andrews Scotch Whisky Barril de Malta 10 Años

 

 

Plusieurs manières de gâcher un bon repas avec du vin

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Imaginez la situation suivante: vous organisez un repas pour célébrer quelque chose avec vos amis ou la famille. Cela fait plusieurs jours que vous pensez aux plats et au vin que vous allez servir. Le jour arrive, tout est parfait; cependant, quelques petits détails qui au primer abord semblaient ne pas avoir d’importance finissent par démériter les efforts que vous avez faits pour la préparation. Si vous ne voulez pas que cela arrive, nous vous recommandons certaines choses que vous devez absolument éviter pour ne pas gâcher votre excellent repas.

Les artichauts

Les artichauts et le vin ne sont pas une bonne combinaison. Bien que cette affirmation ne soit pas totalement vraie, puisqu’il y des accords avec ce produit et des vins qui vont à merveille, apparemment, les artichauts ont un composé appelé al cynarine qui fait que le goût du vin soit étrange. Il vaut mieux prendre du vin blanc peu corsé.  

Servir le vin trop chaud ou trop froid  

Chaque type de vin doit consommé selon la température dont il a besoin. C’est-à-dire unvin rouge trop chaud et un blanc très très froid peut abîmer certains repas. Si nous voyons qu’il est trop chaud, nous le mettrons au frigo pendant 30 minutes avant de le servir. Alors que l’on recommande de retirer du frigo ces vins blancs qui sont gelés quelques minutes avant de le servir. 

Des mariages pas parfaits

Maintenant le mariage est un véritable art. Pourquoi? Mettre ensemble des saveurs et des recettes avec des vins qui leur vont bien n’est pas si simple. Un bon repas peut être gâché si le vin n’est pas approprié pour chaque type de plat. Un vin doux peut ne pas bien s’entendre avec des aliments plus gras, mais si, en revanche avec des desserts, de la même façon qu’un vin blanc frais peut ne pas bien s’accorder avec des viandes de gibiers. Il vaut mieux se renseigner avant sur les meilleurs mariages et choisir les vins en fonction du type de cuisine.  

Si le vin est chaud, non aux petits cubes de glace. 

Les amateurs de vin savent déjà cela. Si le vin que nous allons servir est chaud, il n’est pas question d’y mettre un petit cube de glace. En ajoutant de la glace, nous sommes en train de mélanger le vin avec de l’eau. Qu’on se le dise, il vaut mieux que le vin repose au frigo.  

Ne pas mélanger deux vins différents dans la même coupe

Quand nous mélangeons des vins de différentes marques, origines et goûts, le mélange est un peu étrange. Cela n’a pas de sens qu’ils soient dans la même coupe, chaque vin a ses propres caractéristiques et doit être bu seul.  

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Château de Chantegrive 2008: un vin rouge d’ Appelation Graves à base de merlot et cabernet sauvignon de l’année 2008 et 13.5º de degré d’alcool. 

 

 

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Domaine du Tariquet Classic Côtes de Gascogne 2015:  un vin blanc de l’année 2015. Un vin blanc noté à hauteur de 4 points sur 5 selon les utilisateurs d’Uvinum.

 

 

Trucs pour bien choisir le type de coupe de vin

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De la même façon qu’il y a plusieurs types de vins, chacun d’entre eux idéal pour un moment précis, les coupes dans lesquelles ils doivent être servis offrent également un large éventail de variétés, puisque leur forme a une influence sur le goût du vin, un fait que nous devons bien prendre en compte au moment de les acquérir.  

En géneral, tous les experts sont d’accord pour signaler que les coupes de vin doivent être en cristal ou en verre transparent, sans décorations ni couleurs, et, si c’est possible elle dovient être fabriquées avec des matières de la meilleure qualité possible, bien qu’il faille considérer que le prix des coupes en cristal plus fin peut être assez élevé, et leur fragilité est également très marquée. En ce qui concerne leur forme, le but est que nous puissions profiter du goût et de l’arôme du vin dans les meilleurs conditions.  

Coupes pour le vin

  • Coupes pour le vin rouge.  Les vins rouges sont servis normalement dans de grandes coupes, avec une paraison large et arrondie avec une grande ouverture (« buvant »), qui aide le vin à respirer et que nous puissions apprécier ses arômes, en offrant une grande superficie en contact avec l’air de l’extérieur. Parmi les coupes de vin rouge il existe aussi de variétés plus spécifiques, comme celles de Bordeaux, plus hautes et avec une paraison moins grande, elles sont conçues afin que le vin atteigne plus facilement la partie arrière de la bouche et accentue ainsi le goût.  Les coupes de Bourgogne sont légèrement plus basses que les précédentes, avec une paraison plus large pour mieux apprécier les qualités des vins élaborés spécialement avec le cépage Pinot Noir.  
  • Coupes pour le vin blanc. Ces coupes sont habituellement plus étroites, car en plus de permettre la libération des arômes du vin elles doivent maintenir une température plus fraîche. 
  • Coupes pour le vin rosé.  Bien qu’une coupe pour vin blanc puisse être aussi valable pour les vins rosés, il existe des designs spécifiques pour ceux-là. Idéalement, ce qui est le mieux c’est une coupe avec une paraison courte et un bord légèrement en forme de cloche. 
  • Coupes pour les vins liquoreux et fortifiés sont bien évidemment plus petites que les précédentes et il existe une grande variété de formes dépendantes du vin en question.

Coupes pour le cava et les vins mousseux

Sur le marché on peut trouver une infinité de formes différentes, mais ce qui est plus conseillé est que les coupes de vins mousseux soient transparentes et au cristal fin, sans décorations ni couleurs, puisqu’ils doivent nous permettre d’apprécier l’aspect général du cava ou du champagne, la qualité de ses bulles, sa transparence et ses nuances de couleurs. Le but à atteindre est que la coupe permette que les bulles montent de façon naturelle, et qu’elle conserve la température dans la mesure du possible et qui permette d’apprécier les arômes et les saveurs du vin. 

En ce qui concerne les coupes de cava ou vin mousseux, il existe essentiellement quatre types de formes:

  • Pompadour. elle a un buvant large et sa paraison est courte en hauteur, des caractéristiques qui ne la rendent pas idéale pour déguster le vin mousseux, puisque le gaz s’échappe plus rapidement et sa forme favorise le réchauffement du liquide.
  • Flûte. Cette coupe est haute et étroite, quelque chose d’utile pour garder les bulles et la température du cava, mais négatif pour apprécier ses arômes.  
  • Trompette. Un type de coupe très populaire, qui permet d’apprécier l’arôme, mais qui par sa base excessivement étroite peut être idéal pour une correcte libération des bulles.  
  • Tulipe.  probablement le meilleur choix puisque sa forme plus large depuis la base et son bord en forme de cloche permettent une correcte libération des bulles et, en même temps apprécier l’arôme et déguster correctement un vin mousseux, en maintenant de plus la température.  
  • Coupe de vin. Les experts conseillent d’utiliser des coupes normales pour du vin qui ne soit pas mousseux, pour déguster les vins mousseux les plus exceptionnels, car elles ont conçues spécifiquement pour favoriser la dégustation. 

 

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6 conseils pour boire du tequila

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Le tequila est un spiritueux extrêmement populaire au niveau mondial. Il a été démontré que s’ il est bu avec modération il est capable de diminuer les niveaux de cholestérol, de prévenir le diabète, la démence sénile et même les accidents cérébrovasculaires. Une donnée curieuse  est qu’il a été utilisé en 1918 comme remède pour une épidémie de grippe par recommandation des médecins et qu’il s’est révélé assez efficace.  

Élaboré avec une type spécifique d’agave bleu, le tequila a quelques caractéristiques particulières au moment de le boire. Prene-les en compte pour profiter au maximum de cette boisson.  

1) Choisissez un tequila pur : les tequilas elaborés avec 100% d’agave ont plus de goût et permettent d’éviter les gueules de bois. Vous pouvez vous assurer du fait qu’il soit pur en en choisissant un élaboré par des familles productrices de régions comme Cuervo, Orendain et Sauza. 

2) Tequila vieilli : en dépit du fait qu’ils sont plus coûteux, les tequilas  » añejos  » sont vieillis pendant au moins un an, ce qui leur donne un meilleur goût et plus de complexité. Si vous vous décidez de boire ce type de tequila, rappelez-vous de le prendre toujours à une température ambiante, sans glace et dans un verre de tequila ou  » caballito « .

3) Alternez du tequila et de la sangrita : une option est d’alterner un  » chupito  » de tequila avec un autre de Sangrita, un apéritif traditionnel mexicain sans alcool qui vous aidera à mieux faire passez le tequila. Si vous voulez faire de la sangrita à la maison, vous devez seulement mélanger 1 tasse de jus d’orange, 1 tasse de jus de tomate, 1 filet de jus de citron, 1 cuillérée de granadita et 12 touches de sauce épiceé.  

4) Degustez correctement : pour déguster le tequila correctement vous devez verser une mesure de la boisson dans un verre de  » chupito « , le lever jusqu’à la hauteur de vos yeux, observer sa couleur, agiter doucement et, ensuite, attendre que le liquide adhère aux parois. Par la suite prenez en une gorgée et savourez pendant 10 secondes avant d’en reprendre.  

5) Prenez-le avec du sel et du citron : contrairement à ce que l’on pense, la majorité des mexicains n’utilisent pas le sel et le citron pour accompagner leur tequila, mais c’est l’une des façons de le prendre. L’autre possibilité est de le boire pur et calmement. 

6) Prenez-le dans un cocktail margarita : une autre possibilité pour boire le tequila est de le faire dans l’un des cocktails les plus célèbres. Pour cela, vous devez mélanger 2 parts de tequila avec 1/2 part de liqueur d’orange, 1 part de jus de citron et 1/2 part de nectar d’agave dans un shaker. 

 

 

 TAGS:Herradura ReposadoHerradura Reposado

Herradura Reposado: une tequila Reposado de Mexique et de degré d’alcool de 40º.

 

 

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Jose Cuervo Black: une tequila originaire de Mexique et a un degré d’alcool de 38º. 

 

 

Quels vins biodynamiques vous me recommandez?

 TAGS:undefinedLes vins biodynamiques sont en croissance et l’intérêt qu’il y a pour eux se traduit par plus d’évènements consacrés à ce type de vins et dans un plus grand intérêt de la part des consommateurs. 

Ainsi, nous voulons vous transmettre les recommandations de vins biodynamiques, pour que vous vous décidiez à en savoir plus sur les vins biodynamiques et que vous ayez un point de référence pour commencer. Mais auparavant, quelques précisions de plus sur des vins biodynamiques…

Que sont les vins biodynamiques? 

Comme nous expliquait notre collègue Elisabeth dans son post d’avril 2014, les vins biodynamiques sont des vins qui proviennent de l’agriculture biodynamique, un concept enraciné depuis des décennies par lequel on considère le vignoble ou le terroir comme un être vivant et dans lequel on utilise le moins de technologie et de traitements possibles. L’objectif est que le vignoble développe ses propres défenses immunitaires contre les maladies, les microbes et les insects. Comment? en favorisant les microorganismes et la biodiversité, en prenant en compte les énergies du ciel et de la terre en suivant un calendrier biodynamique (lunaire) et en utilisant des préparations biodynamiques. 

Quelques recommendations

France

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Espagne

 

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Allemagne

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Imáges: Uvinum et Hernán Piñera

Salade + vin: le tandem parfait pour l’été

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Rien de mieux qu’une coupe de vin et une bonne salade pour rester frais et sain pendant l’été. Quelques options qui peuvent vous inspirer sont celles-ci: 

Salade de roquette avec des poissons fumés et des avocats

Ingrédients:

  • De la roquette selon le goût
  • 120 grammes de thon fumé
  • 120 grammes de saumon fumé
  • 120 grammes de morue fumée
  • 50 grammes d’oeufs de truite
  • 8 oeufs de caille
  • De la ciboule selon le goût
  • 2 avocats
  • 100 millilitres d’huile d’olive vierge extra de la variété hojiblanca
  • 30 millilitres de vinaigre de cidre
  • Du sel et du poivre selon le goût

Sauce: 

  • 2 Yaourts grecs naturels
  • De la coriandre selon le goût
  • 4 cuillérées de mayonnaise
  • Le jus d’une orange
  • 25 millilitres de Cointreau ou Triple Sec
  • 50 millilitres d’huile d’olive vierge extra de la variété hojiblanca
  • Du sel et du sucre selon le goût

Préparation:

  1. Retirez le thon, le saumon et la morue fumée des sachets quelques minutes avant de les utiliser. Épluchez les avocats et coupez-les. 
  2. Pelez les oeufs de caille cuits précédemment. Coupez la ciboule et mélangez les ingrédients de la sauce.
  3. Dans un moule placez au centre du plat la roquette assaisonnée avec une vinaigrette composée d’huile d’olive vierge extra de la variété hojiblanca, du vinaigre de sidre, du sel et du poivre noir.
  4. Distribuez autour de l’avocat coupé en tranches. Maintenant, placez les poissons fumés et les oeufs de caille.
  5. Pour terminer placez les oeufs de la truite et la ciboule. Aspergez avec la sauce. 

 

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Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014: un vin blanc d’ Appelation Fiefs Vendeens avec un mélange à base de groslot et chardonnay du millésime 2014. 

 

 

Salade de riz avec des fruits et du jambonneau 

Ingrédients:

  • 200 grammes de riz basmati
  • 200 grammes de jambonneau
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 orange
  • 25 grammes de raisin sec
  • 25 grammes de noix
  • 8 fraises
  • De l’huile d’olive selon le goût
  • Du vinaigre selon le goût
  • Du sel selon le goût

Préparation:

  1. Cuisinez le riz. Une fois qu’il sera prêt refroidissez-le avec de l’eau et laissez-le de côté dans un bol.  
  2. Épluchez les fruits et coupez-les en petits dés. coupez en dés le jambonneau.
  3. Mélangez le fruit, le jambonneau et les fruits secs avec le riz.
  4. Préparez une vinaigrette avec 1 part de vinaigre, 4 parts d’huile d’olive et un pincée de sel. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette avant de servir. 

 TAGS:Domaine Plageolles Mauzac Vert Gaillac Blanc SecDomaine Plageolles Mauzac Vert Gaillac Blanc Sec

Domaine Plageolles Mauzac Vert Gaillac Blanc Sec: un vin blanc d’ AOC Vins sans Appellation (France). A reçu une note de 3 points sur 5 selon les utilisateurs d’Uvinum.

 

Salade de couscous avec du poulet et une pomme

Ingrédients:

  • 200 grammes de couscous
  • 1 blanc de poulet
  • 1 pomme
  • 1 tomate
  • 1 ciboulette
  • ½ piment rouge
  • ½ piment vert
  • un concombre
  • des raisins secs selon le goût
  • Du sel selon le goût
  • Du poivre selon le goût
  • Du persil coupé selon le goût
  • De la menthe selon le goût
  • Des graines de coriandre selon le goût
  • Du cumin selon le goût
  • Du thym selon le goût
  • De la vinaigrette selon le goût
  • Des fleurs pour décorer (Optionnel)

Préparation:

  1.  Dans une casserole avec de l’eau et du sel, ajoutez la ciboulette, quelques graines de coriandre écrasées et quelques feuilles de thym. 
  2. Introduisez le blanc de poulet dans la casserole et attendez qu’il se cuisine pendant 15 minutes. Retirez-le dans une assiette et déchiquetez-le.
  3. Filtrez le bouillon restant et versez-le dans une casserole jusqu’à ébullition.
  4. Dans un bol placez le couscous, la même quantité de bouillon, un filet de jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon le goût.
  5. Couvrez avec du plastique transparent jusqu’à ce que le couscous absorve tout le bouillon. Retirez le plastique et étendez-le avec une fourchette.
  6. Coupez la tomate, la ciboulette, le  concombre, le piment rouge et le piment vert. Ajoutez-les au bol.
  7. Versez un jet de jus de citron au bol. Ajoutez la menthe et le persil coupé.
  8. Introduisez le poulet déchiqueté avec du sel, du piment et de la vinaigrette. Si vous le souhaitez décorez avec des fleurs.

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Lovamor 2014: un vin blanc d’appelation VT Castilla y León à base de albillo de 2014. 3,5 points sur 5 est la note moyenne que les utilisateurs d’Uvinum ont accordé à Lovamor 2014.

 

 

*Image: Uvinum et jf Chan (flickr)