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Vin et Fast Food, une combinaison possible ?

Où est-il écrit que manger une pizza ou un hot-dog ne peut pas s’associer avec un bon vin? Tout à fait, le vin ne doit pas toujours accompagner une excellente cuisine car il peut s’accorder à une infinité de plats.

Et cela ne vient pas de nous. Mais d’experts comme Nicolas Boise, chef sommelier du restaurant Mugaritz, qui, dans le journal El País a reconnu que la malbouffe se combine parfaitement avec du vin.

Mais alors, quels vins marier avec le fast food? Dans chaque cas, cela dépend des ingrédients. Prenons un sandwich à la saucisse ; cela dépendra du type de saucisse, des sauces et des autres ingrédients qui composent ce sandwich.

Les hot-dogs de base (avec moutarde et kétchup et rien d’autre) s’accompagnent très bien de vins blancs, type Gewürztraminer. Mais si en plus, on y ajoute de l’oignon croquant, alors un rosé et un mousseux sont parfaits.

De nos jours, c’est pizza et vin ! La bière n’est plus la seule boisson qui peut accompagner la pizza ; si nous avons envie de vin, le rosé est la meilleure option. Ainsi que les vins jeunes. Si la pizza a des anchois (chose qui se fait rare actuellement), nous choisirons un vin blanc pour faire ressortir le goût. Et si nous optons pour la barbecue, le vin rouge, plus corsé et avec plus de corps, du genre Merlot, est un excellent choix.

Les desserts au chocolat se marient à la perfection avec de nombreux vins. Les milkshakes que l’on retrouve dans de nombreux établissement de fast food, commencent à écœurer et si nous avons démarré le dîner avec du vin, nous le terminerons aussi avec cette boisson. En effet, des dégustations de vin et chocolat sont organisées. Le vin intensifie au maximum le goût du chocolat. Dans ce cas, nous recommandons des vins rouges.

Lorsqu’il s’agit d’un plat avec des épices comme le kebab, la meilleure combinaison est un vin intense et très fort. Et pour les hamburgers également. Les tapas les plus rapides combinent bien avec des vins blancs et des mousseux ; mais cela dépendra du type de tapa, si elle est à la viande ou au poisson.

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Minuty Prestige Rosé 2017

 

 

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Luc Belaire Rosé

Une étude essaie de découvrir quel goût aura le vin dans quelques décennies

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L’augmentation au niveau mondial des températures fait que les raisins mûrissent plus rapidement. Quelques viticulteurs pensent que celui-ci pourrait être l’un des effects bénéfiques du changement climatique, mais il est probable qu’ils aient tort. Alors, cela fait un an qu’un groupe de chercheurs allemands étudie comment le CO2 affecte les vignes.

L’Université de Geisenheim, est une référence en Allemagne comme centre de recherche viticole, et il s’est donné comme but d’analyser les conséquences de l’augmentation de dioxyde de carbone. Pour cela, ils exposent artificiellement les vignes à une plus grande concentration de gaz, qui se répartit dans la plantation de façon équitable au moyen de ventilateurs. Ce qu’ils recherchent c’est de simuler les conditions auxquelles les vignes seront exposées dans le futur. « Nous voulons savoir quel goût aura le vin dans 35 ans », explique Claudia Kammann, coordinatrice du projet.  

Selon les experts, les gaz à l’origine de l’effet de serre (CO2, méthane et protoxyde d’azote, entre autres), sont également responsables de l’augmentation globale des températures. Et cela fait que la croissance, la floraison et la récolte des vignes prend plus d’avance. De sorte que le poids du moût du raisin (un indicateur de sa maturité) a également augmenté considérablement. Cela permet que les vignobles allemands puissent avoir des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, qui sont originaires des pays méditerranéens. 

Cependant, l’influence directe du CO2 sur les vignes n’a pas été étudiée à fond. Le projet FACE2FACE (Free Air Carbon Dioxide Enrichment) prétend arriver à savoir si l’augmentation de la proportion de CO2 dans l’air affecte la croissance, la récolte et la qualité du raisin ou si elle fait que les vignes soient plus vulnérables aux épidémies.  

L’hypothèse avancée indique que bien que le CO2 supplémentaire peut favoriser la croissance des vignes, il peut aussi changer la concentration de nutriments dans les raisins. « Fréquemment, cela diminue le contenu d’azote », signale Kammann. 

Parallèllement, on fait de recherches pour savoir comment les raisins réagissent à des épidémies comme la mite de la vigne. Et pour cela, chaque plante est marquée, partout il y des senseurs qui mesurent de façon continuelle l’humidité du sol et les ceps. La plantation est distribuée en 6 anneaux, parmi lesquels 3 sont soumis à une portion supplémentaire de CO2. Les cépages plantés sont, dans tous les cas le Riesling et le Cabernet Sauvignon, desquels on obtient 12 crus différents, environ 20 litres par anneau. 

Les températures élevées des derniers mois ont provoqué que la récolte de Riesling débute à la mi-septembre. Mais bien que quelques viticulteurs considèrent que l’augmentation du poids du moût et la changement climatique pourrait se révéler bénéfique, les étés seront de plus en plus secs.  

Cela provoquerait des pertes tant au niveau quantitatif qu’au niveau qualitatif: si l’eau et les nuits fraîches se font rares, le cépage Riesling perdra son acidité caractéristique et son niveau de fruité. Quelque chose qui pourrait se produire dans la récolte de cette année, comme cela est arrivé en 2003.  

La maturation rapide du cépage Riesling, un cépage blanc de la région du Rhin, la plus propice à avoir des champignons en cas d’humidité, et par peur de la Botrytis cinerea, les viticulteurs se voient obligés d’accélérer leurs récoltes, d’après l’association des viticulteurs du Rhin. 

« Nous ne connaissons pas encore toutes les conséquences du changement climatique sur la vigne », a indiqué la chercheuse Kammann. Mais il est clair que cette série de facteurs affectera le goût du vin.  

 

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Domaine Ostertag Muenchberg Riesling Alsace Grand Cru 2013:  un vin blanc de l’AOC Alsace produit avec des riesling du millésime 2013. 

 

 

Les vins de Bordeaux menacés par le réchauffement climatique

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Les professionnels des vignobles sont inquiets à cause du réchauffement climatique. Le patrimoine français est en danger, comme cela a été évident à RMC Saint-Émilion (Gironde).

 Selon les paroles de l’ancien ministre du Développement, Pascal Canfin, « les vins français ont tiré la sonnette d’alarme depuis quelques semaines sur la RMC » et il a ajouté que « si l’on ne fait rien, en l’an 2050, le climat de Bordeaux sera la même qu’à Séville », bien que les déclarations, faites dans le cadre de la  dernière foire de Vinexpo, aient été prises avec scepticisme parmi les professionnels du secteur. 

À Saint-Emilion, foyer des plus grands vins français,  Arnaud Arfeuille, jeune oenologiste de Château La Serre, grand cru classé, essaie de s’adapter au changement climatique depuis ces 10 dernières années et il explique: « Nous affrontons des orages électriques des fois très violents et très soudains, après nous avons eu un climat chaud. Et après nous trouvons des températures un peu plus fraîches, alors nous essayons de nous adapter à cette situation ». 

Pour ces cépages résistants aux températures élevées, par exemple, nous suivons les conseils de l’oenologiste « ils doivent être plantées plus au Nord et plus en haut quand on le peut », et il ajoute:  » sûrement, le réchauffement climatique nous donne plus de travail qu’auparavant. Mais la véritable question est de savoir si cela change le goût du vin, parce que celui-ci doit être préservé. » 

Mais si le thermomètre continue d’augmenter les prochaines années, le Merlot ne pourrait pas le supporter. « une augmentation d’un ou deux degrés, nous pouvons la gérer », commente Arnaud Arfeuille,  » au-delà de quatre degrés, elle donnera lieu à des conséquences beaucoup plus graves sur la vigne ». Plus spécifiquement, le Merlot pourrait perdre ses arômes de fruits, de groseilles et d’airelles.  

« Bourdeaux est un beau plateau, composé de multiples vins de prestige. Nous devrions contribuer à le préserver. Cela doit être obligatoire », insiste-t-il. Un autre casse-tête pour l’oenologiste est la date de la récolte, qui chaque année est légèrement avancée. Selon un rapport, en l’an 2100, elle pourrait être avancée de quarante jours, et en conséquence, elle aurait lieu vers la mi-juillet. 

 TAGS:Château Brane Cantenac 2006Château Brane Cantenac 2006

Château Brane Cantenac 2006: un vin rouge d’ Appelation Margaux produit avec des cabernet franc et merlot du millésime 2006 et avec 12º d’alcool.

 

 

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Château Gloria 2004: un vin rouge d’ Appelation Saint-Julien à base de merlot et gloria de 2004 et 13º de teneur en alcool. 

 

*Image: David Huang (flickr)

 

Les Vins de Bordeaux, comment choisir?

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Les Bordeaux! Tout le monde connaît mais il est souvent difficile de comprendre cette région viticole si célèbre et savoir quel vin choisir pour se faire plaisir…

Les Régions et les appellations:

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Quand on parle de Bordeaux, on entend souvent les expressions Rive Gauche et Rive Droite. Ce sont les régions du vignoble de Bordeaux qui sont situées de part et d’autre de la Garonne. En tout ce sont 57 AOC réparties sur toute la Gironde.

La Rive Gauche: regroupe les régions du Médoc, Des Graves et le Sauternais. On y retrouve les AOC les plus connues comme Pauillac, Pessac Léognan, Margaux et Sauternes…

La Rive Droite: rassemble Le Libournais-Blayais et l’Entre Deux Mers. Région aux caractéristiques différentes oú l’on trouve Saint Emilion, Pomerol, Premières Côtes de Bordeaux, Fronsac…

 

Les Principaux Cépages:

La particularité des vins de Bordeaux c’est qu’ils sont élaborés à partir de plusieurs cépages.

Les principaux cépages rouges sont le Merlot (50% du vignoble) et le Cabernet Sauvignon (30%). Puis viennent le Cabernet Franc, le Carmenère, le Malbec et le Petit Verdot.

Le Cabernet Sauvignon: Donne un vin très coloré, peu alcoolisé, et très tannique. Arômes de cassis mûr, de fougère, fumée, mûre, poivron vert, réglisse, sous-bois, tabac, truffes, vanille, violette, … .
Présent dans tous les assemblages de toutes les appellations bordelaises mais surtout dans le Médoc (Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe?) et dans les Graves (Pessac-Léognan).

Le Cabernet Franc: Donne un vin très fin de qualité, parfumé, moins coloré que celui obtenu avec du cabernet-sauvignon et moins riche en tannins. Arômes de cacao, cassis, coing, fougère, sous-bois, fraise, framboise, poivron vert, sous bois, violette, …
Présent dans les assemblages de tous les Bordeaux, cépage complémentaire mais non dominant, il a une place importante dans le Saint-Emilion, où il est assemblé avec le merlot dans une proportion de 20 à 50 %. Ce cépage apporte au vin une finesse et un arôme caractéristique.

Le Merlot: Donne des vins agréables, souples, colorés, alcoolisés et avec peu d’acidité. Son assemblage avec le cabernet franc assure au vin plus de légèreté, de délicatesse et de moelleux. Il est présent dans toutes les AOC bordelaises, plus dominant dans le Médoc, et rentre dans l?assemblage des Pomerol à hauteur de 70 %, à 90 %.

 

Les principaux cépages Blancs sont le Sémillon (60% des cépages blanc), le Sauvignon (20%) et la Muscadelle (10%). 

Le Sémillon: Donne un vin élégant et racé, alcoolisé, d?un beau jaune doré, brillant, manquant un peu d?acidité. Il est très souvent associé au sauvignon.
Arômes d?amande grillée, fleur d?acacia, beurre frais, cannelle, fruit confit, lys, miel, noisette grillée, noix fraîche, pomme verte, vanille, …
Il est présent dans tous les vins blancs de Bordeaux et particulièrement dans les vins liquoreux (Sauternes).

Le Sauvignon: Riche en sucre, dans le Sauternais il produit d?excellents vins blancs liquoreux. Dans l?Entre-deux-mers il donne un vin blanc sec, très aromatique et parfumé, élégant, très fin, équilibré, musqué, alcoolique.
Arômes d?abricot, amande amère, ananas, bois de rose, bourgeon de cassis, buis, cassis, fruits exotiques, épices, fenouil, fleur d?oranger, foin coupé, genêt, mangue, miel, note musquée, orange, paille, pamplemousse, pomme fraîche, silex, violette, zeste d?agrume, …

 

Les Classements:

Le Classement de 1855 (ce classement sert de référence aux prix et aux achats de ces vins. Réalisé par la Chambre des Courtiers de Bordeaux à l?occasion de l?Exposition Universelle de Paris en 1855, ce classement dresse un palmarès « officiel » en fonction de la qualité des productions): Ce classement se divise alors en 5 catégories pour les vins rouges (Premier, Second, Troisième, Quatrième et Cinquième Crus Classés) et en 3 catégories pour les vins blancs liquoreux (Premier et Second Crus Classés, ainsi qu?un Premier Cru Supérieur).

Le Classement du Médoc, le classement des Crus Bourgeois établi en 1932 valorise les Crus de grande qualité ne figurant pas dans les Crus Classés, comme des Crus Bourgeois. Trois dénominations sont possibles : Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois Exceptionnel.

Le Classement de Saint Emilion se distingue en Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru qui comprend  lui même depuis 1954 2 catégories: 

? Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé A et B
? Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le Classement des Graves, il regroupe 16 Crus distingués soit pour le vin rouge, soit pour le vin blanc sec, parfois pour les deux. A ce jour, l?appellation Pessac-Léognan recouvre la totalité des Crus Classés des Graves. Il n?établit qu?un seul niveau de classement, sans hiérarchie.

Le Classement des Liquoreux Les Sauternes et les Barsac font également l?objet d?un classement depuis 1855. A ce jour, sont répertoriés un seul Premier Cru Supérieur, 11 Premiers Crus, et 14 Seconds Crus.

 

Les Accords Mets et Vins avec les Bordeaux:

Les Bordeaux rouges sont parfaits avec de la viande rouge, du veau et du gibier à plumes ainsi qu’evec certains fromages comme le Camembert, le Brie et le Mont d’Or.

Les Bordeaux blancs secs sont excellents à l’apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou de la viande blanche.

Les vins liquopreux, doux, sont normalement servis au dessert mais les Sauternes ou Barsac s’apprécient également à l’apéritif ou avec du foie gras.

Ma sélection de Bordeaux:

 Après toutes ces explications sur les classements et les cépages, j’espère que votre choix sera plus facile.

 

 TAGS:Château Giscours 2008Château Giscours 2008

Château Giscours 2008 Margaux, fait parti des Grands Crus Classés de 1855

 

 

 TAGS:Château la Rose Pourret 2009Château la Rose Pourret 2009

Château la Rose Pourret 2009 de Saint Émilion. Vin très séduisant.

 

 

 TAGS:Château Carbonnieux Blanc 2009Château Carbonnieux Blanc 2009

Château Carbonnieux Blanc 2009 de Pessac Léognan. Élégant et savoureux, délicieux sur une volaille.

 

 

 TAGS:Chateau Les Justices 2006Chateau Les Justices 2006

Chateau Les Justices 2006, un Sauternes parfait pour accompagner un fois gras

 

 

 TAGS:Les Hauts de Pez 375ml 2010Les Hauts de Pez 375ml 2010

Les Hauts de Pez 375ml 2010 Saint Estèphe, un grand vin très bien noté par les critiques

 

Synonymes de noms de raisin (2º partie)

 TAGS:Uva perruna, Pardillo, Negrera, Botón de Gallo,? et oui, c?est ce que vous avez vu dans le titre. Ce sont les noms locaux de raisins célèbres. Vous voulez savoir de quel raisin il s?agit ?

Le vin est universel, il est élaboré pratiquement dans le monde entier, et sans tomber dans la  redondance, il est presque toujours fabriqué à base de raisins cultivés sur son lieux de production.

Bien que ces raisins aient une origine lointaine, ils reçoivent des surnoms dans chacun des différents lieux. Continuons à connaitre les synonymes des noms de raisin.

Merlot ? Ce raisin d?origine française dont le nom dérive du diminutif de mirlo (oiseau au plumage de la couleur d?une grappe), est aussi connu en France comme : Semillon rouge, Merlau et Bigney.

Cabernet Franc ? Raisin de Bordeaux qui est aussi connu comme : Aceria, Acheria, Arrouya, Bordo, Bouchy (Gascony), Burdeas Rouge, Cabernet, Cabernet Aunis, Cabernet Franco, Capbreton Rouge, Cabernet Gris, Carmenet (Médoc), Fer Servandou, Gamput, Grosse Vidure, Hartling, Kaberne Fran, Messanges Rouge, Morenoa, Noir Dur, Petit Fer, Petit Viodure, Petite Vidure, Petite Vignedure, Plant Des Sables, Trouchet Noir, Véron, Véron Bouchy, Véronais, Gros Bouchet, Bouchet, Bretón, Capbretón, Plant Bretón et Verón.

Malbec ? Encore un des célèbres raisins français les plus cultivés dans le monde entier. On le connait aussi comme : Auxerrois, Cot, Malbeck, Pressac, Agreste, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien, Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D’Arles, Plant De Meraou, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge, Quille De Coy, Romieu, Teinturin, Terranis y  Vesparo.

Sauvignon blanc ? Autre raisin célèbre de Bordeaux avec lui aussi une grande quantité de synonymes : Beyaz Sauvignon, Blanc Doux, Blanc Fume, Bordeaux Bianco, Douce Blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fie dans le Neuvillois, Fume, Fume Blanc, Fume Surin, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii Sotern, Muskat Silvaner, Muskat Sylvaner, Muskatani Silvanec, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelgrina, Sarvonien, Sauternes, Sauvignon, Sauvignon Bianco, Sauvignon Bijeli, Sauvignon Blanco, Sauvignon Fume, Sauvignon Gros, Sauvignon Jaune, Sauvignon Jeune, Sauvignon Petit, Sauvignon Vert, Sauvignon White, Savagnin, Savagnin Blanc, Savagnin Musque, Savagnou, Savignon, Servanien, Servonien, Servoyen, Souternes, Sovinak, Sovinjon, Sovinjon Beli, Sovinon, Spergolina, Surin, Sylvaner Musque, Uva Pelegrina, Weisser Sauvignon et  Zöld Ortlibi.

Semillón ? Un des raisins blancs les plus fins, d?origine française. Aussi connu comme : Semillón Muscat et Colombia. En Afrique du Sud il est aussi appelé Greengrape.

Verdejo ? Un raisin originaire d?Espagne, il est aussi appelé : Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo Blanco, Verdelho et  Verdell.

Albillo ? Grappe espagnole connu avec les synonymes de: Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardillo, Pardina et Uva Perruna.

Merlot, raisin doux et élégant comme une femme

 TAGS:Le raisin Merlot est originaire de Bordeaux.

Le Merlot est considéré, après le Cabernet Sauvignon, comme le raisin le plus fréquent dans le monde. Le nom de Merlot provient de « petit oiseau noir », tel que le « merle » qui s’alimente justement du jus de ces raisins, c’est pour cela et pour la similitude du plumage de couleur bleu noircie de cet oiseau sympathique avec les baies de ce raisin, que naît le nom de Merlot.

Une grande partie des vins les plus célèbres de France est élaborée avec du Merlot, mais il faut ajouter qu’actuellement ce raisin s’utilise aussi pour élaborer des vins en Italie, Espagne, une partie d’Europe et en Amérique du Sud (Chili et Argentine). Les vins produits avec du Merlot sont souvent d’une couleur « rouge rubis intense », un peu plus clair que le Cabernet Sauvignon. Selon la région, la couleur peut varier légèrement, car dans certaines zones le raisin est un peu plus sombre et par conséquent le vin aussi. Les Merlot les plus clairs sont aussi plus légers.

Les vins Merlot plus sombres sont les plus vieux, avec des arômes de mûres, cassis, groseilles, violettes, piments et fruits rouges, parfois on peut sentir une touche de cannelle et une odeur de vernis. En bouche, un Merlot est doux avec très peu d’acidité, il est très fin et élégant, cela est dut à ses tanins gras souvent très veloutés.

Apprenons à connaître le Merlot

Un vin Merlot peut se définir à la vue comme un vin doux et élégant, de couleur rubis intense avec des teintes violettes, même si il faut tenir compte du fait que l’âge est un facteur important pour sa couleur et sa douceur. Au nez, ses arômes, eux aussi, sont doux et presque toujours avec des fruits rouges. En bouche, l’abondance de tanins nous rappelle la prune.

Le mariage parfait

Le Merlot est très versatile, il est le parfait compagnon des assiettes de légumes, fruits secs, verdures cuites ; il est aussi un compagnon de luxe pour les viandes de chasses telles que le canard et le lapin. Le poisson et le Merlot vont bien ensemble, surtout si le poisson est servi en sauce, tout comme avec des ragoût légers. Le fromage idéal pour accompagner ce vin est sans nul doute le semi-dure.

Un Merlot doit être servi entre 14 et 16 degrés, si le vin a passé beaucoup de temps en bouteille ou en barrique, et il ne faut pas oublier de le décanter.

Comme vous pouvez le voir, le Merlot ne peut pas manquer dans une maison, car son cote versatile et son goût délicieux, ajoutés à un bon rapport qualité-prix, en font un des meilleurs vins au monde.

Les synonymes des noms de cépage (Partie II)

Cépages

Le vin est universel, il est produit dans le monde entier, et principalement fabriqué à partir de raisins récoltés sur le lieux même de production.

Ces raisins ont de lointaines origines et sont connus sous plusieurs noms différents. Nous allons continuer à vous dévoiler ces autres noms sous lesquels ces cépages sont connus.

  • Le Merlot – Ce cépage d’origine française dont le nom est un dérivé du diminutif de merle noir (couleur du plumage de l’oiseau) est également connu en France sous le nom de : Sémillon Rouge, Merlau et Bigney.
  • Cabernet FrancCépage de Bordeaux, également connu sous les noms de : Aceria, Acheria, Arrouya, Bordo, Bouchy (Gascogne), Bordelaise Rouge, Cabernet, Cabernet Aunis, Cabernet Franc, Capbreton Rouge, Cabernet Gris, Carmenet (Médoc), Fer Servandou, Gamput, Grosse Vidure, Hartling, Kaberne Fran, Messanges Rouge, Morenoa, Noir Dur, Petit Fer, Petit Viodure, Petite Vidure, Petite Vignedure, Plant Des Sables, Trouchet Noir, Véron, Véron Bouchy, Véronais, Gros Bouchet, Bouchet, Bretón, Capbretón, Plant Bretn et Veron.
  • MalbecCe cépage est l’un des plus cultivés du monde. Il est aussi connu comme : Auxerrois, Cot, Malbeck, Pressac, Agreste, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien, Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D’Arles, Plant De Meraou, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge, Quille De Coy, Romieu, Teinturin, Terranis et Vesparo.
  • Sauvignon Blanc – Cet autre cépage Bordelais a lui aussi une quantité de synonymes comme ceux de : Beyaz Sauvignon, Blanc Doux, Blanc Fume, Bordeaux Bianco, Douce Blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fie dans le Neuvillois, Fume, Fume Blanc, Fume Surin, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii Sotern, Muskat Silvaner, Muskat Sylvaner, Muskatani Silvanec, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelgrina, Sarvonien, Sauternes, Sauvignon, Sauvignon Bianco, Sauvignon Bijeli, Sauvignon Blanco, Sauvignon Fume, Sauvignon Gros, Sauvignon Jaune, Sauvignon Jeune, Sauvignon Petit, Sauvignon Vert, Sauvignon White, Savagnin, Savagnin Blanc, Savagnin Musque, Savagnou, Savignon, Servanien, Servonien, Servoyen, Souternes, Sovinak, Sovinjon, Sovinjon Beli, Sovinon, Spergolina, Surin, Sylvaner Musque, Uva Pelegrina, Weisser Sauvignon, et  Zöld Ortlibi.
  • Le SémillonUn des cépages blancs les plus fins, également d’origine française. Il est connu sous les noms de : Sémillon Muscat et Colombia. En Afrique du Sud, il est appelé Greengrape.
  • VerdejoCe cépage espagnol, est aussi appelé : Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo Blanco, Verdelho et Verdell.
  • Albillo – Un raisin espagnol peu connu en France, mais appelé aussi : Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardillo, Pardina et Uva Perruna. 

Connaissez-vous certain vins dans lesquels apparaissent l’uns de ces synonymes ? Nous sommes certains que si, même si vous ne le saviez pas. Aujourd’hui, nous vous en recommandons deux :  

 TAGS:Nadir Blanco 2010Nadir Blanco 2010

Si vous aimez le vin, il est certain que vous adorerez le Nadir Rosé ainsi que le rouge. Ce vin a aussi un blanc très spécial, élaboré avec du Cayetana, Uva Perruna et Cigüente.

Acheter Nadir Blanco 2010 6,68

 

 

 TAGS:Dehesa de los Canónigos Reserva Solideo 2004Dehesa de los Canónigos Reserva Solideo 2004

Dehesa de los Canónigos est l’une des caves les plus connu du Ribera del Duero. Il est produit à partir d’un mélange dans lequel apparait le cépage d’Albillo, apportant ainsi arôme et douceur à un vin génial.

 TAGS:Acheter Dehesa de los Canónigos Reserva Solideo 2004 37,89