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Le Vermouth, bien plus qu’une boisson

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Comme nous le savons, le vermouth est une boisson très traditionelle et familale. Maintenant, il contribu également à exalter des bars locaux et d’autres plus modernes, maintenants connus grâce à cette boisson. 

Une boisson sociale

Le vermouth est bien plus qu’une boisson, car il représente toute une culture. Une coutume, le savoir faire, un partage de tapas définissant la personnalité d’un peuple qui aime sortir et discuter autour d’un vert de vermouth. 

Reconnus par des chefs avec des étoiles Michelin 

De plus en plus de chefs renommés décident de miser sur cette tradition et de donner de la valeur à cette boisson. Le vermouth redevient aujourd’hui à la mode, et nous espérons que cela ne va pas passer. C’est le cas de Carles Abellan, qui, propose dans ses restaurants spagnoles à tapas, comme le Tapas24, du vermouth et divers types de tapas élaborés pour l’accompagner. C’est également le cas de Paco Pérez, chef 5 étoiles Michelin, qui experimente de nouvelles saveurs et plats autour du vermouth. 

Fêtes et évènements 

Non seulement les bars se remettent à en servir, mais aussi s’organisent divers ateliers, dégustations et fêtes autours de cette boisson. Il permettent d’en apprendre plus sur elle, de découvrire de nouvelles marques et saveurs, de réaliser et de connaitre de nouveaux mariages adaptés. 

Pas seulement le dimanche 

Etant donné que le vermouth est redevenu une boisson de référence, nous avons découvert qu’en plus des dimanches avant de déjeuner,  le vermouth se consomme aussi pour l’appéritif, avant les dîners au fil des jours de la semaine. Surtout les vendredis et samedis soir, lorsque les amis ont l’habitude de se retrouver. 

 

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Vermouth la Quintinye Rouge 75cl

 

 

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Vermouth la Quintinye Blanc 75cl

5 ‘ tortillas ‘ de pommes de terre que vous devez essayer quoi qu’il arrive

5 varietés de tortillas de pomme de terre en Espagne TAGS:undefined

Il n’y a pas de doute que la tortilla de pommes de terre est symbolique de la gastronomie espagnole. C’est un plat qui éveille les passions dans chacune de ses versions: avec ou sans l’oignon, rouge ou presque cru, il existe une multitude d’options pour tous les goûts.Quel que soit votre préférence, elle est toujours appréciée. Voilà pourquoi nous avons fait une sélection des 5 tortillas de pommes de terre que vous devez essayer quoi qu’il arrive:

Sagartoki (Vitoria-Gasteiz):

Plus de 5 prix nationaux garantissent la qualité des tortillas de Senén González,y compris celui de ‘la meilleure tortilla d’Espagne’. Heureusement pour ceux qui sont loin de Vitoria, il est possible d’acheter une version congelée de cette tortilla sur internet; une excellente façon de profiter de son goût unique chez vous. 

Bodega La Ardosa (Madrid):

Un classique. Pour nombreux madrilènes, il s’agit de la meilleure tortilla de pommes de terre de la capitale. Équilibrée, savoureuse et bien épaisse, c’est le compagnon idéal pour prendre une bonne bière fraiche. Vous pouvez également choisir si vous la voulez « avec oignons » ou « sans d’oignons ».

Asador La Encina  (Palencia):

Ciri Gonzáles, la propriétaire de ce restaurant, a été nommée comme ‘la meilleure cuisinière de tortilla de pommes de terre d’Espagne’ 3 années consécutives.Une décision prise par les plus grands chefs cuisiniers Ferrá Adriá, Arzak et Berasategui, qui a fait de ce restaurant de Palencia une halte obligatoire pour les amateurs de tortillas.Une grande saveur traditionnelle préparée avec des ingrédients locaux.

Asador el Tahiti (Logroño):

Cette tortilla se caractérise par une plus grande quantité de pommes de terre par rapport aux recettes traditionnelles. Une recette peu orthodoxe, mais avec un résultat exceptionnel. Parfaite pour accompagner un délicieux vin de la démonination La Rioja.

La Penela (A Coruña):

Son style répond à la tradition de la cuisine galicienne pommes de terre croustillantes, dorées à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. Bref: un délice. Le succès de cette tortilla est tel que ce restaurant a déjà ouvert plusieurs restaurants à Madrid.

Quoi de mieux qu’un morceau de tortilla de pommes de terre avec un bon verre de vin?

Nous vous proposons deux recommandations que certainement vous aimerez:

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7 restaurants Michelin du Royaume-Uni à ne pas manquer

les restaurants qui ont les étoiles Michelin au Royaume-Uni TAGS:undefined

Si vous voyagez au Royaume-Uni, vous devez savoir lequel d’entre eux ont été dignes des étoiles Michelin pour les tester. Et il y a des nouvelles parce que le nouveau Guide 2017 de la Grande-Bretagne et d’Irlande a été rendu publique au mois d’octobre dernier avec de nouvelles étoiles.

1. The Fat Duck

Ce restaurant a récupéré sa troisième étoile et offre une grande expérience culinaire. Il est situé à Bray, près de Londres. Avec cela, le Royaume-Uni dispose de quatre restaurants avec trois étoiles Michelin: Gordon Ramsay, Alain Ducasse au Dorchester et Waterside Inn.

2. Raby Hunt

Situé dans le comté de Durham, ce restaurant a été récompensé de deux étoiles. Son chef est James Close et, en plus de sa nourriture, l’environnement a aussi son charme, car il est dans une auberge du XIXe siècle.

3. The Forest Side 

Deux étoiles Michelin qui possède ce local qui est situé dans Cumbria, au nord de l’Angleterre, avec des spécialités différentes à essayer.      

4. Sosban and The Old Butchers

Au Pays de Galles, sur l’île d’Anglesey, nous trouvons ce restaurant qui a également remporté deux étoiles. Sa cuisine est basée sur des produits frais et locaux.

5. The Ninth

A Londres, il y a de nouveaux restaurants qui ont déjà la première étoile Michelin depuis cette année. Tel est le cas de The Ninth, un endroit assez décontracté sans nappes et même de commander au bar, en plus des plats, il prend soin d’une excellente cave .

6. Ellory

Certaines saveurs et des plats traditionnels de la cuisine anglaise peuvent être jugés ici, et, malgré l’étoile Michelin, n’est pas cher compte tenu de sa renommée.

7. The five fields

Le chic quartier londonien de Chelsea a ce restaurant qui propose une version moderne de la cuisine traditionnelle plus Britannique.

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Retour à la routine : 5 plans pour perdre du poid en mangeant bien

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Les fêtes de Noël viennent de finir, mais il peut-être auront t elles laissés un vague souvenir de festins qui nous empêchent de fermer entièrement notre pantalon. Il est tout à fait normal que, pendant Noël, nous nous laissons aller, et mangeons un peu trop. Nous n’avons pas d’horaires fixes et sommes confrontés à de nombreux événements et rendez-vous… Mais à présent, si vous le voulez, vous pouvez vous reprendre simplement, et ce sans vous mettre à l’épreuve d’un régime alimentaire trop stricte. La clef réside dans le fait d’être en bonne santé! 

1. Les 5 repas par jour 

Cela vous paraît excessif? Pourtant, ils sont recommandés par les médecins et nutritionnistes pour mener une vie saine, mais également pour ne pas grossir. il s’agit de manger au petit déjeuner, en milieu de matinée, au déjeuner, au goûter, et au dîner. Evidemment, ils se mangent en petites proportions pour ne pas mourir de faims et ne pas grignoter entre les repas.

2. Le régime méditerranéen

Pour perdre du poid, mais également pour suivre un mode de vie sain, le régime méditerranéen est l’un des meilleurs, recommandé par les spécialistes du monde entier. Ce régime alimentaire est riche en fruits, produits de saison, poissons, salades, céréales et vins (de temps en temps).

3. De l’exercice hebdomadaire 

Ces régimes devraient s’alterner et se compléter avec de l’exercice. S’il est quotidien, c’est mieux, mais si ce n’est pas envisageable, mais le fait de faire de l’exercice, d’une à deux fois par semaines, reste quelque chose de bien. Il s’agit de pratiquer des exercices d’aérobie et abdominaux, de nouvelles disciplines comme la Zumba ou l’AeroStyle, qui peuvent permettre de stimuler tous les muscles du corps pour les raffermir et perdre de la masse graisseuse. Cette exercice doit être régulier et continu, il est inutile d’aller une ou deux fois par mois dans un cours de gymnastique.

4. Augmenter la consommation de fruits

Le fruit est un antioxydant qui aide à transformer la graisse en une matière saine. Nous pouvons remplacer les rations de pains, de desserts sucrés et bien plus par trois fruits quotidiens.

5. Le poisson riche

De même, nous devons mettre de côté les matières grasses, les viandes pour augmenter notre consommation de poisson, particulièrement du bleu. Les médecins recommandent de manger du poisson 3 fois par semaine. Méfiez-vous des sauces qui les accompagnes, ils sont meilleurs cuits à la plancha accompagnés d’une sauce soja.

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Protocole de table, une question d’éducation

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Il existe de nombreuses sciences et arts qui sont très difficile à apprendre, mais nécessaire au bon vivre, et le protocole de table, est sans doute l’un d’entre eux. Peut-être que pour certains, ces règles peuvent sembler écrasantes quant aux nombres de couverts à utiliser, mais en réalité, tout est question d’éducation, de bonnes manières et de bon sens. Considérez les règles de base du protocole.

Qu’est ce qu’il ne faut pas faire à table ?

  • Ne pas fumer pendant le repas, si vous pouvez attendre jusqu’au dessert, c’est mieux.
  • La serviette va sur vos genoux, et non le cou, le bras ou la table.
  • Ne pas souffler sur les soupes et les boissons chaudes.
  • Interdit de se peigner ou de se maquiller à table.
  • Ne pas commencer à manger avant votre hôte ou avant que celui-ci ne l’indique.
  • Et, ne pas manger ni trop rapidement ni trop lentement, essayez de garder un rythme de table.

Les ustensiles

  • Commencez par les couverts de la partie extérieure, puis servez vous de ceux qui vont vers l’intérieur au fur et à mesure que l’on vous sert les plats.
  • Les fourchettes se placent à gauche, les couteaux et cuillères à droite.
  • Les ustensiles de dessert se placent au dessus de votre assiette, fourchette et cuillère généralement de petite taille.

L’art de servir le vin

  • Le vin rouge est servi dans de courts verres à pieds avec un large ballon. Il est généralement servi à température ambiante. On le boit généralement avec de la viande rouge. Il est servi à ? de la coupe.
  • Le vin blanc est servi froid (environs 6 à 8 degrés) dans de plus grands verres avec un plus petit ballon. Il est servi à la moitié de la coupe.
  • De même, les mousseux sont servis dans leurs coupes respectives, au ¾  et froids.
  • Les vins rosés sont généralement servis froids dans un verre comme le blanc, et peuvent se marier avec tout type de viande, cela dépend du goût de chacun.
  • Il est recommandé de ne pas servir un vin blanc ou rosé après un rouge puisque ce dernier étant plus fort, engourdit le palais.

Comme vous pouvez le constater, ce sont de très simples conseils qui vous aideront dans vos prochains diners formels. À table !  

 

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Gosset Grande Réserve

 

 

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R de Ruinart

 

Locavores/végétariens : les bonnes adresses Françaises

Berlin, bien qu’elle soit la capitale préférée des foodies végétariens/locavores, n’est pas la seul ville ou l’on peux trouver de délicieux restaurants proposant une nourriture sans (ou presque sans!) viande, qui soit bio, équilibré. Ce mouvement, connaît actuellement un essor très important, et se traduit par l’ouverture d’une multitude de superbes adresses, combinant élégance, décontraction, savoir faire… Nous allons ici vous présenter une sélection de restaurants végétariens et locavores à Paris, Marseille, Bordeaux, Lille et Lyon.

Paris, la capital du food

Paris, capital française, est célèbre pour son histoire, son architecture, son charme, mais aussi et surtout, pour sa grande cuisine. La tendance végétarienne a conquis la ville. Trouver un restaurant du genre n’est pas compliqué, trouver le bon peut l’être!

  • Soya Cantine Bio: une cuisine élaborée, l’un des meilleurs brunch parisien

Adresse de référence pour les végétariens parisiens. Si vous voulez manger un brunch de qualité, déjeuner ou dîner dans le 11ème arrondissement, cette adresse est faite pour vous. Le cadre, à la fois authentique, recherché et décontractée saura vous séduire.

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Contact/informations: http://soyacantinebio.blogspot.com.es/ / +33 1 48 06 33 02

  • Hank: le meilleur burger végétarien de la capitale

Le burger, symbole du fast food. Mais le fast food n’est pas nécessairement fait à base de mauvais produits, comme nous le prouve Hank Burger, qui propose de délicieux burgers élaborés sans produits d’origine animale, et avec des ingrédients de qualité. En plus ils livrent!

Contact/informations: http://hankburger.com/fr / +33 9 72 44 03 99

Bordeaux

Rest’o: quartier des chartrons
Situé près des berges de la Garonne, ce restaurant vous séduira pour sa décoration et la qualité des plats qui y sont proposés. Le chef saura convertir les carnivores les plus affirmés vers une cuisine plus saine, tout en finesse et intelligence, grâce au secrets de ses caviars de légumes, de ses salades originales et bien d’autres encores…  

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Contact/Informations: 09 52 36 71 38 / http://lerest-o.fr/fr/home/

Marseille

  • Grain de Sable

Pour la capital méditerranéenne française, notre choix se porte sur Grain de Sable. Ce charmant restaurants, qui peut également faire office de salon de thé, va s’approvisionner auprès d’agriculteurs bio de la région, pour ensuite proposer une sélection de cinqs légumes crus et cuits par semaine, le tout accompagné de céréales. C’est à vous de composer votre assiette. Un super concept, qui à déjà séduit de nombreux marseillais.

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 Contact/Informations: +33 4 91 90 39 51 / http://www.graindesable.net/ / contact@graindesable.net

Lyon

  • Chez Prairal

Ici, nous présenterons un restaurant gastronomique, proposant un menu dégustation entre 3, 5 et 8 services, ou le végétal est à l’honneur. Il existe également des formules déjeuner. Le chef, Gaëtan Gentil à quitté son ancien prestigieux restaurant, l’Agapé Substance à Paris pour ouvrir ce magnifique restaurants. Laissez vous guider par les différents menus proposés par cet illustre jeune chef, tous élaborés de manière créative, technique, avec une réel valorisation des produits de saison, et des dressages uniques et artistiques.

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Contact/Informations: – contact@prairial-restaurant.com  / http://www.prairial-restaurant.com/

 

Se nourrir est un besoin. Savoir manger est un art. F. Rabelais

 

 

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Cap Ficat 2013

Conseils pour manger des tapas sainement

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Nous ne pouvons pas l’éviter, l’Espagne est un pays de tapas. Qu’ils soient froids, chauds, en pintxos, innovants ou traditionnels. Lorsque nous en consommons, nous avons tendance à perdre un peu le contrôle, à cause du vermouth, de la bière ou du vin qui les accompagnes et qui peuvent nous faire oublier combien l’on en a déjà mangé. Mais, même si cela peut vous paraître étrange, on peut manger des tapas sainement grâce à ces conseils.

Choisissez bien vos tapas

Heureusement, nous possédons une bonne sélection de tapas, avec divers assaisonnements. Pour éviter le pire, si vous prenez des pinchos, il est préférable d’opter pour ceux qui sont aux fruits de mer, laissant de côté ceux qui sont frits ou trop salés.

Réduisez votre consommation de pain

Il ne fait aucun doutes qu’une majorité des tapas comprend du pain. Essayez de les évités, choissant plutot des tapas classiques avec deux ou trois pinchos pour vous faire plaisir; vous verrez, ce n’est pas si difficile. 

L’avant et l’après tapas chez vous

Lorsqu’on sait que l’on va déjeuner, ou dîner, à l’extérieur, il vaut mieux ne pas trop manger avant de partir de chez vous. Une crème, un gazpacho, ou une salade suffisent pour contrecarrer les aliments que vous aller consommer par la suite. De la même manière, si vous avez mangé des tapas le soir, votre dîner doit être aussi léger que possible: un fruit suffit.

Les boissons

Lorsque l’on va manger des tapas, les boissons sont essentielles. Il est recommandé de ne pas les prendre avec des sodas sucrés ou des boissons gazeuses, de remplacer la bière par du vin (à consommer avec modération). L’eau est également recommandé, même si elle accompagne moins bien les tapas que le vermouth, la boisson par excellence pour les déguster. 

Préparer des tapas saines chez vous

Même si lorsque nous sortons manger des tapas, ce n’est jamais vraiment sain, il reste l’option de les faires chez soi. Dans ce cas, les alternatives sont infinies, il suffit de mélanger les bonnes variétés d’aliments, d’y ajouter des épices, de préparer des pizzas végétariennes, des anchois aux oignons et courgettes… Il faut juste faire preuve d’imagination et d’attention.  

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Alain Gras Saint-Romain Blanc 2014

7 bars où boire un bon vin à Londres

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Londres est l’un des villes les plus multiculturelles qui existent et elle offre des bars et des restaurants de différentes disciplines. En plus de la bière, vous devez savoir qu’à Londres on boit du bon vin et cela grâce aux producteurs de plusieurs pays qui permettent que ses crus soient dans des locaux de loisir. Alors, si vous êtes en voyage à Londres ou que vous habitez là-bas, vous pouvez aller dans les bars que nous vous recommandons: 

  1. Vinoteca. Très populaire, nous trouverons de vins de références françaises, italiennes et espagnoles. En plus on y organise des dégustations et autres évènements. 
  2. Cork & Bottle. Il est situé dans un zone de loisir très animée et près des théâtres de Londres, de sorte qu’il a l’habitude de se remplir de touristes qui boivent du vin avant et après les représentations. Bonne sélection de vins et de nourriture.  
  3. Fortnums 1707. Dans le propre Picadilly, ils ont une excellente sélection de vins à bons prix et disposent d’un magasin pour les acheter. Ils ferment assez tard, pour ceux qui ont envie de voire du vin à n’importe quel heure.  
  4. Troubadour Wines. Il regroupe un magasin de vin et un bar avec restaurant inclus. En ce qui concerne les vins, il y en a de plusieurs pays comme l’Argentine, l’Italie et la France.   
  5. Willy’s Wine Bar. Si vous voulez un fish and chip de qualité, voilà l’endroit où vous devez aller. En plus, ils sont arrosés avec des vins de sa carte, aussi bien blancs que rouges. Quelque chose qui est en train de plaire beaucoup aux Britanniques dernièrement.  
  6. Bar Pepito. C’est l’un des bars espagnols de gran renom à Londres. Il est de thématique andalouse, de sorte que vous pouvez en conclure que les tapas sont leur point fort. Pour boire, comme on peut s’y attendre, des vins de Jerez et d’autres communautés autonomes d’Espagne. 
  7. Sager + Wilde. C’est le lieu indiqué pour un bon en-cas accompagné de bons vins. Des charcuteries, des fromages, et d’autres aliments avec du pain et une variété de vins de plusieurs pays.  

 TAGS:Miraval Rosé 2015Miraval Rosé 2015

Miraval Rosé 2015 est un vin rosé d’ AOC Côtes De Provence de Château Miraval à base de cinsault et syrah de l’année 2015 et de degré d’alcool de 13º.

 

 

 TAGS:Grain D'Amour RoséGrain D’Amour Rosé

Grain D’Amour Rosé: un vin rosé sous l’ appelation Vin De France élaboré à base de muscat hamburg et a un degré d’alcool de 10.5º.

 

 

Les meilleures terrasses pour prendre un verre en altitude

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Vous aimeriez visiter quelques unes des terrasses les plus spectaculaires d’Europe pour prendre un verre? Aujourd’hui nous nous faisons l’écho d’une sélection publiées par El Viajero (« le voyageur »), qui nous propose quelques uns des plus beaux endroits d’Europe pour boire un verre en altitude. 

Searcys, The Gherkin: Le Searcys est situé dans les 3 derniers étages d’un gratte-ciel avec une forme de balle dénommé The Gherkin, dans la zone financière de Londres. Il a été dessiné par l’architecte britannique Norman Foster. Par sa description, n’importe qui croirait que c’est le l’endroit où vont les cadres supérieurs pour boire un coup après le travail, mais il est ouvert au public général à des horaires et dates spécifiques. Vous pouvez réserver une table dans cet endroit et profiter d’un dîner sous sa coupole en verre spectaculaire.  

Sky Pod, Sky Garden: situé près de la Tamise, et du Pont de Londres, il est composé de 3 locaux: deux restaurants et un café-bar. Ce dernier est dénommé Sky Pod, où l’on sert des petits déjeuners le matin et le soir on sert des cocktails que vous pouvez savourer avec une vue imposante sur le gratte-ciel The Shard.  

Vertigo 42 champagne Bar: il est situé au dernier étage du gratte-ciel Tower 42, dans la rue Old Broad. Pour assister à ce bar vous ne devez pas payer d’entrée mais vous devez en revanche réserver en avance et indiquer le temps que vous allez passer dans les installations. Vous adorerez les chaises en forme de cygne dessinées par Arne Jacobsen. 

Skynight Bar, Hotel Silken Puerta América:  l’hôtel Silken Puerta América situé à Madrid possède à son dernière étage numéro 13 un bar avec terrasse. Le Skynight est l’oeuvre de l’architecte français Jean Nouvel. 

Sky Bar, Grand Hôtel Central:  situé à Barcelone, ce bar ouvre ses portes entre avril et octobre dans la terrasse du bâtiment. De cet endroit vous pouvez profiter de la vue sur la basilique de Santa María del Mar, les Tours Mapfre et la plage. 

Eclipse Bar, Hotel W: situé au 26ème étage du mythique Hôtel W de Barcelone, le bar Eclipse est connu pour ses fêtes et des nuits avec des disc-jockeys. Dans celui-ci vous pouvez déguster des boissons variées et un menu de sushi.  

Ciel de Paris: Ce bar restaurant parisien offre un menu pour prendre son petit déjeuner, son déjeuner et son dîner, et le soir vous pouvez profiter d’une bonne coupe de champagne. Il a une vue spectaculaire sur la Tour Eiffel.  

Monkey Bar, 25 Hours Hôtel Bikini: Au dernier étage de l’hôtel Bikini à Berlin, vous pouvez profiter de sessions de disc-jockeys et d’une terrasse  panoramique de 360 degrés, en plus d’une vue spectaculaire sur le zoo de Berlin. Ne ratez pas sa variété de cocktails et de snacks. 

Puro The Bar: Voilà un autre bar que vous ne pouvez pas ne pas visiter à Berlin. Parmi ses attraits se trouve son grand groupe de disc-jockeys résidents, la lumière tenue que doit avoir n’importe quel lounge et la vue de 360 degrés autour de la ville pour profiter de l’Église Mémorial de Berlin et le Parc de Tiergarten, entre autres. 

Terrasse de l’Hôtel Lamée:  Ce bar est situé au neuvième étage de l’hôtel Lamée, il a une vie magnifique qui vous permettra de comtempler le centre historique de Vienne. Il offre des boissons et une élégante carte de menus. 

The Loft, Hôtel Sofitel: un autre bar pour profiter de Vienne est The Loft, situé au 18ème étage de l’hôtel Sofitel. De cet endroit vous pouvez apprécier la cathédrale de Vienne et les toits du centre historique.  

Et si vous voulez profiter d’autres bars, Ne ratez pas les 10 meilleurs bars du monde!

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vin effervescents de l’appelation Champagne, élaboré avec le cépage pinot noir et pinot meunier et a un volume d’alcool de 12,5º.

 

 

 TAGS:Dom Perignon Vintage 2004Dom Perignon Vintage 2004

Dom Perignon Vintage 2004. un vin effervescents d’ appelation Champagne à base de pinot meunier et pinot noir de 2004 et avec 12.5º d’alcool.

 

 

*Image: Mathew Reeve (flickr)
 

Est-il plus facile de marier le fromage avec de la bière qu’avec du vin ?

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Le fromage est l’un des aliments avec le plus de nuances sensorielles que nous pouvons trouver dans la gastronomie de n’importe quel pays. C’est tellement vrai que, selon ses caractéristiques de goût et d’arôme, il est inclu dans une infinité de plats de tous types, des apéritifs aux desserts, de la même manière qu’on le consomme seul, et par conséquent, il est susceptible d’être marié habituellement avec du vin.  

Cependant, la dernière mode est de déguster le fromage accompagné d’une autre boisson provenant de la fermentaion, dans ce cas-là de céreales: la bière, qui ces derniers temps est en train de devenir la vedette de dégustations et de mariages innovants. 

L’un des plus grands promoteurs de cette tendance est le New-Yorkais Daniel Burns, dont le restaurant Luksus à Brooklyn compte une étoile Michelin. Le co-propriétaire de l’établissement (avec Jeppe Jarnit-Bergso) fait ce pari parce que « le spectre de saveur » de la bière  la rend plus appropriée que le vin pour la marier avec des fromages. 

De fait, ce restaurant en question compte 21 bières à pression différentes et n’a pas de carte de vins. Toujours selon Burns, « Il est simple, en comparaison avec le vin, de faire un accord culinaire correct avec de la bière, et c’est encore plus simple d’obtenir un grand mariage. » 

Malgré le fait que nous sommes habitués à accompagner les fromages avec du vin, le nouveau concept de ce restaurant (Le premier au monde à être recompensé avec une étoile Michelin en étant spécialisé dans la bière), apporte une nouvelle vision qu’il faut prendre bien en compte, surtout en considérant son grand succès auprès de l’exigeant public New-Yorkais, qui remplit habituellement ce petit local de Greenpoint qui offre un menu dégustation pour 95$, qui peut être complété avec un mariage de bière pour 45$ supplémentaires. 

Et vous, êtes-vous partant pour cette mode des mariages du fromage avec la bière?

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