Chaque petite gorgée que tu prends: 4 faits étonnants sur le domaine viticole de Sting

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Que vous soyez un fan de Sting et de Police ou pas, il est un vin dont vous serez un fan. La propriété de Sting, “Il Palagio”, en Toscanie est le berceau de la production d’un des meilleurs vins d’Italie. Alors, de quoi est fait ce vin et où pouvez-vous l’acquérir? Voici quelques faits à propos du vin toscan de Sting qui vont vous étonner:

Un Domaine Que Sting a Acquis il y a Quinze Ans et où il Vit Avec sa Famille

Il y a quinze ans, Sting achetait une proriété sur la région vallonnée de Toscanie, qui abrite une villa datant du 15ème siècle et plus de 900 acres de vignes sauvages, de vergers et de forêts. C’est également là où il vit avec sa famille lorsqu’il n’est pas en tournée.

Les Raisins de Qualité qui Poussent dans le Domaine de Sting pour Faire du Vin

Plusieurs différents types de raisins sont cultivés dans le domaine qui sont utilisés dans les différents vins produits dans le domaine. Plusieurs de ces vins portent le nom de titres à succès tels que:

• Sister Moon (Soeur Lune)

• Message in a Bottle (Message dans une Bouteille)

• When We Dance (Quand Nous Dansons)

Le premier, Sister Moon, est un vin qui a été reconnu par les experts du monde entier comme un des vins italiens les plus fins.

Des Experts en Vin Américains et Toscans Contribuent au Développement du Vin de Sting

Les vins produits au domaine de Sting ont été développés par des experts en vins de Toscanie et des États-Unis. Ce sont des vins qui ont été élaborés en utilisant des variétés de cépages qui sont importants pour la région viticole de Toscanie tels que Sangiovese et Brunello di Montalcino.

Le Domaine Centenaire Produit Beaucoup Plus Que du Bon Vin

En plus du vin, qui est le produit de cépages centenaires, il y est également généré des produits organique comme des huiles et du miel. Ainsi donc, pour un dîner au jambon glacé au miel, vous pourriez essayer le miel organique de Sting et l’accompagner d’une bouteille de Sister Moon.

Voici donc quelques faits sur le vin de Sting qui vous surprendront. Si vous voulez essayez le bon vin toscan de Sting, vous le trouverez ici même à Uvinum.

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A quoi ressemble le vin le plus vieux du monde?

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Les amateurs de vin ne recherchent pas seulement des nouveautés pour en savoir plus sur le secteur. Il est bon aussi de connaître quelques curiosités. Par exemple, on a récemment appris que le vin le plus ancien du monde a près de 8 000 ans. La première vinification du monde, qui a été découverte lors d’excavations en Géorgie, date de la période néolithique autour de l’an 6 000 av. J.-C., soit entre 600 et 1 000 ans avant ce qui avait été accepté jusqu’ici.

Concrètement, des chercheurs de l’Université de Toronto et du Musée national géorgien ont travaillé à 50 kilomètres de Tbilisi, la capitale de Géorgie, sur deux sites néolithiques connus sous le nom de Gadachrili Gora et Shulaveris Gora. Et il y a été trouvé des restes de céramique primitive utilisée entre les années 6 000 et 4 500 av. J.-C. Les responsables de cette recherche affirment qu’ils pensent qu’il s’agit de l’exemple le plus ancien de la domestication d’une vigne eurasienne à croissance sauvage uniquement pour la production de vin.

Pour cela, des parties des huit jarres récupérées furent analysées et les chercheurs découvrirent des restes millénaires d’acide tartrique, le composant qui permet d’identifier les raisins et le vin.

Les sites excavés par l’Université de Toronto et l’équipe du Musée national géorgien, responsables de l’étude, sont des restes de deux villages qui datent de l’époque néolithique, qui a commencé vers 9 000 av. J.-C.

Les chercheurs certifient que la céramique était idéale pour traiter, servir et conserver des boissons fermentées et a été inventée à l’ère Néolithique. L’équipe décrit une ancienne société dans laquelle boire et offrir du vin était très important dans plusieurs aspects de la vie, des célébrations spéciales, comme le culte religieux ou en société au Proche-Orient.

D’autres conclusions faites à partir des reste analysés est que la vigne eurasienne ‘Vitis vinifera’ abonde autour des sites qui sont dans des régions productrices de vin ‘premium’ en Italie et dans le sud de la France.

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Château Haut-Brion 2000

 

 

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Château Margaux 2000

5 cocktails à base de rhum à faire à la maison

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Le rhum est une boisson versatile qui permet de réaliser, à la maison, différents cocktails idéaux à partager lors de n’importe quelles réunions en fin de semaine lors d’une agréable conversation. Aujourd’hui, nous vous proposons quelques options avec du rhum blanc et du rhum brun.

Hasta nunca (à jamais!)

Ingrédients:

•15 ml de Bleu de Curaçao 
•1 Citron
•1 Limonade
•30 ml de rhum blanc
•15 ml de tequila blanche
•60 ml de vodka

Élaboration:

1. Dans un shaker avec des glaçons, verser la vodka, le rhum blanc, la tequila blanche, le Bleu de Curaçao et le jus d’un 1/2 citron.
2. Filtrer le contenu du shaker et verser dans un verre Highball avec des glaçons.
3.Compléter le reste du verre avec la limonade.

Zombie

Ingrédients:

•30 ml de rhum blanc
•30 ml de rhum brun
•15 ml de Triple Sec
•90 ml de jus d’orange
•90 ml de jus d’ananas

Élaboration:

1.Verser les ingrédients dans un mixeur avec des glaçons et mélanger
2.Servir dans un verre Hurricane
3.Ajouter une petite cuillérée de grenadine

Bombon

Ingrédients:

•45 ml de Rhum blanc
•45 ml de crème irlandaise
•60 ml de jus de fraise
•30 ml de lait condensé
•Glaçons

Élaboration:

1.Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger

2.Servir le granité obtenu dans un verre à cocktail ou un verre haut

3.Décorer avec une fraise

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Toni Coca: entretien avec l’oenologue de Clos Galena

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“…depuis le début (1991) nous avons produit des vins écologiques. Il s’agit pour nous d’une philosophie que d’un sujet commercial.”

Quant à la viticulture durable et la production écologique au sein de la D.O. du Priorat, les caves Clos Galena se positionnent comme les pionnières depuis leur lancement. Ce qui pour l’équipe de la marque catalane était une question de philosophie est devenue une tendance évidente. De plus, en 2017, un de leurs vins a fait son entrée au gala des Prix Nobel. Uvinum a eu un entretien avec l’oenologue de Clos Galena, Toni Coca, afin d’en apprendre plus sur les caves et leurs succès.

La tendance des vins organiques ou écologiques se développe depuis quelques années maintenant. D’après vous, à quoi est dû ce développement ?

Au fait que les consommateurs sont de plus en plus réceptifs au thème de la santé, c’est-à-dire, que nous faisons attention à ce que nous mangeons et buvons, et les produits certifiés ECO offrent plus de garanties.

Quel est le rôle de Clos Galena dans le mouvement des vins écologiques du Priorat?

Á Domini de la Cartoixa, depuis le début (1991) nous avons produit des vins écologiques. Il s’agit pour nous d’une philosophie que d’un sujet commercial. De nos jours, le Priorat compte de nombreux producteurs qui font du vin ECO. C’est une tendance évidente. Nous n’étions pas nombreux mais il y en a chaque fois davantage.

La star des caves cette année est, sans aucun doute, le Formigas del Vellut 2014, le vin choisit pour accompagner les Prix Nobel à Stockholm. Comment le vin Formigas était-il parvenu à être mis en relation avec cet évènement compte tenu des valeurs et de l’éthique des Prix Nobel ?

Le vin Formiga de Vellut a fait son entrée dans cet évènement suite à une dégustation à l’aveugle. Par conséquent, je pensé que ceux qui l’ont dégusté, recherchaient un vin hônnete, avec de multiples notes, de la fraîcheur et surtout au caractère méditerranéen.

Quel impact cela-a-t-il eu pour vous d’être au dîner des Prix Nobel?

Cela a eu beaucoup d’impact dans les médias, apportant beaucoup de visibilité au vin et aux caves.

La directrice de Clos Galena, Merche Dalmau, a déjà exprimé sa fierté en déclarant que “c’est un grand honneur qu’il ait été servi du vin Formigas del Vellut 2014 pour harmoniser le dîner des Nobel”. Que pensez-vous, vous l’œnologue et créateur, du fait que le vin Formigas ait été invité à la table la plus intellectuelle au monde?

Sans hésiter, cela revêt une très grande importance. D’abord d’avoir été choisi et par la suite avoir été dégusté par les cerveaux les plus intelligents d’aujourd’hui. Pour moi, c’est très satisfaisant d’apporter mon petit grain de sable à ce projet et que le travail bien fait de plusieurs personnes, qui sont les petites mains de ce projet, soit reconnu.

De tous les vins de Clos Galena, quel est votre préféré?

En fait, bien que cela fasse un peu cliché, tous les vins que nous produisons ont leur propre personnalité qui connecte différemment avec la préférence de chacun selon le momento. Mais s’il faut que j’en choisisse un, ce serait le Clos Galena à cause de sa complexité, son caractère et son amabilité.

Une recommendation spéciale pour jouir au máximum d’un vin qui vous passionne?

C’est le moment, surtout il faut connecter avec le vin, dépasser un peu ce qui est évident, émotion et séduction. Je crois que très souvent, cela dépend plus de soi même que du vin.

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Formiga de Vellut 2014

 

 

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Galena 2014

Comment la forme du verre affecte le goût du vin

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Il ne s’agit pas là d’une question uniquement esthétique. Parmi tous les différents gadgets qui font le monde du vin, le verre fait partie des fondamentaux car il affecte directement son goût.

La coupe lle-mêmee doit être de qualité et avoir des formes spécifiques, car grâce à cela, elle rehaussera le goût du fruit ainsi que l’acidité qui apporte l’équilibre nécessaire aux saveurs. Ceci a été confirmé par des études, telle que celle menée par l’Institut des biomatériaux et du génie biomédical de la Faculté de médecine et dentiste de Tokyo, qui explique que la manière de s’évaporer de l’éthanol dépend de la structure de la coupe.

Dans cette étude, rapportée par CNN, la couleur rouge détectée par la chambre olfactive montre de grandes concentrations d’éthanol s’évaporant de différents verres avec des vins à 13 degrés Celsius. Dans une des parties de l’étude, trois verres de vin sont analysés : un verre à vin ordinaire, un verre droit et un verre à Martini. Bien que la même quantité de vin ait été servie dans les trois verres et qu’ils aient été examinés à 13 degrés Celsius, les images ont révélé qu’un schéma de vapeur en forme de cercle s’était créé sur le rebord du verre à vin. Cela permet au vin d’être apprécié sans que n’intervienne l’odeur de l’éthanol.

De la même manière, lors de dégustations de vins, il est fait état non seulement de la forma du verre mais aussi de la propreté de celui-ci. Si vous avez des traces de détergents ou une odeur de plastique, alors cela conditionnera également le goût d’un bon vin.

De plus, cela dépend aussi de la capacité, du volume ou de l’ouverture du verre de vin pour mettre en valeur les différentes arômes et nuances. Mais les experts comprennent qu’en matière de dégustation de vin tout dépend, également, des facteurs subjectifs de chacun et de la température et des changements qui affectent le vin à tout moment.

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Des restaurants de Barcelone qui proposent du vin écologique

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Les vins écologiques se sont imposés dans toutes sortes d’établissements. Bien que nous pouvons parler de différentes dénominations, lorsque nous faisons référence aux vins écologiques nous parlons d’un type de culture où les additifs sulfureux sont limités et où l’on exclut, autant que faire se peut, les produits chimiques de synthèse.

Aujourd’hui, de nombreux restaurants proposent ces vins qui sont de plus en plus demandés par les consommateurs. Jetez un œil à notre sélection de restaurants de Barcelone où vous trouverez des vins écologiques si vous y êtes de passage ou en vacances.

Le ”Petit Celler”

Plus qu’un restaurant, le Petit Celler est toute une expérience sensorielle pour goûter à toute una variété de vins. Ils ont ouvert « Tribut », un espace au sein du « Petit Celler » ou l’on peut déguster plus de 250 références des meilleurs vins à coupe. S’ajoute au lieu, la « Vermutería” (la Vermoutherie) pour goûter à une grande sélection de vermouths accompagnée des meilleurs conserves. L’endroit a donné naissance à une boutique où sont exposées sur de multiples rayonnages de nombreuses bouteilles avec leurs prix à emporter avec soi. Les vins écologiques y sont bien représentés.

La Dentellière

Dans le quartier gothique de Barcelone, le restaurant se démarque par la qualité de ses produits. De proximité et à Km0, comme les œufs de Calaf, le riz du delta de l’Ebre et bien sûr, une bonne carte de vins de DO catalanes et également nationales parmi lesquels l’écologique Mureda, de la DO de Castille-La-Mancha, en rouge et en blanc.

Vistro49 Wine Bar et le Bar à Cocktails à Ohla Barcelona

L’hôtel Ohla Barcelona dispose de plusieurs espaces gastronomiques. Le Français Florian David, qui a été le sommelier de Caelis pendant plus de deux ans, est responsable du Vistro49. La vaste carte comprend des vins écologiques et des caves peu connues qui produisent des crus qui sont de petites merveilles. Il y a également un ample représentation de vins et cavas connus.

La Llavor del orígens

Fait référence à deux restaurants à Barcelone qui se trouvent dans deux quartiers alternatifs et à la mode : Grácia et le Born. Tous deux proposent des plats composés de produits à Km0. Dans leurs cartes de vins il y a quelques écologiques comme le Bouquet d’Alella, de la DO Alella qui sont élaborés avec de la Pansa Blanca, un cépage propre à Alella. 

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Les 3 meilleurs vins pour accompagner votre pizza avec votre rencard du vendredi soir

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La pizza et le vin forment un très beau couple à condition de bien les apparier. Pour ce faire, vous pourrez vouloir coupler votre pizza avec des vins rouges, des vins pétillants et même certains blancs pour certains types de pizzas. Alors voici quelques vins, parmi les meilleurs, pour l’appariement de votre pizza avec votre rencard du vendredi soir:

Pizzas italienne classique et vins rouges ou rosés doux

La pizza peut paraître banale mais arriver à la coupler avec le vin qui correspond est plus difficile qu’il n’y paraît. De par la combinaison d’ingrédients et sauces de base, les vins doux rouges sont le meilleur choix pour les pizzas classiques. Et parmi les meilleurs vins, pour accompagner une pizza, que nous connaissons tous, et adorons, nous avons:

  • Le Château Lestrille Capmartin Bordeaux Clairet avec une pizza épicée au pepperoni
  • Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 avec une Margherita (sauce tomate) classique et une pizza au fromage
  • Le Lambrusco Palazzo Vecchio Rosso, un vin doux pour accompagner une authentique pizza italienne

Les meilleurs vins pour accompagner une pizza sont ceux qui font ressortir les saveurs des ingrédients sans qu’ils dominent le goût du vin. Et, souvent le type de pizza et des ingrédients détermineront le vin que vous choisirez pour former votre couple.

Appariements avec d’autres plats italiens et des variétés de pizza consistantes et épicées

Votre rencard voudra peut-être essayer quelque chose d’autre que la pizza ou pourrait choisir de commander une pizza de spécialité qui n’a pas les ingrédients classiques. Voici quelques vins pur accompagner le dessert ou tout autre plat italien pour parer à toute éventualité:

  • Des rouges pour des viandes grillées et des pizza à la viande rouge
  • Un Lambrusco rouge pour les pizzas aux goûts consistants

Les Prosecco et vins pétillants italiens pour les desserts

Si vous voulez impressioner votre invitée, accompagner vos dessert de vins pétillants légèrement sucrés. Le Prosecco est un excellent choix, pour les desserts plus siropeux, choisissez-le brut et pour des desserts moins sucrés, optez pour un vin pétillant sec, demi-sec ou dolce.

Comme vous le voyez, choisir les bons vins pour accompagner votre pizza préférée est plus difficile que vous pouvez le penser. Essayez certains de ces vins lors de votre diner-pizza avec votre rencard pour combiner les saveurs italiennes avec les vins les plus parfaits.

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4 conseils pour mener une vie saine en buvant du vin

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De temps à autre, de nouvelles études parlant des bienfaits du vin pour la santé apparaissent et, un peu plus tard, il s’en publie une autre qui énumère les maladies en lien avec la consommation fréquente de vin.

Réduction du cholestérol, haute tension et diabète pour les bienfaits de boire un verre de vin par jour. Possible développement d’un cancer et problème de foie de l’autre. Face à cette perspective, il est normal de se poser la question: est-il possible de mener une vie saine en buvant du vin? La réponse est oui! Le vin contient des élèments dont les bienfaits pour la santé sont reconnus. Il est donc recommandé de boire un verre de vin tous les jours.

4 conseils pour mener une vie saine en buvant du vin

Boire du vin, modéremment, n’est pas forcément nocif pour la santé, qui plus est, cela peut même être bénéfique, si cela fait partie d’une bonne hygiène de vie.

  1. Avoir une alimentation saine et équilibrée. L’habitude principale à avoir pour mener une vie saine est de suivre un régime équilibré dans lequel les fruits et légumes auront le premier rôle au côté des fibres. De nombreux vins se marient parfaitement avec les salades et les râgouts. La viande et le poisson sont importants dans le régime mais il faudra choisir des viandes maigres et réduire l’apport de graisses animales.
  2. Mener une vie active. Le sport, pratiqué avec régularité, est également un atout pour la santé. Pas besoin que ce soit un sport exténuant, à partir du moment où il est pratiqué régulièrement.
  3. Réduire le stress. De la même manière que pour l’alimentation et le sport, il est également important de se sentir détendu et éviter le stress. Un bon moyen pour y arriver est de profiter de voir ses amis de temps en temps et accompagner ces réunions d’une bouteille de bon vin.
  4. Boire du vin de manière responsable. Le vin peut faire partie dun style de vie saine et être même l’excuse parfaite pour retrouver ses amis ou profiter d’un repas en bonne compagnie. Mais, à condition d’être conscient de la quantité consommée. La recommendation est d’un verre de vin de 125 ml, par jour- et en pas boire le ventre vide.

Donc, oui, il est possible d’avoir une bonne hygiène de vie en buvant du vin. Et, à ce propos, bien que l’on croit toujours que le vin rouge est meilleur, le vin blanc a exactement les mêmes effets positifs pour la santé.

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Parlez Vin ou Sirotez-le!

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« Peu importe que vous ne compreniez pas la langue du vin. Personne ne la comprend.
C’est une langue inventée par des personnes ivres ».

Jay Fedigan, réalisateur documentaire

 

Que celui qui arrive à s’identifier avec la réaction suivante aux notes poétiques suite à la dégustation d’un vin, lève les bras! Nous lisons:
“Une gorgée franche pleine en bouche et au caractère riche» ou «Fruité formidable sur l’attaque et un milieu de bouche sec».
Nous pensons: “Pleine en bouche…bien sûr, j’ai la bouche pleine, mais je n’ai pris qu’une gorgée.
Franc…est-ce-qu’un vin peut me mentir? Milieu… quoi, qui attaque?”

La langue du vin est l’expression d’un développement social qui nous a été délivré métaphoriquement dans un verre de vin de Bordeaux. Les critiques vinicoles reconnus tels Jancis Robinson ou Robert Parker, l’Avocat du Vin, ont créé et composé une langue élégante destinée à l’élite du vin et aux personnes qui passent la majeure partie de leur temps avec du vin pour des raisons professionnelles ou personnelles. Ceci avait des avantages niveau marketing d’un côté et niveau qualité de l’autre. Toutefois, l’usage de cette langue élaborée a distancié le vin des personnes ordinaires qui veulent juste prendre du plaisir à boire du vin.

Aujourd’hui, tout est différent. Une nouvelle génération est arrivée qui exige une intégration dans la société à tous les niveaux, même à celui du vin. La Génération Y, la génération la plus polémique de ces 50 dernières années, veut boire, apprécier et même comprendre le vin. Aimez-nous ou détestez-nous – oui, j’en fais partie – mais nous avons ramené le vin à des personnes comme vous et moi. Si vous êtes intéressé il est encore possible de trouver ce genre de descriptions du vin et elles ont encore leur place dans le monde. C’est juste que leur sens a changé. De nos jours, vous pouvez avoir une description simple et – disons-le – “franche” d’un vin. Au lieu de rouge rubis aux nuances grenat, un vin peut tout simplement être rouge rubis ou rouge foncé. Au lieu d’un nez aux arômes de confiture de fraise au gingembre, un vin peut avoir des arômes fruités et épicés. Et il est possible que le goût d’une herbe fraîche coupée après une abondante pluie d’été ne soit juste qu’une fin de bouche légèrement amère.

Juste une réflexion: Le monde du vin est un monde très ouvert. Il y a la place pour les descriptions élégantes et artistiques mais sans juger ceux qui veulent juste être informés. Finalement, les deux groupes partagent un seul but: celui d’apprécier le vin comme il vient et c’est comme ça que ce devrait être.

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Château Clarke 2009

5 Conseils pour Commencer à Collectionner du Vin avec un Budget Serré

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Si vous envisagez de commencer une collection de vins, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Certains vins coûtent une fortune mais il y a de très bonnes options pour débuter.  Pour commencer une collection de vins avec un petit budget, voici ce que vous pourriez faire:

Planifier Votre Budget et Votre lieu de Stockage

Tout d’abord, planifier votre collection de vins. Pour commencer, établissez un budget pour déterminer combien vous voulez dépenser, que ce soit mensuellement ou annuellement. Le lieu de stockage du vin est aussi important, et il existe différentes options de nos jours, qui incluent un cellier, un rafraîchissoir ou une cave sur-mesure pour conserver vos vins à la température parfaite.

Choisissez des Vins que Vous Connaissez

Une erreur que font les collectionneurs de vins débutants s’emballent un peu trop dans le choix des vins. Si vous débutez votre collection, commencez doucement et avec des vins qui vous sont familiers ou que vous connaissez. Faite simple et choisissez des vins bien. Vous aurez l’occasion d’être plus audacieux dans vos choix à mesure que votre collection augmente.

Soyez Audacieux, Mais Goûtez les Vins Avant de les Collectionner

Investir en vins pour votre collection peut être amusant, et vous pouvez vouloir être plus audacieux. Une règle à garder à l’esprit: goûter les vins savant de les acheter. Á mesure que vous constituez votre collection, davantage de vins vous seront familiers et le processus de dégustation et d’achat de vins seront plus aisés.

Faites des Bonnes Affaires avec des Vins Excédentaires

Le choix des vins dont le prix va de quelques pounds à des milliers est vaste. Si vous avez décidé d’un budget, vous tirerez un meilleur parti de vins plus abordables. De nombreux vins sont également soldés car ils doivent être vendus pour faire de la place au nouveau stock. Commencez votre collection de vins qui bénéficient de réductions et soldés.

 

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