Auteur : lucasblanes

Le Black Russian

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Le Black Russian est un cocktail qui nous vient de Bruxelles, en Belgique. Il est nommé ainsi en raison de sa couleur noire, et à cause du fait que son principal ingrédient est la vodka Russe. D’autres suggèrent que le mot Black a été ajouté pendant la période de la guerre froide. Il a été créé en 1948 par Gustave Tops, qui était le chef de bar de l’hôtel Metropol à Bruxelles.

Tops créé le premier Black Russian pour ravir l’ambassadeur américain au Luxembourg Perle Mestre. Depuis, ce cocktail a continué à être élaboré, et est considéré comme l’un des cocktails les plus sexy avec de la vodka, pour les hommes et les femmes. C?est peut être à cause de l’absence de fruits et de la force et du caractère que donne la liqueur de café.

Pour préparer les Black Russian, il existe de nombreuses variantes. On le fait surtout avec la liqueur de café, de la vodka et du cola. Bien que les proportions varient selon les goûts de chacun, la recommandation est de 4 cl de vodka 2 cl de liqueur de chaque café. Ajouter du cola selon votre goût.

Préparation :

Il n’est pas nécessaire de mélanger ce cocktail avant de le servir. Placer les ingrédients dans le verre pré-rempli avec de la glace. Mélanger avec un shaker.

Initialement, cette boisson a été servie dans un verre à liqueur. Mais avec le passage du temps, on a commencé à le servir dans des verres plus simples. Beaucoup le boivent comme un digestif.

Aujourd’hui, nous recommandons 2 grandes vodkas pour un impressionnant Black Russian:

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Wyborowa 1L

 

 

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Eristoff 1L

Moules à l’escabèche

 TAGS:Les moules à l’escabèche (ou moules marinées) sont une recette très facile à faire. Typique de Galice, qui est l’un des principaux producteurs de moules dans le monde. Cette recette est idéale pour servir d’entrée pour environ 8 personnes. Elle ne coûte pas cher.

Ingrédients:

  • 1 kilo de moules
  • 50 ml de vin blanc, de préférence pas de type doux, mais avec un peu de douceur en bouche comme les vins blancs de cépages Airen.
  • 100 ml d?huile d’olive
  • 50ml vinaigre de vin blanc
  • 3 feuilles de laurier
  • 6 gousses d’ail
  • 10 grains de poivre noir
  • 4 Clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 litre d’eau
  • Saler au goût.

Préparation :

Étape 1 :

Passer par les moules dans d’eau. Puis, dans une casserole, versez un peu de vin blanc et les moules. Recouvrir et attendre qu?elles s?ouvrent.

Étape 2 :

Dans un plat mettre le laurier, l’ail, le poivre et les clous de girofle à part.

Etape 3:

Dans une casserole, versez l’huile et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, retirer du feu et placer les feuilles de laurier.

Etape 4:

Maintenant, placez les grains de poivre et les clous de girofle. Remuer avec une cuillère pour mélanger le tout. Attendez que ça prenne la couleur de l’or.

Étape 5:

Puis versez le vinaigre, déposer les moules, et faire faire bouillir au moins 5 minutes à feu doux. Ajouter le sel.

Ces moules marinées sont excellentes pour accompagner un verre de vin et discuter entre amis. Aujourd’hui, nous vous recommandons :

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Est-ce mieux de servir le vin le soir ?

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Servir le vin dans les meilleures conditions peut maintenant dépendre de nouveaux facteurs. Tels que la lumière et les sons, selon les scientifiques d?Oxford. Dans les prochains mois l’Université d’Oxford et la cave Campo Viejo permettront de tester l’impact de la lumière et du son sur le goût du vin.

Pour cette expérience, lors du festival Southbank de Londres, des milliers de personnes seront invitées a entrer dans la laboratoire des couleurs du professeur de psychologie expérimentale Charles Spence, de l’Université d’Oxford. Dans ce laboratoire, ils seront invités à boire dans différents verres, certains totalement noirs, d?autres exposés à la lumière et à des sons. Le Campo Viejo Color Lab ouvre le Southbank de Londres le 02 mai et se poursuivra jusqu’au 5 mai.

Spence estime que les résultats pourraient influencer l’étiquetage des vins dans l’avenir. On pourra peut-être lire des conseils comme : « boire en écoutant de la musique classique » ou « mieux servis le soir. »

Spence, pour The Telegraph :

«Nous avons tous été dans cette situation où vous apportez une bouteille de vin de retour de vacances. Vous êtes impatients de l?ouvrir avec des amis. Pourtant, il n?a plus du tout le même goût que dans vos souvenirs.»

«Bien sûr, le vin est toujours le même. La seule chose qui a changé, c’est l’environnement. Donc, si vous voulez profiter de votre vin de vacances, vous devez recréer, autant que possible, l?environnement initial. Vous devrez peut-être attendre un après-midi ensoleillé, ou une chaude nuit d’été. Changez la musique afin que recrée l’atmosphère. Tout va vous aider à récupérer la saveur dont vous vous souvenez »

Dans une étude précédente de l’Université d’Oxford, où les dégustateurs expérimentés ont goûtés du champagne dans des verres noirs, ils ont eu du mal à faire la différence entre un vin mousseux pas cher et une bouteille de champagne cher.

Les résultats de cette nouvelle étude, commanditée par Campo Viejo, seront publiés par le professeur Spence. Mais il s?avance à dire que les résultats pourraient mener à la fin du sommelier traditionnel : «Je crois que les résultats de notre étude s’étendent aux restaurants et bars. Ils reconsidérerons la couleur des nappes, verrerie, couverts et même la couleur des images sur les murs ».

Aujourd’hui, nous vous recommandons deux Campo Viejo pour les goûter dans l’obscurité :

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Campo Viejo Crianza 2009

 

 

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Campo Viejo Reserva 2008

La Piña Colada

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La Pina Colada est un cocktail sucré. Ses principaux ingrédients sont des fruits. Elle peut être réalisée avec ou sans alcool, selon les goûts et les besoins de chacun. Sa création remonte 1954, c?est à Porto Rico qu?elle est née.

Beaucoup de gens associent la Pina Colada avec des plages des Caraïbes et l’été. Mais c?est un cocktail à la saveur délicieuse qui peut être apprécié avec la famille et les amis lors d?un simple week-end.

La préparation de la pina colada est très simple et pas cher. Cette recette est pour 4 personnes, pensez donc à adapter les doses !

Ingrédients:

Préparation :

Étape 1 :

Pour commencer mixer le jus d’ananas, la crème de noix de coco, le sucre, le rhum et la glace.

Étape 2 :

Vérifier l’étape 1 : une sorte de crème lisse doit s?être formée. Placer quelques morceaux d’ananas et crème de noix de coco, et rajouter du sucre ou de l?alcool selon votre goût.

Etape 3 :

Servez les cocktails dans des verres et décorer avec une rondelle d’ananas ou une cerise sur le bord de chaque verre.

Servir immédiatement. C?est important de ne pas manquer de glace. Il doit se servir très frais. Ce qui est intéressant à propos de ce cocktail est qu’il peut être donné aux enfants et aux personnes qui ne peuvent pas boire de l’alcool. Il suffit de retirer le rhum du mélange, et le cocktail reste délicieux.

Aujourd’hui, nous vous recommandons :

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Torrijas au vin

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Une recette intéressante avec du vin que vous pouvez faire à la maison : les Torrijas au vin. C?est très simple à préparer. Cette recette à l?apparence d?un bifteck en dépit d’être traditionnellement mangé pendant le Carême et la Semaine Sainte en Espagne. Beaucoup de gens l?accompagnent avec un peu de crème glacée à la vanille.

Cette recette a une valeur élevée en énergie grâce à ses principaux ingrédients. Le pain et le vin donnent de la personnalité au goût. Assurez-vous de tenter l?experience à la maison si vous avez 10 minutes de libre, c?est très facile !

Ingrédients:

  • 1 Pain
  • 200 grammes de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 litre de vin rouge
  • 2 ?ufs
  • Cannelle
  • Orange
  • Huile d’olive

Préparation :

Étape 1 :

Dans une casserole versez un litre de vin rouge, avec la cannelle, le sucre et le zeste d’orange sur le feu et laisser bouillir les ingrédients pendant environ 10 minutes.

Étape 2 :

Retirez la casserole du feu et laisser égoutter et réserver.

Etape 3:
Maintenant, prenez la miche de pain (de préférence de la veille) et les couper en tranches. Placez-les dans un grand plateau et faites les tremper avec le vin que vous avez fait cuire avec les autres ingrédients et réservé. Ne pas laisser tremper trop longtemps.

Etape 4:
Puis prendre les tranches de pain trempées dans le vin. Faites-les tremper dans les ?ufs préalablement battus. Faites frire dans l’huile d’olive chaude.

Étape 5:
Retirer de l’huile quand les tranches ont bruni. Essuyez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Etape 6 :
Enfin pour servir saupoudrer de cannelle et de sucre.

Pour accompagner le pain grillé, un vin doux vin st idéal, comme un Jorge Ordóñez Nº1 Selección especial 2010, doux et harmonieux. Ou l’un de nos deux recommandations d?aujourd’hui:

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Les 50 marques les plus admirées au monde en 2014

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Il existe beaucoup de marques de vins populaires qui résonnent dans nos mémoires. Que ce soit dû à leur qualité ou à cause des campagnes publicitaires qui nous ont marquées. Quoi qu?il en soit, ces vins se sont invités dans notre inconscient. Nous allons donc vous présenter les 50 marques les plus admirées au monde en 2014.

Nous allons nous intéressé à des marques qui prennent de plus en plus d?ampleur. En effet, nous connaissons les classiques français. Mais parlons de l?Espagne, par exemple. Ou encore du Chili. Leur dur labeur et leur persévérance ont hissé certaines Bodegas aux rangs de meilleurs producteurs de vins au monde.

  1. Bodegas Torres – Espagne : Pour cette marque de vin, qui a affirmé son identité au début des années 1980, c?est la qualité qui parle d’elle-même. Elle génère une relation longue et de confiance avec leurs clients, au-delà des aléas des modes et tendances.
  2. Casillero del Diablo de Concha y Toro – Chili : C?est la première fois que cette cave entre dans ce classement. Ce vin est disponible dans plus de 135 pays. Cette cave d?Amérique du Sud prend de plus en plus d?ampleur dans le monde entier.
  3. Château Latour – France : Propriété de Bernard Magrez, cette marque produit des vins les plus admirés de Bordeaux. Elle est passée de la 10eme à la 3eme place cette année.

Les autres marques les plus admirées de vin 2014 n?ont pas fini de nous surprendre, puisque de plus en plus de place est laissée aux vins australiens, chiliens, argentins et d’Espagne, en dehors des classiques français et italien. Ici, nous vous présentons les 20 premiers :

  1. Bodegas Torres – Espagne
  2. Concha y Toro – Chili
  3. Château Latour – France
  4. Tignanello – Italie
  5. Penfolds – Australie
  6. Chateau D`Yquem – France
  7. Chateau Margaux – France
  8. Cloudy Bay – NZ
  9. Guigal – France
  10. Vega Sicilia – Espagne
  11. Ridge – US
  12. Louis Latour – France
  13. Château Haut-Brion – France
  14. Michel Chapoutier – France
  15. Yalumba – Australie
  16. Cono Sur – Chili
  17. Robert Mondavi – US
  18. Marqués de Riscal – Espagne
  19. Château Petrus – France
  20. Jacob’s Creek – Australie

En outre, parmi les cave francaiçes, figure également:

21. Mouton Rothschild – France

29. Château Cheval Blanc – France

34. Château Lafite Rothschild – France

41. Château Le Pin – France

49. JP. Chenet – France

50. Barton & Guestier – France

Envie de de vins? Aujourd’hui, nous vous recommandons :

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Les femmes savent mieux boire

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Les femmes d?âge moyen savent mieux se contrôler que les hommes quand elles boivent de l’alcool. Telle est la conclusion d’une étude récemment apparue, menée par l’Université Calédonienne de Glasgow. L’information a été publiée dans le journal écossais The Scotsman. Elle indique que les femmes ont plus de chances de cesser de boire des boissons alcoolisées quand elles atteignent un certain niveau d’intoxication. Elles restent  » dans leurs zones de sécurité » plus facilement que les hommes.

L’étude, qui est parue dans la revue Sociologie de la santé et de la maladie, est intitulée «Rester dans la zone de confort sans passer le point de non-retour : boire dans la quarantaine « . Elle analyse le comportement des hommes et des femmes d?âge moyen dans leurs habitudes de consommation d?alcool. Grâce à des entrevues avec des personnes des deux sexes dans la tranche d’âge de 30 à 50 ans.

Selon le Dr Carol Emslie, co- auteur de la recherche, «les hommes disent souvent qu’ils savent quand s’arrêter, mais ne sont pas en mesure ou refuse d?en expliquer les raisons ; Cependant, les femmes disent qu’elles savent quand arrêter de boire lorsqu?elles réfléchissent à leurs responsabilités, ainsi qu?à leurs rôles de femmes actives et des mères. Autre facteur important, le « qu?en dira-t-on ». Une femme ivre est toujours plus mal perçue qu?un homme ivre.

Ainsi, plutôt que de se concentrer sur le calcul des unités d?alcool, les sujets de l’étude ont été eu à partager leurs changements physiques et psychologiques. C?est une nouveauté, que les autorités sanitaires des pays le monde pourraient exploiter dans des campagnes de prévention. Cela leur permettrait d’atteindre plus efficacement les individus et modifier les risques de l?abus des boissons alcoolisées.

Etes-vous une femme active ? Une mère ? Félicitations ! Nous vous recommandons :

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Le café Irlandais

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Le café irlandais est un cocktail créé dans les années 1940 grâce à un vol retardé de la Pan American. Son créateur Joe Sheridan voulait ajouter du whisky Irlandais à son café, en raison du froid dont souffraient des passagers. Il le présenta alors comme le café irlandais.

Ingrédients:

  • Whiskey irlandais 30ml, comme Jameson ou Bushmills Original.
  • 1 tasse de café
  • Crème
  • Sucre brun
  • Cannelle moulue
  • Café moulu pour la garniture

Préparation :

Étape 1 :
Si vous disposez d?une cafetière, chauffer la tasse avec le vaporisateur. Sinon vous pouvez utiliser de l’eau chaude, en laissant la tasse suffisamment de temps pour qu?elle prenne la température idéale.

Étape 2 :

Maintenant mélanger le whisky et la cassonade, verser dans une casserole et chauffer à feu doux. Vous devez faire attention à ce que le sucre soit dissous dans le whisky. Quand c?est le cas, verser le mélange obtenu dans la tasse préchauffée.

Etape 3:

Placez votre café avec soin sur le whisky et le sucre. Verser lentement sur le dos d’une cuillère, ou faites le glisser sur les parois de la tasse.

Etape 4:

Battre la crème avant de la mettre dans la tasse, pour la rendre plus mousseuse. Le but est de ne pas mélanger les ingrédients. Utilisez la même technique que pour le café. Utilisez le dos d?une cuillère, pour introduire la crème délicatement dans la tasse.

Pour décorer le café irlandais, vous pouvez le saupoudrer d?un peu de cannelle sur le bord humide du verre. Vous pouvez aussi ajouter du café moulu selon votre convenance. Cela dépend du goût de chacun.

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Bushmills Original

Donne-moi de l’eau, je te rendrai du vin

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Philip James a inventé un gadget qui transforme l’eau en vin en seulement 3 jours. Voilà son histoire :

Cette idée lui est venue à la suite d’un accident de moto, alors qu?il se récupérait …
Un soir, lors d’un repas avec son ami et ancien vice-président Lot18 Kevin Boyer, les amis discutaient de la difficulté de transformer de l?eau en vin, comme le miracle de Jésus. Le lendemain matin, ils ont décidé qu’ils n?avaient pas la technologie nécessaire pour faire ce miracle, et Philip James passa les années suivantes à perfectionner la conception de son invention.

Grâce à ces amis de la Silicon Valley, James Boyer a étudié la possibilité d’accélérer le processus de fabrication du vin. En utilisant une faible quantité de chaleur et un environnement contrôlé par ordinateur.

Il a examiné la composition chimique exacte de certains des vins les mieux notées, et a constaté qu’il est possible de reproduire les arômes présents dans certains vins de la même manière que le fait l’industrie du parfum.

La machine fonctionne en convertissant le concentré de raisin et la levure en vin. À travers une application mobile ? Le dispositif est une chambre de fermentation formée par une série de capteurs électriques, appareils de chauffage et des pompes. Cela permet de mettre en marche une fermentation en milieu contrôlée.

Pour mesurer le niveau de sucre dans le vin pendant le processus de fermentation : Philip James utilise un réfractomètre numérique. Le coût de fabrication d’une bouteille de vin est de 2 $ et dure environ 2 semaines.

Pouvez-vous imaginer un vin rouge de la Rioja produit par cette technique ? Ou êtes- vous plus « blanc Rias Baixas » ? En attendant que cette invention ne devienne populaire, nous vous recommandons deux « vrais » vins :

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Ragoût d’agneau avec du vin

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Les plats ont meilleur goût avec du vin. Aujourd’hui, après les recettes les plus savoureuses qui comprennent du vin, je recommande cette recette pour ragoût d’agneau avec du vin. Je vous assure que vous allez vous régaler !

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau
  • 1 verre de vin rouge, un bon Carignan rouge ou sera Calatayud parfait.
  • 1 yaourt
  • Une pincée de curry
  • 1 oignon
  • Eau, huile, sel et poivre
  • Farine
  • Menthe

Préparation

Ce plat succulent est facile à préparer. Ce qui est recherché c?est la diversité des saveurs, avec une touche épicée de curry et des arômes orientaux. La recette est pour environ quatre personnes.

Pour commencer, prendre les morceaux d’agneau préalablement coupés chez le boucher. Il vaut mieux qu?ils soient coupés pour vous éviter d?avoir à le faire, vous irez beaucoup plus vite. Introduire l’agneau dans une poêle avec de l?huile, ajouter le sel.

Réchauffera une poêle avec de l?huile, et mélanger l’oignon haché correctement. Introduire immédiatement les morceaux d?agneau, verser le vin rouge, une pincée de curry et un peu d’eau. Laisser reposer pendant environ 15 minutes pour que la viande soit plus tendre.

Pour accompagner la viande, nous avons plusieurs options : faire frire les légumes séparément, puis les ajoutez à la casserole pour mélanger le tout. Une autre option est de faire quelques pommes à côté de la viande. Les mettre dans une casserole pour les brunir. Nous pouvons ajouter un peu de yogourt à mélanger avec les pommes et la viande. Cette touche permet de rendre les saveurs encore plus orientales. Au moment de décorer le plat, ajoutez un peu de piment, du persil ou un certain type de feuilles de menthe, généralement aussi important dans la cuisine orientale.

Et avec quoi accompagne-t-on ce plat ? Aujourd’hui, nous vous recommandons :

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