Mois : février 2012

Comment lire une étiquette de vin espagnol

Sur une bouteille de vin il y a beaucoup d?informations à interpréter. L?étiquette du vin est une des parties les plus importantes, c’est – avec la contre-étiquette, le type de bouteille, la capsule et le bouchon ? l?immatriculation du vin, son identité. Sur elle, en plus de profiter de son design (marque distinctive et commerciale), vous pourrez trouver les éléments les plus importants du vin en question : le/s raisin/s, le producteur ou le domaine et l?année du vin.

  1. Le raisin qui permet de savoir si c’est le type de vin que l?on souhaite boire.
  2. Le producteur/domaine/?nologue, car certains sont bons et d’autres moins.
  3. L?année de la récolte du au fait que certains sont meilleurs en fonction des circonstances climatologiques qu?a pu souffrir la vigne ( dans un restaurant par exemple, je vérifie toujours que l?année du vin correspond bien a celle que de celui que j?ai commandé, car cela peut influencer le pris et la qualité du vin.)

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De plus grâce a ces 3 informations, vus découvrirez que : le degrés alcoolique, le volume contenu, l?identification et la localisation du domaine, le registre d?embouteillage, son appellation d?origine et les registres sanitaires et d?exportation, étant complètement interdit que l?étiquette comporte des données qui induisent en erreur.

En ce qui concerne la contre-étiquette du vin, c?est là où apparait le sceau officiel du Conseil Régulateur de la l?Appellation d?Origine, une note de dégustation, des suggestions de service ou accompagnement et la période de vieillissement du vin : Crianza, Reserva ou Gran Reserva.

Et c?est que lire une étiquette de vin peut être aussi facile que lire l?alphabet ou aussi compliqué qu?essayer de déchiffrer une langue étrangère, tout dépend de qui est l?étiquette et d?où il provient. Déchiffrer les mystères que renferme une bouteille de vin avant d?être ouverte, en lisant son étiquette peut nous donner de quoi écrire un livre, mais nous essayons de nous proportionner les clés les plus importantes.

Les étiquettes du nouveau monde tendent vers la position de « il s?agit de ça », avec la variété de raisin ou le mélange clairement étiqueté, le producteur, où se sont cultivés les raisins et le contenu en alcool facilement à la vue. Dans les vins du vieux monde on dit qu?ils cachent l?information clé, mais cela n?est pas vrai. Si vous savez ce que vous recherchez, vous pouvez déchiffrer l?information pertinente de l?étiquette avec très peu d?efforts. Au lieu de la variété, le lieu est la pièce principale d?informations sur l?étiquette du vin.– d?où vient le vin. Les vins du vieux monde sont des vins a grands investissements dans leur terroir, pas nécessairement sur le raisin spécifique, donc si vous connaissez la région, alors vous aurez des informations sur les possibles raisins qui se trouvent dans la bouteille.

Voici quelques exemples que j?ai trouvé d?interprétation d?étiquettes de vin d?autres pays, en anglais : Italie, Allemagne, France (Bourgogne), France (Alsace), Nouveau Monde? Vous avez plus d?exemples ? Des doutes ? Nous attendons vos commentaires. 😉

La plante d’Agave

 TAGS:L?Agave est une plante de la famille des amaryllidacées que nous pouvons trouver dans de diverses zones, avec des espèces réellement originaires des zones désertiques d?Amérique, très étendues au Mexique. C?est pour cela que nous la connaissons tous comme la plante de laquelle on obtient le Tequila, même si elle possède des usages divers.

Il faut surligner que l?Agave fleuri une seule fois dans sa vie et quand il est mûr il meurt. Plus tôt, la culture indigène l?associait aux dieux et il était vu comme une plante sacrée y miraculeuse.

Types d?Agave

Il en existe différents types, mais le plus connu est l?Agave américain, avec des plantes de couleur verte et gris obscure que pousse assez vite. C?est le plus populaire et le plus long, et il pousse dans des zones sèches et chaudes. Dans l?américaine il y a aussi des variétés qui se distinguent par leurs couleurs et formes différentes sur leurs feuilles.

L?Agave victoriae reginae est plus petit, mais possède de larges feuilles et mesure jusqu?à 2 a 4 mètres. Ils sont plus typique des zones du désert du Mexique.

Finalement, l?Agave stricta possède des feuilles qui mesurent jusqu?à 40 cm et sont beaucoup plus fines que les autres espèces.

Les divers usages de « La plante du Tequila »

C’est une plante assez profitable, en effet elle offre une grande variété d?usages, on peut faire des vetements grace a ses fibres, des cordes, des chaussures, des fils, du papier, des clous?mais son usage le plus connu est la production de divers distillés comme le Mezcal ou la Tequila.

La Tequila, produite fondamentalement au Mexique, doit posséder pus de 50 % de distillé d?Agave Weber seulement de variété bleue. Pour le Mezcal on peut utiliser l?Agave angustifolia et aussi jusque 8 différentes espèces d?Agave.

Mais ce ne sont pas les seules boissons que nous obtenons de cette fameuse plante. Aussi, on peut produire le pulque, plus faible en alcool que les deux spiritueux antérieur.

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Une des tequilas préférées par les connaisseurs.

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De José Cuervo, sa tequila la plus exclusive.

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La température idéale pour boire du vin

 TAGS:La température du vin est un thème e longue date et qui cause beaucoup de controverses. Comme il est de coutume populaire le vin blanc se boit plus frais que le vin rouge, mais, quelle est la température exacte pour pouvoir profiter du vin dans toute sa splendeur ? Nous allons essayer de diluer ce sujet d?autres thèmes à continuation.

Habituellement, les vins sont gardé dans les sous sols ou les endroits frais de la maison, des endroits qui pourraient arriver aux 11 degrés Celsius, en tenant compte que la température ambiante normal fluctue entre 18 et 25 degrés Celsius : Ces détails climatologiques compliquent le tout encore plus car tout dépendra de où on se trouve et à quelle saison de l?année on se trouve aussi. L?éventail de climats différents s?ouvre en une multitude d?alternatives qui rendent impossible d?obtenir une température exacte.

La température des vins rouges

Les vins rouges doivent se boire à température ambiante, c’est-à-dire, entre 16 et 18 degrés, cette température aidera à garder la saveur, l?arome et le corps du vin.
Cependant :

· Si le vi rouge est jeune, la température idéale sera plus basse, entre 12 et 15 degrés, ainsi on pourra savourer sa fraicheur, une nuance florale ou fruitée s?il en possède.

· Si il s?agit d?un vin âgé, la température idéale se trouvera entre 16 et 18 degrés, ainsi on pourra mieux apprécier son bouquet.

· Si le vin es âgé on pourra le boire a une température qui atteint les 20 degrés, bien sure cela dépend de l?origine du vin.

La température des vins blancs

Les vins blancs définitivement se dégustent mieux frais, plus que les vins rouges. Mais comme dans le cas des vins rouges il existe des variétés spécifiques de vin blanc. Si le vin blanc que nous allons boire est un vin blanc jeune, il est idéal de le boire a une température inferieur aux 10 degrés, jusque 7 ou 8 degrés, ainsi on marquera ses aromes sans dénuder son acidité ou sa saveur a alcool.

Si il s?agit d?un moelleux on pourra le boire jusqu’à 6 degrés, révélant ainsi son gout doux et sa saveur fruitée. Les vins blancs fins se dégustent bien à 10 degrés, on peut nommer entre eux les vins Manzanillos.

Pour ce qui est des vins rosés, ceux-ci doivent se boire de préférence sous les 8 degrés jamais a moins de 6 degrés. On recommande de boire les Cavas à une température qui se situe entre les 5 et 7 degrés.

L’origine du vin

 TAGS:Il existe deux mythes sur les origines de la fermentation. Le premier est que la bière fut « inventé » ou plus exactement, découverte, par hasard. Le deuxième est que le vin fut aussi un accident. Il est peu probable que, vu la simple élégance et le complexe processus de fabrication de la bière, la bière ne fut qu?une erreur. Il se passe la même chose avec le vin, même si il est probable que no ancêtres aient observé comment les jus de fruit changeaient quand ils se décomposaient ou pourrissaient dans de certaines conditions.

La raison pour laquelle il est peu probable que la découverte du vin ait été un accident est due à la découverte des graines de raisin, ou pépite, qui se trouvent en abondance dans les bas de la Géorgie- Russie. Les pépites ont été datées avec du carbone et on estime qu?elles ont autour de 7000 ans. Ce qui rend ces pépites exceptionnelles n?est pas leur abondance, mais leur forme. Les pépites qui ont été réunis pour la culture diffèrent des pépites sylvestres en forme et information génétique.

Tous les raisins modernes cultivés sont hermaphrodites, ou possèdent les caractéristiques des deux sexes. Nos ancêtres de l?Age de Pierre récoltaient seulement des raisins féminins. Les vignes lorsqu?on les laisse pousser créent des males et des femelles. Les femelles portent le fruit, alors que les mâles fécondent. Quand l?homme primitif arriva sur la scène il sauva les plantes féminines et réduisit les mâles. Avec le temps, seul les vignes hermaphrodites furent capables de survivre. Une des survivantes des expériences sur le vin de l?homme primitif s?appelle vitis vinifera, l?espèce d?où les raisins de vin surgirent. Les gens de ces première époques furent suffisamment attentives pour choisir ce genre de raisin du a leur haut contenu en sucres. Sans sucre il n?y a pas de vin.

Pourquoi la fermentation ne fut-elle pas un accident ? Ceci peut faire objet de discussion, mais le vin, comme la bière, n?aurait jamais existé sans que certaines conditions coïncident. Avec le sucre il faut qu?il y ai de la levure, et les raisins que les premiers hommes ont réuni, possédait sur leur peau des levures d?origine naturelle. Nous savon que certaines levures naturelles ne sont pas bonnes pour le vin et seulement le font fermenter, mais elles semblent avoir été suffisantes pour que l?homme primitif arrive là où il le souhaitait, le lieu des dieux.

Le cauchemar de l’accompagnement du vin

 TAGS:Du vin blanc avec du poisson, du vin rouge avec de la viande rouge, du vin rosé avec du riz, des pizzas ou des pâtes; du effervescent pour l’apéritif, le vin douce au dessert et le vin généreux en début
d’après-midi. Et ca y est? Non? Et bien oui, en effet.

Toute personne qui suit ces règles, en général, aura une expérience agréable avec le vin. Ceux qui disent que le goût est accentué quand on assaisonne un anchois de Paris avec du paprika de Cannes… je ne suis pas d’accord.

Réussir à trouver l’accompagnement idéal pour un plat spécial est, comme pour tout, une question de goût. Ceux qui profitent en testant et en analysant les sensations que produit chaque bouchée qu’ils mangent, cherchent évidemment le mariage « parfait » pour leur aliments. C’est comme trouver le nirvana de la gastronomie, l’association hors du commun, la clé, qui assure l’entrée au palais du plaisir.

Mais cette clé est éphémère: un mariage parfait des aliments peut se ruiner si une des conditions externes varient: température, humidité, conservation du vin ou de la nourriture, et aussi des conditions implicites comme le dressage correcte de la nourriture ou la propreté  du verre dans lequel on sert le vin. Si de tels détails sont importants, comment pouvons nous oser dire que un mariage d’aliments et convenable ou pas? Faudrait-il indiquer tous les facteurs? Et l’accompagnement? La personne qui nous accompagne peut elle gâcher un mariage parfait d’aliments?

S’il fallait établir des conditions nécessaires pour trouver la symbiose parfaite, je citerais celles-ci:

  • La première serait, sans aucun doute, être près de la personne avec qui on aime bien boire du vin. Pouvant être: père, mère, frère, s?ur, compagnon, amis… Cette ou ces personnes près desquelles n?importe quel moment autour d’un verre est un moment de plaisir. C’est comme ça que l’on commence pour obtenir une symbiose.
  • La deuxième règle est celle du service : Température, verres? Pourquoi ? C?est très simple : Toutes ces variables sont contrôlables, et il ne faut pas de connaissances sur le vin pour les appliquer. Utiliser le verres adapté pour le efférvescent, ou mettre un vin rouge a temperature ambiante sont des choses que nous pouvons tous faire, et pour les quelles il ne faut pas savoir si « ce vin accepte telles condition ou d?autres »
  • El ce que l?on mange ? A la fin. Tout d?abord, il est normal d?ouvrir la bouteille de vin pour accompagner un plat et pas à l?envers. Je connais très peux de gens qui le dimanche décident quel plat ils vont préparer en fonction de la bouteille de vin qu?ils souhaitent consommer. Et en plus trouver le plat exacte qui favorise les valeurs que nous voulons mettre en avant d?un vin demande beaucoup de fois d?essayer avant d?arriver à le trouver. Souhaitez-vous vraiment faire cet effort ? N?y a-t-il pas d?autres vins que vous voulez gouter, au lieu de boire toujours le même ?

Faites moi confiance : Suivez mes indications depuis le début, profitez de votre compagnie, et si vous reprenez le même vin profitez-en pour affiner le plat en fonction de vos souvenirs de la dernière fois que vous l?avez consommé. Il est toujours bon d?avoir un bon prétexte pour reboire un bon vin.

Et si vous voulez surprendre avec un accompagnement « original » voici un vin rouge special pour les poissons y un vin blanc qui accompagne parfaitement de la viande :

 TAGS:Dupèrè Barrera Paradoxides 2006Dupèrè Barrera Paradoxides 2006

Un vin doux et élégant dans le quel le goût du Syrah domine, très fruité, ce que en fait de lui un accompagnement parfait pour les poissons de tout type.

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Un vin blanc très complexe qui accompagnera sans problème une bonne viande.

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Botaniques du Gin

 TAGS:Le gin est un distillé de céréales aromatisés avec des baies de genévrier « juniperus comunis » son nom provient du mot hollandais genever, qui veut dire genévrier. Son origine remonte au XII siècle, quand des moines italiens ont créé cette boisson en tant que médicament dans le but de combattre la peste bubonique.

La naissance originelle du genièvre est attribué au professeur de médecine hollandais Sylvius, qui au XVII siècle fut le précurseur de la macération dans de l?alcool de baies de genévrier, connues depuis l?antiquité comme diurétiques.

La première fois que le Gin fut mis en bouteille ?connue comme aqua juniperi- fut en en 1575, quand le fabriquant hollandais Ervin Lucas Bols, créât sa fameuse marque, Lucas Bols, qui existe toujours de nos jours. Mais même si les hollandais furent ses créateurs, les anglais furent les plus importants diffuseurs de celles-ci, la transformant en la boisson nationale.

Les anglais ont connu cette boisson populaire pendant la Guerre de Trente Ans, et l?ont baptisé « courage hollandais », en raison de la motivation quelle apportait pendant la bataille. En Grande-Bretagne la consommation et distillation illégale devinrent populaire, provoquant des révolte et beuveries générales, jusqu?à ce que la montée des impôts impulse la création, dans la capital britannique, d?un style de Gin plus sec et de plus grande qualité, connu comme le London Dry Gin.

Ce fut un pharmacien anglais qui l?inventa, James Burrough, créateur de la formule magistral en 1895, dont le Gin est très connu : Beefeater Gin, inspirée des fameux gardiens de la tour de Londres.

Les botaniques du genièvre

La quantité de botaniques qui interviennent dans l?élaboration du Gin est la fierté principale de ses producteurs, à l?origine entre 5 et 6 botaniques sont utilisées.

Actuellement, certains genièvres utilisent jusque 20 ingrédients. Par botanique nous devons comprendre les différentes plantes, herbes, épices et fruits qui font fonctionner la macération avec de l?alcool neutre auquel ils cèdent leurs arômes e t il est primordial dans la composition des baies de genévrier, à caractère résineux.

Le parfum citronné du genièvre et sa sensation rafraichissante sont dus aux fruits citriques et aux huiles essentielles de la peau desséchée du citron, de l?orange douce et amère, des pamplemousses et du lima. En plus de botaniques citées on ajoute au genièvre d?autres épices exotiques.

Certaines épices exotiques : la coriandre, la cannelle, le cumin, la cardamone, la noix de muscade, et, les plantes comme le fenouil, la réglisse, ou le sen et une interminable quantité de parfums naturels prévenants d?Europe, d?Afrique, d?Asie et d?Amérique.

Cette variété nous permet de profiter de beaucoup de Gin différents entre eux, certains d?entre eux réellement surprenants, voulez-vous en gouter ? Nous vous en recommandons 2 :

 TAGS:Gin Hendrick'sGin Hendrick’s

De la peau de concombre est utilisée lors de la macération des ingrédients qui le composent, vous imaginez avec quoi on pourrait le combiner, non ?

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 TAGS:Gin G'Vine FloraisonGin G’Vine Floraison

Genièvre Ultra Premium Français élaboré avec de l?alcool qui procède de raisins de la zone de Cognac.

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Les différents types de bières

 TAGS:La bière est l?une des boissons les plus populaires du monde. C?est une boisson alcoolisée, non-distillée, offrant une saveur amère. La bière est produite à partir de seigle et d?autres céréales, dont l?amidon est fermenté dans l?eau.

Il existe plusieurs types de bières, avec une grande variété de nuances, en fonction du type d?élaboration. La couleur varie également, allant d?une tonalité ambré à un certain type de sombre, passant par le jaune.

La bière est une boisson gazeuse, contenant du CO2, se manifestant sous la forme de bulles et de mousse. Son aspect est souvent cristallin, et son degré alcoolémique peut atteindre 30% vol. mais on les trouve plus habituellement entre 3 et 9% vol.

Classification des bières :

Il existe plusieurs critères pour classer les bières en plusieurs catégories. Des associations et des experts ont créé en 1970 une charte pour classifier les différents types de bières, selon certains critères propres aux producteurs.

Ingrédients :

Habituellement, il est possible de reconnaitre les céréales qui ont été utilisées pour fabriquer la bière quand il n?y a pas seulement de l?orge de malt, mais aussi de l?avoine ou du blé. Dans la plupart des cas, il s?agit d?un mélange entre l?orge et une autre céréale indiquée. En revanche, ce qui n?aide pas à reconnaitre le type de bière est le houblon utilisé, même s?il existe un style particulier, défini par un houblon spécial présent dans la bière Pilsener ou Pils, qui doit être élaboré avec de l?orge de Moravie de Zatec de Bohème. Aussi appelé Pils, des imitations allemandes élaborées avec de l?orge et du houblon très similaire à la Pils originale.

Aspect :

Beaucoup de bières sont classées en fonction de leur couleur : la bière ambrée, rouge, blonde ou brune.

Mais d?autres bières sont classées par leur aspect : les bières troubles (ou translucides). Cet aspect dépend des protéines, du grain, et de la levure.

Les bières brunes sont appelées ainsi pour leur fonction dans la préparation de malt grillé. Certaines bières brunes sont particulièrement robustes, et sont appelées Stout.

Procédures de fabrication :

Certaines bières sont définies par un processus de fabrication particulier, par exemple la Rauchbier, (goût fumé) fabriquée à partir de malt qui a été grillés, laissant ainsi une saveur fumée. La Dampfbier ou Steambeer, sont définies par l?utilisation de la vapeur dans leur élaboration. Ce ne sont pas des styles de préparation typiques, mais ils se définissent bien en tant que tel.

Quelques bières allemandes sont servies chaudes en hiver. On y plonge une barre de fer chauffée à blanc pour augmenter la température et caraméliser certains sucres. Ce processus est appelé Stachelbier.

Source et appellation d?origine de la bière :

Certaines bières sont classées en fonction de leur lieu d?origine ou pour une appellation d?origine contrôlée. Les bières d?abbayes reçoivent souvent le nom d?un monastère. La bière trappiste par exemple, est souvent épaisse avec un fort taux d?alcool.

Il existe deux appellations d?origine : la bière de garde du nord de la France et la Kölch qui est exclusivement produite en Cologne. Les bières d?Allemagne et de Belgique sont également très communes.

Cependant, à la différence du vin, la commercialisation de la bière n?est pas basée sur un système d?appellation d?origine contrôlée assignée à une région particulière, seule à avoir les droits de fabrication. Les bières adoptent des noms de marques commerciales, qui peuvent avoir des points de productions différents dans plusieurs pays.

Une petite bière ?

 TAGS:Delirium TremensDelirium Tremens

Une bière trouble, avec des notes douces, mais un très fort taux alcoolémique.

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Douce et très fruitée, une bière dont on se souvient bien.

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Oenotourisme pour enfants

 TAGS:La culture du vin n’est plus exclusive au monde des adultes ! Il est vrai que les petits sont encore jeunes pour goûter ces breuvages, ils ont encore quelques années devant eux avant d’en profiter, mais … Qui a dit qu’il n’existe pas d’?notourisme et d’activités vinicoles pour les enfants?

Que diriez-vous d’une dégustation de moûts? À coup sûr, ils trouveront cela très drôle. Et si en plus nous leur donnons la possibilité d’assister à tout le processus de vinification, depuis le parcours à travers les vignobles jusqu’à embouteiller leur propre bouteille, le divertissement est garanti…

C’est pourquoi le Blog de Voyage eDreams vous aide à préparer une journée vinicole en famille … Ça vous tente?

 

La Rioja

 TAGS:En Espagne il existe de bons exemples de projets ?notouristique pour les enfants. L’un d’entre eux est celui qu’organise la Rioja Tourisme depuis déjà quelques années, baptisé «?notourisme pour enfants, apprendre et s’amuser entre vignobles ».

Avec ce programme, les plus petits s’amusent en apprenant comment l’on produit les vins de la Rioja, en écrasant des raisins avec les pieds ou en courant et sautant au milieu des vignes. Plus concrètement les enfants participent à de nombreuses activités de loisirs tels que: le Musée de la Culture du Vin Dynastie Vicanco, des promenades d’interprétation, des sports entre les vignes, un atelier artisanal du vin ou se mettre dans la peau d’un viticulteur, entre autres.

À partir de maintenant, si vous décidez de passer un week-end à La Rioja, venez avec vos enfants, vos neveux ou les enfants de vos amis et vivez une journée différente et très spéciale… Au fait, qui n’aime pas revivre ses années d’enfance?

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Navarre

Une autre proposition est de participer à des journées de pré-récolte. Par exemple, à la fin août et en début septembre, la cave navarraise de Pagos de Araiz, située à Olite, offre la possibilité de sortir dans les champs et de parcourir le vignoble afin d’évaluer le degré de maturation des raisins, à l’aide d’un réfractomètre, et de goûter les différents cépages de raisins plantés dans la propriété à des moments différents de maturité, comme le font les vrais vignerons.

De cette façon, les enfants peuvent voir en direct comment évoluent les raisins qui se transformeront par la suite en vin, et quelles sont les étapes à suivre pour obtenir les meilleurs crus.

Conseils

  1. Ne vous inquiétez pas au sujet des vêtements à porter. Le plus important c’est que les enfants profitent d’une expérience qui ne sera pas facile à répéter. N’est-il pas mieux de jouer et d’apprendre en se salissant que de rester propre et soigné sans profiter de l’expérience?
  2. Bande d’amis. Ça peut être une merveilleuse idée pour des camarades de classe, des cousins ? ou des amis. Ils profiteront ensemble d’une expérience ?notouristique. Plus on est de fous, plus on rit ! Sachez qu’une vraie journée vinicole donne pas mal de travail?
  3. L’automne, la meilleure saison. Tout le monde est au courant que la période de récolte du raisin se déroule pendant les mois de Septembre, Octobre et Novembre. Il existe des activités dans de nombreux vignobles, mais il vaut mieux s’y prendre à l’avance en recherchant un vol pas cher. Finalement n’oubliez pas de choisir soigneusement la destination qui vous initiera à cet univers riche en sensations…

Surprenez votre partenaire avec un diner romantique pour la Saint Valentin

 TAGS:Si vous ne savez pas quoi offrir à votre partenaire pour la Saint valentin, il n?existe rien de mieux que un diner avec les meilleurs produits du Gastronomie.

Un jour si spécial comme la Saint Valentin mérite que vous offriez à votre bien aimé des plats succulents dont elle se souviendra toujours. Ceci peut être le début d?une soirée qui terminera comme vous le souhaitez.

Pour piquer, nous vous conseillons de commencer par du jambon : un bon jambon Ibérique de Bellota ne déçoit jamais, du foie d?Oie et du Chorizo Ibérique complètent les 3 trois exquisités qui apporteront du glamour et de la passion à votre table.

Des pâtes hors série

Comme premier plat, nous pouvons opter pour des pâtes italiennes de haute qualité. Elles sont toujours faciles à préparer et doivent être Al Dente. Pour cela, après avoir mis l?eau à bouillir, nous les laisserons cuire pendant 8 minutes. Même si on peut utiliser notre montre pour contrôler le temps, il est mieux de gouter. Il est mieux que les pates soient un petit peu dures car en les essorant on peut trop les cuire.

Pour apporter une touche différente à ces pâtes, nous y ajouterons des épices Egyptian Dukkah, un condiment fantastique qui apportera un gout piquant et spécial à ce rendez-vous romantique.

De la Dinde avec des Champignons Secs

Et le deuxième plat ? Une idée simple : une délicieuse dinde avec des champignons séches. Dans ce cas la sauce est le condiment qui doit marquer les plats. Par exemple, nous rajouterons del?huile ou du beurre, des poireaux, des navets et d?autres légumes, bien piqués, du bouillon et une goutte de vin ou du cognac. Nous le triturerons, et nous le réchaufferons. On rajoutera cette préparation à la dinde une fois que celui-ci sera cuit dans le four avec les champignons secs.

Dessert au chocolat, bien sûre

Même si l?idéal aurait été de cuire une tarte, la fondue au chocolat dans laquelle on pourra tremper des fraises ou des pommes est idéale et règle le problème du dessert en un moment.

Si vous n?avez pas envie de cuisiner, souvenez-vous que vous pouvez toujours opter pour des plats cuisinés, comme les Perdix Poivrons ou Partridge Marinés.

Passez un Saint Valentin savoureux !

Nous vous recommandons 2 de nos meilleurs Champagnes pour accompagner ce diner :

 TAGS:Dom Perignon Vintage 2002Dom Perignon Vintage 2002

Don Pérignon fut le moine à qui on attribue l?invention du champagne. Quel meilleur hommage que de boire à la santé de l?amour ?

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 TAGS:Moet Chandon Brut ImperialMoet Chandon Brut Imperial

Si vous voulez un champagne à un prix abordable, ce Moët Chandon Brut Impérial est ce que vous recherchez.

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L’acool du vin est plus salubre

 TAGS:Les bénéfices du vin pour la santé ont été démontrés depuis longtemps, jusqu?au point que les médecins l?y incluent dans une alimentation équilibrée. Cependant, on ne sait pas jusqu?où les éléments du vin peuvent aider à avoir une bonne santée. Le vin est composé par beaucoup d?éléments différents et pas tous ont été étudié en profondeur.

D?ailleurs, la semaine dernière, une étude scientifique du Centre de Recherche Biomédicale en Réseau- Physiopathologie sur l?Obésité et la Nutrition, mené par « El Instituto de Salud Carlos III » (Espagne), a conclue que les effets bénéfiques du vin à l?heure de réduire la pression sanguine et le gonflement artériel et cellulaire, non seulement son provoqués par les « fameux » Polyphénol du vin rouge, mais aussi par l?éthanol, alcool contenu dans le vin.

L?étude avait été mise en ?uvre pour essayer de comprendre le « French Paradox ». Nous français, malgré une alimentation qui possède plus de graisses saturées, avons moins de problèmes de circulation sanguine et cardiaques, alors que ça devrait être le contraire. Une des hypothèses émises est que le fait de consommer plus de vin (et donc du Polyphénol), équilibre la situation et diminue ces risques.

Pour prouver cette hypothèse, une étude a été réalisée sur des des échantillons de personnes homogènes, en les divisant en 3 groupes :

  • Les premiers ne devaient pas consommer d?alcool
  • Les deuxièmes devaient consommer du vin rouge avec modération
  • Les troisièmes devaient consommer du Gin avec modération

A la surprise des médecins, le seul groupe qui ne diminuait pas ses risques cardiaques fut celui qui ne consommait pas d?acool, alors que ceux qui avaient inclus du Gin dans leur régime alimentaire améliorait la diminution du danger, mais moins que ceux qui consommaient du vin.

Ainsi, en recherchant le pourquoi de cette conclusion, il fut déterminé que l?effet bénéfique qui jusqu?à maintenant avait été associé aux Polyphénol, sont en réalité l?ensemble des effets bénéfiques de ces Polyphénol et de l?Ethanol, contenue aussi dans le Gin, et qui explique pourquoi les sujets qui avaient consommé du Gin amélioraient leurs analyses.

En dernier lieu, il a été considéré que les effets bénéfiques du vin sont spécialement appréciables quand on le boit avec modération (entre 1 et 3 verres par jour), et toujours dans le cadre d?une alimentation variée et salubre.

Sans aucun doute, il s?agit là d?une raison en plus pour acheter du vin.. Ceci dit il faut se souvenir que les Polyphénol se trouvent fondamentalement dans le vin rouge, et pour cela aujourd?hui nous vous en recommandons 2 :

 TAGS:Château Pichon-Longueville Comtesse De Lalande 2006Château Pichon-Longueville Comtesse De Lalande 2006

Château Pichon-Longueville Comtesse De Lalande 2006, un classique qui ne déçoit jamais.

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 TAGS:Château Du Cédre Le Prestige 2004Château Du Cédre Le Prestige 2004

Les vins rouges possèdent une quantité plus importante de Polyphénol et si en plus ils sont doté d?une relation qualité-prix comme celle-ci, pourquoi hésiter ?

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