Oui, tout d’abord, qu’est-ce qu’un verre coupé ? Pour ceux d’entre nous qui ont fait l’erreur de payer pour regarder Leo DiCaprio jeter des chemises comme The Great Gatsby, nous le connaîtrons comme le contenant de champagne pour les riches et émotionnellement inconscients. Fait amusant : une légende raconte que la forme du coupé a été conçue d’après le sein de Marie Antoinette. C’est pourquoi le court terme de l’industrie pour un coupé est « boob cup ». Pas vraiment. Mais ça devrait l’être.
Quant à ce qui devrait aller dans un verre coupé, c’est en fait un sac étonnamment mélangé. Pas nécessairement secoué ou remué, clair ou foncé. Juste des cocktails avec des arômes, de la complexité, un intérêt textural, et oui, un peu de joie de vivre (le genre qui donne envie de faire le Charleston).
Comme le verre à Martini, le coupé est une tasse très renversable. Mais cela en vaut la peine, peut-être plus que le verre à Martini, car il a l’air plus classe, tient plus facilement et tend à offrir le meilleur des deux mondes : il concentre les saveurs tout en les ouvrant.
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Les types de boissons qui appartiennent à un verre coupé sont des boissons servies « up », ce qui signifie qu’elles ont été réfrigérées mais ne nécessitent pas de glace dans le verre comme le fait une boisson rock. Ne confondez pas « up » avec « neat » – les boissons soignées, en plus d’être super soignées parce qu’elles contiennent de l’alcool, ne sont pas du tout réfrigérées. Pas un soupçon de glace, d’eau ou d’azote liquide ne les touche. Les boissons servies ont été pré-refroidies, généralement en secouant ou en remuant avec de la glace, et versées dans votre verre (coupé) bien au frais.
Cela dit, une liste de quelques cocktails classiques dignes d’un coupé qui fonctionnent pour les vacances, les jours de pluie, essentiellement tous les jours où vous aimeriez avoir l’air élégant tout en buvant.
Pisco Sour de la table encadrée
Le bébé cocktail (raisonnablement) contesté du Chili ou du Pérou, un Pisco Sour devrait figurer dans n’importe quel répertoire de cocktails (non végétaliens). Le pisco, un spiritueux que vous devriez apprendre à connaître, le citron vert, le blanc d’œuf et les amers d’Angostura en font une boisson veloutée, mais toujours brillante et vivifiante (grâce au citron vert et à l’Angostura).
Manhattan de PunchDrink.com
Whisky de seigle, vermouth, amers d’Angostura. Simplicité, et une sorte de virilité étrangement élégante, dans une tasse. Un coupé, plutôt. Le bourbon a pris le relais là où le seigle dominait dans ce cocktail (car le bourbon a tendance à dominer partout). Mais suivez votre palais et possédez la sophistication.
Margarita congelée de MagicBulletBlog
Oui, je ne plaisante pas. Vous pouvez faire une bonne margarita congelée (juste de la bonne tequila, du jus de citron vert, de l’agave et de la glace) et la servir dans un joli verre coupé. (Les margaritas ont suffisamment souffert de l’embarras du verre.) PS vous n’êtes pas obligé d’utiliser un Magic Bullet, un mélangeur fera très bien l’affaire. Ou utilisez les restes de rage des fêtes pour briser la glace avec vos poings furieux.
Jack Rose de CraftCocktailsatHome.com
Un autre cocktail simple, élégant et secoué avec l’un des plus anciens spiritueux du pays, du jus de citron vert et de la grenadine. Des points bonus historiques si vous vous souvenez de souligner qu’il a été mentionné dans un roman d’Hemingway.
Le Hemingway Daiquiri de FoodandWine.com
Pas étonnant que nous mentionnions à nouveau Hemingway. Mais au-delà de son penchant de base pour la boisson, le gars aimait un Daiquiri décent (comme dans un Daiquiri non congelé et sans fraise). Jus de citron vert, rhum blanc et, selon cette recette de Jim Meehan, jus de pamplemousse et liqueur de marasquin. Commandez un double et c’est un Papa Dobles. Buvez lentement et parlez-en avec des phrases courtes et percutantes. Idéalement sur la lutte contre un ours.
Side-car de Greatmate.com
À l’extrémité chic du spectre des boissons sucrées, et encore un autre cocktail simple et facile à préparer. Trois ingrédients : triple sec (une liqueur à l’orange), jus de citron et Cognac.
Cocktail d’aviation de PopSugar.com
Amateurs de gin, réjouissez-vous. Une boisson avec autant de crédibilité dans la rue que polonaise, avec début 20e origines centenaires et la crème de violette facultative (à essayer au moins une fois). Époque de la prohibition, ésotérique, juste ridiculement branchée et unique.
Boulevardier de HonestlyYum.com
Personne ne connaît celui-ci – du moins pas aussi bien que son demi-frère, le Negroni – mais pour les fans de bourbon (et nous sommes à peu près sûrs qu’il y en a un milliard d’entre vous), c’est un oui facile quand un cocktail pression des pairs s’allume. Bourbon, Campari et vermouth. Cool mais élégant, comme Paul Newman dans, eh bien, n’importe quoi.
