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Vin Delle Venezie (Veneto)

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L’IGP (indication géographique protégée) Veneto est le vin de pays le plus important de Vénétie, le deuxième de toute l’Italie après l’IGP Sicilia.

Situé dans le nord-est de l'Italie, la Vénétie est mondialement connue pour Venise, la capitale historique de la « Sérénissime », qui a dominé les échanges dans la zone Méditerranéenne pendant plusieurs siècles.

La Vénétie est parmi les plus importants territoires pour la culture des vignes et la production viticole. Les cinq provinces viticoles de la région (Venise, Padoue, Vérone, Vicence et Trévise) produisent plusieurs variétés de vin de qualité : 25 d'entre eux ont été certifiés comme D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) et 11 vins D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ce qui représentent 20% de tous les vins D.O.C. italiens.

Le succès des vins de la Vénétie est dû à la passion qui est mise dans chaque étape de sa production : de la sélection des cépages à la récolte, de la maturation à la fermentation, du vieillissement et des méthodes de raffinage, jusqu'à la mise en bouteille et appariement pour les plats typiques de la terre. Rien n'est jamais laissé au hasard.

Les vins de la Vénétie sont un miroir et un mélange de toutes les cultures de la Méditerranée, le berceau des grandes civilisations et un creuset de nombreux peuples.

La région, qui s'étend de l'est des Alpes à la côte Adriatique, est parsemée de contreforts qui conviennent parfaitement à la viticulture. C'est dans la zone du Lac de Garde que se trouve le Valpolicella DOC. Ses vins rouges, parmi les plus connus du Bel Paese, sont fabriquées principalement avec la Corvina, Rondinella et Molinara, une série de cépages typiquement vénitiens.

Roi des vins rouges italiens, l'Amarone della Valpolicella est la fierté de la région. Unique, ce vin riche et puissant est vinifié à partir de raisins partiellement séchés à l'aide de la méthode traditionnelle d'appassimento (atrophiement).

Un autre exemple, le Corasco. Ce vin a été élaboré par l'un des grands de la viniculture vénitienne, la famille Tedeschi. Les raisins entrant dans sa composition proviennent de trois secteurs différents : le Corvina des collines de Moraine, le Raboso de Treviso et le Refosco d'Aquileia. Ce vin offre des nuances de petits fruits noirs, de cerise rouge, de cacao, de poivre concassé et de cuir.
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