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Il y a un petit mais significatif changement au bourbon Elijah Craig Barrel Proof à partir de la nouvelle version qui sera lancée ce mois-ci – le whisky ne portera plus de déclaration d’âge de 12 ans. Au lieu de cela, chaque lot aura un âge variable qui sera détaillé jusqu’au mois sur l’étiquette. Ce son que vous entendez au loin est le souffle collectif de 1 000 nerds du whisky qui viennent de réaliser qu’ils pourraient boire du bourbon de 11,5 ans au lieu de 12.
Ce n’est pas la première fois qu’un whisky perd sa mention d’âge, et ce ne sera certainement pas la dernière. En fait, en 2016, le Elijah Craig Small Batch régulier à 94 épreuves a perdu sa déclaration d’âge de 12 ans et est devenu un mélange de fûts âgés de huit à 12 ans. Les fans ont d’abord été énervés, puis la plupart ont découvert qu’ils ne pouvaient pas vraiment faire la différence et l’ont rapidement surmontée. D’autres marques vont dans la direction opposée et renvoient des déclarations d’âge à leur whisky – Knob Creek a réintroduit sa déclaration de neuf ans dans son bourbon en 2020 et a ajouté un âge de sept ans à son seigle le mois dernier.
Elijah Craig Barrel Proof est publié en trois lots par an, et B523 (deuxième de l’année, sorti en mai 2023) est un bourbon épreuve 124,2 avec une déclaration d’âge de 11 ans et cinq mois sur l’étiquette avant. Chaque lot à venir sera sélectionné par une équipe de trois personnes : le maître distillateur Conor O’Driscoll, le maître dégustateur Tawnie Gootee et le vice-président du développement de nouveaux produits et de l’assurance qualité Chris Briney. « Chaque lot d’Elijah Craig Barrel Proof aura son propre profil de goût et sa propre preuve, comme par le passé, et maintenant une déclaration d’âge unique qui conservera la caractéristique extra-vieillie pour laquelle la marque est connue », a déclaré un représentant de Heaven Hill. dans un rapport. « Toutes les autres qualités de la série restent les mêmes : non filtrées à froid et non coupées pour préserver tous les esters naturels et les composants du goût, des fûts à la bouteille. La variation de la preuve, et maintenant de l’âge, d’un lot à l’autre est un exercice pour les vrais amateurs de whisky pour découvrir la cohérence de la qualité à travers la série tout en permettant aux complexités uniques de chaque lot d’avancer.
Bien sûr, il pourrait y avoir du whisky de plus de 12 ans dans cette nouvelle bouteille, car la déclaration d’âge est légalement requise pour répertorier le whisky le plus jeune du mélange. Et apparemment, cela ne signifie pas nécessairement que Heaven Hill essaie de déplacer la marque Elijah Craig vers un whisky plus jeune. Au contraire, dans un aperçu de la sortie de septembre, la société a révélé qu’il s’agirait d’un lot de whisky vieilli pendant plus de 13 ans. Bien sûr, il y a des blogs et Vidéos youtube déjà posté pleurant la perte de la déclaration d’âge, avec des fans et des amateurs exprimant leur consternation et leur anxiété face au changement. Mais la réalité est que tout cela n’affectera pas vraiment la popularité et la demande de cette version allouée, et l’indignation s’évaporera bientôt comme la part de l’ange dans un rickhouse moisi. Soit dit en passant, nous avons eu l’occasion de goûter au nouveau B523 et c’est un excellent whisky avec des notes de pomme au caramel, de cuir, de chocolat noir, d’abricot et de crème brûlée en bouche. La perte de ces sept mois n’a certainement pas affecté du tout le boisé de ce bourbon.
Elijah Craig B523 vient juste d’être déployé auprès des détaillants, il peut donc être difficile à trouver pour le moment. Mais vous pouvez acheter d’autres whiskies de la marque, y compris le désormais classique Barrel Proof de 12 ans, sur des sites Web comme ReserveBar.
