Chivas Brothers est l'un des noms les plus célèbres du whisky écossais, avec une gamme de marques dans son portefeuille, notamment Chivas Regal, Royal Salute et Glenlivet. Vous pouvez désormais essayer 14 whiskies single cask inédits de ces distilleries et d'autres, dont Aberlour et Longmorn, lors d'une nouvelle expérience de dégustation de luxe en Écosse appelée The Vault – et acheter un baril pour vous-même si vous le souhaitez.
The Vault est situé dans la distillerie Strathisla, dans la région des Highlands en Écosse, considérée comme la plus ancienne distillerie en activité du pays. La visite du Vault commence par une visite privée de la distillerie et une rencontre avec l'archiviste Chivas Brothers pour découvrir l'histoire de l'entreprise et de ses whiskies.
Vous vous dirigerez ensuite vers la bibliothèque de whisky, où vous serez guidé à travers une dégustation d'échantillons sélectionnés parmi les 240 disponibles, dont des whiskies rares et ultra-vieillis. Enfin, vous entrerez dans le Vault lui-même, où vous pourrez goûter à partir de 14 fûts pour goûter une expression en fût unique qui n'a jamais été mise à la disposition du public auparavant ; la sélection est basée sur le profil aromatique créé dans la bibliothèque de whisky.
L'expert en assemblage Sandy Hyslop et l'expert en fûts Kevin Balmforth étaient responsables de la sélection des fûts Vault Experience, et le duo s'est concentré sur des fûts de distilleries bien connues comme Glenlivet ainsi que de la distillerie fermée Caperdonich, entre autres. La répartition exacte des fûts disponibles à l'échantillonnage est la suivante : le Glenlivet 25 ans (chêne américain de deuxième remplissage) ; Aberlour 19 ans (chêne américain de premier remplissage) ; Longmorn 25, 28 et 30 ans (chêne américain de premier et deuxième remplissage) ; Caperdonich 25, 29 et 30 ans (le dernier est un hogshead de recharge tourbé) ; deux fûts Glen Keith de 28 ans ; Braes de Glenlivet, 31 ans ; deux fûts Scapa de 23 ans ; et un sherry hogshead de premier remplissage Royal Salute de 27 ans.
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas l'espace pour stocker un fût de whisky chez vous, car vous pouvez conserver votre fût dans le Vault jusqu'à quatre ans avant de le mettre en bouteille. Le Vault a ouvert aux visiteurs ce mois-ci et vous pouvez réserver votre expérience au site web maintenant pour 1 200 £ par personne.
