Si vous avez toujours voulu siroter un élixir magique qui vous donne la force d’un guerrier royal et la finesse d’un escroc à la voix douce, il est peut-être temps pour vous d’investir dans une bouteille de Drambuie. Bien que favorisée par les princes et les chanteurs de salon, cette merveille à base de plantes parvient à rester subtilement à l’écart des projecteurs. C’est comme ce fêtard silencieux que vous renvoyez sur le toit-terrasse, mais dont vous découvrez plus tard qu’il est propriétaire de l’hôtel.
Batailles gaéliques et Humphrey Bogart
Voici la légende : Bonnie Prince Charles tenté de s’attaquer à la Grande-Bretagne. Il a perdu et a ensuite été chassé à travers l’Écosse par les troupes du roi. Lorsque le chef de Clan MacKinnon l’a aidé à s’échapper, Charles lui a témoigné ses remerciements en lui remettant la recette de son dram personnel secret : un whisky doux et épicé formulé pour augmenter la vigueur et la vitalité.
La recette a trouvé son chemin vers le Hôtel, où le propriétaire a commencé à le servir à ses invités. Les gens l’appelaient « La boisson qui satisfait » ou « An Dram Buidheach » en gaélique. Le surnom de Drambuie est resté, une distillerie a été établie à Édimbourg et l’esprit a décollé. Drambuie est devenu la première liqueur stockée à la Chambre des Lords, et a ensuite fait tout le chemin jusqu’aux caves de Buckingham.
Pendant la Prohibition, Drambuie s’est taillé une place en Amérique parce qu’il était capable de se mêler magnifiquement aux spiritueux contrefaits et d’apprivoiser leurs aspérités. Cela a naturellement conduit à son utilisation la plus répandue dans un petit cocktail appelé le Rusty Nail, apprécié en grande quantité par les gentilshommes du Rat Pack à New York. Nous pouvons donc remercier Bogart et Sinatra, au moins en partie, pour le siège permanent de Drambuie au bar.
Notes de dégustation
Qu’est-ce que la Drambuie ? Fondamentalement, c’est un mélange de plusieurs whiskys écossais différents, infusés avec une poignée d’épices, d’herbes et de miel de bruyère écossais. Nous savons que la recette comprend des clous de girofle et apparemment du safran… mais au-delà de cela, c’est top secret.
Apparence
La couleur est un ambre riche, incrusté d’une lueur dorée qui capte bien la lumière.
Nez
Vous trouverez une couverture douillette d’épices à pâtisserie, de miel, de fruits secs et une très légère brise de scotch en arrière-plan.
Goûter
Le miel et les fleurs frappent immédiatement le palais. Ensuite, il se glisse dans du sucre demerara sensuel, de la vanille, du clou de girofle et de la cardamome.
Corps
Doux et doux, pesé comme un sirop de miel léger. Il enrobe habilement la bouche, d’une douce chaleur qui ne brûle jamais.
Finir
Ici tout est canne à sucre et épice délicate. La douceur douce et collante du chewing-gum frais persiste quelques instants.
Cocktails standards
Quand on parle de mixer Drambuie, il n’y a vraiment que deux mots que vous allez entendre : Rusty Nail. Un simple mélange de Drambuie et de Scotch, c’est ce qui a mis cette bouteille sur la carte. Mais il doit y avoir plus que cela, non ?
Si vous traversez Site Internet de Drambuie, vous trouverez de nombreuses variations sur les cocktails établis. Il y a des riffs sur le Nail lui-même, comme le Bitter and Twisted Nail, qui introduit Campari dans la recette standard. Ensuite, il y a des plats classiques comme le Old Fashioned, que vous pouvez agrémenter de Drambuie et de sirop de cassonade pour une touche plus riche.
Mais passons à des choses plus importantes.
Cocktails à essayer
Laissez-moi m’en débarrasser tout de suite : je ne suis pas fan des cocktails sucrés. Comme pour mon humour et mon cœur, j’aime les choses sèches et amères. Cela dit, j’ai été intrigué par les nombreuses couches que Drambuie a à offrir, et j’ai concédé à ses doux charmes assez longtemps pour explorer de nouvelles créations.
Drambuie + Cidre Dur
C’est comme un Sidral Mundet soda aux pommes versé sur un sac plein d’épices. Le chai fraîchement infusé ajoute de la profondeur, tandis qu’une touche de citron égaye les choses. Vous avez essentiellement des saveurs automnales trempées dans une sensibilité estivale pétillante. Je recommanderais d’infuser le thé à froid pour un coup de pied plus concentré.
Ingrédients:
- 1 oz Drambuie
- 1 1/2 oz de chai masala noir (sans lait)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 oz de cidre de pomme dur sec
Construire dans un verre avec beaucoup de glace et compléter avec le cidre.
Drambuie + Ginger Beer
Il s’agit principalement d’un mulet, mais avec Drambuie et thé vert, il devient une bête différente. Le thé atténue en fait le gingembre plus que je ne le voudrais. Pourtant, les notes de miel sonnent fort et clair, et avec les tons à base de plantes, cela atterrit à mi-chemin entre les bonbons durs et les pastilles contre la toux, mais vous savez, dans le bon sens.
Ingrédients:
- 1 oz Drambuie
- 1 oz de thé vert
- 3 oz de bière au gingembre
- citron vert frais
Versez sur de la glace, puis pressez le quartier de citron vert et déposez-le.
Drambuie + Café infusé à froid
Une truffe liquide chocolat-orange. Il offre une sensation en bouche douce et luxueuse, avec des saveurs de safran et de piment de la Jamaïque errant sous sa couche supérieure de douceur riche. La prochaine fois que vous aurez un brunch bien arrosé, mélangez l’un de ces petits numéros soyeux. Les cheveux du chien ne se sont jamais sentis aussi bien.
Si vous cherchez à faire votre propre infusion froide, Stumptown a quelques conseils sur les différentes méthodes que vous pouvez utiliser. J’ai eu des résultats décents avec une presse française, mais dans ce cas, j’ai juste utilisé un concentré prêt à l’emploi de Trader Joe’s. Parce que je suis un tricheur.
Ingrédients:
- 1 oz Drambuie
- 3 1/2 oz de concentré de café infusé à froid
- 2 traits d’amers à l’orange
- zeste d’orange
Remplissez un verre de pierres. Bitters en premier, café en second, Drambuie en troisième. Appuyez et tordez la peau d’orange sur la surface, puis laissez-la tomber.
Drambuie + Cola
Nous avons des nuances profondes et sombres ici, en particulier en raison de la forte dose d’amers. Dès la première gorgée, vous trouverez une lourde douceur de canne à sucre, étouffée par le citron vert vif et acidulé. Ensuite, les herbes passent, avec beaucoup de cardamome en surface à la fin. Vous ne sauriez jamais qu’il y a de l’alcool ici, mais il y a une complexité qui donne l’impression que ce cola a vraiment grandi.
Ingrédients:
- 1 oz Drambuie
- 1/4 oz amers d’Angostura
- 4 onces de Coca-Cola mexicain
- citron vert frais
Versez le tout dans un grand verre de glaçons. Merde, double la recette. Pressez un gros quartier de citron vert. Ahh.
