Haut dans les montagnes au-dessus d’Aspen, Colorado – 10 900 pieds pour être exact – un bar de ski et un restaurant appelé Cloud Nine vend 125 $ bouteille de Veuve Clicquot. Ils servent le déjeuner à 12h et 2h et passent par bouteilles et bouteilles de champagne tous les jours (leur record est de 140 bouteilles en un déjeuner). Ce n’est pas tout pour boire, cependant. En fait, la plupart des bouteilles sont effectivement utilisées pour les douches au champagne.
Oh, oui, un autre petit détail : Cloud Nine est le plus gros acheteur de Veuve Clicquot aux États-Unis, et il n’est ouvert que quatre mois par an.
Cloud Nine Alpine Bistro est une merveille moderne d’excès. Il se trouve à l’intérieur d’une ancienne cabane de patrouille de ski au milieu de la piste de Highlands Mountain, et vous ne pouvez y accéder que si vous faites une réservation à l’avance (ils suggèrent 30 jours à l’avance), puis skiez ou faites du snowboard. Lance Armstrong, Will Ferrell et Seal ont tous été repérés au bar.
Il est légendaire pour « canaliser la culture alpine européenne authentique dans un environnement chaleureux et accueillant », Cloud Nine écrit sur son site. « Il se trouve également que la scène d’après-ski est la plus bruyante de toutes les montagnes d’Amérique du Nord. » Il y a des soirées dansantes avec des bottes de ski qui « arrivent tout simplement », une « multitude de cocktails » et un nombre record de Veuve Clicquot.
La légende qui est maintenant la soirée déjeuner Cloud Nine a commencé en 1998. À l’époque, ce n’était qu’une humble cabane de ski récemment abandonnée appartenant à Aspen Skiing Company. Un an plus tard, un chef de l’entreprise, Andreas Fischbacher, d’origine autrichienne, a examiné la cabane vide et a vu le potentiel. Il l’a retourné et l’a transformé en un établissement gastronomique européen où toute la nourriture, l’eau et les boissons devaient être transportées en motoneige.
La popularité de Cloud Nine a rapidement décollé. Au moment où Tommy Tolesson l’a repris en 2013, c’était déjà une destination de fête. Tolesson a dépensé 1,2 million de dollars pour une rénovation qui comprenait un système de son approprié, un foyer, des radiateurs et un bar à champagne. Puis vint le botteur.
« J’avais une ex-petite amie qui buvait toujours du champagne là-haut, et cela avait du sens pour moi », a déclaré Tollerson. Vogue en 2016. « C’est léger et net. C’est le déjeuner. C’est festif. Je n’ai jamais entendu parler de quelqu’un qui buvait de l’alcool et n’aimait pas le champagne. J’ai donc contacté Veuve Clicquot et nous en avons fait le choix qui s’imposait.
Maintenant, il est difficile d’imaginer que les fêtes de ski quotidiennes les plus extravagantes au monde – une à midi, une à 2 – se déroulent autrement. Si vous êtes amateur de sports d’hiver ou de fine Champagne, n’hésitez plus et réservez vos billets dès maintenant. La fête la plus chaude à la montagne n’a lieu que quatre mois par an.
