Voici le principe de base : n’importe quelle façon de boire de la tequila est la bonne façon de le faire. Le plaisir est personnel, après tout, et le monde a franchement assez de règles. Contrairement à la vitesse à laquelle vous conduisez ou au montant que vous payez en taxes, comment et ce que vous buvez est un choix entièrement personnel. La première règle ? Quelle que soit la façon dont vous préférez profiter de votre boisson préférée, c’est à vous de décider.
Cela dit, vous avez le choix entre de nombreuses méthodes. Choisissez une grande marque comme Don Julio, commencez par des techniques de débutant et vous vous retrouverez bientôt à passer à des styles plus sophistiqués. N’oubliez pas que ce voyage va dans les deux sens (et comprend de nombreux détours, arrêts aux stands et retours en arrière). Même les buveurs professionnels et chevronnés apprécient les jeux de tir de temps en temps, tandis que les débutants complets sont libres de passer à l’une des méthodes les plus mondaines de ce guide.
Niveau d’entrée : sel, tequila, citron vert
La plupart des gens au nord de la frontière rencontrent la tequila pour la première fois sous forme de coup rapide servi avec une tranche d’agrumes et du bon vieux chlorure de sodium. Le citron vert est généralement considéré comme le « bon » accompagnement, bien que le citron soit parfois utilisé, et dans tous les cas, l’expertise n’est certainement pas la principale motivation ici, car cette méthode n’est pas la façon dont la tequila est généralement consommée dans son pays d’origine. Étalez un peu de sel sur la peau douce entre le pouce et l’index de votre main qui ne tire pas et tenez les agrumes prêts. Léchez le sel, avalez le coup, mordez dans les agrumes et faites un high-five à vos amis, car ça ne fait que s’améliorer à partir d’ici.
Pas tout à fait un noob : le drapeau mexicain
Beaucoup plus authentique, dans la mesure où vous trouverez en fait la Bandera de México dans la patrie de la tequila, ce shot un peu plus raffiné imite le drapeau tricolore vert, blanc et rouge du Mexique dans trois verres séparés. Mettez du jus de citron vert frais dans le premier, un bon blanco comme Don Julio Blanco Tequila dans le second et un shot de sangrita épicée dans le troisième. Vous pouvez trouver de la sangrita préfabriquée dans les magasins d’alimentation latins, mais vous pouvez également en fabriquer vous-même. Mélangez simplement deux parties de jus d’orange frais, environ 1½ partie de jus de citron vert frais, au goût, et une partie de grenadine. Ensuite, ajoutez de la sauce chili ou de la poudre de chili selon vos propres préférences ; ou sous dans du jus de tomate si préféré. L’une des meilleures choses à propos du drapeau mexicain est que vous pouvez alterner entre chaque prise de vue pour comparer et contraster les saveurs. En prime, vous n’aurez pas à vous lécher la main.
Intermédiaire : Margaritaville
Si votre bande-son mexicaine comprend beaucoup de Jimmy Buffet et des Eagles, vous êtes peut-être un buveur de tequila intermédiaire. Il n’y a absolument rien de mal avec une Margarita ou une Tequila Sunrise, qui – à leur meilleur – peuvent être des boissons absolument stellaires. Alors que les margaritas surgelées sont très amusantes, la version la plus honnête est servie sur glace, avec ou sans bord salé. Pour les deux cocktails, le jus d’agrumes frais – orange pour le Tequila Sunrise, citron vert pour la Margarita – est la clé du plaisir.
Un pas en avant : Palomaville
La Margarita est peut-être le cocktail de tequila le plus connu au nord de la frontière, mais au Mexique, la Paloma est beaucoup plus populaire – un highball de tequila aux agrumes et au goût rafraîchissant que presque tout le monde peut bien préparer. La version de base utilise de la tequila blanco, du jus de citron vert frais, beaucoup de glace et un soda au pamplemousse comme Jarritos, Squirt ou Fresca. Le salage du bord du verre, à la Margarita, est entièrement facultatif. Pour monter de niveau, pressez votre propre jus de pamplemousse frais et ajoutez des bulles avec de l’eau gazeuse ordinaire au lieu de soda au pamplemousse. Ou ajoutez des parties égales de jus de citron et d’orange pour créer le cousin légèrement plus complexe du Paloma, le Cantarito.
Suave et sophistiqué : le Old Fashioned
Vous connaissez la culture du cocktail, et vous avez de nombreux livres reliés en cuir. Votre appel : une Tequila Old Fashioned, faite avec une tequila vieillie exceptionnelle comme Don Julio Reposado ou Don Julio Añejo versé sur le plus gros morceau de glace en dehors de l’Antarctique. Les notes de vanille et d’épices de la tequila de son temps en chêne se marieront étonnamment bien avec de bons amers, qui peuvent aller bien au-delà de l’Angostura ou de l’orange traditionnels – les amers aux noix, les amers fumés ou les amers au chocolat fonctionneront tous à merveille. Enfin, au lieu d’un simple sirop, pensez à un sirop d’agave de qualité, qui peut rehausser les riches notes d’agave du spiritueux.
Expert : Soigné
Sommet de la culture de la tequila, une très bonne tequila mérite d’être sirotée et savourée seule, qu’il s’agisse d’un blanco, d’un reposado, d’un añejo ou d’un extra añejo, mais surtout lorsqu’il s’agit d’un spiritueux haut de gamme comme le Don Julio 1492. Un brandy bulbeux ou Un petit verre à porto aidera à contenir et à concentrer les arômes intenses de la boisson, bien qu’il n’y ait rien de mal avec un grand verre à l’ancienne. Si vous avez du mal à boire des spiritueux forts purs, vous pouvez vous entraîner : Commencez par diluer le liquide avec une petite portion d’eau. Puis, au fil du temps, diminuez progressivement la quantité d’eau que vous ajoutez à votre tequila jusqu’à ce que vous soyez à l’aise de la boire directement.
Profiter de la tequila de la manière la plus honnête – toute seule – ne signifie pas que vous ne pouvez pas l’associer à autre chose. Alterner avec un « dos » d’eau peut augmenter le plaisir de chaque gorgée. Pour une expérience encore plus analytique, de nombreux connaisseurs apprécieront souvent une gorgée de sangrita aux côtés de leur tequila de luxe préférée, en utilisant la gorgée sans alcool pour réinitialiser leur palais.
En fin de compte, vous devriez vous sentir libre d’apprécier votre tequila comme bon vous semble – c’est votre boisson, après tout. Assurez-vous simplement de ralentir et de payer vos impôts.
Veuillez boire de manière responsable. DON JULIO Téquila. 40 % Alc/Vol.
Cet article est sponsorisé par Don Julio.
