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3 recettes de cocktails top pour votre week-end

Les cocktails enrichissent notre monde de boissons de manière colorée et amusante. Après un dîner arrosé au vin, un Mojito ou un Daiquiri à la fraise nous semblent bons. Mais qui a dit que ce doit s’arrêter là ? Les cocktails sont devenus depuis un long moment une science magique appelée Mixologie à travers laquelle les barmen – ou mixologues – du monde entier ont pour objectif de trouver la meilleure combinaison de goût sans limiter le vaste éventail de possibilités.
Á Uvinum, nous cherchons toujours à partager de nouvelles découvertes, des boissons excitantes et à vous inviter à plonger dans cet univers fluide qui est le nôtre. Mais par-dessus tout, provitez de mes trois cockatils préférés pour ce printemps.

Limonade de Vodka au Thym-Citron
(par Town&Country Mag)

Ingrédients:

  • 3 quartiers de citron
  • Sucre
  • 1/4 de tasse de sirop de thym- citron
  • 1/4 de tasse de vodka aux agrumes
  • 1/4 de tasse de club soda
  • 1 brin de thym frais, de préférence du thym citron

Passez un quartier de citron sur le bord d’un verre highball et trempez le bord dans du sucre. Conservez ce quartier pour plus tard. Mettez les deux quartiers de citron dans un shaker et ajoutez le sirop et la vodka. Frappez bien pour casser la peau du citron et libérer son huile, puis couvrez et agitez. Maintenant, mettez des glaçons dans le verre highball et verser le cocktail dessus. Décorez avec le brin de thym frais et servez immédiatement.

Whiskey Sour
(par Esquire)

Ingrédients:

  • 2 once de bourbon
  • 2/3 once de jus de citron
  • 1 cuil à soupe de sucre super fin

Le classique facile pour toute occasion; Verser les ingrédients dans un shaker et ajouter de la glace pilée. Agiter fort et verser la boisson dans un verre à cocktail frais. Garnir avec un quartier de citron frais ou d’orange.

Cherry Blossomtini
(par The Spruce)

Ingrédients:

  • 1 1/2 onces de saké Gekkeikan
  • 1/2 once de liqueur de Cointreau Orange
  • 1/2 once de jus de canneberge
  • Soupçon de jus de citron vert (frais)
  • 2 gouttes d’orange amère

La variation du saké d’un cosmopolitain classique. Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Agiter bien et verser la boisson dans un verre à cocktail frais.

Photo: Shari’s Berries

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Ballantine’s 1L

Les plus heureux mariages de la cuisine japonaise

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A l’approche du printemps, on a plus envie d’aliments plus rafraîchissants et légers telle que la cuisine japonaise (accompagnée, cela va de soi, d’un bon vin).

Bien sûr, la boisson de prédilection et la plus évidente lorsque l’on pense à la cuisine japonaise est, ni plus ni moins, le saké, boisson traditionnelle nippone. Aux États-Unis, l’engouement pour cette boisson a augmenté au fil des ans et des entreprises productrices se sont installées dans ce pays pour y créer des boissons de très haute et bonne qualité. Et il en existe de toute sorte pour tout type de palais et d’aliments.

Cependant, tous les goûts sont dans la nature et notre sujet ne fait pas exception.

De nombreux consommateurs choisissent une boisson autre que le saké, parfois simplement parce qu’ils n’aiment pas cette boisson et d’autres car ils veulent goûter quelque chose de nouveau et différent. Evidemment, on peut prendre une bonne bière froide pour accompagner notre plat ou bien commander une bouteille de vin pour couronner un bon dîner. La question qui se pose ici est: quel type de vin convient le mieux à la cuisine japonaise? La réponse est toute simple: le vin blanc.

Compte tenu du fait que cette cuisine orientale est basée principalement sur le riz et les fruits de mer, il est évident qu’un bon vin blanc sera la meilleure réponse bien que ce dernier peut varier selon le plat. Ainsi un type de vin conviendra mieux à un plat plus léger qu’avec des plats plus assaisonnés ou dont le goût est relevé comme les plats à base de poisson cru. Pour la première option, les plats légers, nous recommandons un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio ou un Sancerre; alors que pour les plats plus caractéristiques, aux goût et saveur originaux du Japon, nous choisirons des vins à touches douces comme le Riesling et le Chardonnay qui sont des options infaillibles.

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Sake: une boisson avec son propre caractère

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Le Sake est une liqueur élaborée à base de riz fermenté qui vient du Japon. Elle a souvent entre 14 et 16 degrés d’alcool. 

Pendant le processus d’élaboration du Sake on doit fermenter le riz, plus le temps de la fermentation est long plus il y a de glucose. 

Il existe un type d’édulcorant dénommé Mirín, c’est un sake plus sucré à la texture dense obtenu après une longue période de fermentation. Il est utilisé dans la gastronomie japonaise.

Beaucoup de personnes appellent le sake vin de riz, mais le mot vin est exclusivement utilisé pour dénommer les boissons élaborées à base de raisins.  

En ce qui concerne les catégories, le sake peut être divisé en: 

  • Sake Premium
  • Sake de première catégorie
  • Sake de deuxième catégorie (sans fermentation préalable)
  • Sake de troisième catégorie ( sans fermentation préalable)

Une manière de reconnaître un sake de bonne qualité c’est par son empaquetage. Les sakes Premium viennent dans des empaquetages artisanaux, des pots en bois ou en céramique, les sakes de première catégorie sont mis en bouteilles, et ceux de deuxième et troisième catégorie viennent dans des caisses en carton. 

En ce qui concerne le goût, le sake est divisé en sake sec et sake fruité. Le sake peut être consommé comme apéritif froid à environ 4ºC ou chaud entre 36ºC et 40ºC.

Selon la tradition japonaise, en servant le sake, on doit remplir la tasse en céramique destinée pour cette boisson dénommée choko du compagnon avant de remplir sa propre tasse. La façon correcte de le prendre c’est en levant la tasse avec la main droite et en la laissant reposer sur la main gauche.  

 

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Sake Kyotogozan 72cl: Sur Uvinum les utilisateurs on évaluer Sake Kyotogozan 72cl avec une note moyenne de 1,5 points sur 5.

 

 

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Sake Rashomon 75cl: un sake produit en Japon. 

 

*Image: Eric Flexyourhead (flickr)