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Le tourisme durable se développe en 2017

Le tourisme et sa relation avec l’écologie TAGS:undefinedLe tourisme devient de plus en plus vert. Et la prise de conscience pour préserver la planète se renforce, et cela affecte aussi un des secteurs plus puissants du monde : le tourisme.

Quand nous disons que le tourisme durable se développe cette année, c’est parce que l’OMT, Organisation mondiale du tourisme, a déclaré 2017 comme année internationale du développement durable du tourisme pour promouvoir la nécessité d’une modification effective dans cette ligne.

Le tourisme durable est une réalité et il y a des milliers de projets qui préconisent en ce sens, même dans les universités il y a des cours sur ce sujet et maîtres spécialisés pour les futurs professionnels qui savent comment tenir un hôtel ou un restaurant, par exemple,à sa partie la plus responsable.

Que 2017 est l’année internationale du tourisme durable pour le développement établi par l’Agenda 2030 dans le but de changer les pratiques commerciales et politiques, et le comportement des consommateurs, pour sauvegarder la planète.

Au cours de cette année, il y aura beaucoup d’informations et de projets sur ce sujet parce qu’ils agissent dans cinq domaines d’importance prioritaire :

  • Croissance économique inclusive et durable.
  • Inclusion sociale, emploi et réduction de la pauvreté.
  • Utilisation efficace des ressources, protection de l’environnement et le changement climatique.
  • Valeurs culturelles, la diversité et le patrimoine.
  • Compréhension mutuelle, paix et sécurité.

En plus, de nombreux développements ont déjà vu le jour et tous les jours luttent pour que les utilisateurs participent à de tels actes. Ajuster la dépense d’eau pour l’arrosage des terrains de golf ainsi que dans les hôtels.Consacrer une partie pour aider les nécessiteux, les écosites salubres, promouvoir la protection des côtes en faveur d’un tourisme éthique ainsi que des zones vertes protégées,jardins biologiques dans les restaurants …et beaucoup plus sont que quelques-uns des exemples étant fait dans le tourisme durable, qui, sont bien sûr lier également aux propositions œnotouristiques en Espagne. Rejoignez l’espace vert écologique !

 

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Manzanilla la Gitana

 

 

 TAGS:M de Minuty Rosé 2015M de Minuty Rosé 2015

M de Minuty Rosé 2015

5 endroits où boire un bon vin si vous allez voyager à Birmingham

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Peut être que ce n’est la destinée touristique la plus convoitée du Royaume Uni, mais Birmingham est une ville qui offre de nombreux attraits touristiques, en plus de beaucoup de bars où, au delà de la bière, il y a aussi du vin. Et ce qui est encore meilleur est que dans ses locaux on peut déguster une grande diversité de vins de grande qualité et de plusieurs régions du monde. Parmi eux, nous avons choisi les suivants, pour faire que votre visite dans cette grande ville inconnue soit inoubliable. 

  1. Loki WineLes amateurs de vin pourront déguster des plats et des coupes de vin dans cet endroit, dans lequel ils pourront éduquer le client pour boire du vin avec une large sélection mondiale de bouteilles. Au rez-de-chaussé on peut acheter des bouteilles et dans la partie supérieure, on peut les goûter dans une ambiance détendue et relachée  
  2. All One Bar. Dans ce cas, le bar offre des ambiances diverses puisqu’il est très fréquenté, et qu’il concentre des travailleurs pendant la semaine et des personnes d’âges divers le week-end, il offre une liste globale de vins très étudiée. 
  3. The Rectory. Ce grand bar et restaurant, situé dans un lieu du centre ville et connu, offre la possibilité de goûter des coupes de vin. Il se fait remarquer par sa décoration et par le fait qu’il y a des paysages verts dans ses alentours, à côté d’une place place grande et célèbre. 
  4. Utopia. Ce bar de Birmingham City Centre est approprié pour découvrir de nouveaux vins de différentes régions. On peut combiner les vins avec la riche cuisine, aussi bien formelle qu’une autre plus simple à base de hot-dogs.  
  5. Simpsons. Dans cet endroit, qui en plus est une école de cuisine, des visites de caves sont organisées. Dégustations de plats et de vins de grande qualité.

Vous êtes partant? Ah! Et, au cas ou durant votre voyage au Royaume Uni vous décidez de passer par la capitale, ne  ratez pas les bars où l’on peut boire un bon vin à Londres. 

  

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Moet & Chandon Ice Impérial Magnum

 

 

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Château L’Insoumise Chai 45 2013

 

 

5 propositions de vacances pour foodies

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Le tourisme gastronomique augmente de façon sensible. Et cela grâce à la quantité de demandes et de personnes intéressées dans la gastronomie de chaque endroit. Des Professionnels du secteur cohabitent avec ceux qui sont plus amateurs et qui ont besoin de faire connaître leurs découvertes culinaires. Si vous un foodie, cet article pour trouver des destinées de vacances, vous intéresse.

1. Galice

Le Nord de l’Espagne est un délice pour les sens et pour ceux qui sont plus sybarites. Les étoiles Michelin de restaurants et bars où le poisson et les fruits de mer sont protagonistes, sont au centre des journées des amateurs de la gastronomie. 

Une option est le restaurant Fogón Retiro da Costiña, d’une étoile Michelin, qui se fait remarquer par sa cave-salon, et une réinvention de la cuisine galicienne, avec d’importants vins de la région. Dans une visite à las Rías Baixas, ses caves nous incitent à rentrer et à goûter les excellents vins de cette AOC, dans une zone où les poissons et les fruits de mer sont de grande qualité. Si nous allons vers d’autres zones de Galice, nous trouvons la zone de l’Appellation d’Origine Contrôlée de la Ribeira Sacra, qui se distingue par ses caves modernes, comme la Cave Regina Viarum, à Doade, Lugo.  

2. Pays Basque

La bonne gastronomie est l’une des caractéristique du Pays Basque. N’importe quel bistrot dans lequel on met les pieds pour goûter de succulents pintxos basques, qu’ils soient chauds ou froids, est une bonne option pour connaître de nouvelles saveurs. À Bilbao nous vous conseillons la vieille ville et les bistrots qui sont dans le centre-ville, avec des restaurants nouveaux et des viandes à la sauce Idiazábal, un délice. Tandis qu’à Saint Sébastien, la vieille ville nous offre aussi des restaurants à connaître et des bars à pintxos qui sont toujours une surprise. 

3. Mexique

Parler du Mexique c’est parler d’une grande diversité de produits et aliments. Parmi les différentes routes gastronomiques que l’on peut faire, celle de Yucatan se fait remarquer, dans laquelle la culture maya est florissante entre restaurants, maisons et marchés improvisés de nourriture. 

La cuisine traditionnelle du Yucatan est à base de maïs, en plus de pépin de courges, l’origan, l’oignon rose, l’orange amère, le poivron doux ou le citron vert, sans oublier les diverses épices comme la coriandre. Quelques plats typiques que les foodies peuvent déguster sont le « chilmole », avec des chilis secs, du poivre blanc et du poivre noir qui sont ajoutés aux tortillas de maïs dures. Alors que le Poc Chuc est de la viande de porc rôtie, marinée avec de l’eau tiède et du sel, accompagné d’oignon haché et rôti. Et le la cochinita pibil  est un plat avec de la viande porc marinée en roucou, jus d’orange amère, ail, sel et poivre et tout cela enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit au four sous terre. 

4. Ombrie

Les foodies les plus exigents trouvent en Italie les meilleurs recettes. C’est une cuisine qui plaît à tout le monde, mais ses différentes régions apportent assez de différences culinaires. L’Ombrie, dans le centre du pays, a comme principal représentant la viande de porc, qui peut être consommée en forme de saussices et de jambons. Les fromages de brebis et de chèvre sont également remarquables, aussi bien frais qu’affinés. 

Cela peut être combiné avec les truffes, comme la truffe noire, que l’on met dans certaines de ses pâtes, tandis que son huile possède une Appellation d’Origine Contrôlée. La viticulture de la région se fait également fortement remarquer, dans la région on élabore des vins blancs et rouges, les vins de Sagrantino di Montefalco se distinguent particulièrement.

5. Paris

Résumer la cuisine parisienne en quelques lignes est compliqué. Pour les foodies qui aiment non seulement manger mais également cuisiner, dans leurs vacances parisiennes, ils peuvent préparer ces recettes. Le Croque Monsieur, qui est une variante française d’un sandwich de jambon et fromage, les crêpes françaises; ou les escargots, un peu plus compliqués à préparer, de sorte qu’il vaut mieux les goûter dans la capitale de l’amour. 

 

 TAGS:Château Le Sartre 2012Château Le Sartre 2012

Château Le Sartre 2012

 

 

 TAGS:M. Chapoutier Belleruche 2014M. Chapoutier Belleruche 2014

M. Chapoutier Belleruche 2014

 

 

Image: Ronn aka « Blue » Aldaman
  

7 bars où boire un bon vin à Londres

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Londres est l’un des villes les plus multiculturelles qui existent et elle offre des bars et des restaurants de différentes disciplines. En plus de la bière, vous devez savoir qu’à Londres on boit du bon vin et cela grâce aux producteurs de plusieurs pays qui permettent que ses crus soient dans des locaux de loisir. Alors, si vous êtes en voyage à Londres ou que vous habitez là-bas, vous pouvez aller dans les bars que nous vous recommandons: 

  1. Vinoteca. Très populaire, nous trouverons de vins de références françaises, italiennes et espagnoles. En plus on y organise des dégustations et autres évènements. 
  2. Cork & Bottle. Il est situé dans un zone de loisir très animée et près des théâtres de Londres, de sorte qu’il a l’habitude de se remplir de touristes qui boivent du vin avant et après les représentations. Bonne sélection de vins et de nourriture.  
  3. Fortnums 1707. Dans le propre Picadilly, ils ont une excellente sélection de vins à bons prix et disposent d’un magasin pour les acheter. Ils ferment assez tard, pour ceux qui ont envie de voire du vin à n’importe quel heure.  
  4. Troubadour Wines. Il regroupe un magasin de vin et un bar avec restaurant inclus. En ce qui concerne les vins, il y en a de plusieurs pays comme l’Argentine, l’Italie et la France.   
  5. Willy’s Wine Bar. Si vous voulez un fish and chip de qualité, voilà l’endroit où vous devez aller. En plus, ils sont arrosés avec des vins de sa carte, aussi bien blancs que rouges. Quelque chose qui est en train de plaire beaucoup aux Britanniques dernièrement.  
  6. Bar Pepito. C’est l’un des bars espagnols de gran renom à Londres. Il est de thématique andalouse, de sorte que vous pouvez en conclure que les tapas sont leur point fort. Pour boire, comme on peut s’y attendre, des vins de Jerez et d’autres communautés autonomes d’Espagne. 
  7. Sager + Wilde. C’est le lieu indiqué pour un bon en-cas accompagné de bons vins. Des charcuteries, des fromages, et d’autres aliments avec du pain et une variété de vins de plusieurs pays.  

 TAGS:Miraval Rosé 2015Miraval Rosé 2015

Miraval Rosé 2015 est un vin rosé d’ AOC Côtes De Provence de Château Miraval à base de cinsault et syrah de l’année 2015 et de degré d’alcool de 13º.

 

 

 TAGS:Grain D'Amour RoséGrain D’Amour Rosé

Grain D’Amour Rosé: un vin rosé sous l’ appelation Vin De France élaboré à base de muscat hamburg et a un degré d’alcool de 10.5º.

 

 

5 destinations oenotouristiques où vous pouvez vous bien vous amuser

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Il y a beaucoup d’endroits à visiter dans le monde où le vin est le centre d’attention de la culture et du développement d’un peuple. Nous allons connaître 5 destinations de plus dans le monde entier. 

1. Pays Basque, Espagne

C’est l’une des régions où la gastronomie se distingue. Et, bien entendu, aussi, ses vins en raison du lieu où il est situé, baigné par les vignobles de Rioja et Navarre. Dans ces villes, tout au long de la côte, nous pourrons nous régaler dans les restaurants avec des étoiles Michelin , mais également dans des cidreries et des hameaux où la bonne gastronomie est fondamentale, bien qu’ils ne soient pas signalés dans aucun guide. À Saint-Sébastien, il est recommandé d’aller au Lukas Gourmet Benta-Berri, un magasin des vins particulier qui possède aussi un bar et restaurant.  

2. Franschhoek, Afrique du Sud

Les vins d’Afrique du Sud sont en train d’être bien acceptés dans beaucoup d’endroits du monde. Concrètement à Franschhoek, nous trouvons beaucoup de caves et de vignobles qui s’étendent dans les versants jusqu’à la rivière. Parmi les différents endroits pour boire de bons vins, il est conseillé d’aller à l’hôtel Le Quartier Français, pour son menu d’inspiration africaine avec huit plats créé par le chef acclamé de Margot Janse et arrosés par de bons vins d’ici. 

3. Alentejo, Portugal

Un autre pays où la cuisine et la boisson sont sa raison d’être. l’Alentejo possède des milles de vignobles et une gastronomie simple, avec des viandes et des légumes, et des tapas comme des plats plus modernes. Nous goûterons de bons vins à la Tasquinha do Oliveira à Évora, où beaucoup de ces tapas abondent, en plus du restaurant Herdade do Esporão, une véritable expérience de restaurant-cave, avec une terrasse et la possibilité de déguster des vins très bien notés.  

4. Burgenland, Autriche

A seulement une heure de voiture de Vienne, Burgenland a des lacs et une nature impressionnante et un paradis pour les amateurs de vin. Les visites dans des caves font partie du tourisme viticole de ce lieu, en plus des restaurants Gut Purbach, Mooslechner Bürgerhaus, dans la belle ville de Rust, le Reiter Supreme Hotel, situé dans l’extrême sud de Burgenland.

5. Ashland, États-Unis

L’histoire du vin d’Orégon ne commence plus ni ne finit plus avec Willamette Valley Pinot Noir. La région viticole d’Ashland accueille plus de 120 caves groupées autour de la ville, qui est surtout connue pour son festival annuel d’Orégon Shakespeare. 

 TAGS:Château Le Sartre 2012Château Le Sartre 2012

Château Le Sartre 2012: un vin rouge d’appelation Pessac-Léognan dont le coupage contient merlot et cabernet sauvignon du millésime 2012 et 13.5º d’alcool.

 

 

 TAGS:Château Le Sartre Blanc 2012Château Le Sartre Blanc 2012

Château Le Sartre Blanc 2012: un vin blanc de l’AOC Pessac-Léognan avec un mélange à base de sauvignon blanc du millésime 2012.

 

 

6 lieux où manger et prendre un bon vin à Donosti

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Donosti est l’une des villes les plus gastronomiques d’Espagne. C’est que la ville se vante d’avoir des restaurants de haut niveau, avec plusieurs étoiles Michelin, mais aussi des bistrots et des bars de « pintxos » (brochettes), surtout dans les bars du centre ville, où l’on trouve des excellents canapés froids et chauds et ses vins qui les accompagnent. Amusez-vous dans la ville et choisissez vos bars pour boire les meilleurs vins!.

  1. Bar Ganbara. Un bar qui existe depuis 25 ans, où les produits sont de grande qualité, grâce à la diversité de « pintxos » de diverses saveurs. Et, bien sûr, il y a une large dégustation de vins de différentes appellations d’origine contrôlée dans la propre cave qu’ils possèdent.  
  2. A Fuego Negro. (À feu noir), c’est un bar et restaurant célèbre, du centre ville, proche de la mer, qui excelle par sa cuisine, mais aussi par sa longue carte de vins, avec des rouges, blancs, classiques et beaucoup d’autres nouveaux. Toutes les références de vins qu’ils ont sont aussi offertes en coupes.  
  3.  Restaurant Aratz. Le restaurant est connu pour sa cuisine élaborée, et de grande qualité, et aussi pour offrir une cave exclusive de vins qui sont difficles à trouver dans d’autres restaurants. Chaque semaine ils ont des vins remarquables et offrent des réductions sur une grande partie d’entre eux.  
  4. Borda Berri.  Il est populaire et connu pour ses brochettes délicieuses. Demandez sa carte de vins et profitez-en.
  5. La cuchara del San Telmo.  (La cuillère de « San Telmo »). C’est l’un des bars à brochettes les plus reconnus de la ville. Parmi les Tapas que l’on choisit le plus il y le ragoût de joue de veau et des « Pintxos » variés. Ils ont une carte de vins très longue.
  6. Bar-restaurant « Mil Catas » ( des milliers de dégustations). Il se fait remarquer par sa carte de « Pintxos » très nombreux, à choisir et une longue carte de vins. Ils préparent un excellent menu quotidien de 10 euros et un menu du week-end d’environ 15 euros. 

Et, pour commencer à ouvrir la bouche, aujourd’hui nous vous recommandons ces vins typiques du Pays Basque.

 

 TAGS:Gorka Izagirre Txakolí 2014Gorka Izagirre Txakolí 2014

Gorka Izagirre Txakolí 2014: un vin blanc d’ Appelation Bizkaiko Txakolina, élaboré aves des ondarrabi zuri zerratia et ondarrabi zuri de 2014

 

 

 TAGS:Txakoli Udico 2014Txakoli Udico 2014

Txakoli Udico 2014 est un Arabako Txakolina de la cave Bodegas Tentenublo, 

 

 

La poussée de l’oenotourisme en France augmente

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La France souhaite devenir encore plus attirante aux yeux des touristes étrangers. Avec cet objectif, le gouvernement français a développé une série de mesures parmi lesquelles on trouve la volonté de développer l’industrie du tourisme du vin

Ce n’est un secret pour personne que la France est le berceau des caves les plus emblématiques et des régions viticoles du monde. Maintenant tous ces attraits seront promus pour les touristes et cesseront d’être un monde uniquement accessible aux connaisseurs du vin. 

Avec des projections de 100 millions de touristes par an pour l’année 2020, le ministre des Affaires Extérieures de la France Laurent Fabius, a dit dans une conférence de presse récente que « le tourisme est un trésor national » et il le montre avec des réformes qu’il pense faire pour le favoriser. 

De même, Fabius a assuré que « le vin est un secteur important pour attirer les clients étrangers dans nos belles régions viticoles qui sont encore peu visitées: Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Rhône, Champagne, etc. »

Parmi les mesures de transformation se trouve la création d’un fond d’investissement , avec lequel on cherche à developper de nouvelles installations touristiques qui représentent un attrait supplémentaire pour les touristes du monde entier. 

D’un autre côté, la France va accélérer son processus de visa de l’application et le processus employé pour réclamer la restitution de la TVA pour attirer une plus grande quantité de visiteurs dans le pays.  

Fabius s’est également engagé à garantir la couverture internet de haut débit dans les principales zones touristiques du pays et à la création d' »un laisser- passer de la ville » pour les touristes qui souhaitent utiliser le transport public et visiter les musées situés à Paris, avec l’objectif d’unifier les différents secteurs qui rendent plus intéressante l’expérience touristique. 

 TAGS:Grain D'AmourGrain D’Amour

Grain D’Amour: un vin rosé noté à hauteur de 4 points sur 5 selon les utilisateurs d’Uvinum.

 

 

 TAGS:Clos Marie L'Olivette 2013Clos Marie L’Olivette 2013

Clos Marie L’Olivette 2013:  un vin rouge sous l’ appelation Pic-saint-loup à base de cinsault et syrah de l’année 2013 et 13.5º d’alcool.

 

 

*Image: Jasperdo (flickr)

Vous n’avez pas de plans? Ne râtez pas ces routes gastronomiques pour ce long weekend!

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Profitez d’un long weekend pour vous offrir une escapade. Quelle meilleure façon de déconnecter que de découvrir le charme de la richesse espagnole à travers sa gastronomie.

Les routes gastronomiques de différentes régions englobent les foires, des dégustations, des itinéraires oenologiques et la visite de caves. Nous vous montrons quelques routes pour ce long weekend.

Évènements gastronomiques aux Asturies. L’ une des communautés où l’on mange le mieux, c’est les Asturies.  La fabada cède le pas à différents plats montagne. L’une des routes les plus remarquables est celle qui va de Cangas de Onís à Cabrales, pour pouvoir déguster les fromages gamoneu y le cabrales. En plus, pour ces jours-là, on célèbre les XIX Journées Gastronomiques de l’Abattage, du 6 au 11 décembre, à Felechosa. Il y aura du pote asturiano, du compango maison, une gorgée d’orujo, etc. 

sortir pour manger des pintxos à San Sebastián. Cette ville basque cache des restaurants de 5 étoiles, mais aussi des bistrots de taille où l’on peut déguster d’excellents pintxos. Après avoir le tour de la plage de la Concha et son mirador, nous vous recommandons de vous enfoncer dans le  vieux quartier et goûter des pintxos chauds et froids, toujours arrosés avec le txacolí, l’une des boissons du Pays Basque. 

Oenologie à la Rioja. Si vous aimez le vin, profitez de ce long weekend pour connaître de près les caves et les vins d’appellation d’origine contrôlée de la Rioja. Dans la localité de Briones nous pouvons nous arrêter dans le Musée de la Culture du vin de la Dynastie Vivanco, avec cave incluse, afin de connaître de près l’histoire et l’évolution du vin. 

Gastronomie à Grenade. Si vous avez la chance d’être dans le sud pendant ce long weekend de décembre,  la province offre des plats succulents. Vous trouverez le traditionnel pot-au-feu de San Antón, les miettes avec un oeuf frit, la brioche de zafra, les beignets de la Encarnación… en plus des tapas dans ses bars et les routes dans lesquelles on fait des menus taurins dans l’arène de taureaux de la ville. 

Et si vous sortez,  vous avez toujours la possibilité faire un dîner à la maison accompagné d’un bon vin… Ce n’est pas non plus un mauvais plan, n’est-ce pas?

 TAGS:La Rioja Alta Gran Reserva 904 2001La Rioja Alta Gran Reserva 904 2001

La Rioja Alta Gran Reserva 904 est un gran classique, complexe et élégant. Idéal pour le déguster pendant les meilleurs moments. 2001, un millésime excellent à la Rioja.  

 

 

 TAGS:Txacolí Rezabal 2013Txacolí Rezabal 2013

Txacolí Rezabal 2013, un vin blanc Txacoli De Getaria élaboré avec du ondarrabi Zuri de 2013 y 11º d’acool.

 

 

 

Top 10 des régions viticoles

 TAGS:Le magasine online anglais Askmen a publié un ranking des 10 meilleures régions viticoles, et y a inclu celle de Ribera del Duero.

Ribera del Duero se situe à la place du classement, pour sa tradition dans la culture de la vigne, pour être le berceau d?un des vins les plus cher et prestigieux du monde (Vega Sicilia), et pour son effort dans la culture de l?autochtone Tempranillo (Tinta del País) qui, combiné dans certains cas avec du Cabernet Sauvignon du niveau de celui de Bordeaux, offre des jus spectaculaires.

Dans ce Top 10 il est dit aussi que le vin rouge de Rioja n?est plus le seul ambassadeur d?Espagne; dans la Ribera del Duero il y a des bodegas capables de maintenir un style et une qualité constante au fil tu temps, tels que le prouvent des vins comme le Pesquera et le Pago de Carraovejas, qui sont des valeurs sûres. Voila la liste complète du Top 10 des régions viticoles à visiter :

Bourgogne: Pour sa perfection dans la culture, aussi bien des vins rouges avec le Pinot Noir que des blancs comme le Chardonnay, pour sa tradition, pour ses paysages uniques et pour ses vignobles si célèbres tels que le Domaine Romanée-Conti, Vosne-Romanée et Chassagne-Montrachet, qui produisent des vins uniques capables de vieillir pendant très, très longtemps, ce magasine anglais le considère comme la meilleure région viticole du monde.

Champagne : Le berceau des pétillants les plus célèbres au monde. Tradition et innovation, mélange de petits producteurs qui chouchoutent leurs produits et grandes marques de renom universel, la vie ?disent-il- serait un peu moins spéciale sans Champagne.

Toscane : La Toscane est une région vraiment très jolie. Elle produit également une variété inégalable de vins de qualité : Chianti, Brunello, Carmignano. C?est une région qui respire le vin.

Bordeaux: La surprise de ce classement. La région qui a le plus de renommé de nos jours, mais qui n?a pas la tradition ou la singularité des autres régions, même si on y produit les vins les plus célèbres du dernier siècle ou les Sauternes les plus spéciaux. De plus, la surexploitation du nom Bordeaux fait que, auprès des grands, entrent aussi beaucoup de châteaux médiocres.

Mosel: Cette région allemande était la région la plus importante au monde avant que Bordeaux ne la surpasse. Sa capacité à produire des ?uvres d?art avec le raisin Riesling continue de provoquer son admiration, pour la complexité que ses vins peuvent avoir.

Napa Valley : La première région des États-Unis à retenir notre attention, elle doit son succès à son micro-climat méditerranéen et à la détermination de ses cavistes, qui ont franchi des obstacles, tels que l?époque de la « loi sèche » ou la limitation de certains de ses sols, avec beaucoup de travail et de dévouement.

Piemonte: L?autre grande région italienne, surplombée par les Alpes, le raisin Nebbiolo et le Moscato Blanco y sont presque une religion. C?est ici que sont produit les impressionnants Barolos et Barbarescos, auprès des Moscato d?Asti et des Asti Spumante.

Ribera del Duero : La notre, déjà citée au premier paragraphe. À ce qui a déjà était dit, on peut ajouter des vins comme le Pingus ainsi que ses voisins Rueda et Cigales, comme parties d?un ensemble spectaculaire.

Barossa Valley: Bien que par ici l?Australie soit la grande inconnue, cela fait des années que les vins de cette région se promènent dans le monde recevant des éloges là où ils passent. Se sont des vins concentrés, avec beaucoup de goût et de puissance, où le Shiraz atteint sa plus grande expression.

Central Coast en Californie et le Rhône : En réalité, 2 zones occupent la 10º place, toutes 2 pour la même raison, leur respect des valeurs environnementales et leur ardeur pour innover dans le champs de la culture biodynamique et écologique.

Vins d’Afrique du Sud

 TAGS:La première élaboration de vin se réalisa en Afrique du Sud en février de 1659. Les débuts furent difficiles car les colons hollandais ne savaient quasiment pas cultiver le raison ou élaborer du vin. Le salut du vin du nord : entre 1680 et 1690 les Hugonotes, un groupe de réfugiés français, est arrivé au Cap, transportant avec eux la tradition viticole française, qu’ils ont dut adapter aux conditions de la région. La grande diversité de climats et de sols au Cap fut le premier obstacle à surmonter, ainsi que le manque de marchés pour l’exportation de vin. Ce dernier élément s’est résolu tout seul. L’occupation anglaise dans la moitié du XIX siècle a ouvert à l’Afrique du Sud les portes du marché le plus important : l’anglais.

Malgré les aléas climatiques, économiques et politiques, ou encore la phylloxéra, l’industrie du vin sud-africain s’est consolidée tout au long de ce siècle, en améliorant la qualité de ses produits et en fabriquant quelques uns des plus célèbres vins du monde.

Variétés de vins sud-africains

En Afrique du Sud se trouvent les variétés de raisin les plus communes du monde, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Semillón, Ugni Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, mais aussi des variétés moins courantes, dont certaines créées dans cette même région.

Les variétés les plus rares :

  • Blanches :
    • Cape Riesling, une des meilleures variétés d’Afrique du Sud, identifiée comme le Crouchen blanc français.
    • Chenel, croisement local entre Chenin Blanc et Ugni Blanc.
    • Chenin Blanc, connue aussi comme Steen, donne des vins frais, fruités, faciles à boire.
    • Clairette Blanche, une des variétés préférées des produits sud-africains, donne des vins avec une faible teneur  en alcool et une faible acidité. Bien qu’elle ne soit quasiment pas utilisée pour élaborer de vins monovariétales, elle est le composant fondamental de beaucoup de vins.
    • Il y a aussi Bukettraube, originaire d’Allemagne, Colombard, Emerald Riesling, Muscat de Alejandría, qui est appelé Hanepoot, Muscadel, Palomino, Rhine Riesling.
  • Rouges:
    • Cinsaut, une variété versatile auparavant connue comme Hermitage, avec une surface de culture diminuant jour après jour.
    • Pinotage, croisement local entre Pinot Noir et Cinsaut (Hermitage), qui donne un vin fruité avec du corps et qui a besoin de 2 à 3 ans pour arriver à sa plénitude.
    • Souzao, variété originaire de Portugal qui donne des vins avec une intensité de couleur excellente.
    • D’autres variétés rouges : Gamay Noir, Muscadel Red, rouge Barocca, Zinfandel.