Auteur : albertomartinez

Les 5 mojitos qui se vendent le plus en été

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Oui, c’est l’été! Et nous profitons du soleil, de la plage, des vacances et ? des mojitos ! Mais avez-vous toujours le temps et les ingrédients nécessaires pour faire les meilleurs mojitos?

Le mojito est une boisson originaire de Cuba née dans les années 40 et se fait en mélangeant du jus de citron vert, du sucre, de la menthe et du rhum. Mais aujourd?hui on trouve sur le marché des mojitos préparés, beaucoup plus rapide et toujours aux bonnes proportions !

Aujourd’hui, nous vous proposons les cinq mojitos les plus vendus :

5: Mojito Easy Deluxe Gold

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Mojito Easy Deluxe 1L, Association à base Rhum, citron vert, sucre et menthe fraîche sélectionnée.

 

 

 4. Mojito By Tobacco

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Mojito By Tobacco, un des meilleurs mojitos, à ne pas rater.

 

 

3: Bacardi Mojito

 TAGS:Bacardi Mojito 75clBacardi Mojito 75cl

Bacardi Mojito 75cl,  base idéale pour préparer le cocktail de Cuba au meilleur prix.

 

 

2. Clément Punch Mojito

 TAGS:Clément Punch MojitoClément Punch Mojito

Clément Punch Mojito, un très bon rapport qualité-prix

 

 

1: Mojito Cacique

 TAGS:Mojito CaciqueMojito Cacique

Mojito Cacique, à ne rater sous aucun prétexte ! La meilleure vente de l’année !

 

 

Les 5 vins de Sancerre les plus vendus dans le monde

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Le vin de Sancerre est mondialement connu pour son goût, son bon rapport qualité-prix et son excellente utilisation du sauvignon blanc et du pinot noir. En France, il est l’un des vins les plus demandés, mais savez-vous quels sont les vins de Sancerre plus vendus à l’étranger ? Aujourd’hui, nous vous montrons les cinq meilleures ventes de vin de Sancerre dans le monde, sur Uvinum :

5. Alphonse Mellot Génération XIX Blanc 2010

 TAGS:Alphonse Mellot Génération XIX Blanc 2010Alphonse Mellot Génération XIX Blanc 2010

Alphonse Mellot Génération XIX Blanc 2010, un très bon vin à essayer

  

 4. Sancerre Saget Rouge 375ml 2009

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Sancerre Saget Rouge 375ml 2009, un très bon rapport qualité prix

 

 

3. Saget Blanc 375ml 2009

 TAGS:Saget Blanc 375ml 2009Saget Blanc 375ml 2009

Saget Blanc 375ml 2009, à ne pas manquer !

 

 

2. Sancerre Comte Lafond – Blanc 75 2011

 TAGS:Sancerre Comte Lafond - Blanc 75 2011Sancerre Comte Lafond – Blanc 75 2011

Sancerre Comte Lafond – Blanc 75 2011, d’excellents retours sur ce vin de qualité

 
 
 

 1. Vincent Pinard Sancerre Blanc Cuvée Florés 2011

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Vincent Pinard Sancerre Blanc Cuvée Florés 2011, voici la meilleure vente, à ne ratter sous aucun prétexte !

Les 5 vins de Chablis les plus vendus

 TAGS:Le vin Chablis est suave, plein d?arômes, avec beaucoup de caractère et résolument frais, idéal en été. Certainement l’un des meilleurs vins blancs secs du monde, et l?un des meilleurs pour être dégusté en été. Qu?en pensez-vous ?

Mais Chablis, comme la Bourgogne en général, est un domaine où il est difficile de savoir quel vin acheter, puisqu?on y produit des vins uniques qui varient d?une année sur l?autre. Que diriez-vous d?un peu d?aide ? Aujourd’hui, nous vous présentons les 5 vins de Chablis les plus vendus chez Uvinum:

5. Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010

 TAGS:Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010

Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010

 

 

4. Billaud-Simon Petit Chablis 2010

 TAGS:Billaud-Simon Petit Chablis 2010Billaud-Simon Petit Chablis 2010

Billaud-Simon Petit Chablis 2010

 

 

3. William Fevre Chablis 2010

 TAGS:William Fevre Chablis 2010William Fevre Chablis 2010

William Fevre Chablis 2010

 

 

2. Grand Regnard Chablis 2008

 TAGS:Grand Regnard Chablis 2008Grand Regnard Chablis 2008

Grand Regnard Chablis 2008

 

 

1. J. Moreau Chablis 2011

 TAGS:J. Moreau Chablis 2011J. Moreau Chablis 2011

J. Moreau Chablis 2011

Sabrage, une autre façon de déboucher le Champagne

 TAGS:Le « Sabrage » est une technique qui sert à ouvrir une bouteille de Champagne avec une épée, et même si cela semble être une extravagance ou une simple curiosité, en réalité il s’agit d’une tradition de plus de 2 siècles d’histoire. Racontons-la :

Le sabrage se remonte à l’époque de Napoléon, c’est la technique pour retirer un bouchon d’une bouteille de mousseux avec un sabre.

En Espagne et dans d’autres pays où les mousseux s’associent aux célébrations, il est normal de déboucher les bouteilles avec beaucoup d?allegresse. En revanche, en France, où le Champagne est vénéré, s’impose la discrétion pour l’ouverture de la bouteille, comme preuve d’élégance et de glamour. Ainsi, le bouchon se retire en le tenant à tout moment, pour éviter qu’il vole, avec des mouvements courts et doux pour que ce soit le moins bruyant possible.

L’unique façon qui est permise pour lancer le bouchon est celle du sabrage, pour être si spectaculaire.

Le sabrage vient du mot « sabre ».

Il existe jusqu’à 3 versions différentes pour l’origine de la tradition du sabrage :

La première version donne directement son origine à Napoléon, qui utilisait le sabre, unique outil qu’il avait a porté de main, pour ouvrir les bouteilles quand il célébrait ses victoires.

La seconde inclut dans le sabrage à la non moins célébre veuve de Cliquot. On raconte que les soldats de Napoléon visitaient souvent les vignobles de Veuve Clicquot, riche jeune femme de 27 ans, et qu’ils rivalisaient entre eux en faisant recours au sabrage pour l’impressionner.

Il y a une autre façon d’ouvrir les bouteilles, en frappant leur base sur un mur. Le bouchon, à cause de la pression, finit par partir. C’est de cette façon que les pirates avaient l’habitude de les ouvrir, c’est pourquoi, selon la troisième version, la Marine française adopta le sabrage pour se différencier de ceux-ci.

Bien que le sabrage a eut des adeptes depuis le XVIIIº siècle, ce n’est qu’en 1986 qu’un groupe, amants de cette tradition, décida de s’unir en France et de créer ce que l’on dénommine aujourd’hui La Confrérie du Sabre d’Or.

Actuellement, cet organisme maintient et régule les anciennes normes sur lesquelles se base cet art à échelle mondiale. Cette confrérie est présidée par le Grand-Maître Jean-Claude Jalloux et a des embassadeur sur la moitié du globe.

Dans la Confrérie du Sabre d?Or, il existe 6 types de membres obtenus en accord avec l?habilité de chacun d?eux dans l?organisation et à la quantité de bouteilles ouvertes :

  1. Sabreur: Celui qui s?inicie dans le monde du sabrage. Il doit payer une cotisation initiale établie par l?Association et acheter le Cava ou Champagne qui sera ouvert pendant son investiture. On lui remet une série de papiers et de la litérature à étudier puis, il sera ensuite évalué.
  2. Chevalier-Sabreur: Pour obtenir ce rang, l?initié doit dominer le sabre et le démontrer face à la congrégation, lors d?un acte officiel de celle-ci. Il a l?autorisation d?inicier d?autres personnes à l?art du Sabrage.
  3. Maître-Sabreur: On le désigne comme responsable d?une congrégation locale ou Caveau.
  4. Officier: Réservé au Chevalier-sabreur de plus de 5 ans d?ancienneté, qui sera nommé seulement à l?occasion d?un acte internationnal. Pour cela il devra, là encore face à tous,égorger une bouteille « magnum ».
  5. Commandeur: Aprés cinq ans dans le rang d?officer de l?Ordre, il est possible d?opter à devenir commandant de l?Ordre. Pour cela il devra égorger face à tout le monde un Jeroboam, qui pour le Champagne, représente l?equivalent de quatre bouteilles normales.
  6. Grand Commandeur: Exclusivement réservé aux Commandants avec plus de 10 ans d?ancienneté comme tels, c?est la plus haute distinction de l?Ordre.

Bien qu?il soit possible d?ouvrir des bouteilles de mousseux avec des objets différents du sabre, cela n?est plus considéré comme un sabrage authentique. Pour faire un sabrage selon les normes établies, il faut suivre au pied de la lettre les régles suivantes :

  • Prendre une bouteille Cava ou Champagne qui soit suffisement froide. La température recommendée est de 3ºC.
  • Retirer la couche d?aluminium qui recouvre le bouchon. En ce qui concerne le fil de fer qui couvre le bouchon, il peut être retiré ou desseré, au choix.
  • Chercher sur le verre la ligne de couture qui ferme la bouteille, et ouvrir exactement sur cette ligne l?aluminium qui la couvre, aproximativement sur un centimètre de large. Avec de l?expérience, ceci n?est plus nécessaire.
  • Bras tendu, tenir fermement la bouteille avec le pouce introduit dans sa base. Viser vers l?avant en formant un angle d?environ 30º par rapport à l?horizontale, et s?assurer qu?il n?y a personne dans la « ligne de tire ».
  • Faire glisser doucement le sable sur le cou de la bouteille à plusieurs reprises, sans frapper le bouchon, afin de créer une friction et que la pression et les bulles, qui sont à l?intérieur, fassent leur travail.
  • Donner un coup léger avec un mouvement continue au bouchon (pas de coup de sec), et nous verrons comment le bouchon part avec violence pour finir loin de la bouteille.

Il est conseillé de faire ces manipulations avec beaucoup de précaution, surtout les premières fois. De plus, sachant qu?une partie du Champagne va être perdue (aproximativement une demi coupe), il est préférable de le faire en exterieur, pour ne pas trop salir. Il est aussi possible d?essayer avant avec un autre objet, qui ne soit pas un sabre (juste au cas où). Même si, après avoir prit l?habitude, le sabre sera toujours bien plus élégant?

Vin élégant, vin équilibré, vin évolué et vin stable

 - Continuons avec les expressions de dégustation les plus communes, et aujourd?hui c’est le tour de 4 expressions d’usage commun : Vin élégant, vin équilibré, vin évolué et vin stable.

Comme toujours, les critères de qualifications d’un vin son subjectifs (de là l?intérêt à déguster et découvrir un vin nous-même, et indépendamment de ce que peuvent dire lesautres), ce qui fait que pour certains, un vin peut être stable alors que pour d’autres, il peut s’agir d’un vin évolué.

Et nous allons commencer par ces 2 derniers termes, que l’on peut utiliser comme antonymes : Vin évolué et vin stable. La question à laquelle ils répondent est si le vin garde lemême goût que la dernière fois qu’on l’a goûté (si ce n’est pas la première fois que l’on déguste une bouteille de ce vin), et fait normalement référence à des dégustations vraiment éloignédans le temps (de plus d’un an).

Un vin stable est celui qui ne change pas ses caractéristiques malgré le passage du temps. Achetons 2 bouteilles d’un vin, nous en goûtons une 2 ans plus tôt et l’autre aujourd’hui, leur goût est le même ou, du moins, le vin n’a pas empiré de façon significative. Le vin est stable.

Le contraire serait un vin évolué, c’est-à-dire un vin, qui lui, a changé significativement tout au long du temps. En principe, la norme est que tous les vins évoluent, donc si onl’ajoute dans la fiche de dégustation, c’est parce que le vin a mal évolué.

De toute façon, tous les vins ont une courbe d’évolution (en fonction de comment ils ont été élaboré), dans laquelle d’abord ils s’améliorent jusqu’à atteindre leur moment optimum deconsommation et, ensuite, ils commencent à empirer. Quand on parle d’un vin évolué, il est fort probable que l’on fasse référence à un vin qui n’est plus au « mieux de sa forme ».

Nous voulons aussi vous parler des vins élégants et des vins équilibrés. Les arômes et saveurs d?un vin représentent l?élégance, mais normalement on utilise ce terme pour lesarômes, et il fait référence aux vins qui ont certains arômes (fondamentalement les arômes de bois chez les vins de vieillissement) qui se remarquent clairement mais sans arrivé à cacherdes arômes secondaires. C?est-à-dire qu?il permet d?apprécier toute la diversité des arômes du vin. C?est un terme en relation, mais pas identique, avec la délicatesse du vin. Ladifférence est marquée par l?intensité des arômes. Quoi qu?il en soit, c?est un terme souvent positif, à moins que vous ne préfériez les vins qui ne montrent qu?un arôme principal.

Quand on parle d?un vin élégant en bouche, nous voulons dire que nous distinguerons toutes les saveurs d?une façon plus ou moins harmonieuse. Même si lorsqu?on distingueplusieurs saveurs il serait plus correct de dire qu?il s?agit d?un vin ample, et si nous voulons parler de l?harmonie des saveurs en réalité nous faisons référence à un vin équilibré, un vindont les caractères gustatifs et olfactifs se présentent bien ensemble et sans défauts.

Si dans les jours à venir vous allez acheter du vin online et que vous voulez goûter un vin élégant nous vous suggérons le Sumarroca Boria, un exemple de comment le boiss?harmonise avec les arômes propres de la bonne terre et du bon raisin.

Les vins équilibrés sont ceux qui savent coordonner senteur et goût, qui ne surprennent pas avec des saveurs que vous n?imaginez pas à l?odeur, ce qui donne un résultat harmonieux.C?est un adjectif élogieux, donc ne l?utilisez pas pour un vin qui ne sent et n’a goût qu?à une seule chose. Il existe déjà un mot pour cela, que nous expliquerons bientôt. L?équilibre d?un vin ne parle pas de la quantité des arômes et couleurs, mais plus précisément de son équilibre, de sa conjonction face à nos sens.

Un bon exemple de vin équilibré serait le Oda 2006, plutôt intéressant en arômes qui, en bouche, confirme le bon nez. Excellent. Et vous ? Pourriez-vous me donner un exemple dedégustation où s?utilisent certains de ces termes ?

La robe, les vins charnus et les vins complexes

 TAGS:Vins avec beaucoup de robe, de robe haute ou basse, vins charnus, vins complexes : aujourd?hui nous allons continuer de parler des expressions typiques d?unefiche de dégustation. Avez-vous déjà essayé de lire une fiche de dégustation « académique », ou l?étiquette d?un vin où apparaissent les termes que nous avons vu ?Qu?en pensez-vous ? Étaient-ils bien appliqués ?

À cette occasion nous allons parler de 3 termes qui apparaissent fréquemment dans les fiches que vous lirez, qui sont récurrents car ils font partie de beaucoup de vins, et l?un d?eux (celui de vin complexe) est un terme que beaucoup de producteurs cherchent pour certains de leurs vins. Nous parlons du terme de «robe»,associé à un vin, et des adjectifs « charnu » et « complexe ».

La robe d?un vin fait référence à l?intensité ou la profondeur de la couleur, et à son opacité. C?est un des termes les plus importants de l?étape visuelle, car enplus de décrire le vin, il nous apporte des données intéressantes sur celui-ci. Caterina Capurro est probablement une des personnes qui le décrit le mieux:

Chez les rouges, si la couleur est légère et nous pouvons voir facilement à travers le vin, alors nous dirons qu’il a une robe légère. Si la couleur est si opaque que nous ne pouvons pasvoir à travers le vin, il aura alors une robe couverte ou profonde. Si c?est un juste milieu, nous dirons qu?il a une robe moyenne. Cette concentration de couleur dépendra de la quantité depigments dans le vin, appelés anthocyanes.

Les anthocyanes proviennent de la peau du raisin. Plus la peau va être épaisse et la taille de la pulpe va être petite, et plus la couleur du vin sera profonde. De plus, avec le temps cesanthocyanes vont précipiter pour se convertir en sédiments. C?est pour cela qu?un vin de réserve a une couleur moins intense, dans la gamme des ocre, et des sédiments.

Par exemple, le Cabernet Sauvignon et le Syrah, sont des raisins à peau très épaisse qui, pour autant, laissent penser que la couleur sera plus intense. Si on nous présente un Cabernetavec une robe légère, nous pourront douter de sa qualité. En revanche, dans un Merlot, nous trouverons des couleurs de robe moyenne et pâle, et dans un Pinot Noir, une robe légère etdélicate serait la correcte.

La couleur des vins blancs dépendra des phénols provenant de la pulpe du raisin, car pour les vins blancs il n?est pas courant d?utiliser la peau. Les vins blancs peuvent être élaborésà partir de raisins blancs, mais aussi de raisins rouges (les fameux Blanc de Noir), desquels, cependant, on n?utilise que la pulpe.

Ainsi, la robe du vin peut nous donner une indication sur le ou les raisins qu?il contient ou, dans le cas où nous connaissons déjà le raisin, sur son procédéd?élaboration.

Quant au côté charnu du vin, nous définissons un vin dense en bouche avec un grand corps comme charnu, ce qui fait que c?est une caractéristique en relationavec le tact plus qu?avec le goût. Il existe des vins ou des zones déterminées qui, soit par tradition, soit pour le raisin ou soit pour les caractéristiques des vins, sontplus charnus que d?autres. Par exemple, les vins de Jumilla, Bierzo et Toro sont souvent plus charnus que ceux de la Rioja, Somontano ou Penedés. Même si il estaussi possible de dire que tel ou tel vin est charnu « pour être un vin de Rioja ».

Un vin n?a pas besoin d?avoir un certain niveau charnel pour être bon, nous parlons simplement d?une caractéristique et d?une qualité, donc tout dépendra devotre préférence, si vous préférez les vins plus ou moins charnu.

Vous pouvez acheter un bon vin charnu en bouche comme le Pétalos del Bierzo 2008, et un exemple de bon vin qui ne soit pas charnu serait le Marqués deMurrieta Reserva 2004.

Et il nous reste les vins complexes. Le terme complexe chez le vin est similaire à celui de « vin ample en bouche », que nous avons expliqué le jour dernier.Ce terme fait référence aux vins qui ont une large gamme de saveurs diverses, mais avec un certain caractère mystique que n?a pas le terme ample. Ce sont ces vinsqui surprennent par leur amplitude, inattendue, ou parce que entre les saveurs qui apparaissent il y en a une concrète qui nous parait différente, ou suggestive. Au-delà du terme en soit et au vu des implications qu?il suggère, plus qu?une caractéristique, c?est considéré comme une vertu.

Un vin, en général, gagne en complexité avec son vieillissement, car il acquiert des arômes et saveurs nouvelles, mais aussi des nuances qui lui font gagner encomplexité. Ainsi, un des vins les plus complexe (et fantastique) que vous pourrez trouver est le Viña Tondonia Reserva 2001.

Vins faibles, vin délicats et vins durs

 TAGS:Vins faibles, vins délicats et vins durs sont les 3 concepts de dégustation dont nous allons parler aujourd?hui. Les 2 premiers, principalement, semblent similaires,pourtant ils ont des nuances très différentes. En fait nous verrons que, bien qu?ils reposent sur la même base, le vin faible et le vin délicat sont les 2 faces d?unemême pièce.

Quant au vin dur, c?est une expression utilisée de 2 façons différentes, ce qui fait qu?il est nécessaire de dire à quel sens nous faisons référence pour l?utiliser. Expliquons-nous :

Quand un vin a peu d?arôme ou de goût, nous pouvons dire qu?il s?agit autant d?un vin faible que d’un vin délicat. Quelle est donc la différence ? La différence sera marquée par le fait qu?un vin manque d?arômes (vin faible), ou bien parce que nous noterons de grands arômes et saveurs mais d?une façon très légère, presqueimperceptible (délicat).

La différence n?est pas combien (peu dans les 2 cas) mais quels sont les arômes et saveurs que nous distinguerons. Si il s?agit d?un vin avec de bons arômes,la puissance aromatique nous manquera, ce qui nous ferait avoir plus de plaisir, tandis que le vin faible ne va pas améliorer la qualité de ses arômes même si ceux-cisont très puissants.

Un excellent vin qui semble très délicat en arômes est le Fray Germán Verdejo 2011.

Tandis que les vins délicats et les vins faibles sont 2 termes qui font référence, avec quelques nuances, à la même chose, quand nous sommes face à un vin dur, nouspouvons dire 2 choses différentes.

Un vin dur peut être un vin tannique ou astringent, mais aussi un vin avec un excès d?acidité. Dans le cas où il nous parait tannique (avec beaucoup de tanins,âpre en bouche), il s?agit d?une caractéristique, et comme telle, certain préféreront les vins durs et d?autres non, même si en général elle a une connotation négative. Onpeut aussi l?utiliser en dégustant un vin de long vieillissement qui n?a pas encore évolué suffisamment en bouteille (« ce vin se présente encore un peudure »). En revanche, dans le second cas, le terme s?utilise dans un sens clairement négatif (tous les concepts faisant référence à un excès le sont).

On utilise aussi l?expression ?vin dur? dans les 2 sens à la fois, ou quand le vin semble avoir trop de corps, ou avec un excès d?une qualité, qui le fait « dur ». Aussi, partradition, il y a des zones où les vins peuvent être plus durs (dans le sens du tanin) que d?autres (en Extremadura ou Bullas il est coutume de faire des vins plusdurs que dans le Pla i Llevant ou à Navarra, par exemple), ce qui fait que l?on peut relativiser l?usage du terme (un vin de Navarra particulièrement dur n?est pasforcement plus dur que celui de Bullas, par exemple).

Un vin particulièrement dur pour le Rioja, par exemple, peut être le Coto de Imaz Reserva 2005, et pourtant je vous assure qu?il s?agit d?un vin exceptionnel.

Aimez-vous les vins durs? Ou préférez-vous les délicats ? Avez-vous été déçu par un vin qui vous a parut faible ?

Vins mous, brillants, bouquet

 TAGS:Hier nous avons parler de expressions utilisées dans les notes de dégustation. L’objectif est de pouvoir déchiffrer le langage, parfois inexplicable, du monde de la dégustation, car cela nous permettra de comprendre comment sont les vins que l’on tente de nous expliquer, et ainsi pouvoir choisir ou non ces vins pour notre cave personnelle.

Aujourd’hui nous allons continuer avec 3 autres expressions : Vins mous, vins brillants, vins avec bouquet.

Comme toujours, d’abord il faut comprendre à qu’elle caractéristique concrète nous faisons allusion, et ensuite nous verrons un exemple, selon l’humble opinion de cet humble blogger. Mais dans le monde des saveurs, si subjectif, comme toujours, l’ultime décision sera la votre, vous devrez décider quelles qualités du vin vous plaisent et quel vin, selon vous, a ces qualités. Commençons par les vins mous :

Les vins mous sont ceux qui possèdent une acidité trop faible et qui manquent de fraîcheur. C’est-à-dire qu’il s’agit d’une caractéristique de saveur du vin. Son absence d’acidité peut être une caractéristique positive pour un vin sucré, mais dans un vin normal le goût semblera plutôt celui d’une boisson « domestiqué », sans aucun caractère. Comme beaucoup des caractéristiques du vin, elle admet une évaluation subjective. Par exemple, le Blasón del Turra Rosado 2005, me semble un peu mou.

Le bouquet, le fameux bouquet, est un terme qui fait référence aux arôme provenant de la cru du vin. C’est l’arôme tertiaire. Les arômes primaires sont fruités, et viennent du raisin, les secondaires proviennent du procédé de fermentation, et les tertiaires sont ceux qui viennent du vieillissement.

Normalement il est commun de dire que les vins conservés dans des barriques américaines accumulent des arôme de vanille, et ceux qui sont conservés dans des barriques françaises, en revanche, ont des arômes de cuir et de tabac. Tous ces arômes font partie du bouquet d’un vin que n’auront jamais les vins jeunes, car ils n’ont pas été soumis au procédé de vieillissement .

Le Marboré 2004, de Somontano, est un vin qui conserve un excellent bouquet.

En revanche quand nous parlons de la brillance du vin nous parlons de son aspect. Un vin brillant est un vin qui présente un aspect visuel splendide et propre, avec des reflets lumineux. Ce sont ces vins qui semble venir d’une photo publicitaire. Le Gran Feudo Chivite Chardonnay 2011 fut le dernier vin que j’ai goûté qui développait parfaitement cette caractéristique. Bien qu’un vin brillant ne soit pas forcement meilleur qu’un vin moins brillant, je peux vous assurer que ce vin est spectaculaire.

Avec ces infos, pourriez-vous donner des exemples de vins mous, brillants ou avec un bon bouquet ?

Vins veloutés, alcoolisés et amples

 TAGS:Les expressions de dégustation sont des termes habituellement inclus dans les notes de dégustations que l’on utilise pour décrire un vin. En lisant une note de dégustation nous essayons de nous faire une idée de comment est le vin, si il est à notre goût, quelles sont ses caractéristiques les plus importantes, …

En revanche, si vous n’avez aucune expérience dans les expressions en relation avec la dégustation, en les lisant vous pourrez remarquer, perplexe, qu’elles nous laissent encore plus perdu qu’avant, car vous ne connaissez pas exactement les termes ou parce que vous ne comprenez pas vraiment la relation de ces termes avec le vin.

Pendant les prochaines semaines nous allons tenter de vous expliquer le sens de certains de ces mots d’usage habituel dans le monde de la dégustation, afin de se mettre à jour. C’est important que vous les connaissiez car, une fois que vous les comprendrez et que vous saurez les appliquer, vous pourrez interpréter n’importe quelle note de dégustation , c’est-à-dire que vous saurez comment est un vin en vous basant sur cette note, et si il vaut la peine d’être dégusté ou pas. Peu à peu vous pourrez comparer ces opinions avec les votre, et déterminer si le critère, pour juger un vin, de telle ou telle personne vous convient.

Aujourd’hui nous allons parler des termes : vins veloutés, vins alcoolisés et vins amples .

Quand Vins veloutés , nous ne parlons pas d’un défaut, mais simplement d’une caractéristique que l’on considère importante pour certains vins, qui se caractérise par un fort arôme d’alcool qui n’est, pour autant, pas désagréable . Si cela devenait désagréable, nous pourrions dire que ce vin est excessivement alcoolisé ou trop alcoolisé (les excès ne sont pas bons).

Après, selon votre préférence pour ce type de vins, vous déciderez si vous voulez que cette caractéristique soit présente dans les vins que vous choisirez pour votre propre caves. La qualité d’alcool d’un vin est une qualité aromatique, c’est-à-dire que nous apprécions sont odeur et non son goût.

Un vin qui pour moi est alcoolisé sans pour autant être désagréable peut être, par exemple, le Terra do Gargalo Tinto , de l’A.O. Monterrei de Galicia.

La qualité d’amplitude d’un vin peut s’appliquer autant aux arômes qu’aux saveurs , mais dans ce cas précis nous faisons référence au goût, il s’agit de vins qui stimulent les papilles gustatives de plusieurs zones à la fois, nous donnant des sensations de salinité, sucré, acidulé et/ou amer à la fois. C’est-à-dire qu’il a plusieurs de ces sensations en même temps sans qu’aucune ne l’emporte sur les autres .

Dire d’un vin qu’il est ample en bouche est souvent élogieux, en général, bien que dans tous les cas, c’est vous qui déciderez si ce type de vins vous plaît ou pas.

Un exemple de vin ample en bouche est le Gorgocil Tempranillo Crianza 2008 , un des vins de Viñas de la Casa del Rico , à Jumilla .

Pour en finir pour aujourd’hui, nous devons faire mention aux vins veloutés . C’est une qualité qui est aussi en relation avec la bouche, mais il est plus approprié de parler du « tact » du vin que de son goût. Car quand on dit d’un vin qu’il est velouté on veut dire qu’il passe par la bouche d’une façon douce, et qu’il ne laisse pas la langue rugueuse ou avec une sensation désagréable.

Il est courant de dire que les vins vieux qui ont passé beaucoup de temps en bouteille, ont perdu une partie de leurs tanins ou qu’ils se sont adoucis. Que sont les tanins ? Nous l’expliquerons plus loin, mais, d’une certaine façon, on peut les considérer comme les composants responsables de dessécher la bouche produis dans certains vins, la rugosité sur les côtés de la langue qui, lorsqu’elle est prononcée, nous évoque une comparaison du vin en disant qu’il « nous laisse les côtés de la bouche comme de la feuille de verre ».

Pour autant, un vin velouté ne laissera pas d’aspérité dans la bouche . Un classique de la Rioja comme le Viña Tondonia Reserva 2000 peut être un vin velouté.

Il y a des gens qui peuvent préférer les vins veloutés ou les vins tanniques et puissants, ou, plus communément, se décanter pour l’un ou l’autre selon l’envie du moment ou du mariage proposé. Et vous, quel est celui qui vous plaît le plus ?

Vins à télécharger…litéralement

L?accessoire définitif que nous attendions est enfin arrivé. Le USBWine est un accessoire qui vous permettra choisir le vin qui vous plaît le plus et, après l?avoir acheté en ligne, le télécharger directement chez vous, sans attente. Ce qu?on ne sait pas c?est si il existe un site de téléchargements « pirate », avec du vin en carafe… 😉

Cliquez sur la vidéo de présentation pour voir comment cela fonctionne :