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La distillerie jamaïcaine Appleton Estate vient de lancer un nouveau rhum de 17 ans qui tente de recréer le rhum des années 1940 qui a inspiré le célèbre cocktail Mai Tai. Il n’y a que 1 500 bouteilles disponibles, et il s’agit d’une version unique, alors faites vite si vous souhaitez l’essayer par vous-même.
Maître-mélangeur estimé, le Dr Joy Spence, qui travaille à la distillerie depuis 1981 et est devenue la première femme maître-mélangeur en 1997, est la force derrière le nouveau Appleton Estate 17 Year Old Legend. Il s’inspire du J. Wray & Nephew 17 Year Old, un rhum sorti dans les années 1940 qui a été produit à la distillerie au début du mouvement des cocktails tiki. Victor Bergeron, fondateur de Trader Vic’s à San Francisco, serait devenu un tel fan de ce rhum original après l’avoir essayé qu’il l’a utilisé pour créer le cocktail Mai Tai en 1944. La recette originale de la boisson était la plus simple (et donc probablement le meilleur), composé uniquement de rhum, de jus de citron vert frais, de curaçao orange et d’orgeat. De nos jours, vous trouverez des Mai Tais préparés avec des édulcorants comme la grenadine, mais l’original est devenu un classique pour une raison.
Selon la marque, Spence a consulté des recettes et des manuels originaux pour créer ce nouveau rhum de 17 ans. Il a été fabriqué à partir de quatre distillats tous vieillis pendant 17 ans, il n’y a donc pas de liquide plus ancien dans le mélange. En raison du climat tropical de la Jamaïque, Appleton dit que 17 ans de maturation équivaut à au moins le triple dans un environnement plus frais, donc ce rhum a acquis un peu de caractère de baril au cours de ses près de deux décennies en fûts. « Avec notre légende de 17 ans, nous savions que nous avions une histoire spéciale à raconter », a déclaré Spence dans un communiqué. « Ce projet a mis des années à se préparer et c’est vraiment l’un des plus difficiles de ma carrière. En recréant avec soin le beau profil gustatif du rhum original, nous avons créé une expression qui rend hommage à la fois à notre propre héritage et à l’héritage de l’artisanat classique des cocktails.
Comme tous les rhums Appleton Estate, il n’y a pas de saveur ou de sucre ajouté, et il est embouteillé à 49% ABV. Nous avons eu la chance de goûter le rhum, et c’est une expression spectaculaire. Il y a un peu de douceur à la vanille, mais c’est subtil. Les notes de petits fruits noirs, d’épices à gâteaux, de chêne carbonisé et de banane et de fruits tropicaux sont plus prononcées. C’est un rhum que vous voudrez siroter, mais si vous voulez en faire un Mai Tai classique, vous ne serez pas déçu non plus.
Appleton Estate 17 Year Old Legend a un SRP de 500 $ et sera disponible via ReserveBar plus tard ce mois-ci – inscrivez-vous pour le bulletin pour savoir quand ça tombe. Si vous faites partie de ces personnes curieuses de NFT, il y en a 36 qui sont échangeables contre des bouteilles disponibles à l’achat via Barre de blocage. Et pendant que vous attendez que ce rhum en édition limitée arrive dans un magasin près de chez vous, consultez ReserveBar pour trouver d’autres expressions Appleton Estate à siroter ou à mélanger.
