Entre un nouveau président, de nouveaux vaccins et, malheureusement, de nouvelles variantes, 2021 a été une année tourbillonnante qui a apporté avec elle plus d’inconnus. Le monde des boissons semble avoir suivi cette tendance, nous présentant des boissons inattendues comme le smoothie seltzer et le RanchNog.
Mais, après une année 2020 très difficile, les professionnels des boissons alcoolisées ont également fait leur grand retour cette année, apportant avec eux des versions contemporaines de cocktails classiques, un mélange convaincant de musique et de vin, et bien plus encore. Et tandis que certains de ces nouveaux produits et innovations nous enthousiasment pour ce que la nouvelle année nous réserve (eau de Seltz dure Topo Chico en bouteillequelqu’un ?), il y a d’autres tendances que nous préférerions laisser en 2021 (avec clips papillon et lait de pistache).
De la financiarisation de l’alcool aux collaborations gimmicky, ce sont les tendances de boissons auxquelles nous disons adieu en 2022.
Piquette (pour de vrai cette fois)
Quand le monde du vin va-t-il enfin renoncer à la piquette ? La boisson effervescente à faible ABV a des racines remontant à des siècles et est connue pour sa nature funky et sessionable. Mais alors que la boisson a peut-être été un chouchou des médias en 2021, nous sommes prêts à passer à des vins mousseux plus gros et plus pétillants.
La piquette est peut-être appréciée des professionnels de l’industrie ces derniers temps, mais son manque de concentration de saveur et sa sensation en bouche aqueuse font que la boisson tombe à plat par rapport aux seltzers durs à prix similaire avec des profils de saveur plus traditionnels. La boisson semblable au vin – fabriquée à partir de marc de vin – était autrefois considérée comme indigne d’être consommée par les clients payants. Nous dirions que cela n’aurait jamais dû changer.
Juger les boissons par leurs étiquettes
Pour les consommateurs férus de design, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour parcourir les allées des magasins d’alcools et des magasins de bouteilles. Avec des emballages minimalistes sur des produits à faible et sans ABV et des canettes de bière géométriques et psychédéliques, il n’y a pas de pénurie d’alcool sur le marché pour plaire à la fois aux yeux et aux papilles de tout amateur de boissons.
Mais ce n’est pas parce qu’une canette, une bouteille ou un carton attire l’attention que le liquide à l’intérieur sera toujours efficace. Ces étiquettes avant-gardistes en disent souvent peu sur la boisson elle-même, ce qui rend incroyablement difficile de dire quels produits valent la peine d’être achetés. Plutôt que de boire avec les yeux, parlez à votre marchand de vin local de ce que vous recherchez. Après tout, c’est ce qu’il y a à l’intérieur qui compte. Ou, si vous êtes attaché à l’esthétique, jetez un coup d’œil à ces jolies bouteilles et canettes, recommandées par la designer associée de VinePair, Ariela Basson.
Bouteilles de vin lourdes
Au cas où vous auriez vécu sous un rocher, notre planète se réchauffe. Et l’industrie du vin n’est pas sans faute face au changement climatique. Alors que des boîtes, des canettes et même des alternatives à base de plantes sortent en permanence, les bouteilles en verre sont toujours reines dans le monde du vino. Ces bouteilles pèsent généralement un peu plus d’une livre, ce qui signifie que le coût environnemental de leur fabrication et de leur transport est élevé, ce qui libère d’importantes émissions de carbone.
Si ces bouteilles standards impactent déjà l’environnement, les marques qui utilisent des bouteilles deux fois plus lourdes sont doublement nocives. En 2022, abandonnons ces bouteilles lourdes et optons plutôt pour des options d’emballage plus respectueuses de la terre (et de nos biceps).
Boire des NFT
L’émergence de la crypto-monnaie, du Web3 et des jetons non fongibles (NFT), est passée de nos comptes bancaires à l’allée de la bière. Et bien que nous n’ayons aucun problème avec les gens qui aiment investir leur argent dans des choses qui leur tiennent à cœur, nous devons dire que nous en avons un peu marre que nos IPA soient servies avec un côté de crypto bro mansplaining.
Alors que nous pouvons voir comment certaines de ces opportunités d’investissement valent la peine d’être dépensées, d’autres viennent avec une foule de promesses vides – et d’autres, des verres à vin vides. Ainsi, en 2022, nous conserverons nos fonds là où nous pourrons les voir : sur nos chariots de bar.
Collaborations peu recommandables
Chez VinePair, nous aimons une bonne collaboration. Ils peuvent rassembler les gens et, plus important encore, promouvoir de bonnes causes. Mais récemment, il semble que certaines collaborations soient allées trop loin.
Du vin à la moutarde de Grey Poupon et du hard seltzer de Sonic, à la vodka à frites de Tattersall Distilling x Arby et au kit de cocktail RanchNog de Hidden Valley, 2021 ressemblait au mur proverbial sur lequel toutes les boissons gimmicks spaghetti ont été lancées. Nous ne savons pas ce qui va coller (nous espérons certainement que ce n’est pas du vin Oreo), mais nous savons que si ces collaborations ne s’arrêtent pas bientôt, nous ne tarderons pas à voir Seltz dur JC Penny approuvé par SNL sur les étagères des épiceries.
