Avec 2025 presque terminé, Noël à nos portes et 2026 qui se profile à grands pas, l'équipe Harpers termine l'année pour s'offrir un peu de repos bien mérité, et certainement un verre ou deux (ou plus) pour huiler l'esprit de fête. Mais avant de partir, nous aimerions vous remercier, vous, le commerce des boissons, pour … Lire plus
Publié le 22 décembre 2025 Dinde sauvage Chaque année, j'essaie quelques centaines de whiskies différents dans toutes les catégories, notamment du scotch single malt, du seigle fini en fût, du whisky de riz japonais, des single malts irlandais et des bourbons artisanaux abordables. C'est beaucoup. Pour ma chronique hebdomadaire, je parcoure toutes les catégories et … Lire plus
Avec le recul, 2025 a été une autre année puante pour les secteurs des spiritueux et de l’hôtellerie ; un parcours en montagnes russes ponctué par un mauvais environnement commercial, des consommateurs ayant moins de revenus disponibles et des lieux qui ferment leurs portes à un rythme sans précédent. Ceci étant dit, il est temps … Lire plus
L'industrie américaine du whisky se trouve dans une situation difficile depuis environ un an, comme en témoignent les nouvelles selon lesquelles de grandes sociétés de boissons ont signalé une baisse de leurs bénéfices, une réduction de leurs estimations de production et même une suspension de la production dans certaines de leurs distilleries. Il semble que … Lire plus
Le distributeur indépendant de boissons LWC a révélé qu'en 2025, il avait financé 526 cours d'œnologie WSET auprès de clients professionnels. L'initiative, qui soutient ses clients professionnels, a été menée par l'entreprise basée à Manchester, car elle estime qu'assurer « un accès durable à une formation accréditée reste essentiel à la résilience à long terme … Lire plus
Les producteurs de pisco péruviens se lancent collectivement sur le marché britannique depuis un certain temps, les dégustations londoniennes soutenues par l'ambassade attirant un nombre restreint mais croissant de professionnels. Cependant, lors du dernier événement, au In & Out Club en décembre, l'accent a été mis sur les possibilités pour le pisco – et en … Lire plus
Test de goût, Ce n’est pas parce que vous faites quelque chose que vous le faites. Bien sûr, vous pouvez utiliser des beignets au lieu d'un petit pain pour préparer un sandwich au poulet frit, ou vous pouvez monter pieds nus dans un avion, mais cela ne signifie pas que vous devriez faire l'une ou … Lire plus
Le rhum au beurre chaud est quelque chose que votre corps comprend avant votre cerveau. C'est en fait plutôt amusant à voir – disons qu'il y a un invité qui vient d'entrer, son manteau mais le nez toujours brûlant à cause du froid, qui lit un menu et tombe sur les mots « Rhum au beurre … Lire plus
Une nouvelle analyse de l'organisme professionnel UK Hospitality (UKH) peut révéler qu'au cours des trois prochaines années, les lieux d'accueil en Angleterre peuvent s'attendre à voir une augmentation moyenne des tarifs professionnels de plus de 32 000 £. Malgré l'introduction d'un multiplicateur inférieur pour les entreprises de vente au détail, d'hôtellerie et de loisirs (RHL) … Lire plus
Les difficultés auxquelles est confrontée l'industrie des spiritueux ont entraîné la fermeture de certaines distilleries artisanales américaines au cours de l'année écoulée, mais il y en a encore plus de 2 200 en activité en août dernier, selon un rapport de l'American Craft Spirits Association. L'un des meilleurs est le Frey Ranch du Nevada, une … Lire plus