Au cours de la dernière décennie, le whisky japonais a explosé en popularité et les mentions d’âge ont disparu des étiquettes. Les distilleries ont blâmé la demande inattendue dépassant l’offre pour cela et ont commencé à publier des expressions sans déclaration d’âge pour que le whisky continue de couler. Mais Nikka, la deuxième plus grande marque de whisky japonaise après Suntory, vient d’annoncer qu’elle ramène une déclaration d’âge de 10 ans à son single malt Yoichi, ce dont les fans de whisky japonais seront très heureux.
Nikka a retiré pour la première fois ses déclarations d’âge de 10, 12 et 15 ans de Yoichi il y a près de dix ans en 2015 (Yoichi est l’une des deux distilleries exploitées par Nikka, l’autre étant Miyagikyo). Puis en 2019, Nikka a supprimé les mentions d’âge de 17, 21 et 25 ans de son Taketsuru Pure Malt, un mélange de whisky de malt de différentes distilleries. Ainsi, le retour de Yoichi Single Malt 10 ans est un grand pas pour Nikka, qui a augmenté sa production de 20 % à partir de 2019 et a annoncé son intention de dépasser son pic de 1983 d’ici 2025.
Et, selon la marque, la déclaration d’âge de 10 ans commémore également la désignation par le gouvernement de dix bâtiments de la distillerie Yoichi comme « biens culturels importants » du Japon en février dernier. « Cette désignation permet de garantir que nous transmettrons l’histoire du whisky japonais aux générations futures », a déclaré le directeur général du marketing et des ventes Emiko Kaji dans un communiqué. « Pour célébrer cet honneur spécial, nous avons accueilli le retour des déclarations vieillies Nikka Whiskey et avons sorti le Yoichi Single Malt 10 ans, une nouvelle expression créée par les mélangeurs actuels. »
En plus du single malt NAS Yoichi qui est devenu disponible pour la première fois en 2016, il y a eu quelques autres whiskies remarquables provenant de la distillerie au cours des dernières années. L’Apple Brandy Barrel Finish est sorti en 2020, fini dans des fûts de brandy de pomme de Nikka en hommage aux produits à base de pomme fabriqués par l’entreprise pour la soutenir pendant que ses premiers whiskies mûrissaient dans les années 1930. Et le premier whisky Discovery Series est sorti en 2021, un single malt Yoichi non tourbé contrairement au whisky fumé habituellement produit à la distillerie.
Nikka Whisky Yoichi Single Malt 10 ans est embouteillé à 90 degrés et a un SRP de 175 $, mais ne soyez pas surpris si, comme d’autres whiskies japonais, vous trouvez qu’il est vendu plus que cela. Le plan est que ce soit une sortie annuelle en quantités limitées, et pour le moment, il pourrait être difficile de le trouver en ligne. Mais consultez ReserveBar pour les expressions Nikka de Yoichi et ses autres étiquettes, y compris cette bouteille de 20 000 $ de l’édition limitée 2021 Miyagikyo Single Malt Peated.
