À quel point est-ce satisfaisant d’ouvrir une bouteille de champagne et que le bouchon monte au plafond ? Et à quel point est-ce tout aussi décevant lorsque votre bouchon de liège vous tombe dessus ? Eh bien, il peut y avoir un peu de science derrière vos émotions.
Selon un nouveau étude dans Flavourjournal, « le pétillement de la carbonatation dans le verre – joue un rôle important dans notre perception multisensorielle de la saveur, sans parler de notre plaisir de l’expérience multisensorielle globale de… boire. »
Quand on y pense, c’est logique. La plupart d’entre nous préférons le champagne pétillant à une bouteille qui s’est aplatie, et jusqu’à ce que nous sirotions la boisson, nous nous appuyons sur des «sons d’effervescence» pour signifier à quel point quelque chose est gazéifié. Si vous faites éclater davantage les bulles d’une boisson, les gens penseront que cette boisson est plus pétillante et donc plus agréable.
Les faits sont simples, mais plutôt merveilleux. Ne serait-ce que pour un bref instant, nous pouvons nous tromper en pensant qu’une boisson est de meilleure qualité simplement en écoutant une bande-son poppin ‘(jeu de mots).
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