Nous continuons notre série avec Joshua Castle, acheteur principal du groupe, Keeling Andrew, Noble Rot et Shrine to the Vine.
Comment se sont déroulées vos activités au cours du premier semestre 2024 et comment se comparent-elles à la situation de l’année dernière ?
Keeling Andrew (B2B) est une jeune entreprise qui se développe à un rythme effréné. L'année dernière, nous avons recruté des agences de restauration incroyables, dont Arnoux-Lachaux et JF Mugnier, tout en élargissant notre offre de vins abordables pour les restaurants, notamment un rouge maison Tempranillo « Don Tinto » issu de l'agriculture biologique, pour compléter notre populaire Vinho Verde « Chin Chin ». En général, nous sommes en hausse par rapport à l'année dernière et cherchons à embaucher de nouveaux vendeurs pour raconter l'histoire de nos grands producteurs.
Comment la crise du coût de la vie s’est-elle déroulée au cours de l’année et qu’avez-vous pu faire, le cas échéant, pour l’atténuer ?
Chez Keeling Andrew, nous nous concentrons sur le commerce de détail et nous sommes conscients de la nécessité de trouver un équilibre entre répondre aux besoins des restaurants et proposer des vins et des producteurs nouveaux et intéressants aux sommeliers et aux acheteurs de vin. Bien que nos gammes de produits de base aient le vent en poupe, il est difficile de faire sortir les gens des sentiers battus. Nous nous sommes donc concentrés sur notre communication avec le commerce de détail avec des offres régulières, des profils de producteurs et nous sommes sur le point de lancer un nouveau site Web qui, nous l'espérons, sera une excellente ressource pour les acheteurs.
Qu'en est-il du personnel ?
En proposant une offre continue d'opportunités de formation et une sélection de vins de classe mondiale avec lesquels travailler, nous avons attiré et retenu d'excellents membres du personnel, en particulier dans les restaurants Noble Rot.
De quoi êtes-vous le plus fier cette année ? Avez-vous réussi à atteindre des objectifs précis ?
Sans vouloir paraître trop timide, je suis vraiment fier de mes amis. Grâce à l'industrie des boissons, j'ai rencontré des gens brillants, et l'un d'entre eux, Benedict Butterworth, a connu un grand succès cette année avec l'ouverture de son premier restaurant. Son restaurant, Cloth, a reçu une série de critiques élogieuses de la part des meilleurs critiques gastronomiques et je suis vraiment heureux de voir ses succès se poursuivre.
Et quelle est la plus grande source d’inquiétude ?
Les problèmes de chaîne d'approvisionnement m'inquiètent vraiment. Même si ce n'est pas aussi grave que l'année dernière, ne pas pouvoir livrer le client final en raison de retards d'expédition ou d'entreposage est pour le moins frustrant. C'est un domaine que nous étudions en profondeur, car il est essentiel pour fournir un excellent service client.
Concrètement, quel sera l’impact probable sur votre entreprise de la fin prévue de la servitude temporaire sur la taxe sur le vin le 1er février 2025 ?
Le temps passé à gérer les goulots d'étranglement logistiques et les problèmes d'entreposage est excessif. Bien que certaines catégories à faible ABV puissent en bénéficier, je ne m'attends pas à une baisse des prix pour les consommateurs qui recherchent généralement des prix droits acquittés.
Quelles sont les plus grandes tendances en matière de consommation d’alcool à l’heure actuelle, et comment pensez-vous que cela va évoluer à l’approche de l’automne ?
Sans surprise, les clients sont de nouveau en demande pour les « classiques », notamment les Bordeaux, les Bourgognes et les Rioja. Avec des revenus disponibles en baisse, les consommateurs veulent vraiment que le vin offre une expérience agréable dans le verre et je pense qu'ils voient une valeur relative dans ces régions établies et historiques. En plus de cela, je pense qu'en période de troubles mondiaux, les gens se tournent vers ce qu'ils connaissent, qu'il s'agisse de nourriture, de boissons ou de ce qu'ils aiment regarder à la télévision.
En parlant de régions classiques, la baisse des prix des grands vins a été une bonne chose pour nous, car nous pouvons répercuter cette baisse sur le consommateur. J'aimerais voir les prix baisser encore un peu en automne.
D’autres prévisions pour la seconde moitié de l’année ?
Il est impossible d'ignorer la tendance vers le « sans et faible » qui commence à s'imposer comme une constante dans le commerce de détail. J'ai hâte de découvrir des produits de cette catégorie qui sont plus spécifiques au « terroir » plutôt qu'au processus.
L'intelligence artificielle est au cœur de l'actualité en ce moment, et je pense que nous n'avons pas encore pu mesurer pleinement son impact sur l'industrie du vin. Le traitement des commandes, la gestion des stocks et le contenu généré par l'IA sont sûrement à nos portes, si ce n'est déjà fait. Ce sera un défi intéressant à relever pour l'industrie et une menace pour de nombreux métiers.
Quelques questions rapides…
France, Italie ou Espagne ? La France pour le vin, l'Italie pour la gastronomie, l'Espagne pour les vacances
Fizz anglais ou champagne ? Champagne
Vin « normal » ou « naturel » ? Normal, naturellement
Spiritueux bruns ou blancs ? Blanc, froid et avec une touche d'originalité
Mixologue ou mixez-le à la maison ? Mixologue – laissez faire les pros
Assiettes à partager ou repas structuré ? Je suivrai l'opinion du nouvel esprit du temps et répondrai « structuré »
Préférence post-prandiale ? « Juste une » Guinness rapide ?
Un régal sur une île déserte ? Je sais que c'est censé être comestible, mais il n'y a pas grand-chose que je n'échangerais pas contre une sieste l'après-midi.
